Капуста - 14 удивительно полезных свойств. Польза и вред капусты белокочанной.

Чем полезна капуста?

«Здоровье не запустим – будем есть капусту», — гласит народная мудрость. И действительно, еще в далекие времена капуста завоевала уважение и любовь, потому что было подмечено: кто ест капусту, неважно свежую или квашеную, не страдает от авитаминоза и других заболеваний.

Принадлежит эта овощная культура к семейству Крестоцветных. По всему миру насчитывается около 400 видов капусты, различающихся по форме, размерам, а также цвету – встречаются виды с зелеными, белыми, красными и фиолетовыми листьями. Наиболее типичный, безусловно, шаровидный вид со светло-зелеными оттенками листьев.

Капуста занимает лидирующее положение в пищевом рационе человека наравне с картофелем. В ней немного калорий, а ее вкусовые качества, наличие витаминов, минеральных и других питательных веществ, крайне необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности человека.

Состав капусты белокачанной

Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U. Основными питательными веществами капусты являются углеводы и белки. Причем по содержанию последних капуста опережает свеклу, морковь, репу, уступая первенство только шпинату. В  составе капусты обнаружено около 8% сахаров, а также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка. Она является кладезем фитохимических веществ, таких как тиоцианаты, изотиоцианаты, индол-3-карбинол, лютеин, сульфорафан, являющихся мощными антиоксидантами.

В 100 г цветной капусты содержатся следующие вещества:

Микроэлементы

Наименование

Количество

Суточная потребность

Железо

0.47 мг

6 %

Марганец

0.160 мг

7%

Цинк

0.18 мг

1,5%

Селен

0,3 мкг

0,5 %

Йод

3 мкг

2%

Медь

0,1 мг

10%

Хром

5 мкг

10%

Фтор

10 мкг

0,3 %

Молибден

10 мкг

14,3%

Бор

0,2 мг

10%

Кобальт

3 мкг

30%

Макроэлементы

Кальций

40 мг

4%

Магний

12 мг

3%

Калий

170 мг

3,5%

Натрий

18 мг

1%

Фосфор

26 мг

3,5 %

Сера

37 мг

3,7%

Хлор

37 мг

1,6%

Витамины

Витамин В9

53 мкг

13%

Витамин РР

0.234 мг

1.5%

Витамин В5

0.212 мг

4%

Витамин В6

0.124 мг

10%

Витамин В2

0.040 мг

3%

Витамин В1

0.061 мг

5%

Витамин А

3 мкг

0,3%

Витамин C

36.6 мг

61%

Витамин K

76 мкг

63%

Витамин Н

0,1 мкг

0,2%

Пищевая ценность

Калории

25 ккал

1%

Углеводы

5.8 г

4%

Белок

1,3 г

2%

Общее количество жира

0.1 г

0.5%

Холестерин

0 мг

0%

Пищевые волокна

2.50 мг

6%

14 полезных свойств капусты

  1. Восполняет дефицит витамина С

    Профилактика авитаминоза

    Недостаток витамина C приводит к развитию серьезных заболеваний. Во-первых, может развиться цинга, основными симптомами которой являются кровоточивость десен, потрескавшиеся уголки губ, ослабленный иммунитет, частые инфекции и простуды, преждевременное старение и депрессия. К тому же витамин С, как один из лучших антиоксидантов, уменьшает количество свободных радикалов в организме, которые являются одной из основных причин преждевременного старения и износа организма.

  2. Улучшение работы пищеварительной системы

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Грубые волокна, содержащиеся в капусте, способны справляются с запорами, служить профилактикой развития язвенной болезни желудка, рака желудка, всевозможных расстройств пищеварения и потери аппетита.

  3. Профилактика развития онкологических заболеваний

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Одним их наиболее важных целебных свойств капусты для здоровья человека являются ее мощные антиоксидантные качества. Это означает, что капуста способна блокировать свободные радикалы, являющиеся основными причинами таких заболеваний, как рак и болезни сердца. Капуста также имеет ряд противораковых соединений, как люпеол, синигрин, и сульфорафан, которые, как известно, стимулируют активность фермента и ингибируют рост опухоли, который может привести к раку. Бета-каротин снижает вероятность развития рака простаты.

  4. Антивоспалительные свойства

    Профилактика воспалений

    Белок глютамин, содержащийся в капусте, является сильным противовоспалительным агентом, поэтому употребление этой овощной культуры способно уменьшить многие виды воспалительных процессов, различные раздражения, аллергию, боли в суставах, лихорадку и кожные заболевания.

