Всё о пользе и вреде Соевого молока. 8 полезных свойств и противопоказания

Чем полезно Соевое молоко

Соевое молоко кроме названия не имеет больше ничего общего с традиционным молоком животного происхождения. Можно догадаться, что соевые бобы со своей легкой сладостью и приятным ароматом и являются основой этого продукта. В некоторых странах, таких как Япония или Китай, вместо обычного козьего или коровьего молока предпочтение отдается его аналогу – соевому молоку. Его полюбили в Европе, Америке, а особенно в азиатских странах. Его широко используют в кулинарии в качестве основы для бульонов, сладких молочных коктейлей, сиропов и соусов.

Как любое молоко, соевое тоже имеет способность скисать и из скисшего продукта готовят знаменитый сыр тофу или вкусный и очень полезный кефир. Вегетарианцы, отказавшись от пищи животного происхождения, очень часто применяют соевые продукты, включая их в свой рацион. Для сохранности продукта на более длительный срок разработчики внедрили в производство концентрированный вид соевого молока в порошкообразной форме (сухое молоко). По вкусу и сохранности всех полезных веществ, в том числе витаминов и микроэлементов, оно ни чем не уступает натуральному животному молоку.

Польза соевого молока – 8 полезных свойств

  1. Улучшает липидный профиль крови

    Профилактика анемии

    Наиболее полезным свойством соевого молока является его способность улучшать липидный профиль крови. В отличие от молока животного происхождения, которое содержит насыщенные жиры и холестерин, в соевом молоке присутствуют, в основном, только ненасыщенные жиры с нулевым уровнем холестерина. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в сое могут предотвратить транспортировку холестерина в кровь. Исследования показывают, что частое употребление сои может значительно уменьшить концентрацию в крови триглицеридов и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и повысить количество липопротеидов высокой плотности (ЛПВП). Этот особый смешанный эффект делает соевое молоко идеальным напитком в случае, если у вас повышенный холестерин и существует риск развития ишемической болезни сердца.

  2. Улучшает состояние сосудов

    Профилактика анемии

    Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, наряду с эффективными антиоксидантами, содержащимися в соевом молоке, эффективно защищают сосуды от повреждений и кровоизлияний. Эти типы соединений защищают клетки от пагубного воздействия свободных радикалов, а также от отложения холестерина. Они также повышают эластичность кровеносных сосудов, благодаря чему те становятся гораздо более устойчивыми к изменениям уровня кровяного давления.

  3. Польза соевого молока для похудения

    Снижение веса

    Содержание сахара в соевом молоке гораздо ниже, чем в коровьем или козьем. Например, в стакане молока коровы содержится около 12 граммов сахара, а в стакане соевого молока – всего лишь 7 граммов. По этой причине в чашке цельного соевого молока только 80 калорий, то есть такое же их количество, как в обезжиренном молоке. Кроме того, мононенасыщенные жирные кислоты в соевом продукте могут предотвращать всасывание в кишечнике жира, что является еще одним большим преимуществом для похудения. Потребляя соевое молоко, вы также насыщаете организм клетчаткой, что помогает сохранять ощущение сытости на протяжении длительного времени.

  4. Защищает от рака

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Употребление соевого молока является замечательным средством для снижения риска возникновения рака простаты. Результаты научных исследований показывают, что у мужчин, которые регулярно используют в своем рационе соевое молоко, значительно снижается опасность развития рака простаты.

    У женщин рак молочной железы является последствием повышения уровня эстрогена, а соевое молоко служит своеобразной заменой эстрогена в организме. Научные исследования показывают, что потребление соевого молока очень полезно для женщин тем, что оно может снизить уровень эстрогена и, соответственно, уменьшить шансы возникновения рака молочной железы.

  5. Польза соевого молока для женщин

    Польза для женского здоровья

    Соевое молоко очень полезно употреблять при менопаузе. Исследования утверждают, что соевые изофлавоны возмещают нехватку эстрогена в организме женщины в климактерический период. Таким образом, соевое молоко защищает от многих заболеваний, связанных со снижением уровня гормона эстрогена в крови. Кроме того, антиоксидантный эффект изофлавонов сои сокращает риск многих хронических заболеваний при менопаузе, особенно со стороны сердечно-сосудистой системы.

  6. Предотвращает остеопороз

    Помощь при артрите

    Соевое молоко широко используется как средство для профилактики остеопороза (хрупкости костей). К этой болезни проводит недостаток в организме кальция. Исследователи обнаружили, что соевое молоко помогает кальцию лучше усваиваться, что способствует сохранению костной массы и увеличению плотности костей, и, как следствие, снижению риска переломов. Особенно полезно соевое молоко для организма ребенка, кости которого только формируются.

  7. Укрепляет здоровье сердца

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Соевое молоко содержит белки, которые необходимы для питания человека, а также для роста и развития тканей в организме. Оно содержит меньшее количество белка по сравнению с коровьим молоком, однако для людей, организм которых не переносит лактозу, соевый продукт может стать отличным источником белка. Кроме того, многократно проведенные исследования показывают, что соевый белок является надежной и экономически выгодной заменой белков для вегетарианцев или приверженцев натуральных растительных диет. Соевые изофлавоны снижают уровень холестерина в крови и поддерживают в норме уровень артериального давления. Благодаря этим свойствам соевое молоко способствует поддержанию здорового функционирования сердечно-сосудистой системы.

  8. Обладает антиоксидантными свойствами

    Источник антиоксидантов

    Соевое молоко обладает мощными антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. Этот продукт чрезвычайно полезен для предотвращения повреждений печени, вызванных окислительным стрессом. Согласно результатам научных исследований антиоксидантные свойства соевого молока могут способствовать повышению антиоксидантного потенциала и снижению симптомов менопаузы у женщин.

Соевое молоко — вред и противопоказания

Безусловно, соевое молоко имеет массу полезных свойств, которые приносят неоспоримую пользу для здоровья нашего организма, но ни в коем случае не стоит забывать и о возможном вреде от неправильного его использования.

  • Содержащаяся в продукте фитиновая кислота способствует снижению биодоступности микроэлементов: кальция, цинка, магния и фосфора и, соответственно, их усвоения.
  • Некоторые ученые утверждают, что повышенная концентрация фитоэстрогенов, содержащихся в соевом молоке, может отрицательно сказаться на организм человека и на росте эстрогенозависимых опухолей, которые могут затронуть матку, яичники и молочные железы. Мужчины тоже подвержены развитию опухолей под влиянием половых гормонов.
  • Соевое молоко как чистый продукт не используется для питания маленьких детей. Для малышей с непереносимостью молочных сахаров существуют безлактозные смеси с минимальным содержанием соевого белка.
  • Людям, предрасположенным к аллергии или с аллергической реакцией на соевый продукт, следует полностью его исключить из своего рациона.
  • Покупать соевое молоко стоит только с маркировкой упаковки «без ГМО», так как генная инженерия еще находится на пути исследования данного молочного продукта.



Что еще полезного?