Свекольный сок – 12 полезных свойств и противопоказания

На наших кухнях свекла является обыденным продуктом. Из нее готовят салаты, добавляют в гарниры, используют, как самостоятельное блюдо. Мы настолько привыкли к этому продукту, что даже не задумываемся от куда он попал на наши столы.

Первые упоминания о свекле в летописях Древней Руси относятся к X — XI векам. Корнеплод был завезен из Византии, а уже в XIV веке его с успехом выращивали и употребляли в пищу. Растение настолько неприхотливо, что растет даже на Дальнем Севере. Однако лидерство по выращиванию свеклы принадлежит Украине, где за красный цвет овощ называют «бураком».

Напиток из красной свеклы насыщен большим количеством полезных ингредиентов, среди которых присутствуют магний, калий, магний, цинк и железо. Кроме этого ученые обнаружили в продукте высокие показания бора, аминокислот и целый ряд витамин, а по сравнению с другими овощами, свекла имеет самые высокие показания сахара.

Сок, полученный из свежего овоща, полностью сохраняет все его качества, а если учесть, что свекла прекрасно храниться в течение всего года, то сок можно готовить и употреблять постоянно, да и цена его в любое время года не высока.

Свекольный сок — 12 полезных свойств

  1. Для регулирования пищеварительных процессов

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Жирная пища, негативные привычки, неудовлетворительная экология все это не самым лучшим образом влияет на работу пищеварительной системы. В таких условиях нагрузка на кишечник во много усиливается, что заставляет его работать в режиме жесткого цейтнота. Рано, или поздно пищеварительная система потребует отдыха и чистки, которые следует проводить, начиная с кишечника.

    Среди безопасных и наиболее испробованных методов чистки является оздоровление кишечника с помощь свекольного напитка.

    Самый простой способ очистить кишечник это включить с рацион употребление свекольного сока, приготовить который следует из зрелого, чистого овоща. Принимать средство надо перед сном, от 50 мл до 100мл, но не более 100 мл. При увеличении дозы могут возникать тошнота и головокружение. Длительность приема до 1 месяца. Если вкус сока не по вкусу, в него можно добавить немного меда или огуречный фреш.

    Напиток из свеклы, богатый клетчаткой, улучшит обменные процессы, активизирует пищеварительные процессы, приостановит деятельность гнилостных бактерий и окажет стимулирующее действие на перистальтику кишечника.

  2. Для очистки печени

    Здоровье печени

    Способность овощных соков усваиваться нашим организмом быстрее была доказана не одном научным исследованием. Основываясь на данном факте, диетологи советуют употреблять для комплексного очищения печени именно соки, приготовленные из овощей, отдавая предпочтение напитку из свеклы.

    Обладая мощным антиоксидантным свойством, свежеприготовленный свекольный напиток, выводит из организма шлаки, очистит желчный пузырь, желчевыводящие протоки и восстановит нормальное функционирование печени.

    Для получения наиболее оптимального результата можно смешать его с соком моркови, петрушкой и листьями капусты. Все ингредиенты пропускают через блендер и употребляют напиток перед едой.

    Многие детокс диеты, направленные на очищение печени включают в свой состав с целью очищения печени, именно свекольный сок.

  3. Улучшает циркуляцию кровеносных потоков

    Здоровые сосуды

    О лечебных свойствах корнеплода упоминал еще Гиппократ, используя его свойства при лечении недугов крови.

    Свекольный напиток является ценнейшим лекарством, способствующим улучшению крови и образованию эритроцитов. Его с успехом используют в народной медицине. Для его приготовления используют темноокрашенные овощи, цилиндрической формы. Полученный сок следует выпивать сразу, именно тогда он сохраняет максимально высокое наличие полезных элементов.

    Высокие показатели меди и железа способствуют очищению крови, а элементы цезия и рубидия окажут благотворное влияние при проявлениях анемии.

    Напиток, приготовленный из равных количеств бурака, морковки и редьки считается отличным средством при малокровии. Принимать такое средство рекомендуется в течение 2- 3 месяцев.

  4. Помогает стабилизировать уровень сахара в крови

    Профилактика диабета

    Людям, страдающим повышенными показаниями сахара в крови, следует постоянно контролировать гликемический индекс продуктов. Хотя сок из свеклы и имеет высокие гликемические показания, это не значить, что употреблять его диабетикам запрещено.

    При диабете 2 типа он способен принести значительную пользу, если правильно его принимать. Суточный прием не должен превышать 50 грамм. В таких количествах напиток оздоровит сердечную деятельность, замедлит усвоение углеводов и приостановит повышение глюкозы в крови.

