Морковь - 13 полезных свойств. Чем полезна морковь и какие противопоказания.

Чем полезна Морковь?

Сегодня известно всем, даже маленьким детям, что морковь – очень полезный овощ, это настоящая сокровищница витаминов и питательных веществ. Красавицы со всего мира обмениваются рецептами красоты с содержанием моркови. Не зря у нас связаны с ней самые тёплые чувства. К тому же, люди, которые едят морковку всю жизнь – долго живут, в частности тибетские монахи. Возможно, она настолько вкусная и полезная, что ради неё стоит жить.

Впервые о моркови упоминается около 2 тыс. лет до н.э. Родиной же основных сортов корнеплода является Афганистан и побережье Средиземного моря. 

Известно, что ранее морковь выращивали не ради употребления в пищу, а ради ароматных листьев и семян. В настоящее время известно около 60 видов этого полезного растения, распространенных по всему свету, от Европы и Америки до Новой Зеландии и Австралии.

Состав моркови

Польза моркови определяется ее уникальным составом. Безусловно, морковь богата на витамин А, в небольших количествах присутствует в ней аскорбиновая и пантотеновая кислоты, флавоноиды, незаменимые аминокислоты. Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много клетчатки, пектиновых веществ и сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза. Из минеральных солей преобладают соли калия.

В 100 г моркови содержатся следующие вещества:

Микроэлементы

Наименование

Количество

Суточная потребность

Медь

0.045 мг

5%

Железо

0.30 мг

4%

Марганец

0.143 мг

6%

Цинк

0.24 мг

2%

Йод

5 мкг

3,3 %

Селен

0,1 мкг

0,2%

Хром

3 мкг

6%

Фтор

55 мкг

1,4 %

Молибден

20 мкг

28,6 %

Бор

0,2 мг

10 %

Ванадий

99 мкг

247,5%

Кобальт

2 мкг

20 %

Макроэлементы

Кальций

33 мг

3%

Магний

12 мг

3%

Калий

220 мг

6,5%

Натрий

69 мг

4,5%

Сера

6 мг

0,6 %

Фосфор

35 мг

5 %

Хлор

63 мг

2,7 %

Витамины

Витамин В9

19 мкг

5%

Витамин РР

0.983 мг

6%

Витамин В5

0.273 мг

5.5%

Витамин В6

0.138 мг

10%

Витамин В2

0.058 мг

4%

Витамин В1

0.066 мг

6%

Витамин А

2000 мкг

222,2%

Витамин C

5.9 мг

10%

Витамин K

13.2 мкг

11%

Витамин Н

0,1 мкг

0,2 %

Пищевая ценность

Калории

41 ккал

2%

Углеводы

9.58 г

7%

Белка

0.93 г

1.5%

Общее количество жира

0.24 г

1%

Холестерин

0 мг

0%

Пищевые волокна

2.8 г

7%

13 полезных свойств моркови

  1. Здоровое сердце и сосуды

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Повышенный уровень холестерина является основной причиной серьезных сердечных патологий. А регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт. Морковь являются богатыми источниками калия, который является вазодилататором, то есть сосудорасширяющим средством, тем самым увеличивается поток крови и кровообращение и снижаются нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Еще одно полезное для работы сердца вещество кумарин также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии и защите здоровья сердца.

  2. Укрепление иммунитета

    Помощь иммунной системе

    Морковь проявляет антисептические и антибактериальные способности, что способствует улучшению работы иммунной системы организма. К тому же в моркови присутствует витамин С, который стимулирует активность белых кровяных клеток и является одним из наиболее важных элементов для поддержания иммунитета.

  3. Улучшение работы пищеварительной системы

    Улучшение работы кишечника

    Морковь, как и большинство овощей, содержит большое количество клетчатки и грубого волокна, которые являются одними из наиболее важных элементов для поддержания здорового пищеварения, они стимулируют перистальтические движения и секрецию желудочного сока. В целом, это уменьшает риски возникновения запоров и защищает кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний, в том числе колоректального рака. Также морковь нашла применение в борьбе с глистами, особенно у детей.

  4. Профилактика развития онкологических заболеваний

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Бета-каротин, содержащийся в моркови, способен уменьшать риски развития некоторых форм рака, в частности рака легких. Отдельные исследования показывают, что употребление в пищу богатых клетчаткой овощей, таких как морковь, снижает вероятность развития рака толстой кишки на 24%. Другое исследование показывает, что у женщин, которые употребляют сырую морковь, в 5-8 раз меньше вероятность развития рака молочной железы, чем у женщин, которые не едят морковь.

