Капуста брюссельская – 10 полезных свойств и противопоказания для здоровья

Брюссельская капуста: польза и вред

Брюссельская капуста (Brássica gemmifera) – выведенная искусственным путем бельгийскими селекционерами овощная культура. Подобно другим капустным видам, брюссельская капуста имеет множество полезных свойств, хотя также присутствуют и некоторые противопоказания. Вес каждого его кочанчика не более 50 г, но отличаются достаточно богатым витаминно минеральным составом.

Брюссельская капуста — состав

В 100 гр. брюссельской капусты содержится:

Пищевая ценность
Наименование Количество Суточная потребность
Калории 43 ккал 2%
Углеводы 8.95 г 7%
Белки 3.38 г 6%
Жиры 0.30 г 1%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые Волокна 3.80 г 10%
Витамины
Фолиевая кислота 61 мкг 15%
Ниацин 0.745 мг 4.5%
Пантотеновая кислота 0.309 мг 6%
Пиридоксин 0.219 мг 17%
Рибофлавин 0.90 мг 7%
Тиамин 0.139 мг 13%
Витамин А 754 МЕ 25%
Витамин С 85 мг 142%
Витамин К 177 мкг 147%
Электролиты
Натрий 25 мг 1.5%
Калий 389 мг 8%
Минералы
Кальций 42 мг 4%
Медь 0.70 мг 8%
Железо 1.40 мг 17.5%
Магний 23 мг 6%
Марганец 0.337 мг 15%
Фосфор 69 мг 10%
Селен 1.6 мкг 3%
Цинк 0.42 мг 4%
Фито-питательные вещества
Каротин 6 мкг --
Каротин-ß 450 мкг --
Крипто-зеаксантин-ß 0 мкг --
Лютеин-зеаксантин 1590 мкг --

Брюссельская капуста – 10 полезных свойств

  1. Профилактика рака

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Как и другие крестоцветные, изобретение бельгийцев богато антиоксидантами, защищающими клетки организма от повреждения свободными радикалами и предупреждающими развитие рака. Овощ обладает специфическим вкусом и запахом, что обусловлено наличием в нем серосодержащих соединений (Sulforphanes). Сульфорафан подавляет вредное действие фермента гистондеацетилазы (HDAC), который участвует в развитии раковых клеток.

    Исследования показывают антиканцерогенное действие соединений глюкозинолатов и изотиоцианатов, снижающих риск заболевания раком толстой кишки и поджелудочной железы. Эти вещества регулируют окислительные процессы и способствуют детоксикации организма, что тормозит прогрессирование заболевания. Антиоксиданты предотвращают мутирование раковых клеток в ДНК, хлорофиллы блокируют их рост. Употребление овоща способно снижать риск рака кожи, молочной железы, пищевода, простаты.

  2. Укрепление костной системы

    Здоровье костей

    Польза брюссельской капусты заключается так же в том, что она является отличным источником витамина К (около 150% суточной нормы), отвечающего за минеральную плотность костной ткани. Люди со слабой кальцификацией костей страдают остеопорозом, частыми переломами.

    Витамин К регулирует свертываемость крови, способствуя защите организма от воспалений. Его дефицит вызывается долгим использованием антибиотиков либо препаратов для снижения холестерина, пищеварительными и желудочно-кишечными проблемами. Витамин К является жирорастворимым, то есть прекрасно усваивается в сочетании с природными источниками жиров (кокосовым, оливковым маслом).

  3. Укрепляет иммунную систему

    Помощь иммунной системе

    Брюссельскую капусту отличает значительно большее, по сравнению с ее капустными родственниками, количество витамина С (в 3-5 раз). Витамин С – непревзойденное иммуностимулирующее средство. Среди антиоксидантов в организме он действует особенно активно, обеспечивая здоровье клеток и позволяя иммунитету противостоять бактериям, вирусам, токсинам и прочим провокаторам различных заболеваний.

    Аскорбиновая кислота необходима для здоровья желудочно-кишечного тракта, глаз, кожи, зубов и десен. Витамин С и продукты с его содержанием оградят организм от воздействия свободных радикалов, снижая тем самым риски сердечных и онкологических заболеваний. Благодаря защитным свойствам растения, иммунитет, работающий в режиме овердрайва, способен противостоять аутоиммунным реакциям. В одном стакане свежего сока из него содержится 164% от суточной нормы, необходимой для организма.

  4. Защищает от болезней сердца

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    В результате исследований было установлено, что брюссельская капуста полезна от различных воспалений, провоцирующих нарушение сердечно-сосудистой деятельности. Наличие витаминов С, К, антиоксидантов, соединений сульфорафана, глюкорафанина glucobrassicin (глюкобрассицина), gluconasturtiian, жирных кислот омега-3 наделяет овощ противовоспалительными свойствами, регулирует скорость кровотока, предохраняет от поражений кровеносные сосуды.

    Такой набор полезных веществ эффективно снижает опасность болезни сердца, борется с высоким кровяным давлением, снижает уровень холестерина. Вещество тhesephytonutrients, антиоксидант способствующий детоксикации организма, поддерживает функции печени, нейтрализует действие свободных радикалов и предотвращает многие болезни, включая атеросклероз, гипертонию, аритмию, вегетососудистую дистонию, ишемическую болезнь, сахарный диабет.

