Картофель - 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред картофеля.

Чем полезен Картофель?

Картофель является самой распространенной и любимой многими овощной культурой, а также важным источником питания для значительной части населения нашей планеты.

 

По потреблению, картофель занимает четвертое место в мире, после пшеницы, кукурузы и риса.

Как часто можно слышать о нежелании детей кушать кашу, овощи или супы, но практически все дети любят картошку. Она может быть приготовлена различными способами. Как сказала героиня знаменитого советского фильма «Девчата»: «Картошка жареная, отварная, пюре, картофель-фри, картофель-пай, картофельные пирожки, картофельные оладьи, картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаники».

Родиной картофеля является Южная Америка, именно там в Андах, Перу и Боливии начали выращивать этот знаменитый овощ. Сейчас более 1/3 мирового картофеля выращивают в Китае и Индии, где она является неотъемлемой частью их кухни.

Любителям картофеля необходимо знать, что эта овощная культура ценится не только за ее вкусовые качества, но и за наличие большого числа питательных компонентов в ее составе.

Состав картофеля

Полезные свойства любого продукта определяются содержанием в нем необходимых витаминов, макро- и микроэлементов и питательных веществ. Картофель содержит наибольшее количество следующих, необходимых нашему организму, веществ: витамин С, витамин В6 И РР. Среди минералов можно выделить калий, фосфор и магний, а также ванадий, кобальт и хром. Основным питательным вещество, конечно, является крахмал.

В 100 г картофеля содержатся следующие вещества:

Микроэлементы

Наименование

Количество

Суточная потребность

Медь

0.1 мг

10%

Железо

0.73 мг

9%

Марганец

0.141 мг

6%

Цинк

0.33 мг

3%

Йод

5 мкг

3,3 %

Селен

0,3 мкг

0,5 %

Хром

10 мкг

20%

Фтор

30 мкг

0,8 %

Молибден

8 мкг

11,4 %

Бор

0,1 мг

5%

Ванадий

149 мкг

372,5%

Кобальт

5 мкг

50 %

Макроэлементы

Кальций

10 мг

1%

Магний

22 мг

5,5%

Калий

455 мг

10%

Натрий

6 мг

0,4%

Фосфор

61 мг

9%

Сера

32 мг

3,2%

Хлор

58 мг

2,5 %

Витамины

Витамин В9

18мкг

4.5%

Витамин РР

1.149 мг

7%

Витамин В5

0.279 мг

6%

Витамин В6

0.239 мг

18%

Витамин В2

0.038 мг

3%

Витамин В1

0.081 мг

7%

Витамин А

3 мкг

0,3%

Витамин C

11.4 мг

20%

Витамин K

2.9 мкг

2.5%

Пищевая ценность

Калории

70 ккал

3.5%

Углеводы

15.90 г

12%

Белка

1.89 г

3%

Общее количество жира

0.10 г

0.5%

Холестерин

0 мг

0%

Пищевые волокна

2.5 г

7%

15 полезных свойств картофеля

  1. Здоровое сердце и сосуды

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Картофель – отличный источник углеводов, белка, кальция, ниацина, витамина C и B. Эти вещества являются первыми помощниками в борьбе с болезнями сердца - помогают справиться с повышенным артериальным давлением и поддерживать его на нормальном уровне, улучшают работу сердечной мышцы, выводят плохой холестерин из организма, препятствуют разрушению стенок сосудов и образованию тромбов.

  2. Увеличение веса

    Снижение веса

    Среди большого числа людей существуют проблемы, связанные не со снижением массы тела, а наоборот, с ее увеличением. Картофель благодаря углеводам и малому количеству белков, идеально подходит для тех, кто желает поправиться. А витамины C и B помогут в правильном усвоении углеводов.

  3. Здоровое пищеварение

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Картофель в основном включают в себя углеводы, которые легко усваиваются и помогают перевариванию пищи. Это особое свойство картофеля применяется в отношении больных, младенцев и людей, которые не способны переваривать твердую пищу, но которым нужна энергия. Картофель в дополнение ко всему состоят из значительного количества клетчатки и даже грубых волокон, что благоприятно сказывается на работе кишечника. Однако необходимо помнить, что чрезмерное употребление картофеля может привести к повышению кислотности желудочного секреции.

  4. Здоровая кожа

    Лечение кожных заболеваний

    Витамин C и витамины группы B, а также такие минералы как калий, магний, фосфор и цинк очень полезны для кожи. Кроме того, маска из сырого картофеля с медом поможет справиться с воспалениями, угревой сыпью и пигментными пятнами. Картофель наружно используется также и при ожогах, обеспечивает быстрое облегчение боли и быстрое лечение. Картофельный сок может помочь справиться с ушибами, растяжениями и язвами. Картофель является эффективным продуктом против появления морщин. Регулярное применение картофельного сока придает здоровый блеск вашей кожи.

  5. Снимает боли в мышцах

    Мышцы

    Витамины, кальций и магний в составе картофеля помогает снизить боль и мышечное напряжение при ревматизме.

