Отруби пшеничные — польза, вред и как принимать для похудения

Чем полезны Отруби пшеничные

Отруби получают в процессе производства муки путем измельчения твердых оболочек пшеничного зерна. Содержащиеся в отрубях жирные кислоты придают муке грубого помола прогорклый привкус. Поэтому для получения высокосортной муки для хлебопечения, ее тщательно отсеивают от посторонних примесей.

Вплоть до 50-х годов прошлого столетия отруби считались побочным продуктом мукомольной промышленности и в основном использовались в качестве кормовой добавки к рациону сельскохозяйственных животных. В ходе научных исследований удалось выяснить, что во внешних оболочках зерна содержится огромное количество полезных жирных кислот, белка, микроэлементов и витаминов.

Ученые подсчитали, что концентрация биологически активных веществ в отрубях достигает 90%, что в десятки раз больше, чем в пшеничной муке. Благодаря этим характеристикам, с конца 20 века пшеничные отруби начали завоевывать популярность как необходимый продукт в питании человека. С тех пор не утихают споры о пользе и вреде продукта для нашего организма.

Отруби пшеничные — 10 полезных свойств

  1. Укрепление иммунитета

    Помощь иммунной системе

    При добавлении отрубей в свой рацион, вы сможете мобилизовать защитные силы организма на борьбу против ряда заболеваний, даже таких серьезных, как болезни сердца и рак. Гидролизаты белка, содержащиеся в пшеничных отрубях, повышают антиоксидантную активность в органических системах. Основная роль антиоксидантов – обнаружение и ликвидация свободных радикалов и других болезнетворных микроорганизмов, что значительно снижает риск развития тяжелых недугов.

  2. Оздоровление сердечно-сосудистой системы

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Регулярное потребление цельного зерна пшеницы и отрубей помогает поддерживать работу сердца, очищает сосуды, служит профилактикой ишемии, атеросклероза, инфаркта. В пшеничных отрубях содержатся пищевые волокна, способствующие снижению холестерина в крови, а также калий и магний, стимулирующие сердечную деятельность. Витамины группы В участвуют в синтезе гемоглобина и улучшают состав крови.

  3. Предупреждение онкологических заболеваний

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Люди, в чьем ежедневном меню присутствуют пшеничные отруби, гораздо меньше рискуют заболеть раком кишечника, пищевода и прямой кишки. К такому выводу пришли ученые, изучавшие полезные свойства злаковых растений. Было доказано, что микроэлементы, содержащиеся в оболочках зерна, повышают секрецию ФНО в макрофагах и стимулируют клеточную активность NK (естественных киллеров), что приводит к гибели опухолевых клеток. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в отрубях, очень полезны для женского организма. Эти вещества способствуют стабилизации гормонального фона, регулируют уровень эстрогенов, что не позволяет развиваться таким заболеваниям, как эндометриоз, маточная фиброма, рак молочной железы.

  4. Омолаживающий эффект

    Лечение кожных заболеваний

    Пшеничные отруби настолько богаты питательными веществами и витаминами, что способны оказывать омолаживающее действие на все органы нашего тела, предотвращать старение кожи и выпадение волос. Добавление 1–2 столовых ложек отрубей к пище полностью покрывает потребность организма в Витамине Е, в результате вы обретете красивую гладкую кожу, привлекательный цвет лица, густые волосы. Пшеничные отруби рекомендованы людям, страдающим псориазом или экземой, как мощный источник витаминов и минералов.

  5. Освобождение от избыточного веса

    Снижение веса

    Наибольший интерес у множества людей пшеничные отруби вызывают благодаря способности оказывать помощь в избавлении от лишних килограммов. Процесс уменьшения массы тела происходит из-за того, что разбухшие в желудке растительные волокна притупляют чувства голода, отбивают желание съесть что-то из недозволенных продуктов. Кроме того, прием отрубей избавляет от запоров, что является немаловажным фактором в деле обретения стройной фигуры.

  6. Нормализация обмена веществ

    Улучшение обмена веществ

    Отруби пшеницы содержат в своем составе весь набор витаминов группы В (ниацин, тиамин и фолаты). Эти витамины являются жизненно важными для клеточного метаболизма, с их помощью питательные вещества из белков, жиров и углеводов превращаются в энергию. Тиамин помогает организму в борьбе с нарушениями обмена веществ, например, хроническим ожирением. Ускорение метаболизма наполняет тело жизненной энергией, повышает выносливость сердца, мышц и суставов.

