Руккола - 14 удивительно полезных свойств. Польза и вред рукколы.

Чем полезна Рукколла?

Руккола или гусеничник, аругула, индау, рокет-салат – салатное растение семейства Крестоцветных с насыщенным пряно-горчичным вкусом и остротой. Известно, что родиной растения считаются страны Средиземноморья, где раньше оно применялось в основном в качестве афродизиака.

Руккола - неприхотливое растение высотой до 60 сантиметров, имеющее перистые листья и желтые или белые цветы. В продолговатых стручках растения находятся его семена. Яркий горчично-орехово-перечный вкус этому растению придают особые вещества, причем чем взрослее и больше растение, тем более ярко выражен его необычный вкус и аромат.

Но сегодня руккола находит применение не только в кулинарии, но и в народной медицине в качестве лекарственной травы и компонента натуральной косметики. Причем используются все части рукколы: от молодых побегов илистьев до семян.

Состав рукколы

В состав горчичной травы входит сбалансированный комплекс питательных веществ и витаминов: бета — каротин, витамины группы В, витамин Е, витамин С, витамин К, макро- и микроэлементы. Известно, что молодые побеги богаты йодом, горчичными маслами и полиненасыщенными кислотами. Отдельно стоит упомянуть наличие в составе целительных флавоноидов.

В 100 г рукколы содержатся следующие вещества:

Микроэлементы

Наименование

Количество

Суточная потребность

Медь

0.076 мг

8%

Железо

1,46 мг

8%

Марганец

0.321мг

14%

Цинк

0.47 мг

3%

Селен

0,3 мкг

<1 %

Макроэлементы

Кальций

160 мг

16%

Магний

47 мг

12%

Калий

369 мг

7,5%

Натрий

27 мг

2%

Фосфор

52 мг

7,5 %

Витамины

Витамин В9

97 мкг

24%

Витамин РР

0.305 мг

2%

Витамин В5

0.437 мг

8%

Витамин В6

0.073 мг

6%

Витамин В2

0.086 мг

7%

Витамин В1

0.044 мг

4%

Витамин C

15 мг

25%

Витамин А

119 мкг

13%

Витамин Е

0.43 мг

3%

Витамин К

108.6 мкг

90%

Витамин В4

15,3 мг

3%

Пищевая ценность

Калории

25 ккал

1%

Углеводы

3.65 г

3%

Белок

2.58 г

5%

Общее количество жира

0.66 г

3%

Пищевые волокна

0 мг

0%

14 полезных свойств рукколы

  1. Профилактика развития онкологических заболеваний

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Руккола принадлежит к особому семейству Крестоцветных, овощные культуры которого способны снижать риски возникновения рака. Руккола богата ценными антиоксидантами, защищающими организм от свободных радикалов. Исследования показали, что витамин А, а также флавоноидные соединения в составе рукколы защищают организм от рака кожи, рака легких, а также рака простаты и толстой кишки, молочной железы, шейки матки и яичников. Руккола также богата на фитохимические соединения - сульфорафаны, индолы, тиоционаты и изотиоцианаты, которые очень эффективно борются с канцерогенами.

  2. Повышение иммунитета

    Помощь иммунной системе

    Свежие листья горчичной травы содержат большое количество витамина С, который, как известно, проявляет очень мощные антиоксидантные свойства. И если систематически включать рукколу в свой пищевой рацион, это обеспечит организм огромной защитой от различных вирусных заболеваний, инфекций, а также разовьет устойчивость к их возникновению, тем самым повысит иммунитет и блокирует губительное действие свободных радикалов на организм. Также руккола содержит множество минеральных веществ, таких как медь, железо, особенно много кальция и калия. Это также благоприятно для здоровья организма и оказывает общеукрепляющее действие.

  3. Здоровые кости

    Здоровье костей

    Низкое содержание оксалатов и вместе с тем достаточное количество минералов и витаминов, присутствующих в рукколе, позволяют ей быть идеальным растением для здоровья костей. Доказано, что витамин К обеспечивает прочность костной ткани, содействует остеотропной деятельности, а наличие кальция, калия, марганца, магния и витамина С также вносит большой вклад в здоровье костей и это свойство особенно важно для пожилых людей, кости которых становятся все более хрупкими с каждым годом.

  4. Снижение веса

    Снижение веса

    Включение горчичной травы в рацион как и любого другого низкокалорийного и богатого на витамины и минералы растения, несомненно, благотворно влияет на снижение веса.

