Первая зелень, появляющаяся на грядках ранней весной это листья петрушки. Ее листья радуют нас до наступления холодов пряным запахом, а полезные свойства этого растения просто неограниченные. В Древней Греции листья вплетали в венки и украшали ими победителей атлетических соревнований, а широкое распространение в наших регионах петрушка нашла в 11 веке, тогда ее и стали выращивать повсеместно.
В настоящее время петрушка самая распространенная травяная культура, широко используемая, как в кулинарии, так и в медицине. Витамины А, С, Е, К, В3, В5, В6, минералы калия, кальция, магния, хлора, серы и натрия – вот еще не полный список полезных составляющей неприхотливой пряной травы. Не только зеленые листья, но и корень растения отличается полезными свойствами, поэтому используется в лечении многих заболеваний.
Состав петрушки
В ста граммах свежей, необработанной петрушки содержится:
Пищевая ценность | ||
Наименование | Количество | Суточная потребность |
Калории | 36 ккал | 2% |
Углеводы | 6.33 г | 2% |
Белки | 2.7 г | 5% |
Жиры | 0.79 г | 1% |
Пищевые Волокна | 3 г | 13% |
Витамины | ||
Витамин А |
8424 МЕ |
168% |
Витамин В6 | 0.09 мг | 4% |
Витамин C | 133 мг | 13% |
Витамин Е (Альфа-токоферол) | 0.75 мг | 4% |
Витамин K | 1640 мкг | 2050% |
Тиамин | 0.086 мг | 6% |
Рибофлавин | 0.098 мг | 6% |
Ниацин | 1.313 мг | 7% |
Пантотеновая Кислота | 0.4 мг | 4% |
Фолиевая кислота | 152 мкг | 38% |
Холин | 12.8 мг | ~ |
Минералы | ||
Кальций |
138 мг |
14% |
Железо | 6.2 мг | 34% |
Магний | 50 мг | 12% |
Фосфор | 58 мг | 6% |
Калия | 554 мг | 12% |
Натрия | 56 мг | 2% |
Цинк | 1.07 мг | 7% |
Медь | 0.149 мг | 7% |
Марганец | 0.16 мг | 8% |
Селена | 0.1 мкг | 0% |
Петрушка — 20 полезных свойства
-
Улучшает иммунитетную защиту организма
Витамины С и А, входящие в состав растения оказывают на организм положительное влияние, укрепляя иммунную систему. Витамин С, способствует выработке каллогена, основного структурного белка соединительной ткани. Его богатое наличие в петрушке ускоряет усвоение питательных веществ и останавливает процессы разрушения соединительной ткани, что находит свое отражение в здоровых зубах и костях. Витамин А так же важен при синтезе белков. Он принимает участие в регенерации слизистых оболочек, нормализует функционирование эндокринных желез. Наличие достаточного количества в петрушке витамина А, положительно влияет на деление клеток, защищая организм от инфекционный заболеваний.
-
Профилактика и лечение артрита
Петрушка содержат в себе эфирное масло под названием эвгенол. Исследования свойств этого масла подтвердили его противовоспалительное действие при болях в суставах. Широкое применение оно нашло в ортопедической медицине. Анти-артритные качества масла помогают снять болевой синдром и отечность суставов.
-
Улучшает обменные процессы в организме
Обменные процессы происходящие в нашем организме зависят от достаточного показателя в нем фолиевой кислоты – витамина В9. Химический состав петрушки включает в себя наличие данного витамина, отвечающего за нормальную выработку красных кровяных телец. Этот элемент синтезирует протеин и влияет на уровень гемоглобина в крови. Петрушка богатая фолиевой кислотой улучшает обменные процессы, препятствует возникновению анемии, помогая ежедневному росту и формированию здоровых клеток.