  7. Польза для беременных женщин

    Здоровая беременность и роды

    Присутствующая в пшеничных отрубях фолиевая кислота оказывает положительное влияние на развитие плода и состояние будущей мамы. Женщины, получающие в период беременности достаточное количество фолатов, имеют больше шансов выносить и родить здорового ребенка. В то же время дефицит фолиевой кислоты грозит осложнениями в виде дефектов нервной трубки. Кроме того, прием отрубей укрепляет нервную систему беременной женщины, способствует регулярному опорожнению кишечника, предупреждает набор лишних килограммов, выводит из организма токсичные вещества.

  8. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Пшеничные отруби, благодаря своей пористой структуре, хорошо впитывают жидкость. Попадая в кишечник, насыщенная влагой масса размягчает каловые отложения и мягко выводит их наружу. Растительная клетчатка, которой богаты отруби, вбирает в себя шлаки и токсины, способствует нормализации стула, что играет немаловажную роль в очищении организма, лечении дисбактериоза, предупреждении развития геморроя и рака толстой кишки.

  9. Профилактика сахарного диабета

    Профилактика диабета

    Пшеничные отруби рекомендованы к употреблению людям, находящимся в группе риска по сахарному диабету и уже страдающим этим заболеванием. Большое количество фолиевой кислоты в отрубях приводит к снижению уровня гомоцистеина в крови, что помогает регулировать углеводный баланс в организме. Растительная клетчатка зерновых оболочек замедляет поступление в кровь сахара, что предупреждает скачки уровня глюкозы. Употребление отрубей позволяет сократить прием препаратов, содержащих инсулин.

  10. Наращивание мышечной массы

    Мышцы

    Пшеничные отруби богаты белком, который необходим для построения мягких тканей человеческого тела и регуляции уровня энергии в организме. Белок является важным пищевым компонентом для людей, желающих привести себя в форму, увеличить объем мышц, стать крепче и выносливее. Если вы занимаетесь силовыми видами спорта, добавьте в свой рацион отруби или пророщенную пшеницу, чтобы добиться более значимых результатов.

Как принимать пшеничные отруби для похудения

В магазинах можно встретить отруби рассыпные и гранулированные. Первый вариант принесет больше пользы организму, так как в гранулы нередко добавляют соль, сахар и ароматические экстракты.

Пшеничные отруби, в отличие от овсяных и ржаных, имеют более нежную структуру и лучше усваиваются. При очень низкой калорийности, отруби, разбухая в желудке, надолго создают ощущение сытости. Это свойство продукта особенно ценно для людей, желающих избавиться от лишних килограммов.

Если вы решили начать диету с использованием отрубей, прислушайтесь к следующим рекомендациям:

Рассыпные отруби нужно на полчаса залить кипятком, затем лишняя вода сливается, и продукт становится пригодным для употребления. Гранулы можно размочить в нежирном кефире или добавить непосредственно в суп или кашу.

Возьмите за правило съедать чайную ложку отрубей перед едой, запивая стаканом воды. Благодаря этому вы сможете уменьшить обычную порцию своей трапезы, не испытывая дискомфорта.

Вводите отруби в свой рацион постепенно. В самом начале диеты отрубей в вашем рационе должно быть не более 5 граммов. В первые 2 дня ешьте отруби только перед завтраком, в последующие 3 дня – перед завтраком и обедом, к концу недели можно предварять ложечкой отрубей каждый прием пищи.

В течение второй-третьей недели поэтапно увеличивайте объем отрубей в своем рационе. В итоге, вам будет нужно съедать трижды в день по 1 столовой ложке продукта незадолго до того как сесть за стол. Не забывайте пить воду, иначе нужного эффекта не будет.

После двух месяцев диеты на пшеничных отрубях сделайте перерыв на 15–20 дней. В это время, чтобы не лишать организм необходимой клетчатки, ешьте больше свежих овощей и фруктов с низким содержанием сахара.

Отруби пшеничные — противопоказания

Ограничений на введение в свой рацион пшеничных отрубей практически не существует. Единственное правило, которое нужно запомнить: в вашем ежедневном меню не должно быть больше 30 граммов продукта. Это примерно 3–4 столовые ложки.

Людям, страдающим хроническим гастритом и холециститом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, колитом, спайками в брюшной полости, перед началом диеты с использованием пшеничных отрубей нужно обязательно получить одобрение своего лечащего врача.

Детям до 1 года отруби в чистом виде давать не следует. С десятимесячного возраста в рационе малышей может присутствовать процеженный отвар пшеничных оболочек. Далее в меню ребенка постепенно вводят распаренные отруби, добавляя по 1/3 чайной ложки в каши или супы.




Что еще полезного?