  5. Нормализуют работу пищеварительной системы

    Улучшение работы кишечника

    В брюссельской капусте обнаружены глюкозинолаты, защищающие уязвимую слизистую пищеварительного тракта и желудка. Эти вещества являются отличной профилактикой непроходимости кишечника и других расстройств пищеварения. Компонент сульфорафан имеет дезинтоксикационное свойство и подавляет патогенную микрофлору кишечника, регулируя пищеварительный процесс.

    Овощная культура богата клетчаткой: одна чашка приготовленной капусты содержит 4 г. пищевых волокон, способствующих детоксикации организма, выводу из него шлаков и токсинов. Таким образом, предотвращаются запоры, поносы и другие нежелательные проявления со стороны ЖКТ. Волокна также помогают снизить уровень холестерина, что важно при диабете.

  6. Улучшает зрение

    Здоровье зрения

    Содержащиеся в брюссельской капусте витамин С и А действуют как антиоксиданты, замедляя процесс старения и ослабления зрения. Витамин А полезен для здоровья глаз. Входящие в состав каротиноиды лютеин и зеаксантин предотвращают макулярную дегенерацию (дегенерация желтого пятна), которая становится основной причиной старческой слепоты. Сульфорафан (sulforophane) регулирует окислительные процессы, оберегая глаза от катаракты, воспалений и других заболеваний глаз.

  7. Укрепляет нервы

    Нормализация работы центральной нервной системы

    Всего лишь сто грамм брюссельской капусты обеспечивают организм 10% суточной потребности калия. Этот электролит нужен для поддержания здоровой работы нервной системы, сокращения мышц, плотности костей. Он способствует сохранению структуры клеточной мембраны, участвует в передаче нервных импульсов, регулирует углеводный обмен и водно-солевой баланс, состояние кислотно-щелочной среды. Калий необходим для правильного функционирования мягких тканей, мышц и нервов. Поэтому брюссельскую капусту рекомендуют для укрепления сердечной мышцы и нервной системы.

  8. Улучшает деятельность мозга

    Здоровье мозга

    Исследования ученых показывают, что деятельность головного мозга (все когнитивные процессы, эмоции и т.д.) в значительной мере зависит от состава питательных веществ в потребляемых продуктах. Качество концентрации внимания и способность быстро запоминать зависят от наличия йода и железа в потребляемых продуктах. Витамин К, предотвращая повреждение нейронов и препятствуя накоплению в клетках солей натрия, важен для профилактики склероза и болезни Альцгеймера. Наличие витамина С и витамина А оберегает клетки мозга от инфицирования и воспаления, восстанавливают их работу. Потребляя брюссельскую капусту, можно обеспечить активность мозга и здоровье нервной системы.

  9. Здоровая беременность

    Здоровая беременность и роды

    Наличие витамина В9 способствует здоровому протеканию беременности. Фолиевая кислота обеспечивает синтез ДНК и, соответственно, делению клеток. Это необходимо для полноценного развития живых тканей и органов эмбриона. Витамин В9 вносит свой вклад в гемопоэз (процесс кроветворения), формирование эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов. Он участвует в образовании нуклеиновых кислот, отвечающих за передающиеся по наследству особенности. В нем нуждается формирующийся головной мозг малыша, нервная трубка плода.

    Беременную женщину брюссельская капуста защитит от анемии, токсикоза, депрессии и проблем с пищеварением. Будущего ребенка убережет от гидроцефалии, дефектов позвоночного столба и других серьезных патологий.

  10. Помогает при диабете

    Профилактика диабета

    Еще одним полезным свойством брюссельской капусты является ее способность регулировать баланс сахара в крови. Благодаря находящейся в ее составе альфа-липоевой кислоте (мощный антиоксидант), происходит снижение уровня глюкозы, увеличивается инсулиновая чувствительность. Поэтому овощ рекомендован людям с сахарным диабетом.

  11. Диетический продукт

    Снижение веса

    Брюссельская капуста это прекрасный продукт для диетического питания. В 100 г. овоща всего 43 ккал, а легко усваиваемый белок в сочетании с клетчаткой, выводящий все токсические вещества, делают его незаменимыми для контроля веса. Их можно использовать в свежих салатах, первых и вторых блюдах. Пикантная «сладинка» с ореховыми оттенками придаст тушеной или обжаренной капусте изысканный вкус. С точки зрения диетологов, этот продукт необходим для людей с авитаминозом, онкологическими проблемами и другими заболеваниями.

Брюссельская капуста — противопоказания

Овощ не следует употреблять в следующих случаях.

  1. При обострениях болезней ЖКТ, повышенной кислотной, при болезни Крона и синдроме раздраженного кишечника. Неприятие продукта в виде вздутия живота вызывается фруктанами (цепь из остатков фруктозы). Если организм отзывается повышенным газообразованием на брюссельскую капусту, спаржу, чеснок, лук, груши, то можно говорить о мальабсорбции (нарушении всасывания) фруктозы.
  2. Не рекомендуется людям с нарушением работы щитовидной железы. Содержащимися в продукте гойтрогенами подавляется выработка гормонов щитовидки. Несмотря на то, что термическая обработка нейтрализует их, остаются индолы, не дающие щитовидке усваивать йод.



Что еще полезного?