Чем полезна брюква | 13 полезных свойств брюквы

Чем полезна брюква

Считается, что брюква является естественным результатом случайного скрещивания капусты и одного из видов репы. В зависимости от сорта этот овощ может быть круглым, продолговатым или круглоплоским, цвет его мякоти – от белого до насыщенного желтого, а окраска верхней части плода – фиолетовая или серо-зеленая.

У ученых нет единой версии, где впервые появилась брюква: одни считают ее родиной Сибирь, а другие – Средиземноморье, куда она попала из Скандинавии. Наверное, поэтому брюкву часто именуют «шведской репой». Различают столовые и кормовые сорта брюквы. Помимо самого корнеплода можно использовать его ботву в сыром виде для приготовления салатов или в сушеном — как приправу для супов.

Состав брюквы

Пищевая ценность
Наименование Количество Суточная потребность
Калории 36 ккал 2%
Углеводы 8.13 г 3%
Белки 1.2 г 2%
Жиры 0.2 г 0%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые Волокна 2 г 10%
Витамины
Витамин А 2 МЕ 0%
Витамин В6 0.1 мг 5%
Витамин C 25 мг 2%
Витамин Е (Альфа-токоферол) 0.3 мг 1%
Витамин K 0.3 мкг 0%
Тиамин 0.09 мг 6%
Рибофлавин 0.04 мг 2%
Ниацин 0.7 мг 3%
Пантотеновая Кислота 0.16 мг 2%
Фолиевая кислота 21 мкг 5%
Фолиевая Кислота, Пищевая 21 мкг 5%
Фолиевая кислота, ЭП 21 мкг ЭП 5%
Холин 14.1 мг ~
Минералы
Кальций 47 мг 5%
Железо 0.52 мг 3%
Магний 23 мг 6%
Фосфор 58 мг 6%
Калий 337 мг 7%
Натрий 20 мг 1%
Цинк 0.34 мг 2%
Медь 0.04 мг 2%
Марганец 0.17 мг 8%
Селена 0.7 мкг 1%

Брюква — полезных свойств

К сожалению, в России брюква менее популярна для возделывания, чем за рубежом, хотя этот овощ обладает особенным вкусом и ароматом и способен украсить любой стол, а его ценнейшие свойства известны людям с древних времен. Брюкву можно кушать в сыром, запеченном, жареном виде или выжимать сок – она сохраняет полезные вещества при любом способе приготовления.

  1. Профилактика рака

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Брюква содержит фитохимические соединения глюкозинолаты, помогающие печени выводить из организма токсины и устранять попавшие в кровь канцерогены, а также способны предотвращать развитие раковых опухолей. Регулярное употребление брюквы, богатой антиоксидантами, предотвращает повреждение клеток и ДНК свободными радикалами, что является отличной профилактикой опасных и угрожающих жизни заболеваний. Например, витамин С, согласно ряду научных исследований, помогает избежать развития колоректального рака.

  2. Поддерживает здоровье пищеварительного тракта

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Еще одним преимуществом брюквы является ее способность улучшать пищеварение. Высокое содержание в корнеплоде клетчатки обеспечивает своевременное опорожнение кишечника, предотвращая запоры, метеоризм и желудочно-кишечные расстройства, а органические кислоты ускоряют расщепление поступающих с пищей жиров.

  3. Высокое содержание цинка

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Брюква обеспечивает организм цинком, который является ключевым компонентом многих ферментативных процессов. Этот минерал участвует в синтезе белков и гормонов, влияет на сопротивляемость организма инфекциям и ускоряет заживление ран. Поддержание нормального уровня цинка в организме у мужчин обеспечивает здоровье простаты, а у беременных женщин – правильное формирование внутренних органов будущего ребенка.

  4. Обладает антимикробными свойствами

    Лечение кожных заболеваний

    Благодаря большой концентрации фитонцидов брюквенный сок обладает уникальными противомикробными свойствами. Именно по этой причине его используют наружно при ожогах, плохо затягивающихся ранах, гнойничковых заболеваниях кожи. Если соком брюквы ежедневно протирать лицо, можно избавиться от угрей и воспалений на коже. Также можно использовать пюре корнеплода как ингредиент для натуральных косметических масок.

  5. Помогает снизить вес

    Снижение веса

    Как низкокалорийный и богатый полезными веществами продукт, брюква присутствует в самых эффективных для похудения планах питания. Высокое содержание клетчатки снижает переедание, поддерживает пищеварение и правильный метаболический процесс и нормализует стул, поэтому овощ является просто находкой для желающих похудеть и перейти на здоровое питание.

  6. Профилактика заболеваний органов дыхания

    Лечение простуды

    Сок брюквы широко применяется в народной медицине как отхаркивающее средство при бронхиальной астме, пневмонии, простудных заболеваниях, а также при хронических формах трахеобронхита. При полоскании горла и полости рта брюквенным соком его антимикробные свойства помогают справиться с различными воспалительными процессами.

