Топинамбур - 14 полезных свойств. Польза и вред топинамбура.

Чем полезен топинамбур?

Топинамбур относится к травянистым растениям семейства подсолнечника, в пищу употребляют только съедобные клубни. Они не имеют определенной формы и веса, клубни на одном растении могут быть желтыми, розовыми или фиолетовыми. Если попробовать топинамбур в сыром виде, он по вкусовым ощущениям напоминает кочерыжку белокочанной капусты.

Только своим экзотическим названием овощ отталкивает потенциальных покупателей, немногие домашние кулинары знают, как приготовить загадочный топинамбур. Но его полезные и лечебные свойства еще великий Авиценна описывал в своих научных трудах и тем самым рекомендовал для употребления и лечения многих заболеваний.

Состав топинамбура

Пищевая ценность
Наименование Количество Суточная потребность
Калории 73 ккал 3.7%
Углеводы 17.44 г 13%
Белки 2 г 4%
Жиры 0,01 г <1%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые Волокна 1.6 г 4%
Витамины
Витамин В9 13 мкг 3%
Витамин В3 1.3 мг 8%
Витамин В5 0.397 мг 8%
Витамин В6 0,077 мг 6%
Витамин В2 0.060 мг 4.5%
Витамин В1 0.200 мг 17%
Витамин А 20 МЕ <1%
Витамин C 4 мг 7%
Витамин Е 0.19 мг 1%
Витамин K 0.1 мкг <1%
Электролиты
Натрий 4 мг <1%
Калий 429 мг 9%
Минералы
Кальций 14 мг 1.4%
Медь 0.140 мг 15%
Железо 3.40 мг 42.5%
Магний 17 мг 4%
Марганец 0.060 мг 2%
Селен 0.7 мкг 1%
Цинк 0.12 мг 1%

15 полезных свойств топинамбура

Топинамбур имеет огромную пищевую ценность благодаря своему составу, богатый различными минералами и витаминами. А за свою схожесть с картофелем может стать отличным его заменителем. Ведь в удивительных клубнях намного больше полезных свойств, а вреда от употребления топинамбура практически нет.

  1. Снижение кровяного давления

    Нормализация давления

    Высокое содержание инулина (органическое вещество, полисахарид) в топинамбуре стимулирует пищеварительную функцию, создавая благоприятную микрофлору кишечника. Учеными была доказана прямая взаимосвязь между здоровым кишечником и нормальным уровнем кровяного давления.

  2. Нормализация уровня сахара в крови

    Профилактика диабета

    Полисахарид инулин, попадая в кишечник становится питательной средой для бактерий учавствующих в пищеварении. Он не впитывается в кровь, тем самым уровень сахара в крови не повышается, поэтому его рекомендуют применять людям страдающим сахарным диабетом.

  3. Помощь в предотвращении рака

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Клубни топинамбура хоть и не напрямую, но все таки влияют на снижение риска развития рака толстой кишки. Учеными доказано, что пищевые волокна инсулина, который является остаточным компонентом в процессе переваривания топинамбура, действует угнетающе на бактерии провоцирующие рак толстой кишки.

  4. Повышенное содержание калия

    Здоровье костей

    В 100 граммах овоща содержится 9% рекомендуемой дозы калия, который требуется сердцу для нормальной работы и полноценного функционирования сердечных мышц. Также употребление топинамбура поможет укрепить кости и снизить риск переломов. Люди, которые часто питаются соленой пищей, рекомендует разнообразить рацион топинамбуром. Он может избавить от негативного влияния солей на организм.

  5. Здоровая пищеварительная система

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Витамины группы В, в частности тиамин (Витамин В1), находящийся в количестве 17% от суточной нормы, участвует во множестве процессов в организме. Главное на что влияет тиамин – это углеводный обмен и выработку соляной кислоты в желудке. Пониженный уровень соляной кислоты в желудке может вызвать болевые ощущения и снизить способность усваивать белок. Пониженная кислотность приводит к частому расстройству желудка и неспособности усваивать полезные компоненты пищи.

