Помидор: польза и вред, 10 научных фактов

Оглавление статьи


Томат – овощная культура травянистых или полукустарниковых растений, относиться к семейству пасленовых. Более распространенное название этого овоща – помидор. Дикое растение начинали окультуривать мексиканские ацтеки, от них он и получил первое название «матль», которое французы переименовали в томат. Итальянцы нарекли томат более певучим названием pomo doro, что означает «золотое яблоко».

В страны Европы томат завезли в середине XVI века предположительно из Южной Америки. В России эта овощная культура появилась XVIII веке в виде декоративного растения. За свои красивые и переливающиеся на солнце плоды томат занял почетное место в саду. До конца XVIII века экзотические помидоры не употребляли в пищу, считая его ядовитым и несъедобным.

В этой статье мы подобрали интересные факты о пользе и вреде для здоровья от употребления помидоров, при каких заболеваниях рекомендуется их употреблять и какие существуют противопоказания. Но в начале двайте посмотрим о полезных веществах в их составе.

В ботанике принято считать помидор фруктом. Такое утверждение ставит его на первое место по производству среди фруктов.

Состав помидора

Пищевая ценность

Наименование Количество Суточная потребность

Калории

18 ккал

1%

Углеводы

3,9 г

3%

Белки

0,9 г

1.6%

Жиры

0.2 г

0.7%

Холестерин

0 мг

0%

Пищевые Волокна

1.2 г

3%

Витамины

Витамин B9

15 мкг

4%

Витамин B3 (никотиновая кислота)

0.594 мг

4%

Витамин В6

0.080 мг

6%

Витамин В1

0.037 мг

3%

Аскорбиновая кислота

833 МЕ

28%

Витамин C

13 мг

21.5%

Витамин Е

0.54 мг

4%

Витамин K

7.9 мкг

6.5%

Электролиты

Натрия

5 мг

>1%

Калия

237 мг

5%

Минералы

Кальций

10 мг

1%

Железо

0.3 мг

4%

Магний

11 мг

3%

Марганец

0,15 мг

6.5%

Фосфор

24 мг

3%

Цинк

0.17 мг

1.5%

При тепловой обработке полезные свойства помидоров не пропадают, а даже улучшаются.

Помидоры — 10 полезных свойств

Томаты обладают не только отличными вкусовыми качествами, но и обладают полезными и целебными свойствами. Благодаря большому содержанию витаминов и минералов помидоры положительно влияют на организм человека.

  1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Врачи рекомендуют употреблять в пищу томаты во время гипохолестериновой диете людям, страдающим атеросклерозом. В свежем виде помидоры помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Эти липиды способствуют отложению жира в кровеносных сосудах, что приводит к загущению крови и образованию тромбов. Большое количество калия в томатах способствует расширению сосудов, что позволяет крови быстрее циркулировать. За счет этого значительно снижается нагрузка на сердце, и артериальное давление приходит в норму.

  2. Нормализует пищеварительную систему

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Помидоры имеют водянистую структуру, за счет этого процесс расцепления пищи в желудке происходит быстрей. Употребление томатов благотворно влияет на ЖКТ людей с пониженной кислотностью желудка. В свежих плодах содержится клетчатка, которая благотворно влияет на микрофлору кишечника. При регулярном употреблении помидоров происходит стимуляция перистальтики кишечника, что позволяет сохранить пищеварительные органы в здоровом состоянии.

  3. Предотвращение заболеваний мочеполовой системы

    Улучшение работы мочевыделительной системы

    За счет большого количества воды в помидорах, около 94% от общей массы, увеличивается частота мочеиспусканий. Мочегонные свойства эффективно выводят излишки воды, токсины, соли и мочевые кислоты из организма человека. Тем самым снижается риск инфицирования мочевыводящих путей и развитие рака мочевого пузыря, а также уменьшается нагрузка на почки.

  4. Источник антиоксидантов

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Организму человека необходим ликопин – природный антиоксидант, предотвращающий образование раковых опухолей. Именно в помидорах содержится большое количество ликопина, при термической обработке их количество возрастает. Поэтому, для получения антиоксидантных свойств и борьбы организма со свободными радикалами, которые и приводят к раку, следует употреблять термически обработанные плоды. Это может быть кетчуп, томатный сок или паста.

