Спаржа или аспарагус является представителем семейства лилейных, это многолетнее и ранее травянистое растение, имеющее сочные побеги. Полезные свойства давно уже сделали ее популярной во многих странах мира. Ее молодые побеги можно одинаково применять как для оформления праздничного букета, так и приготовления различных кулинарных шедевров. Незаменимым становится это растение в лечении многих недугов.
Спаржа является прямым родственником луку В чем польза зеленого лука для здоровья организма? Польза и вред зеленого лука. Состав зеленого лука - минералы, витамины и пищевая ценность. При каких заболеваниях рекомендуется его употреблять и кому стоит воздержаться от этого овоща. и чесноку, которые также относятся к семейству лилейных.
Сегодня спаржу почитают во всем мире. Большую популярность имеет нежная по вкусу белая спаржа. Но по количеству полезных веществ на первое место ученые определяют зеленую разновидность растения, к тому же и вкус ее не менее насыщенный. В этой статье мы собрали одиннадцать наиболее популярных полезных свойств этого растения и какие существуют противопоказания.
Состав
Все сорта спаржи малокалорийны – 22 Ккал в 100 г продукта. Это свойство способствует очень хорошему усвоению растения, а богатый витаминно-минеральный комплекс насыщает организм полезными веществами. Спаржа – это отличный источник белка, витаминов группы в Витамины группы В: 15 продуктов с богатым содержанием В статье вы найдете список из пятнадцати лучших продуктов по содержанию витаминов группы В. Приведены таблицы с данными по составу витаминов и их количеству, дневной нормы. , А, Е и С. А такие вещества как кумарин, фолиевая кислота и аспарагин лишь придают уникальных целебных свойств спарже.
На самом деле различные сорта спаржи - это одно и то же растение, только выращенное разными способами. При своевременном срезывании ростков спаржи, они будут белыми. То, что выходит из-под земли, тем самым включаясь в процесс фотосинтеза – это не что иное, как зеленая спаржа. А если пребывание на солнце слегка затянулось, спаржа приобретает фиолетовый оттенок.
Богатый химический состав спаржи придает ей слабительные, обезболивающие и успокаивающие свойства.
100 г продукта содержит следующий состав:
Наименование | Количество | Суточная норма |
Калории | 20 ккал | 1% |
Углеводы | 3,38 г | 2,50% |
Белки | 2,20 г | 4% |
Жиры | 0,12 г | 0,50% |
Пищевые волокна | 2,1 г | 5,50% |
Витамины | ||
Витамин A | 756 МЕ | 25% |
Витамин B1 | 0,143 мг | 12% |
Витамин B2 | 0.141 мг | 11% |
Витамин B3 | 0,978 мг | 6% |
Витамин B5 | 0,274 мг | 5% |
Витамин B6 | 0,091 мг | 7% |
Витамин B9 | 52 мкг | 13% |
Витамин C | 5.6 мг | 9% |
Витамин E | 1.13 мг | 7,50% |
Витамин K | 41,6 мкг | 35% |
Минералы | ||
Натрий | 2 мг | <1% |
Калий | 202 мг | 4% |
Кальций | 24 мг | 2,50% |
Медь | 0,189 мг | 21% |
Железо | 1.14 мг | 14% |
Магний | 14 мг | 1% |
Марганец | 0,158 мг | 7% |
Фосфор | 52 мг | 7,50% |
Селен | 2.3 мкг | 4% |
Цинк | 0.54 мг | 5% |
11 полезных свойств спаржи
Побеги спаржи являются не только деликатесом с необычным изысканным вкусом, но и лечебным растением, которое, попадая в организм, способствует улучшению работы многих органов и функций, облегчает течение некоторых заболеваний, а иногда приводит к выздоровлению от недугов.