    Наличие в химическом составе сока элементов цинка, продлит действие инсулина и улучшит зрение у диабетиков. Уникальный овощ снизит давление, укрепит капилляры и уменьшит количественные показания холестерина.

  5. Помощь при злокачественных новообразованиях

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Врачи часто назначают прием свекольного напитка в качестве общеукрепляющего и поддерживающего средства больным онкологией. И это не случайно. Прежде всего, химический состав сока, способен, долгое время сохранять весь перечень минералов и витамин, которые природа заложила в нем.

    Врачи, практикующие в области онкологии, рекомендуют пить сок в период прохождения химеотерапии, включая его в комплекс восстанавливающих процедур.

    Отличные результаты были зафиксированы при лечении рака с применением лучевой терапии на фоне приема пациентами сока из корнеплода. Прием напитка благоприятно отражался на состоянии больных с опухолями мочевого пузыря, легких и кишечника.

  6. Улучшает зрение

    Здоровье зрения

    Нутриенты, входящие в состав в состав сока, способствуют регуляции физических и биологических функций организма. Наличие в напитке ретинола (витамина А) делают его особенно полезным для образования зрительного пигмента. При его недостатке возможны нарушения смачивания роговицы и ухудшения зрения.

    Принимая ежедневно по 50 мл. сока можно на треть удовлетворить потребности организма в этом витамине. Для лучшего эффекта можно сочетать его с соком моркови. Богатые каротиноидами, два овоща, улучшат состояние сетчатки глаз и положительно повлияют на качество зрения.

  7. Поддерживает мозговую деятельность

    Здоровье мозга

    Американские ученые установили положительное влияние свекольного сока на мозговую деятельность. В ходе исследования, у контрольной группы людей, употреблявших на завтрак 16- 20 мл. напитка в значительной мере улучшился кровоток в лобных долях мозга. Данный факт позволил ученым сделать вывод, что напиток из свеклы можно отнести к профилактическим средствам против развития деменции.

    Начать принимать средство следует с одной чайной ложки в день, постепенно увеличивая дозу приема до 20 мл. Отжатый сок, рекомендуется 2- 3 часа подержать в холодном месте, образовавшийся осадок слить. Для улучшения вкусовых качеств жидкость можно развести апельсиновым, яблочным, или ананасовым соком.

  8. Повышает гемоглобин

    Профилактика анемии

    Услышав от врача фразу: «В крови понижено содержание показаний гемоглобина», совершенно бессмысленно скупать в аптеке специализированные препараты. Прежде всего, нужно проконтролировать систему своего питания и добавить в повседневный рацион продукты с содержанием железа и другими ценными элементами, способствующими его усвоению.

    Свежевыжатый свекольный напитоок не только улучшит показатели гемоглобина, но и окажет общеукрепляющее действие на весь организм. Врачи предостерегают, что принимать сок в больших количествах не рекомендуется, это связано с высокой биологической активностью компонентов напитка. Он способен оказать раздражающее действие на слизистую. А вот употребление смеси свекольного и морковного напитков даст хорошие результаты.

    Усвояемость железа нашим организмом станет во много раз лучше, если смешать сок бурака с продуктами наполненными витамином С. Клюква и апельсин в данном сочетании окажутся самыми востребованными продуктами. Такая комбинация компонентов напитка обогатит кровь кислородом и обеспечит регенерацию элементов железа.

  9. Для женского организма

    Польза для женского здоровья

    Корнеплоды свеклы насыщенные, углеводами, витаминами и микроэлементами окажутся полезными женщинам, в период вынашивания плода. Употребления сока, богатого витамином С, в период беременности, снизит вероятность развития анемии, стабилизирует уровень глюкозы, предупредит внутриутробные патологии развития плода в период первого триместра беременности.

    Многие женщины жалуются на тяжесть в ногах и отеки. Свекольный сок, богатый элементами меди и кальция уменьшит судороги стоп и икроножных мышц. Попадая в кишечник, сок образовывает окиси нитратов и азота, которые улучшат кровообращение и снизят высокие показатели давления.

    Гинекологи рекомендует вводить сок в рацион женщинам в период обильных месячных, это поможет защитить организм не только от проявлений анемии, но и пополнит запасы организма жизненно необходимыми веществами.

    Желательно включать в рацион напиток и женщинам с предменструальным синдромом и болезненными месячными.

  10. Уход за кожей и волосами

    Красивые волосы

    В древней Руси эталоном женской красоты считалась длинноносая женщина с румянцем во всю щеку. Да вот только не всем природа давала такой румянец. Вот и хитрили наши прабабки, смазывая свекольным соком щёки, который придавал коже скул легкий розоватый цвет – здоровый румянец.

    Уникальные составляющие сока свеклы позволяют и сегодня применять его в домашних средствах по уходу за лицом, и кожей тела.

