Чем полезен чай Улун | 11 полезных свойств чая улун

Чем полезен чай Улун

Слово чай пришло в наш лексикон с Китая, как сам напиток, из которого его приготавливают. В переводе с китайского «чай» это напиток, получаемый путем заваривания, настаивания листков чайного куста, или дерева. Листки специально заготавливаются, обрабатываются  и имеют массу полезных свойств, для организма человека. Обработка листьев чая подразумевает под собой его сушку, более длительную, или ускоренную. Определенные операции в производстве чая помогают получить отдельные индивидуальные сорта чая.

В список одного из самых дорогостоящих чаев входит чай улун. «Темный дракон», «Черный дракон» так переводится с китайского слово улун. Называют его и «Рассвет». Сами китайцы дали много названий этому напитку: улун, оолонг, цинча. Цвет чая может варьироваться от черного, бирюзового до сине-зеленого. В классификации чаев, улун располагается между двумя видами чая- зеленым и красным, прекрасно сочетая в себе насыщенность вкуса зеленого и неповторимый аромат красного чая.

Чай Улун является продуктом, полученным при помощи ферментации чайного листа. Что же такое ферментация? Ферментация - двухэтапный процесс подсушивания и поджарки чайного листа, при котором происходит окисление чайных ферментов. В процессе подсушивания окисляется брожения сока листа , а процесс поджарки останавливается. В итоге цвет чайного листа меняет свою окраску от белесого до зеленого и черного. Для чая Улун используются хорошо вызревшие чайные листья. При процессе ферментации лист туго скручивают, следствии этого средняя зона листа остается зеленого цвета, а края листа приобретают темный вид. Большинство сортов чая Улун подвергают частичной ферментации, обрабатывается лишь крайняя часть листа и частично середина. Средняя и центральная часть остаются при этом нетронутыми и сохраняют первозданную структуру.

Чай улун — состав

Состав чая поистине огромен.

  • Он содержит около 400 полезныхдля организма человека нутриентов.
  • Его компоненты включают в себя эфирные масла, танины, кофеин, что делает чая особенно ароматным.
  • Витамины С,Е,К и витамины группы В.
  • Железо, цинк, марганец, кальций .

На протяжении десятилетий чаеводы занимаются культивированием элитных сортов чая Улун, уделяя свое внимание ароматизированным сортам. Достигается ароматизация посредством добавления различных экстрактов, например лепестков розы, женьшеня. Однако сами китайцы относятся к ароматизированным чаям скептически, считая, что ничто не сравниться с природным ароматом оригинального чая.

Особое место занимают сорта выдержанных чаев Улун. К ним относится Улунмолочный. Сырьем для этого чая служат листья собранные с кустов под названием «золотой цветок». Свежие созревшие листья имеют запах молока, а при ферментации листьев присоединяется еще и запах карамели. Отсюда и название «молочный».

Чай улун - полезных свойств

  1. Источник антиоксидантов

    Источник антиоксидантов

    Улун занимает первое место по наличию антиоксидантов. Эти вещества контролируют  процессы разрушения клеток в организме человека. Действуют нейтрализующее на свободные радикалы, могут находить их и останавливать их разрушительную способность. Именно из-за наличия в чае антиоксидантов его свойства сравнивают с «эликсиром молодости». Высокая концентрация антиоксидантов в чае помогает больным при атеросклерозе, выводит отложения холестериновых бляшек и очищает сосуды от них.

  2. Борьба с лишним весом

    Снижение веса

    Известно, что многие заболевания, такие, например, как ожирение, во многом обусловлены нарушениями со стороны обмена веществ. Под влиянием многих факторов, некоторые метаболические реакции замедляются, и если учесть что количество поступающих килокалорий находится на постоянно высоком уровне, вопрос увеличения массы тела - это дело времени. В этом плане употребление этого чая более чем оправдано, ведь в его состав входит кофеин, являющийся сильным «катализатором» многих метаболических реакций. Полифенолы, содержащееся в чая улун очень эффективны в улучшении метаболизма жиров в организме. В Проведенные исследованиях на мышах показали снижение общего веса тела и индекса жира при приеме полифенолов.

  3. Здоровье сердца

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Для людей страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой  и кровеносной системы чай является верным помощником в поддержании здоровья. В профилактических целях помогает гипертоникам поддерживать уровень давления в норме и обезопасить от преждевременных инфарктов и инсультов. Также этот чай способствует выводу холестерина.

  4. Профилактика рака и других заболеваний

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Многовековая традиция пить чай оказывается, избавляет население Китая от такой страшной болезни как рак.Учеными проведены исследования, в ходе которых выявлена способность чая Улун предотвращать раковые заболевания. Полифенолы, присутствующий  в чае способны снизить агрессивную деятельность клеток рака. Кроме этого чай прекрасно способствует улучшению работы пищеварения.