  5. Здоровые глаза

    Здоровье зрения

    Исследования показали, что люди, которые ели наибольшее количество моркови, на 40% снижали риски развития макулярной дегенерации, куриной слепоты с возрастом.  Все дело в целительной силе бэта-каротина, который в результате ферментативной реакции превращается в витамин А, благоприятно воздействующий на зрение.  

  6. Здоровые зубы и десны

    Здоровые зубы

    Органические соединения в моркови являются отличными минеральными антиоксидантами. Употребление моркови стимулирует десны и вызывает избыточное слюноотделение, что помогает бороться с бактериями, приводящими к развитию кариеса, галитоза и другие заболеваний. Морковь также можно использовать как натуральный абразив, что может помочь тщательно почистить зубы после приема пищи.

  7. Нормализация уровня сахара в крови

    Нормализация уровня сахара в крови

    Благодаря каротиноидам морковь хорошо регулирует уровень сахара в крови, тем самым помогая больным сахарным диабетом жить полноценной, здоровой жизнью.

  8. Здоровая кожа

    Лечение кожных заболеваний

    Морковь обладает мощными очищающими качествами, что чрезвычайно эффективно для лечения прыщей, кожных воспалений. Кроме того, морковь является полезной для борьбы с неровным цветом кожи из-за ее обесцвечивания. Витамины А наряду с другими полезными веществами эффективно питает и увлажняет кожу.

  9. Заживление ран

    Заживление ран

    Морковь обладает отличными антисептическими свойствами, поэтому она активно используется для заживления ран, а также порезов.

  10. Здоровая предстательная железа

    Здоровая предстательная железа

    Увеличенная простата - это достаточно распространенное заболевание среди мужчин в возрасте от 30 лет и старше, которое приводит к увеличению предстательной железы. Морковь помогает предотвратить наступление болезни или уменьшить неприятные симптомы болезни. На течение заболевания благоприятно влияет бэта-каротин.

  11. Спасает от диареи

    Помощь при диареи

    Морковный суп действительно является отличным народным средством от диареи, главным образом, потому что он расслабляет кишечник, а также замедляет размножение бактерий. Помимо того, это просто отличный способ получения пектина, который обволакивает кишечник и успокаивает раздражение.

  12. Очищение организма

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Морковь и ее сок обладают желчегонным и очищающим эффектом, обеспечивающим выведение токсинов из организма и здоровье для печени, почек и желчного пузыря.

  13. Здоровая беременность и роды

    Здоровая беременность и роды

    Морковный сок в умеренных количествах очень полезен беременным и кормящим женщинам – с его помощью можно улучшить биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.

Противопоказания к употреблению моркови

Морковь помимо своих бесчисленных полезных свойств имеет ряд противопоказаний.

  • морковь противопоказана в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при  наличии воспалительных процессов в тонкой кишке;
  • при появлении характерной окраски ладоней желтовато-оранжевого оттенка после употребления моркови стоит исключить ее из рациона или значительно уменьшить потребление;
  • при злоупотреблении корнеплодом могут возникнуть неприятные побочные эффекты: сонливость, вялость,  головная боль и даже рвота;
  • при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости компонентов в составе моркови также стоит ограничить ее употребление.

Стоит помнить, что суточная доза моркови составляет примерно 250-300 гр., это 3-4 средних корнеплода.

Это интересно!

Морковь имеет свою столицу – это небольшой город Холтвиль в США. Именно там каждый год в феврале организуется Фестиваль, посвященный этой овощной культуре. Началом праздника служит избрание «морковной королевы», а программа насыщена кулинарными поединками лучших поваров и простых граждан на приготовление лучшего блюда из моркови, соревнования с использованием вместо спортивных снарядов моркови и многое другое.

Не всем известен тот факт, что ботва моркови также съедобна, ее можно смело добавлять в супы, вторые блюда или салаты, а также заваривать как чай.

Самой длинной морковью в мире была морковь, выращенная в Великобритании, ее длина составила практически 6 м. А вот вес самой тяжелой моркови составил 8,61 кг. И вырастили ее на Аляске.




Что еще полезного?