-
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Большое содержание магния ТОП-10 продуктов с максимальным содержанием магния Как просто и недорого восполнить содержание магния в организме? В этой статье мы подобрали десять продуктов питания, содержащих наибольшее количество магния. и калия Калий: польза и вред для организма, дефицит, источники, дозировка Все о пользе и вреде калия для здоровья человека. 14 полезных свойств минерала для организма, побочные эффекты и противопоказания, дефицит и источники восполнения калия. делает спаржу способной нормализовать работу сердца за счет поддержания нормального артериального давления, замедления сердечного ритма, понижения свертываемости крови, что приводит к уменьшению образования холестериновых бляшек. Все это работает на уменьшение рисков развития инфаркта, инсульта, тромбозов.
Витамины, входящие в состав спаржи, способны участвовать в регулировании количества гомоцистеина, аминокислоты, являющейся цитотоксичной и приводящей к серьезным сердечно-сосудистым заболеваниям. А аспарагин способен выводить из организма лишнюю соль, повышенное содержание которой пагубно сказывается на работе сердца.
-
Регулирование уровня сахара в крови
Благодаря входящему в состав спаржи витамину в6 9 фактов о пользе витамина В6 для организма В статье приведены 9 полезных свойств витамина В6 для нашего здоровья. Приведены ссылки на результаты научных исследований о влиянии этого витамина. Количество употребления и побочные эффекты от передозировки. растение способно снижать уровень сахара в крови. При этом антиоксиданты способствуют уменьшению рисков развития диабета 2 типа так как участвуют в уменьшении секреции инсулина и улучшении функции бэта-клеток.
-
Замедление старения организма
По мнению ученых, антиоксидант глутатион Глутатион что такое и чем полезен для организма Глутатион часто называют «матерью всех антиоксидантов» и не зря. В статье приведены полезные свойства этого антиоксиданта и при каких заболеваниях его рекомендуют употреблять, а также противопоказания. , содержащийся в спарже, помогает замедлить процессы старения. А витамин в12 Топ-12 продуктов с высоким содержанием витамина B12 В статье приведен список двенадцати продуктов, содержащих витамин В12. Как изменить свой рацион, чтобы увеличить поступление достаточного количества витамина В12 и стоит ли покупать добавки. в симбиозе с фолиевой кислотой делают организм более активным и гибким. Побеги спаржи омолаживают организм и делают его сильней.
Это интересно: Симптомы дефицита витамина В12 Читать далее... -
Улучшение работы мочевыделительной системы.
Спаржа может выступать в виде отличного мочегонное средство Топ-14 мочегонных продуктов и напитков при отеках В статье приведены наиболее полезные мочегонные продукты питания, травы и напитки. Как без лекарств и врачей уменьшить отеки в организме народными средствами. , поэтому ее употребление способно вывести лишнюю соль и жидкость из организма, что особенно полезно для людей с повышенным артериальным давлением и склонных к отечности. Поможет это свойство снизить уровень токсинов в почках, а следовательно и риск образования камней.
-
Улучшение работы пищеварительной системы
Клетчатка Что такое клетчатка: научные факты о пользе организму В статье приведено большое количество подтвержденных научных исследований о пользе клетчатки для здоровья. Клетчатка для похудения, снижение уровня сахара и холестерина, профилактика запоров и многое другое. и белок, в большом количестве входящие в спаржу, помогают стабилизировать работу желудочно-кишечного тракта. Пребиотик Пробиотики и пребиотики: что это и в чем разница Что такое Пробиотики и пребиотики содержащиеся в нашем организме, чем они полезны и в чем их существенная разница. В каких продуктах содержаться эти вещества. инулин способствует лучшему перевариванию пищи, усвоению питательных веществ, снижению рисков развития аллергической реакции и рака толстой кишки. А пищевые волокна нормализуют эвакуаторную функцию желудочно-кишечного тракта, тем самым способствуют профилактике запоров.
-
Снижение риска развития онкологических заболеваний.
Антиоксиданты Рейтинг 12 продуктов питания богатых антиоксидантами В статье подобраны двенадцать продуктов питания с наиболее богатым содержанием антиоксидантов. Как добавить в свой рацион больше антиоксидантов и что выбрать из недорогих. в составе спаржи, обладая противовоспалительными свойствами, не дают развиваться злокачественным клеткам.