-
Укрепляет и защищает кровеносные сосуды
Петрушка является отличным помощником позволяющим укрепить сосуды организма. Употребление в рационе листьев растения способствует снижению уровня аминокислоты под названием гомоцистеин. Накапливаясь в организме, гомоцистеин вызывает патологические процессы поражения внутренней стенки артерий. Именно химические составляющие петрушки положительно контролируют этот процесс, укрепляя кровеносные сосуды и капилляры.
-
Антиоксидантная поддержка
Петрушка – включая в себя флавоноид под название лютеолин, который способен выводить из организма свободные радикалы и препятствовать окислительным процессам клетки. Наличие лютеолина обеспечивает противовоспалительное действие и стимулирует углеводный обмен в организме. В двух столовых ложках сока петрушки содержится около 15 % суточной нормы витамина С и 10 % витамина А, что делает петрушку кладезем антиоксидантов.
-
Это интересно: Что такое антиоксиданты и чем они полезны?Что такое антиоксиданты и какие их полезные свойства для организма? Содержание антиоксидантов в продуктах питание. Стоит ли принимать антиоксиданты в аптечных препаратах?Читать далее...
-
Профилактика заболеваний крови
Регулярное употребление в пище зеленых листьев петрушки рекомендуется для очищения крови. Высокое содержания уровня хлорофилла в растении наделяют растение тонизирующими качествами, способными восстанавливать уровень сахара в крови.
-
Снижает кровяное давление
Людям, страдающим высокими показателями артериального давления, петрушка показана круглогодично. Богатая содержанием калия, она справится с учащенным сердцебиением и нормализует показатели артериального давления.
-
Помощь при сезонных ринитах
Употребляя 2 столовые ложки сока петрушки в день можно снизить или полностью оградить себя от признаков сезонной аллергии во время цветения растений, избавив себя от отека носовых пазух и аллергического кашля.
-
Косметологические свойства
Петрушку используют для приготовления масок, кремов, эмульсий и тоников. Сок листьев помогает отбелить кожу, напитать ее полезными витаминами и минералами, снимая ее покраснения, освежая и тонизируя. При этом хорошо проявляя свои особенности по отбеливанию пигментных пятен и уменьшению угревой сыпи. Сок петрушки можно добавлять в шампуни, тем самым витаминизируя их. Хорошо подходят свойства петрушки как по уходу за сухой, так и за комбинированной кожей лица. Сок петрушки является надежным средством для стимуляции роста волос. Смешанный в равной пропорции с медом и оливковым маслом Оливковое масло – 11 полезных свойств и противопоказания Чем полезно оливковое масло и какой вред оно может нанести нашему здоровью. 11 невероятно полезных свойств оливкового масла для организма. а также противопоказания к его применению. , он способен препятствовать выпадению волос, усиливая структуру фолликул головы. Также экстракт этого растения используется в виде ванночек для ногтей. Соком растения смачивают укусы комаров, это позволяет снять неприятное ощущение зуда.
-
Петрушка при повышенной кислотности
Способность петрушки нормализовать обменные процессы в организме неоспорима. Она выводит токсины и шлаки, улучшает работу пищеварения, снижает кислотность и стимулирует аппетит. Оказывая мягкое желчегонное действие, настой петрушки способен избавить и от изжоги.
-
Помощь петрушки при инфекциях мочевыводящих путей
Исследования, проведенные учеными международного университета Бастер, специализирующегося в сфере натуральной медицины, отметили способность петрушки снимать воспалительные очаги мочевыводящих путей.
-
Очищение организма
Детокс программы направленные на очищение организма от шлаков с успехом применяют экстракт петрушки. Результаты клинических исследований, подтвердили способность петрушки повышать содержание апигенина и миристицина в печени, что в свою очередь усиливает действие ряда лекарств используемых для лечения рака толстой кишки и выведение шлаковых отложений. Петрушку используют для сбрасывания лишних килограммов, выпитые 100 мл настоя травы способны утолить чувство голода на несколько часов.