  5. Стресс

    Антистресс

    При стрессах, которым мы подвергаемся в повседневно жизни, чай Улун станет незаменимым помощником, так как имеет тонизирующее свойство, улучшает умственную деятельность человека и способен поднимать настроение в течение всего дня. Если в организме недостаток гормона радости - дофамина, то чай Улун, снижая стресс на 10-18%, а это доказано японскими  учеными, поможет привести нервную систему в порядок, и снимет перевозбуждение головного мозга.

  6. Улучшение работы мозга

    Здоровье мозга

    L-теанин, содержащийся в чайных листьях вызывает возбуждение корковых нейронов мозга, что приводит к повышению когнитивных функций, но при этом не происходит перевозбуждение, мозг остается в состоянии покоя.

  7. Улучшение обмена веществ

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Хорошо зарекомендовал себя Улун и в борьбе с нарушениями обмена веществ в организме. При замедлении метаболических реакций масса тела неумолимо повышается, а входящие в состав чая полифенолы способны ускорить их и тем самым помочь в борьбе с лишними килограммами.

  8. Источник витаминов и минералов

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Улун не зря можно назвать кладезем витаминов и минералов. Их наличие в чае обусловлено вышеупомянутым процессом ферментации. При котором сохраняется высокая концентрация кальция, магния, железа, витаминов группы В, витамина «молодости» С ,или аскорбинки, как мы привыкли его называть. Марганца, который помогает полному усвоению витамина С.

  9. Здоровье кожи

    Лечение кожных заболеваний

    Благоприятное действие оказывает чай и на состояние кожи. Проведенные исследования показали, что он дает положительную картину у страдающих таким заболеванием, как экзема. Принимая по три чашечки чая в день, динамика болезни улучшилась в положительном направлении, хотя сам механизм действия чая еще не совсем ясен.

  10. Крепкие кости

    Здоровье костей

    Компоненты, входящие в состав чая, а именно антиоксиданты, способны предотвратить остеопороз, укрепив при этом плотность костной ткани, а значит позаботиться о правильном формировании каркаса всего скелета. Полезные вещества чая Улун удерживают в нашем организме полезные минералы, получаемые из употребляемых продуктов питания.

  11. Помощь больным диабетом

    Профилактика диабета

    Для людей имеющих болезнь сахарного диабета второго типа чай поможет избавиться от резких скачков повышения сахара в крови, а также поддержит стабильный  уровень инсулина в крови. Также этот чай способствует увеличению содержания в плазме белка адипонектина и помогает вывести триглицериды (жиры природного органического соединения).

Как заваривать чай улун

Важно не только выбирать правильный полезный чай, но и уметь его заваривать. Использовать следует для заварки только фарфоровую, или стеклянную посуду. Ни в коем случае не заварить напиток в алюминиевой и железной посуде.

  • Подогрев воду до температуры кипения, следует обдать  фарфоровый чайник для заварки, что бы он нагрелся изнутри. Подержав воды в чайнике 2-3-минуты вылить ее. Это так называемое омовение чайника. В теплый чайник положить заварку чая (около 7-8 гр)и залить ее горячей водой. На протяжении 3-4-минут чай завариться, и напиток будет готов. При желании можно накрыть заварочный чайник полотенцем.
  • Чай Улун можно заваривать по нескольку раз (около 6). Каждый раз при этом, увеличивая время заваривания на несколько минут. Настоящий аромат и свою прелесть чай раскроет с третьего, а то и с четвертого заваривания.

Чай улун — противопоказания

Чай напиток практически уникальный,  и явных противопоказаний к его употреблению не существует. Все мы привыкли начинать утро с чашечки чая. Однако следует учитывать некоторые рекомендации:

  • Чай Улун следует с осторожностью принимать по вечерам, так как он имеет достаточно высокую концентрацию такого вещества как кофеин и способен повысить тонус организма, что повлечет за собой бессонницу.
  • Если существует индивидуальная непереносимость на отдельные компоненты чая (особенно ароматизированного).
  • Наличие большого содержания в чае вещества теина , чай не рекомендуется употреблять беременным женщинам и кормящим  мамам.
  • Воздержаться от употребления напитка следует и в период обострения язвенной болезни и болезней желудка.

Правильное хранение чая

От природы чай имеет свойство впитывать в себя окружающие запахи, а это в свою очередь влечет за собой изменения его вкусовых качеств и снижает его полезные свойства, как напитка. Сохранить полезные свойства поможет правильное хранение чая. Чай всегда следует держать в закрытом виде, то есть хранить в стеклянной баночке с плотно закрывающейся крышкой. Такую баночку можно поместить на кухонной полке и с чаем будет все в порядке и дополнительный интерьер кухне гарантирован. Если чай предполагается хранить долгое время, следует пометить его в той же баночке в холодильник. Еще одно правило-каждый чай любит только свое место хранения. Не следует хранить чай в банке, где недавно держали чай другого сорта. Этого Улун так же не любит.




Что еще полезного?