  7. Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Витамин К борется с причинами возникновения инфаркта и контролирует содержание воды в организме. Вместе с растительным волокнами, содержащимися в брюкве, калий понижает уровень холестерина, тем самым уменьшая риск появления сердечных приступов и инсультов. Также брюква полезна для профилактики эпилептических припадков, атеросклероза и железодефицитной анемии.

  8. Повышает иммунитет

    Помощь иммунной системе

    Брюква – очень доступное средство, чтобы поддерживать в норме иммунную систему. Достаточное количество витамина С в повседневном рационе необходимо для протекания многих процессов в организме, в том числе – выработки белых клеток крови. Кроме этого, аскорбиновая кислота участвует в производстве коллагена, который способствует развитию и заживлению кровеносных сосудов, мышечной и кожной тканей.

  9. Источник антиоксидантов

    Источник антиоксидантов

    Брюква — отличный источник антиоксидантных соединений. Витамин С повышает защитные механизмы и борется с заболеваниями, предупреждает появление морщин и пигментных пятен, замедляет процесс старения. Каротиноиды и глюкозинолаты стимулируют здоровую регенерацию клеток, предотвращая их мутацию и развитие опухолей.

  10. Снижает артериальное давление

    Нормализация давления

    Содержащийся в овоще калий способствует сужению кровеносных сосудов и снижению артериального давления, что существенно увеличивает приток кислорода к жизненно важным органам и уменьшает вероятность свертывания крови.

  11. Здоровье костей

    Здоровье костей

    Брюква отлично подходит для профилактики заболеваний костей. Она содержит витамин С, цинк, магний, фосфор, марганец и кальций, которые помогают поддерживать костную ткань в нормальном состоянии. Люди, включившие брюкву в свое питание, гораздо реже подвержены такому распространенному заболеванию, как остеопороз. Также кальций поддерживает здоровье зубов.

  12. Подходит для больных сахарным диабетом

    Профилактика диабета

    Полезный корнеплод используют не только как компонент питания желающих похудеть, но и включают в диету страдающих сахарным диабетом II типа, так как он является прекрасной альтернативой картофелю. Низкое содержание в брюкве углеводов и большое количество растительных волокон благоприятно действуют на процесс пищеварения и снижают уровень глюкозы в крови.

  13. Отличный продукт для вегетарианцев

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Для людей, ограничивших употребление животного белка, брюква – ценный источник растительного протеина. В ее составе присутствуют белки и аминокислоты, необходимые организму в качестве строительного материала для новых клеток, а также правильного развития, роста и восстановления мышц и других важных процессов в организме.

Брюква — противопоказания

Брюква очень полезна и популярна среди приверженцев народных рецептов, однако следует иметь в виду, что слишком частое употребление свежего брюквенного сока может привести к усиленному газообразованию даже у здоровых людей. Грудным детям свежую брюкву нужно вводить в рацион только после года, но в вареном виде допускается добавление в овощной прикорм после шести месяцев.

Также не следует употреблять корнеплод в период обострения определенных заболеваний:

  • гипертония;
  • язвенная болезнь;
  • болезни почек;
  • воспаление мочевого пузыря;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • пищевая аллергия.

Брюква — интересные факты

По своей питательности брюква превосходит репу, сохраняя все полезные вещества при любом способе приготовления и длительном хранении.

Регулярное употребление брюквы снижает риск алопеции (облысения).

Французский философ и проповедник «королевы Марго» Пьер Шаррон в одном из своих трудов утверждал, что истинный француз должен предпочитать брюкву и репу другим овощам, так как все остальное не подходит для его желудка.

Съеденная во сне брюква сулит женатым людям скорое прибавление в семействе.

Брюква дает прекрасный урожай при минимальном уходе и любых погодных условиях, поэтому ее часто сеяли в голодные и военные годы.

В Германии родители рассказывают детям сказку про брюкву, а не про репку.

В Швейцарии уже более ста лет в честь брюквы проводится праздник Raben-Chilbi. Подобные «чествования» популярного овоща существуют и в США: ежегодный фестиваль в штате Висконсин и соревнования по катанию брюквы в штате Нью-Йорк. В России также был восстановлено традиционное празднование сбора урожая брюквы, которое проходит 16 сентября в Иваново.

Брюква была любимым овощем великого немецкого поэта Иоганна Гёте.

Самый большой корнеплод был выращен в 2008 году канадским фермером НормомКравеном и имел вес 35 кг.

Вращающаяся брюква (англ.Rotobaga) стала одним из персонажей второй части популярной игры Plantsvs. Zombies (Растения против Зомби).




Что еще полезного?