Это интересно: Лечение рака народными средствами: 12 эффективных методовВ статье приведены двенадцать способов лечения рака народными средствами. Лечение по методу Герсона, Будвигский метод, Протеолитическая ферментная терапия, Хелатирование и многое другое.Читать далее... -
Улучшение зрения
Витамин А 6 фактов о пользе витамина А для организма В статье приведены несколько научных исследований о влиянии витамина А на организма. 6 полезных свойств витамина А для здоровья и какой существует вред при передозировке этим витамином. и его предшественники, каротиноиды, находящиеся в составе спаржи очень важны для нормального функционирования зрения, так как они входят в состав родопсина, светочувствительного вещества присутствующего на сетчатке.
При недостатке витамина А в организме наблюдается снижение чувствительности зрения в темное время, быстрая усталость глаз, повышенная чувствительность к свету и сухость глаз.
-
Здоровая беременность
Вследствие наличия фолиевой кислоты спаржу рекомендуют беременным женщинам, тем самым понижая риски развития патологий нервной трубки плода. А отвар корневищ или травы спаржи повышает лактацию.
-
Помощь при похмелье
Новые исследования показывают, что спаржа способна снижать признаки похмелья. Это свойство основано на ее способности выводить из организма:
- токсины,
- фосфаты,
- мочевину,
- хлориды.
А также благотворном влиянии на клетки печени и почек.
-
Кроветворение
Благодаря железу Железо — лучшие продукты с богатым содержанием (таблица) Что такое гемовое и негемовое железо? В каких продуктах наибольшее содержания железа, какие существуют добавки, как их принимать. Продукты улучшающие и препятствующие усвоению. и хлорофиллу спаржа обладает кроветворными свойствами и служит для профилактики малокровия. Зеленые сорта спаржи благотворно влияют на образование красных кровяных телец.
-
Косметические свойства.
Спаржа – уникальное растение, нашедшее применение не только в лечении заболеваний, но и в косметических целях. Так, например, сок из спаржи хорошо отшелушивает, очищает и смягчает кожу лица, придавая ей здоровый цвет и блеск. А протирая соком спаржи бородавки и мозоли, можно навсегда забыть про эти кожные образования.
Это интересно: Топ-10 продуктов омолаживающих кожу лица и организмВ статье подобраны 10 продуктов наиболее полезных для улучшения внешнего вида кожи и поддержанию здоровья всего организма. Какие продукты стоит кушать ежедневно и чего нужно избегать.Читать далее...
Не стоит забывать и про то, что и в наши дни спаржа является прекрасным афродизиаком, способным разжигать сексуальное влечение.
Противопоказания
Спаржа является настолько безвредным растением, что практически не имеет противопоказаний. Не следует включать в рацион спаржу, если у вас:
- цистит;
- индивидуальная непереносимость;
- обострение желудочно-кишечных заболеваний, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- простатит;
- суставной ревматизм.
В спарже имеются соединения, которые способны изменять запах мочи и других выделений тела. Ученые объяснили это явление присутствием у некоторых людей генов, которые отвечают за наличие или отсутствие ферментов, расщепляющих эти пахучие вещества.
Еще не забывайте тот факт, что в некоторых супермаркетах можно встретить так называемую «корейскую» спаржу. На самом деле, это только название и ничего общего со спаржей это растение не имеет.
Распространенные виды
Существует более 200 видов растения, из которых наиболее востребованы следующие:
Белая
Побеги этой спаржи считаются деликатесом. Чтобы сохранить белый цвет (избежать накопления хлорофилла), растение окучивают и присыпают землей.
Зеленая
Урожай этой разновидности собирают круглый год. Зеленый цвет аспарагус приобретает из-за высокой концентрации хлорофилла. Растение обладает более насыщенным вкусом, чем белая спаржа.
Фиолетовая
Для получения нужного оттенка, побеги выращивают в темноте, подвергая несколько раз воздействию солнечного света. В процессе роста в них накапливаются антоцианы, придающие горький вкус. Фиолетовое растение бледнеет при термообработке.
На процесс роста растения влияет температурный режим. В апреле-мае спаржа способна вырасти за пять дней, а в более теплое время потребуется только 24 часа.