  6. Контроль уровня холестерина

    Нормализация уровня холестерина

    В состав топинамбура входят пробиотики, которые снижают уровень триглицеридов в крови, и увеличивают способность организма перерабатывать жиры. За счет такого свойства происходит нормализация уровня холестерина в крови, что благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

  7. Очищение печени

    Улучшение работы Печени

    Топинамбур состоит из быстроусвояемых углеводов, что дает возможность употреблять его в сыром виде. Полезные клубни очищают печень от токсинов и разгружают ее для нормального функционирования. Медики уверенны, что, если 2 раза в год в течение 10 дней придерживаться диеты на основе топинамбура, можно надолго сохранить печень в здоровом состоянии.

  8. Профилактика анемии

    Профилактика анемии

    В топинамбуре содержится более 40% дневной нормы железа, которое жизненно необходимо для доставки кислорода в клетки организма. Оно также способствует правильному кровотоку и влияет на свертываемость крови. Недостаточное поступление железа ограничивает доставку кислорода к клеткам, тем самым провоцируя не только чувство усталости и снижение иммунитета, а также приводит к анемии.

  9. Защита от вредного излучения

    Лечение кожных заболеваний

    Антиоксидантые свойства топинамбура делает его эффективным средством от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и преждевременного старения. В случае частого нахождения под лучами солнца рекомендуется включить в свой рацион клубни топинамбура.

  10. Укрепление иммунитета

    Помощь иммунной системе

    Пребиотик инулин, попадая в организм человека вместе с топинамбуром, стимулирует сопротивляемость организма к различным вирусам. Свойства инулина активизируются в толстом кишечнике, стимулируя выработку бифидобактерий, которые в свою очередь уничтожают вирусы и патогенные бактерии, тем самым укрепляя защитную функцию организма.

  11. Лечение заболеваний суставов

    Помощь при артрите

    Химические вещества, находящиеся в топинамбуре, препятствуют отложению все видов солей в суставах, быстро выводя их из организма естественным путем. Тем самым регулярное употребление клубней способствует снижению симптомов и лечению заболеваний суставов, таких как подагра, ревматоидный артрит и других. При этом повышается подвижность суставов и снимается болевой эффект.

  12. Красивые волосы

    Красивые волосы

    Железо в топинамбуре способствует переносу кислорода во все клетки организма, в том числе и к волосяным фолликулам. Это стимулирует их рост, обеспечивает питание всеми необходимыми веществами и становится профилактикой их выпадения. Медь уменьшает поседения волос, а Витамин С синтезирует коллаген, благотворно влияющий на кровеносные сосуды головы и волосяных фолликулов.

  13. Решение проблем с кожей

    Лечение кожных заболеваний

    В молодых листьях топинамбура содержатся органические вещества, способствующих восстановлению поврежденных клеток. Компресс из отвара листьев или натертого на терке клубня способствует заживлению ран, а также имеет омолаживающий эффект для кожи. В народной медицине топинамбур используют для быстрого и эффективного удаления бородавок.

  14. Снижение веса

    Снижение веса

    Употребление топинамбура способствует эффективной переработке жиров и углеводов в организме, что в течение определенного времени приводит к снижению массы тела. Систематическое употребление топинамбура приводит к перестроению всей системы обменных процессов, что в итоге и приведет к снижению веса.

Противопоказания к употреблению топинамбура

Влияние на организм человека и полезные свойства топинамбура долгое время изучаются учеными и врачами-диетологами. До сих пор не определенны все положительные стороны этого чрезвычайно загадочного овоща. Но и противопоказания к употреблению клубней не выявлены. Только в двух случаях следует осторожно добавлять в рацион топинамбур людям с:

  • склонностью к аллергическим реакциям;
  • частым метеоризмом.

Интересные факты о топинамбуре

Люди с диагнозом целиакия (непереносимость пшеницы) перерабатывают топинамбур в муку для приготовления выпечки.

Топинамбур используют в производстве некоторых видов коньяка, а также в качестве источника этанола для изготовления биотоплива.

В Японских кофейнях из топинамбура готовят диетический кофе. Сначала клубни высушивают, обжаривают и измельчают.

Преимуществом выращивания топинамбура является его способность насыщать почву питательными веществами.

В период роста клубни не накапливают в себе опасные вещества: нитраты, тяжелые металлы и радиоактивные элементы.




Что еще полезного?