-
Уход за полостью рта
Благодаря наличию в петрушке большого количества хлорофилла, она используется для профилактики воспалительных процессов ротовой полости. Также она может использоваться как натуральное средство для освежения полости рта - достаточно пожевать несколько листиков петрушки и неприятный запах изо рта будет устранен.
-
Помощь петрушки для здоровья почек
При заболевании почек — пиелонефрите, употребление петрушки нейтрализует негативное влияние бактерий и вирусов, которые вызывают воспаление канальной системы почек.
-
Помощь больным диабетом
В исследовании, проведенном Стамбульским университетом диетологии, были выявлены способности листьев петрушки, оказывать влияние на снижение показаний содержания сахара в крови. Это дает возможность использовать листья растения в качестве контролирующего средства диабетического направления.
-
Оказывает мочегонное действие
Зелень петрушки и ее семена обладают мочегонным действием, что усиливает выведение солей из организма и увеличивает тонус гладкой мускулатуры кишечника и мочевого пузыря. Заваренные корешки растения, употребляемые регулярно окажут помощь при излишнем скоплении жидкости.
-
Улучшение зрения
Микроэлементы приготовленного сока растения, пополняют организм витамином А и бета-каротином, необходимым для нормального зрения. Настой, сока петрушки и моркови, приготовленный в соотношении 1:1, окажет эффективное воздействие на здоровье роговой оболочки глаза. Снимет воспалительные очаги в виде конъюнктивита, защитит систему зрительного нерва от неблагоприятных воздействий. Для людей проводящих много времени у мониторов полезно применение масок на область глаз из настоя петрушки.
-
Петрушка для женского здоровья
Петрушка считается женской травой и используется не одним поколением женщин для решения чисто «дамских» проблем, связанных с менструальным циклом. В химический состав зелени входит апиол – вещество схожее по составу с женским гормоном эстроген, недостаток которого чреват проблемами здоровья женщины. Настой листьев петрушки нормализует месячный цикл, устраняет спазматические боли, связанные с сокращением матки, улучшает психологическое состояние женщин в период менопаузы. Для приготовления настоя следует заварить 4-5 столовых ложек зеленой травы и настоять около часа.
-
Улучшает заживление ран
Петрушка отличный источник аминокислоты гистидина, которую наш организм должен пополнять извне. Наличие гистидина в растении наделяет его способностью противостоять всевозможным инфекциям. Благодаря этому соком петрушки можно обрабатывать послеоперационные и другие раны на коже.
Противопоказания к употреблению петрушки
Употребляя петрушку в своем рационе, следует помнить о противопоказаниях связанных с ней.
- Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на эфирные масла растения.
- Крайне нежелательно употреблять зелень на всех сроках беременности, а также кормящим женщинам, так как это может вызывать у малышей чувство возбудимости.
- Не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями воспаления мочевого пузыря.
- При обострении язвенной болезни.
- Злоупотребление пряной зеленью способно вызывать тошноту, головные боли, резкое снижение веса.
- Не рекомендуется употреблять чистый сок петрушки, следует разбавлять его водой, или добавлять в другие напитки.
Интересные факты о петрушке
С 1 июня 2011 года вступило в силу Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 11.04.2011 № 30. Упомянутым постановлением петрушка курчавая была включена в группу «Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества».
При термообработке петрушка, практически, не теряет своих качеств. Ее можно хранить в замороженном виде круглогодично.
В Древней Греции листья петрушки вплетали в погребальные венки воинам.
В средиземноморье петрушка считается дикорастущим растением и растет преимущественно на каменистой почве.
Зимой растение способно оставаться зеленым при температуре до минус 6 градусов.
100 г зелени растения содержится витамина С больше, чем в лимоне.
Считается, что веточки петрушки имеют мистическую способность ограждать дом от нечистой силы.
Женщины в старину использовала сок растения для отбеливания лица.
Во время чумы трупы посыпали листьями петрушки с целью предотвратить неприятный запах.
Интересно, что птицы не станут клевать листья петрушки. Их отпугивает эфирный аромат зелени.