  5. Здоровые глаза

    Здоровье зрения

    Капуста - богатый источник бета-каротина, поэтому многие люди, особенно когда они становятся старше, стараются чаще включать капусту в свой рацион, это служит профилактикой развития возрастной макулодистрофии и в целом способствуют хорошему здоровью глаз и задержке формирования катаракты.

  6. Снижение веса

    Снижение веса

    Капусту часто рекомендуют для людей, которые ведут здоровый образ жизни и хотят похудеть. В капусте содержится так много полезных витаминов, минералов и других питательных веществ, что она является здоровой диетической, низкокалорийной, но вполне сытной пищей.

  7. Улучшение работы мозга

    Здоровье мозга

    Капуста - очень мощная пища для мозга. Наличие витамина K и антоцианов в составе капусты стимулирует умственную деятельность, память и концентрирует внимание. Также витамин K необходим для производства сфинголипидов, образующих миелиновую оболочку вокруг нервов, которая защищает их от повреждений и гниения. Таким образом, снижаются риски развития нейронной дегенерации, болезни Альцгеймера и деменции.

  8. Здоровые кости

    Здоровье костей

    Капуста, также как и все крестоцветные овощи, является отличным источником таких минеральных веществ, как кальций, магний и калий. Эти три незаменимых минерала являются ценными для защиты костей от деградации и развития таких заболеваний, как остеопороз, подагра и артрит.

  9. Нормализация артериального давления

    Нормализация давления

    Присутствие калия в составе капусты делает ее прекрасным способом защиты от повышенного артериального давления, которое увеличивает риски наступления сердечного приступа, инсульта или инфаркта. Калий является сосудорасширяющим, а значит, открывает сосуды и ослабляет приток крови.

  10. Здоровая кожа

    Лечение кожных заболеваний

    Капуста имеет в своем составе множество различных антиоксидантов, включая витамин С, антоцианы, серу и другие. Антиоксиданты играют важную роль в поддержании здоровья кожных покровов, обеспечивая уничтожение свободных радикалов, являющихся основной причиной появления морщин. Употребление капусты тонизирует, оздоравливает и омолаживает организм.

  11. Очищение организма

    Улучшение работы кишечника

    Капуста отлично действует как детоксикант, очищая кровь и выводя токсины, в первую очередь свободные радикалы и мочевую кислоту, которые являются первичными причинами развития ревматизма, подагры, артрита, почечных камней, кожных заболеваний и экземы. Это детоксикационное действие капусты обусловлено высоким содержанием витамина С и серы.

  12. Повышение иммунитета

    Помощь иммунной системе

    Витамин С, содержащийся в капусте в больших количествах, способствует улучшению защитных механизмов, а также помогает в борьбе против свободных радикалов. Что благоприятно сказывается на общем самочувствии и эффективно защищает от простудных заболеваний, инфекций, микробов и бактерий.

  13. Женское здоровье

    Польза для женского здоровья

    Очень часто у женщин развивается мастит, особенно при грудном вскармливании. Это серьезное заболевание, сопровождающееся сильными болями в области груди, воспалением, раздражением и покраснением зараженной области, лихорадкой, эффективно лечится с использованием капустных листьев. Их необходимо приложить к больному участку и оставить так на время.

  14. Здоровая беременность и роды

    Здоровая беременность и роды

    Капуста содержит ценные минералы и витамины, необходимые беременным женщинам и будущим малышам. Низкая калорийность капусты позволяет поддерживать вес тела во время беременности в норме. Капуста во время беременности благодаря клетчатке и грубым волокнам улучшает перистальтику кишечника, снижает риск развития запоров и в целом нормализует метаболический процесс. Капуста также содержит важные для здоровья малыша фолаты.

Противопоказания к употреблению капусты

К сожалению, как и любой целебный продукт, капуста имеет и противопоказания. Не стоит ей злоупотреблять или необходимо вовсе исключить из рациона при:

  • панкреатите;
  • острых заболеваниях щитовидной железы;
  • обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • желудочно-кишечных кровотечениях;
  • остром энтероколите, сопровождающемся диареей;
  • гастрите.

Интересные факты о капусте

В Древней Греции и Риме капусту называли  "капутум", что  переводится как "голова".  И действительно капуста по своей форме напоминает человеческую голову. Существует также и легенда, описывающая происхождение капусты - с головы бога Юпитера скатились на землю капли пота, из которых и выросла капуста.

В Японии капуста нашла применение не только в качестве овоща, но и как декоративное растение, ее высаживают на клумбах.

Стоит выбрасывать кочерыжку у капусты, так как в ней концентрируются все нитраты.  

Квашеная капуста намного полезнее, чем свежая. Полезные качества квашеной капусты сохраняются около 10 месяцев, поэтому есть ее можно почти весь год.




Что еще полезного?