Горчица — польза и вред для организма

Чем полезна горчица

Горчица - незаменимая приправа, попавшая на кухни Европы и Руси из Азии. Практически каждое мясное блюдо не обходится без ее остро жгучего вкуса.

Первые упоминания о ней можно найти на страницах библии. Древнегреческие врачеватели использовали ее свойства в своей практике.

Богатый химический состав пряности позволяет относить ее к лекарственным растениям и использовать при лечении различного рода заболеваний.

Горчица — состав

100 гр. горчицы содержат:

Пищевая ценность
Наименование Количество Суточная потребность
Калории 508 ккал 25%
Углеводы 28.09 г 21%
Белки 26.08 г 46%
Жиры 36.24 г 121%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые Волокна 12.2 г 32%
Витамины
Фолиевая кислота 162 мкг 40%
Ниацин 4.733 мг 30%
Пантотеновая кислота 0.810 мг 16%
Пиридоксин 0.397 мг 31%
Рибофлавин 0.261 мг 20%
Тиамин 0.805 мг 67%
Витамин А 31 МЕ 1%
Витамин С 7.1 мг 12%
Витамин Е-? 19.82 мг 132%
Витамин К 5.4 мкг 4%
Электролиты
Натрий 13 мг 1%
Калий 738 мг 16%
Минералы
Кальций 266 мг 27%
Медь 0.645 мг 71%
Железо 9.21 мг 115%
Магний 370 мг 92%
Марганец 2.448 мг 106%
Селен 208.1 мкг 378%
Цинк 6.08 мг 55%

Горчица — 13 полезных свойств

  1. Помощь при злокачественных опухолях

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Химический состав семян горчицы благодаря высокому наличию биологически активных веществ и фитонутриентов делает горчицу полезным в отношении таких заболеваний, как рак молочной железы, шейки матки, рака толстого кишечника и мочевого пузыря. Фитонутриенты ингибируют рост злокачественных клеток, помогая индукции апоптоза, при этом восстанавливают уровень глутатиона, не изменяя природного, состояния клеток.

  2. При псориазе

    Лечение кожных заболеваний

    При исследовании свойств горчицы биохимики отметили способность семян оказывать стимулирующее действие на выработку ферментов супероксиддисмутаза, глутатионпероксидаза и каталаза, эффективно влияющих на хронические аутоиммунные расстройства. Ученые подтвердили положительный терапевтический эффект, который наступил при использовании горчицы в лечении псориаза.

  3. Помощь при контактном дерматите

    Лечение кожных заболеваний

    Экстракт семян горчицы способствует заживлению и снижению воспалительных опухолей тканевых покровов при проявлениях контактного дерматита, связанного с раздражением кожи токсическими или химическими веществами.

  4. При сердечно сосудистых заболеваниях

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Наличие в горчичном масле высокого показателя жирных Омега-3 кислот позволяет его применение с целью профилактики состояний острого инфаркта миокарда. Употребление масла в рационе снижает темп аритмии сердца, уменьшает расширение желудочков и снимает болевые ощущения в области груди, что позволяет применять свойства масла в профилактике сердечных заболеваний.

  5. При заболеваниях дыхательных путей

    Лечение простуды

    Семена горчицы ценятся в медицине за способность оказывать согревающий эффект, в виде горчичников и ванночек применяются как терапевтическая процедура в лечении кашля и бронхитов. Это свойство было отмечено в Аюведа, традиционной системе индийской медицины. Компрессы, сочетающие смесь горчичного масла, с камфарой усиливают кровообращение, устраняют астматические приступы, очищают дыхательные пути от скопившейся слизи. Полоскания настоем с экстрактом горчицы уменьшает отек горла при ангине.

  6. Болевые и спазматические проявления

    Антиспазматические свойства

    Аппликации с горчичным маслом оказывают анальгетическое действие и способны принести облегчение при таких мышечных заболеваниях, как ревматизм и паралич конечностей. Следует помнить, что при длительном воздействии на кожу такая процедура способна оставлять раздражения и волдыри, поэтому выполнять ее необходимо предварительно защитив кожу тонкой марлевой салфеткой.

  7. Отравления

    Улучшение работы пищеварительной системы

    При повышенной интоксикации организма, вызванной большим употреблением алкоголя или наркотиков, отвар из горчицы, поможет быстрому выведению токсинов, снимая симптомы отравления.

  8. Улучшение роста волос

    Красивые волосы

    Горчичное масло является хорошим стимулятором для роста волос. Высокая концентрация в растении витамина А отличает горчичное масло питательными свойствами, улучшающими не только качество прядей, но и выступая симптомом их роста.

  9. Красивая кожа лица

    Лечение кожных заболеваний

    Обжаренные в оливковом масле на слабом огне семена растения, в косметологии применяют для лечения угревой сыпи. Паста из этих же компонентов оказывает эффективное действие в лечении стригущего лишая.

    Для очищения лица используется скраб на основе семян горчицы с добавлением оливкового, или масла авокадо. Он хорошо отшелушившая ороговевшие частички кожи удаляет загрязнения из пор.

    ВАЖНО! Чрезмерное воздействие горчицы на кожу способно вызывать ожоги.

  10. Помощь при сахарном диабете

    Профилактика диабета

    Горчица способна оказывать антиокислительное действие, помогая снижать уровень гликизилированного белка и глюкозы в составе крови, что предотвращает окисление липидов и вызывает стимулирование обмена химических веществ в организме.

  11. Поддержание женского здоровья

    Помощь при климаксе

    Горчичные семена, насыщенные магнием и кальцием, при употреблении сохраняют здоровье костной ткани, что является особенно важным для женщин, вступивших в период менопаузы. Поддерживая плотность и целостность костной ткани, женщины тем самым снижают риск остеопороза, способного обостряться в период климакса.

  12. Снижение холестерина

    Нормализация уровня холестерина

    Экстракт растения способствует связыванию желчных кислот состоящих из холестерина и облегчает их выведение, что помогает очистить сосуды от холестериновых бляшек и предотвратить слипание тромбоцитов, снижая риск атеросклероза и тромбозов.

  13. Замедление старения

    Замедление старения

    Ученые неоднократно отмечали способность горчицы противостоять признакам старения. Антиоксидантные свойства растение получает от совокупности в составе таких веществ, как каротина, флавоноидов, лютеина. Эти соединения в сочетании с витамином А и фолиевой кислотой приостанавливают процессы старения организма.

Горчица — противопоказания

С осторожностью использовать горчицу следует при:

  • гиперчувствительности и непереносимости к составляющим горчицы;
  • заболеваниях желудка;
  • аллергических реакциях.

Интересные факты о горчице

Первые упоминания о горчице можно встретить в индийских летописях 3 тыс. давности.

В IX веке монастыри Франции производили продукт из растения, получая от этого немалую прибыль.

В Египетских захоронениях фараонов ученые находили семена пряности. Их считали символом удачи и укладывали в погребальные саркофаги.

В Ватикане была введена должность – горчица изготовитель, который готовил пасту из растения для Папы Римского.

Российские сорта приправы имеют более острый вкус, американцы предпочитают сладковатый вкус.

В штате Висконсин США существует горчичный музей, там в первую субботу августа отмечают праздник горчицы.




Что еще полезного?