Щавель — Самое распространенное растение Европейской части, относящееся к роду гречишных. Имеет выраженный кисловатый вкус, за что в народе приобрело названия «кислица», «кислинка», «кислушка». Насчитывается около 150 сортов щавеля. Благодаря кисловатому вкусу используется кулинарами. Комплекс химических составляющих, способен оказывать лечебно-профилактические действие.
Щавель — состав
Химический состав насчитывает ряд витаминов и микроэлементов, способных обеспечить наш организм полезными веществами. В щавеле содержатся:
| Органические вещества | Соединения |
| Белки и углеводы | Калий |
| Органические кислоты | Магний |
| Тиамин (витамин В 1) | Фосфор |
| Рибофлавин (витамин В 2 ) | Сера |
| Пиридоксин (витамин В 6 ) | Железо |
| Фолиевая кислота (витамин В 9) | Цинк |
| Бета-каротин (витамин А ) | Марганец |
13 полезных свойств
-
Здоровье пищеварительной системы
Высокая концентрация пищевых волокон щавеля обеспечивает здоровую работу, уменьшая проявления диареи, вздутия живота, спазмы. Зеленые, молодые листья обладают обезболивающим свойством и способствуют лучшему желчегонному действию. С этой целью их добавляют в салаты и гарниры.
-
Нормализация артериального давления
Листья и корни содержат высокие показатели оксалата калия, что способствует расслаблению мышц сосудов и артерий, снижая нагрузку сердечной системы, препятствуя образованию тромбов и возможность таких сердечных заболеваний, как тромбоз, ишемическая болезнь.
-
Профилактика рака
Растительные гликозиды – антоцианы щавеля, относящиеся к флавоноидам, обладают антиоксидантным действием, направленным на поиск и нейтрализацию в организме человека свободных радикалов. Имея широкий диапазон, данные вещества положительно зарекомендовали себя в профилактике злокачественных новообразований.
-
Улучшение зрения
Употребление щавеля поддерживает наличие в организме бета-каротина (витамина А) необходимого для здоровья глаз, уменьшая проявления макулодистрофии, заболевания поражений сетчатки. Выступая профилактическим средством, устраняет патологию сосудов. Особенно актуальным это является для людей старшего возраста.
-
Иммунная система
Высокие показатели аскорбиновой кислоты стимулируют работу иммунной системы, повышая показатели лейкоцитов и препятствуя образованиям патогенных микроорганизмов. В 100 граммах зелени содержится до 106% рекомендованной нормы потребления данного витамина.
Способностью предотвращать малокровие щавель обязан составляющим железа, отвечающих за хранение и транспортировку кислорода в крови. Минералы железа, вовлеченные в процесс синтеза соединительных тканей, предотвращают проявления анемии, устраняют признаки усталости и поддерживают организм в хорошем тонусе.
-
Кожные заболевания
Пасту, приготовленную из сырья щавеля, в виде аппликаций применяют при стригущем лишае. Сок растения уменьшает проявления раздражения на коже, снимает сухость и зуд. Такое действие обуславливается наличием в составе зелени высокой концентрации витамина С, А и других нутрицевтиков.
Сок свежего щавеля, содержащий проантоцианидины, мощных антиоксидантов, прекрасно справляется с проявлениями высыпаний на слизистой рта и губ.
-
При диабете
Щавель содержит яблочную, лимонную, щавельную кислоты, а химический состав хлорофилла структурно подобен гемоглобину человека. Эти качества позволяют употреблять зелень больным диабетом с целью снижения показаний сахара и решения проблем ожирения, часто сопровождающих заболевание.
-
Для здоровья почек
Настои из высушенных листьев травы способны оказывать мочегонное действие, устраняя из организма лишние токсины, соли и даже выводя жировые накопления.
-
Помощь при геморрое
Обладая вяжущим и противовоспалительным свойством, щавель является отличным средством при варикозном расширении вен толстого кишечника, сопровождающимся образованиями геморроидальных шишек.
-
Помощь женскому здоровью
Употребление женщинами щавеля в период климакса, способно приостанавливать чрезмерное потоотделение, нормализуя показания давления, при этом пополняя витаминно-минеральные вещества организма.
-
Для похудения
Щавель имеет низкокалорийные показатели и является прекрасным источником витаминов, микроминералов, белков и углеводов, которые помогут Вам избавится от лишних килограммов.
-
При проявлениях анемии
Составляющие щавеля, помогают энергетическому обмену веществ, оберегая клетки от окисления, способствуя повышению показателей гемоглобина в крови и препятствуют развитию анемии (малокровию).
-
Для ослабленных волос
Ополаскивание водным раствором на основе щавеля окажет оздоровительное влияние на фолликулы выловы. При выполнении таких процедур пряди приобретут естественный блеск и шелковистость.
Щавель — Противопоказания
- · Растение не рекомендуется применять людям, имеющим нарушения водно-солевого баланса.
- · Чрезмерное употребление способно вызвать воспаления желудка.
- · Людям, страдающим воспалительными заболеваниями почек.
- · Беременным женщинам.
- · Щавельная кислота, содержащаяся в растении, образовывает нерастворимые кальциевые соединения, нежелательные для людей преклонного возраста, уже имеющих дефицит минерала.
Интересные факты
Правильным ударением является ударение на второй слог - щаве́ль.
В переводе с латинского языка щавель обозначает копье. Имея острые, упругие стебли растение вызывает именно такие ассоциации. Листьями растения римляне утоляли жажду, когда под рукой не было источника воды.
Китайцы соком щавеля удаляют веснушки и пигментные пятна с лица.
Кожная промышленность используют растение для дубления кожи, и в качестве натурального красителя.
В весеннее время, при недостатке витамин, употребление салатов со щавелем, восстанавливает силы организма, улучшает иммунные свойства, а зеленые щи с травой, порадуют гурманов.