    Косметическая маска, с добавлением столовой ложки сока, благодаря наличию калия, благоприятно отразится на состоянии эпидермиса лица. Оказывая эффект увлажнения, такое средство глубоко очистит поры, а присутствие бетаина и пектина в составе сока, придадут коже лица эластичность и упругость.

    Регулярное применение таких масок поможет женщинам избавиться от таких косметических дефектов, как прыщи, тусклость кожи и сальный блеск.

    При желании слегка улучшить оттенок кожи лица рекомендуется протирать его соком корнеплода, слегка разбавленного водой. Результаты не заставят себя ждать. Уже после недельных манипуляций кожа порадует здоровым видом и ровным цветовым тоном.

    Для волос продукт можно применять как для лечения, так и для окраски. Он укрепит фолликулы волос, придаст прядям струящийся вид, поможет создать светлым волосам красноватый оттенок, параллельно справляясь с проблемой перхоти.

  11. Противовоспалительные качества

    Профилактика воспалений

    Исключить развитие некоторых заболеваний можно применением рецептов народной медицины, среди которых сок свеклы, отличается рядом разнообразных противовоспалительных качеств. Ведь напиток насчитывает в себе до 13 полезных микроэлементов, среди которых есть: цинк, железо, калий, медь, а так же кобальт и ванадий, кроме этого присутствует практически вся группа витамина В.

    Именно такой богатый список составляющих делает свекольный сок великолепным, безопасным и биологически активным средством, помогающим оказывать противовоспалительное действие.

    Наверное, многим в действе капали нос свежевыжатым соком, когда нужно было избавиться от насморка. Использовать его можно и при заболевании горла – ангине. Для этого в один стакан сока добавляют столовую ложку яблочного уксуса и полученной смесью полощут горло через каждые два часа. Процедура особенно полезна не только при ангине, но и при обостренной форме тонзиллита.

    Сок корнеплода повысит эластичность капилляров, снимет отек, и смягчит боли в гортани.

  12. Помощь эндокринной системе

    Здоровье щитовидной железы

    О полезности морских продуктов для щитовидной системы знают, пожалуй, все, но и сок свеклы, содержит высокие показатели йода и является хорошим источником беталаинов, обладающими способностью уменьшать симптомы заболевания щитовидной железы.

Противопоказания к употреблению свекольного сока

Свекольный сок отличает мощное воздействие на организм, поэтому существует ряд противопоказаний, при которых его прием окажет прямо пропорциональное действие.

  • Следует воздержаться от его употребления при артрите и подагре, поскольку продукт содержит щавельную кислоту.

  • Не полезен продукт и людям с пониженным давлением – гипотониками. Его употребление способно резко снижать показатели АД.

  • Сок бурака повышает кислотность, поэтому его не следует пить при повышенной кислотности желудка.

  • Большое употребление напитка способно вызывать расстройство желудка.

Свекольная терапия

При желании применять сок бурака в качестве вспомогательного лечебного средства, следует знать, что напиток пить в чистом виде не желательно. Его принимают в тандеме с морковным, тыквенным, яблочным и другими приемлемыми по вкусу соками.

Если же есть желание пить именно сок в чистом виде, то после его приготовления следует около 2 часов оставить его в открытой емкости и только после этого начать прием. Дело в том, что свежий напиток, запуская очистительные процессы, окажет сильное слабительное действие, на фоне которого снизятся показатели давления и может открыться рвота. Так что принимать средство все же стоит правильно.

Интересные факты о свекольном соке

Свекольный сок прекрасно заменяет химические красители, придавая печеньям, тортам и кремам оттенки от нежно - розового цвета до насыщенного красного.

Многие хозяйки заготавливают сок впрок, что бы в зимнее время использовать в кулинарных рецептах. Он хорошо храниться, и сохраняет при этом полный перечень полезных качеств.

В кулинарии корнеплод используется вообще без отходов. Даже из его листьев готовят салаты и гарниры. Удивят приятными вкусовыми качествами и котлетки, приготовленные из корнеплода.

Для приготовления сока лучше использовать красные, или бардовые сорта свеклы без внутренних прожилок.

При головной боле помогут листья свеклы, их рекомендуется прикладывать к вискам.

Если несколько капель свекольного сока попадут на ткань скатерти, или полотенца, то вывести такое пятно будет довольно сложно. Красящие пигменты корнеплода, глубоко проникают в ее структуру полотна, но если залить пятно молоком, ткань очиститься быстрее.

Многие хозяйки, готовя украинский борщ, добавляют в национальное блюдо предварительно потушенную свеклу и немного свежевыжатого сока. Такой прием придают блюду ярко насыщенный красный цвет.




Что еще полезного?