  5. Защита от старения мозга и снижения когнитивных функций

    Борьба с болезнью Альцгеймера

    Руккола одно из растений, имеющих повышенный уровень всех витаминов и минералов. Витамин К останавливает возрастные нейронные изменения в мозге, таким образом, предотвращая возможность появления когнитивных изменений, таких как болезнь Альцгеймера.

  6. Здоровая беременность и роды

    Здоровая беременность и роды

    Для беременных женщин руккола является отличным продуктом, который можно смело включать в рацион. Фолиевая кислота снижает вероятность развития дефектов нервной трубки у малыша и дальнейшие проблемы с этим связанные.

  7. Поддержание нормального обмена веществ

    Улучшение обмена веществ

    Еще одно преимущество рукколы, безусловно, наличие витаминов группы B, которые участвуют и стимулируют клеточный метаболизм, участвуют в производстве энергии, синтезе жиров, эритроцитов и ряда других жизненно важных клеточных составляющих. Поэтому растение крайне необходимо употреблять людям, имеющим нарушения обмена веществ: сахарный диабет, избыточный вес, отложения солей.

  8. Здоровые глаза

    Здоровье зрения

    Руккола – источник полезных каротиноидов, которые снижают риск наступления возрастной макулярной дегенерации сетчатки, переходящей впоследствии в катаракту.

  9. Отличный афродизиак

    Руккола – это хорошо известный всем афродизиак. Это специфическое свойство рукколы обнаружено еще в Древнем Риме. Она способствует улучшению эрекции. Например, страстные итальянцы для повышения либидо рекомендуют применять старинное снадобье, содержащее листья рукколы в сочетании с черным перцем и медом. Доказано, что подобное средство поможет возбудить страсть, если принимать его ежедневно по одной чайной ложке.

  10. Здоровое сердце и сосуды

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Витамины-антиоксиданты А и С совместно с витамином К, обладающим противовоспалительными свойствами, выполняют важную роль для укрепления здоровья сердца. Калий и магний обеспечивают нормальное функционирование сердечной мышцы, что становится полезным в борьбе с гипертонией. Вещества в составе побегов горчичной травы способны нормализовать процесс сворачивания крови, тем самым заживлению ран, укреплению и повышению эластичности сосудов. В то же время руккола способна увеличить количество гемоглобина в крови и понизить уровень холестерина.

  11. Улучшение работы пищеварительной системы

    Улучшение работы кишечника

    Руккола благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт и процессы пищеварения благодаря биологически активным веществам, входящим в ее состав. Рукколе приписывают сильные терапевтические свойства в предотвращении язвы желудка, так как растение способно заживлять имеющиеся дефекты слизистой желудка и блокировать образование новых язв, даже при несоблюдении необходимой диеты. Улучшит перистальтику кишечника и спасет от запоров клетчатка, которой в рукколе немало.

  12. Здоровые волосы

    Красивые волосы

    Горчичное масло, содержащееся в рукколе, действует укрепляюще на корни волоc, а также оказывает благотворное действие на сами волосы, предотвращает их выпадение, улучшает структуру.

  13. Здоровая кожа

    Лечение кожных заболеваний

    Руккола находит применение в лечении и выведении мозолей, веснушек, пигментных пятен и угревой сыпи, а также лечении всевозможных ран на кожном покрове. На основе этого растения разрабатывается множество кремов для лица и бактерицидное мыло.

  14. Здоровая нервная система

    Нормализация работы центральной нервной системы

    Употребление этого салатного растения поможет справиться с депрессией и стрессами. Руккола оказывает тонизирующее действие на организм в целом и является эффективным природный энергетиком.

Противопоказания к употреблению рукколы

Руккола обладает некоторыми противопоказаниями, которые стоит соблюдать, чтобы избежать наступления неприятных побочных эффектов. Отказаться от блюд с этой культурой стоит при:

  • индивидуальной непереносимости продукта и наличии аллергии на компоненты в ее составе;
  • гастрите, сопровождающемся высокой кислотностью желудочного сока;
  • колитах;
  • заболеваниях почек, особенно при мочекаменной болезни;
  • заболеваниях печени.

Это интересно!

Руккола очень неприхотливое растение, все, что необходимо для ее выращивания – это плодородная почва ипри ее наличии растение можно вырастить даже наподоконнике.

Название "руккола" имеет итальянские корни, в России же растение называлось гусеничник полевой и долгое время считалось сорняком.

Руккола окисляет металлы, поэтому резать ее металлическим ножом нельзя.




Что еще полезного?