  6. Поддержание нормальной работы мозга

    Здоровье мозга

    Надлежащее функционирование мозга зависит, в основном, от уровня глюкозы, кислорода, некоторых представителей витаминов группы В, минералов, некоторых гормонов, аминокислот и жирных кислот таких, как Омега-3. Картофель содержит в себе практически все из вышеперечисленных веществ. За счет повышенного содержания углеводов поддерживается необходимый уровень глюкозы в крови, что не дает мозгу уставать и придает ему энергии.

  7. Здоровые почки

    Улучшение работы почек

    Мочекаменная болезнь наступает в основном из-за повышенного содержания мочевой кислоты в крови. Картофель очень богат магнием, что позволяет избежать излишней концентрации кальция в почках, а также других тканях, поэтому он рекомендован при таком заболевании почек.

  8. Помощь при диарее

    Помощь при диареи

    Грубое волокно и клетчатка в составе картофеля помогает справляться с диареей. Но стоит помнить, что чрезмерное потребление продукта может вызвать обратный эффект, все ту же диарею из-за повышенного количества крахмала.

  9. Профилактика онкологических заболеваний

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Картофельная кожура содержи антиканцерогенное вещество, известное как хлорогеновая кислота. Эта специфическая кислота помогает впитывать канцерогенные вещества, которые присутствуют в гриле. Потребление жареного картофеля вместе с кожурой поможет снизить вредность данного блюда и уменьшить вероятность развития злокачественных образований.

  10. Здоровая нервная система

    Нормализация работы центральной нервной системы

    В составе картофеля имеется витамин В6, который необходим для клеточного восстановления, поддержания надлежащей работы центральной нервной системы наряду и борьбе со стрессами, депрессиями и нервным перенапряжением. Высокое содержание белка и витаминов группы В могут также помочь улучшить память и ясность ума.

  11. Здоровые волосы

    Красивые волосы

    Картофель в сочетании с другими ингредиентами может принести пользу волосам. Картофельные очистки можно использовать для восстановления седых волос. Для борьбы с потерей волос, можно сделать маску для волос, состоящий из картофеля и меда.

  12. Лечение цинги

    Здоровые десны

    Витамин C, присутствующий в картофеле, может помочь предотвратить цингу, вызванную его дефицитом. Основными признаками болезни являются потрескавшиеся уголки губ, кровоточивость десен, частые вирусные инфекции. Хотя эта болезнь достаточно редкая, но она все еще существует в определенных странах.

  13. Противовоспалительные свойства

    Лечение простуды

    Картофель являются очень эффективным средством в снижении воспалений как внутренних, так и внешних. Поскольку текстура овоща мягкая, легкоуваиваемая и имеет много витамина С, который является очень хорошим антиоксидантом, а также калия и витамина В6, картофель может снять любое воспаление кишечника и пищеварительной системы, уменьшить симптомы подагры и артрита. Картофель - очень хороший диетический продукт для тех, кто имеет язвенные воспаления в ротовой полости.

Противопоказания к употреблению картофеля

Картофель, наряду с огромным списком полезных свойств имеет определенные противопоказания.

  • запрещено употреблять зеленый проросший картофель из-за наличия в овощах соланина, являющегося ядовитым для человека веществом, при попадании которого в организм наблюдаются проблемы с дыханием и кровообращением, а также головная боль, мышечные спазмы и диарея;
  • нет полезных веществ в чипсах и картофеле-фри. Известно, что при их приготовлении образуется химическое соединение – акриламид, входящий в состав пластмасс, красителей, клея и сигаретного дыма и способствующий развитию некоторых видов рака;
  • не стоит увлекаться картофелем людям, страдающим сердечными заболеваниями и принимающими бета-блокаторы, в связи с тем, что данные препараты могут также вызывать повышение уровня калия в крови, а это представляет серьезную опасность для нормального функционирования почек.

Это интересно!

Картофель – это овощная культура, но большое количество крахмала в их составе делает его больше похожим на рис, макароны и хлеб в плане питания.

В октябре 1995 года картофель стал первым овощ выращенным в космосе. НАСА и Университета штата Висконсин, создали технологию кормления Космонавтов при длительных космических путешествиях и питания будущих космических колоний.

Средний американец съедает около 124 килограммов картофеля в год, в то время как немцы едят примерно в два раза больше.

Несмотря на проблемы со здоровьем, картофельные чипсы являются одним из самых распространенных продуктов питания в мире. Миллиарды пакетов чипсов, потребляемых ежегодно.

Не урожай картофеля в Ирландии в 1845 и 1846 годах привел к смерти более одного миллиона человек. Также около одного миллиона людей покинули Ирландию в поисках пропитания. До великого картофельного голода, ирландские семьи потребляли в среднем десять килограммов картофеля в день.

Самый большой в мире картофель, весом 3.76 кг был выращен английским фермером Петером Глейзбруком в 2010 году.

Винсент Ван Гог написал четыре полотна натюрморта, целиком посвященные картофелю.




Что еще полезного?