Стручковая фасоль – польза и вред для здоровья

Чем полезна Стручковая фасоль

Доподлинно неизвестно, когда именно люди стали выращивать и употреблять в пищу фасоль. Известно лишь, что ее завезли в Европу испанские первооткрыватели Америки. Сначала ее выращивали как декоративное растение, ее красивые и разноцветные цветы украшали приусадебные участки и палисадники. Немного позже люди попробовали приготовить еду из созревших семян фасоли, она пришлась им по вкусу и фасоль заслужено заняла свою нишу на кухонной полке.

А еще позже попробовали приготовить недозревшею фасоль, еще ее называют спаржей или зеленой фасолью. Она тоже понравилась кулинарам, и ее начали использовать для приготовления первых и вторых блюд, многих салатов, запеканок, а также в качестве самостоятельного гарнира. Люди узнали, насколько полезна спаржевая фасоль и с удовольствием стали включать ее в свой рацион как в свежем виде, так и в вареном. На зимний период времени ее консервируют или сохраняют стручковую фасоль в замороженном виде.

Стручковая фасоль — 11 полезных свойств

  1. Защищает от инфекций

    Помощь иммунной системе

    Фасоль – это источник питательных веществ и минералов, витаминов А, В1, В6, С и флавоноидов, способствующих укреплению здоровья, фенольных антиоксидантов, таких как лютеин, зеаксантин и бета-каротин с низким содержанием калорий и насыщенных жиров. Эти соединения, как известно, обладают антиоксидантными свойствами и помогают организму оказывать сопротивление возбудителям инфекций и уничтожать вредные свободные радикалы и активные формы кислорода, которые играют роль в процессе старения.

  2. Оказывает слабительное действие

    Избавляет от запоров

    Пищевые волокна, из которых состоит фасоль, действуют на организм человека как слабительное, что помогает эффективно защитить слизистую кишечника от воздействия токсических веществ, способных вызвать множество опасных заболеваний, в том числе и рак. Пищевые волокна очень полезны для снижения уровня холестерина в крови, это происходит за счет уменьшения реабсорбции (связывания кислот) холестерола в кишечнике.

  3. Польза для здоровья глаз

    Здоровье зрения

    Фасоль содержит важный каротиноид под названием зеаксантин. Это вещество впитывается в сетчатку макулы глаз, оказывает антиоксидантное действие и легкую функцию фильтрации. Постоянное употребление спаржевой фасоли приносит огромную пользу в предотвращении развития возрастных макулярных болезней.

  4. При беременности

    Здоровая беременность и роды

    Спаржевая фасоль считается надежным поставщиком фолиевой кислоты в организм, что очень важно во время зачатия будущего ребенка и в период беременности. Она предотвращает проявление дефектов нервной трубки у новорожденных.

  5. От гипертонии

    Нормализация давления

    Калий, содержащийся в составе бобовых, является важным для здоровья человека компонентом. Он очень полезен для клеток человека и кровяных телец. Этот минерал стабилизирует частоту сердечных сокращений и поддерживает в норме артериальное давление.

  6. При астме

    Помощь при аллергии

    Железо – элемент французских сортов спаржевой фасоли, эффективно помогает при дыхании на клеточном уровне путем синтеза гемоглобина в кислород.

  7. Для очистки крови

    Профилактика анемии

    Фасоль являются хорошим источником молибдена, который помогает в детоксикации сульфитов в крови. Частое употребление бобовых в полном объеме обеспечит организм молибденом, благодаря чему ваша кровь будет чистой.

  8. От заболеваний суставов

    Здоровье суставов

    Медь, которая содержится в спаржевой фасоли, как известно, снижает риск воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, и делает кровеносные сосуды эластичными. Она помогает в лечении суставов и связок, постоянно повышает активность их ферментов.

  9. При нервных расстройствах

    Антистресс

    Магний, присутствующий в зеленой фасоли, помогает для снятия усталости, расслабляет напряженные мышцы и успокаивает нервы. Он очень хорошо укрепляет кровеносные сосуды, облегчает симптомы астмы и мигрени.

  10. При лечении диабета

    Профилактика диабета

    Растворимая клетчатка, которой богата спаржевая фасоль, замедляет метаболизм углеводов, которые, в свою очередь, регулируют уровень сахара в крови, и предотвращают резкие скачки уровня сахара после употребления пищи. Регулярное употребление зеленой стручковой фасоли очень полезно для больных сахарным диабетом и лиц с инсулиновой резистентностью.

  11. От развития атеросклероза

    Профилактика анемии

    Фолиевая кислота тоже присутствует в зеленой фасоли и предотвращает накопление промежуточного метаболита белкового обмена – гомоцистеина, который способен спровоцировать развитие атеросклероза. При постоянном употреблении стручковой фасоли риск заболевания значительно снижается.

Стручковая фасоль – противопоказания

Кроме своих положительных воздействий на здоровье организма зеленая спаржевая фасоль может причинить и вред. Для некоторых людей употреблений спаржи может спровоцировать отрицательный эффект.

Употребление стручковой фасоли следует ограничить пожилым людям, из-за чрезмерного или частого ее поедания может быть нарушен процесс пищеварения из-за внушительного содержания в ней клетчатки. Побочным эффектом может быть повышенное газообразование и вздутие живота. Эти неприятные симптомы можно убрать, если при варке фасоли слить первый бульон.

Спаржевая стручковая фасоль противопоказана людям страдающим:

  • гастритом;
  • язвой желудка;
  • язвой двенадцатиперстной кишки;
  • повышенной кислотностью;
  • колитом;
  • холециститом;
  • подагрой.

Не рекомендуется ее потребление кормящим мамам и детям до двух лет.

Правильное употребление в пищу любых продуктов, в том числе и зеленой стручковой фасоли, не принесет вашему организму никакого вреда, а сможет оздоровить его и принести максимальное гастрономическое удовольствие.




Что еще полезного?