Голубика - полезные свойства и противопоказания

Чем полезна голубика?

Голубика – кустарник от метра до полутора в высоту с небольшими овальными заостренными листьями. Ягоды – синеватые с черным отливом. Часто бывает сизый налет. Растение очень неприхотливое и растет в самых различных условиях. Сам кустарник живет очень долго – порядка восьмидесяти-девяноста лет, но плодоносит он только в период от 10-18 лет жизни. Собирают ягоды по мере созревания в самом конце лета.

Ягоды используются не только как лекарственное средство, но и как часть многих блюд – к таким можно отнести компоты, кисели, джемы, варенья, муссы и соусы. Также ягоды можно использовать в выпечке для создания очень интересной по вкусу начинки.

Состав

Ягода голубики содержит в себе множество витаминов и минералов. Причем, что удивительно, состав ягод и листьев этого растения практически идентичен. Сто грамм продукта содержат:

Микроэлементы

Вода, г

88.2

Моно- и дисахариды, г

7

Клетчатка, г

1.2

Органические кислоты, г

1.6

Зола, г

0.3

Калий, мг

51

Кальций, мг

16

Магний, мг

7

Натрий, мг

6

Фосфор, мг

8

Железо, мкг

800


Витамины

Витамин B-каротин, мг

сл.

Витамин С (аскорбиновая кислота), мг

20

Витамин В1 (тиамин), мг

0.01

Витамин В2 (рибофлавин), мг

0.02

Витамин РР (ниацин), мг

0.28


Пищевая ценность

Белки, г

1

Углеводы, г

8.2

Жиры г

0,5

Калорийность ккал

39


Полезные свойства голубики

Исследование полезных свойств этой ягоды проводился коллективом американских, канадских и европейских ученых. Таковых у голубики довольно много. Плоды обладают множеством полезных свойств:

  • Повышает концентрацию внимания;
  • Противовоспалительное действие;
  • Противосклеротическое действие;
  • Жаропонижающее действие;
  • Капилляроукрепляющее действие;
  • Снижение кровяного давления;
  • Снижение усталости глаз и восстановление зрения

Также, согласно последним исследованиям листья и ягоды этого кустарника могут понижать уровень сахара в крови. Плоды же, перетертые вместе соком полезно принимать людям с такими заболеваниями:

  • энтероколит;
  • цистит;
  • гастрит;
  • пониженная кислотность.

Ягоды помогают очень эффективно бороться с дизентерийной палочкой. В плодах же содержится магний, а потому они обладают успокаивающими свойствами.

Голубика

Отвар листьев можно употреблять как очень мягкое слабительное. Также рекомендован и при ряде других заболеваний и недомоганий, как-то диабет, малокровие, болезни сердца. Кислый напиток, который готовиться из ягодок полезно принимать при простудах, лихорадках, воспалении почек и мочевого пузыря.

Если ежедневно принимать по пол-литра сока голубики, то это поможет уменьшить возрастное ослабление памяти.

Благодаря антоцианам, которые устраняют расстройства, появляющиеся при старении тканей, и нейтрализуют токсины, попадающие в организм из окружающей среды, голубику используют как средство борьбы с онкологическими и дегенеративными заболеваниями, а также как средство от отравлений химикатами.

Противопоказания

В качестве лечебного средства голубику лучше применять в небольших количествах, так как в плодах довольно высокая концентрация антиоксидантов, чрезмерное потребление приводит к уменьшению поступлений кислорода к мышцам, тем самым нарушая их функции.

С тем же чрезмерным потреблением связаны и другие опасности – тут возможно раздражение, зуд, насморк. Хотя, эти противопоказания предназначены в основном для аллергиков. Для всех же остальных проблемы от чрезмерного потребления могут быть другого рода – диарея, вздутие, даже метеоризм.

Кормящим мамам не рекомендуется потреблять голубику, поскольку это может вызвать у ребенка диатез.

Интересные факты о ягодах голубики

Часто люди принимают голубику за чернику и наоборот, но отличий все же больше чем сходств. Действительно, схожестей довольно много – обе обильно растут, кустарники, но вот голубика водянистее и не такая сладкая, да и мякоть с зеленоватым оттенком. Тем более, что черника растет почти всегда в сосновых борах, а вот голубика, как уже было сказано, чрезвычайно неприхотлива. Эти кустарники можно встретить и высоко в горах, и на заболоченных, кислых почвах.

Голубика имеет множество нелестных народных названий: пьяничка, дурниха, синик, водопьянка, гонобой, дурница. Это связано в основном с тем, что рядом с этим растением очень часто растет багульник, содержащий ядовитые эфирные масла. Так что, если лист такого растения попадет в корзинку с голубикой, можно отравится или даже потерять сознания. Северные народы, где багульник не произрастает наоборот, называют её «нежной» или «мягкой» ягодой. Ведь её действительно трудно собирать, а тем более – хранить.

Кстати говоря, еще несколько слов о хранении – последние исследования показали, что даже сок замороженных ягод сохраняет все полезные свойства, в том числе питательные и целебные. То есть ягоды можно хранить даже в глубокой заморозке без вреда для оных.




Что еще полезного?