  5. Психологическое здоровье человека

    Антистресс

    Помидоры – природные антидепрессанты, способные повысить настроение, успокоить нервное возбуждение и снять чувство тревоги. В плодах находится большая доза тиамина, отвечающего за нормализацию нервной системы человека. Психологи рекомендуют добавлять в рацион большое количество томатов для лечения депрессии, психических нарушениях и состоянии подавленности. Ведь в депрессивном состоянии организму требуется больше «гормона счастья» - серотонина.

  6. Сохранение зрения

    Здоровье зрения

    Витамины А и С, имеющиеся в помидорах, сохраняют здоровье и улучшают состояние глаз, а также предотвратить ослабление зрения в сумерках. Ученые доказали, что регулярное употребление в пищу продуктов с большим содержанием витамина А, снижает риск возникновения катаракты. Другие вещества в составе томатов защищают сетчатку глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

  7. Нормализация обмена веществ

    Улучшение обмена веществ

    Низкая калорийность и большое содержание воды в томатах способствуют быстрому утолению голода и сжиганию лишнего жира. За счет этого обменные процессы в организме приходят в норму. Помидоры рекомендуется включать в ежедневный рацион, они, в совокупности с правильным питанием и физическими нагрузками, помогают бороться с лишним весом.

  8. Здоровье кожи

    Лечение кожных заболеваний

    Томаты – эффективное средство для сохранения здоровой и красивой кожи. Благодаря витаминам группы В, содержащихся в помидорах, процессы старения кожи замедляются. Улучшается цвет лица, разглаживаются морщины, а защищенность кожи от воздействия солнечных лучей повышается. При солнечных ожогах местное применение томатов способствуют быстрому заживлению поврежденных участков кожи.

  9. Уменьшение вреда от курения

    Помощь при кашле

    Заядлые курильщики накапливают в своем организме огромное количество карциногенов, способных нанести непоправимый вред здоровью. Два основных компонента томатов – хлорогеновая и кумаровая кислоты, борются с нитрозамином, образующимся вследствие курения. Регулярное употребление томатов уменьшает влияние карциногенов на организм человека, а также защищает от развития рака легких.

  10. Повышение иммунитета

    Помощь иммунной системе

    Ученые пришли к выводу, что некоторые специально выведенные сорта помидоров способны повысить иммунную защиту организма. Укрепление иммунитета происходит с помощью ликопина, который защищает и делает сильней лимфоциты – белые клетки крови. Они являются основной частью иммунной системы, вступающей в борьбу с вирусами и патогенами.

Органическое вещество тиамин, содержащееся в большом количестве в сочных плодах томатов, преобразуется в организме в серотонин – «гормон счастья».

Противопоказание к употреблению помидоров

Помидоры богаты витаминами и микроэлементами, а вкусовые качества плодов делают овощ постоянным ингредиентом в различных блюдах. Несмотря на все полезные свойства, употребление томатов в некоторых случаях противопоказаны:

  • Людям с острым заболеванием почек. Наличие щавелевой кислоты в томатах, даже в маленьком количестве негативно влияет на течение болезни.
  • Больным полиартритом и ревматизмом. При таких заболеваниях водно-солевой баланс нарушается из-за негативного влияния щавелевой кислоты.
  • Женщинам при аменорее. При болезненных ощущениях во время менструации или при ее отсутствии в течение 6 месяцев употребление помидоров лучше ограничить.
  • Людям, страдающим мочекаменной болезнью. Сильные желчегонные свойства помидоров способны спровоцировать интенсивное движение камней, что может привести к закупорке желчного прохода.
  • При лечении антикоагулянтами и сульфаниламидными препаратами. Эти лекарственные средства требуют исключение из рациона продуктов, содержащих фолиевую кислоту и витамин К.

Интересные факты о помидоре

Соланин – ядовитое вещество, содержится в неспелых плодах помидоров.

В Испании существует традиция – в среду на четвертой недели августа устраивать битву помидорами. Ла Томатина, так называется этот праздник, в который любители покидаться помидорами выходят на улицу.

Роберт Гиббон Джонсон из города Салема в 1820 году съел ведро томатов возле входа в суд. Этим он опроверг утверждение о ядовитых плодах томата.




Что еще полезного?