Соевое молоко кроме названия не имеет больше ничего общего с традиционным молоком животного происхождения. Можно догадаться, что соевые бобы со своей легкой сладостью и приятным ароматом и являются основой этого продукта. В некоторых странах, таких как Япония или Китай, вместо обычного козьего или коровьего молока предпочтение отдается его аналогу – соевому молоку. Его полюбили в Европе, Америке, а особенно в азиатских странах. Его широко используют в кулинарии в качестве основы для бульонов, сладких молочных коктейлей, сиропов и соусов.
Как любое молоко, соевое тоже имеет способность скисать и из скисшего продукта готовят знаменитый сыр тофу или вкусный и очень полезный кефир. Вегетарианцы, отказавшись от пищи животного происхождения, очень часто применяют соевые продукты, включая их в свой рацион. Для сохранности продукта на более длительный срок разработчики внедрили в производство концентрированный вид соевого молока в порошкообразной форме (сухое молоко). По вкусу и сохранности всех полезных веществ, в том числе витаминов и микроэлементов, оно ни чем не уступает натуральному животному молоку.
Польза соевого молока – 8 полезных свойств
-
Улучшает липидный профиль крови
Наиболее полезным свойством соевого молока является его способность улучшать липидный профиль крови. В отличие от молока животного происхождения, которое содержит насыщенные жиры и холестерин, в соевом молоке присутствуют, в основном, только ненасыщенные жиры с нулевым уровнем холестерина. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в сое могут предотвратить транспортировку холестерина в кровь. Исследования показывают, что частое употребление сои может значительно уменьшить концентрацию в крови триглицеридов
Как быстро снизить триглицериды крови - способы, советы, эффективность
Что такое триглицериды и какую роль они играют в организме. Правильные уровни и способы понижения триглицеридов крови с помощью медицинских и народных средств
и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и повысить количество липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Этот особый смешанный эффект делает соевое молоко идеальным напитком в случае, если у вас повышенный холестерин и существует риск развития ишемической болезни сердца. -
Улучшает состояние сосудов
Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, наряду с эффективными антиоксидантами
Рейтинг 12 продуктов питания богатых антиоксидантами
В статье подобраны двенадцать продуктов питания с наиболее богатым содержанием антиоксидантов. Как добавить в свой рацион больше антиоксидантов и что выбрать из недорогих.
, содержащимися в соевом молоке, эффективно защищают сосуды от повреждений и кровоизлияний. Эти типы соединений защищают клетки от пагубного воздействия свободных радикалов, а также от отложения холестерина. Они также повышают эластичность кровеносных сосудов, благодаря чему те становятся гораздо более устойчивыми к изменениям уровня кровяного давления. -
Польза соевого молока для похудения
Содержание сахара в соевом молоке гораздо ниже, чем в коровьем или козьем. Например, в стакане молока коровы содержится около 12 граммов сахара, а в стакане соевого молока – всего лишь 7 граммов. По этой причине в чашке цельного соевого молока только 80 калорий, то есть такое же их количество, как в обезжиренном молоке. Кроме того, мононенасыщенные жирные кислоты в соевом продукте могут предотвращать всасывание в кишечнике жира, что является еще одним большим преимуществом для похудения. Потребляя соевое молоко, вы также насыщаете организм клетчаткой, что помогает сохранять ощущение сытости на протяжении длительного времени.
-
Защищает от рака
Употребление соевого молока является замечательным средством для снижения риска возникновения рака простаты. Результаты научных исследований показывают, что у мужчин, которые регулярно используют в своем рационе соевое молоко, значительно снижается опасность развития рака простаты.
У женщин рак молочной железы является последствием повышения уровня эстрогена, а соевое молоко служит своеобразной заменой эстрогена в организме. Научные исследования показывают, что потребление соевого молока очень полезно для женщин тем, что оно может снизить уровень эстрогена и, соответственно, уменьшить шансы возникновения рака молочной железы.
-
Польза соевого молока для женщин
Соевое молоко очень полезно употреблять при менопаузе. Исследования утверждают, что соевые изофлавоны возмещают нехватку эстрогена в организме женщины в климактерический период. Таким образом, соевое молоко защищает от многих заболеваний, связанных со снижением уровня гормона эстрогена в крови. Кроме того, антиоксидантный эффект изофлавонов сои сокращает риск многих хронических заболеваний при менопаузе, особенно со стороны сердечно-сосудистой системы.
-
Предотвращает остеопороз
Соевое молоко широко используется как средство для профилактики остеопороза (хрупкости костей). К этой болезни проводит недостаток в организме кальция. Исследователи обнаружили, что соевое молоко помогает кальцию лучше усваиваться, что способствует сохранению костной массы и увеличению плотности костей, и, как следствие, снижению риска переломов. Особенно полезно соевое молоко для организма ребенка, кости которого только формируются.
-
Укрепляет здоровье сердца
Соевое молоко содержит белки, которые необходимы для питания человека, а также для роста и развития тканей в организме. Оно содержит меньшее количество белка по сравнению с коровьим молоком, однако для людей, организм которых не переносит лактозу, соевый продукт может стать отличным источником белка. Кроме того, многократно проведенные исследования показывают, что соевый белок является надежной и экономически выгодной заменой белков для вегетарианцев или приверженцев натуральных растительных диет. Соевые изофлавоны снижают уровень холестерина в крови и поддерживают в норме уровень артериального давления. Благодаря этим свойствам соевое молоко способствует поддержанию здорового функционирования сердечно-сосудистой системы.
-
Обладает антиоксидантными свойствами
Соевое молоко обладает мощными антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. Этот продукт чрезвычайно полезен для предотвращения повреждений печени, вызванных окислительным стрессом. Согласно результатам научных исследований антиоксидантные свойства соевого молока могут способствовать повышению антиоксидантного потенциала и снижению симптомов менопаузы у женщин.
Соевое молоко — вред и противопоказания
Безусловно, соевое молоко имеет массу полезных свойств, которые приносят неоспоримую пользу для здоровья нашего организма, но ни в коем случае не стоит забывать и о возможном вреде от неправильного его использования.
- Содержащаяся в продукте фитиновая кислота способствует снижению биодоступности микроэлементов: кальция, цинка, магния и фосфора и, соответственно, их усвоения.
- Некоторые ученые утверждают, что повышенная концентрация фитоэстрогенов, содержащихся в соевом молоке, может отрицательно сказаться на организм человека и на росте эстрогенозависимых опухолей, которые могут затронуть матку, яичники и молочные железы. Мужчины тоже подвержены развитию опухолей под влиянием половых гормонов.
- Соевое молоко как чистый продукт не используется для питания маленьких детей. Для малышей с непереносимостью молочных сахаров существуют безлактозные смеси с минимальным содержанием соевого белка.
- Людям, предрасположенным к аллергии или с аллергической реакцией на соевый продукт, следует полностью его исключить из своего рациона.
- Покупать соевое молоко стоит только с маркировкой упаковки «без ГМО», так как генная инженерия еще находится на пути исследования данного молочного продукта.