Соевая
Этот продукт производится из соевого молока. В китайской кухне соевую спаржу называют «фупи» или «фучжу», в японской и корейской — «юба».
Чрезмерное потребление соевой пищи увеличивает риск панкреатита.
Бобовая
Спаржевая фасоль – востребованный продукт с красными, желтыми или разноцветными бобами. В кулинарии используется незрелая спаржа, но перед употреблением требуется термическая обработка для избавления от фазеолунатина (фермента, способного вызвать отравление). Бобовая спаржа – подходящий вариант для людей, предпочитающих диетическое питание, она имеет в составе легкоусвояемый белок, схожий по составу с мясным и рыбным.
Морская
Саликорния произрастает на морских побережьях и солончаках. Этот продукт содержит калий, кальцый Кальций польза и вред: 10 полезных свойств для организма Полезные и лечебные свойства кальция для нашего организма. Особенности влияния кальция на наше здоровье и в каких продуктах его содержится больше всего. , магний 10 фактов о пользе магния для организма ТОП-10 уникальных полезных свойств магния для организма человека. Проведенные научные исследования о влиянии этого минерала. Побочные эффекты и противопоказания. , железо, морскую соль. Термическая обработка помогает избавиться от чрезмерного количества соли.
Спаржа была известна еще 2,5 тысячи лет назад в Греции. И происхождение названия тоже греческое и в переводится как стебель или побег. При этом спаржу не употребляли в пищу, считая растение декоративным, применяли его для украшения брачного ложа. Это, по мнению греков, приносило счастье и любовь новобрачным.
Целебные свойства
Соевая спаржа полезна для предотвращения остеопороза, раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.
Белая, зеленая, фиолетовая разновидности положительно влияют на работу почек, печени, желудочно-кишечного тракта, сердца. Они показаны при комплексной терапии:
-
эпилепсии,
-
диабета,
-
водянок,
-
геморроя,
-
аллергии Аллергия: 8 эффективных народных средств Чтобы снять симптомы аллергии, не обязательно сразу обращаться к бенадрилу, кларитину или другим лекарствам. Облегчить проявление болезни можно естественным путем в домашних условиях. ,
-
артрита 10 самых лучших продуктов при артрите Какие продукты питания полезны для лечения, ослабления боли и снижения воспаления при ревматоидном артрите. В статье приведен список из десяти наиболее полезных продуктов питания при артрите. ,
-
ожирения.
Спаржевая фасоль подходит для профилактики:
-
аритмии,
-
гипертонической болезни,
-
атеросклероза,
-
заболеваний почек.
Отвары на основе саликорнии пьют при заболеваниях мочевой системы. Спиртовую настойку рекомендуют втирать при проблемах с суставами.
Маринованная спаржа практически не отличается от сырой. В ней сохраняются все питательные вещества. Готовить ее и употреблять можно практически во всех случаях, что и не консервированный продукт.
-
При сердечно-сосудистых заболеваниях
Регулярное употребление продукта снижает холестерин ТОП-10 продуктов, снижающих холестерин и очищающих сосуды В этой статье на основе проведенных научных исследований мы подобрали 10 лучших продуктов питания для снижения холестерина и очищения сосудов. , повышает эластичность стенок сосудов, что полезно для людей, имеющих генетическую предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Аспарагиновая кислота, витамины и минералы помогают бороться с такими заболеваниями, как:
-
артериальная гипертензия;
-
ангиопатия;
-
аритмия;
-
атеросклероз;
-
ишемическая болезнь сердца;
-
варикоз;
-
тромбофлебит;
-
флеботромбоз.
-
-
При нарушении работы желудочно-кишечного тракта
Присутствие спаржи в ежедневном рационе показано при:
-
гастрите;
-
холецистите;
-
гепатите;
-
расстройстве органов желчевыводящей системы;
-
энтерите;
-
колитах;
-
нарушении всасывания питательных веществ;
-
запорах;
-
дисбактериозе;
-
язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии.
Спаржу не стоит употреблять в период обострения болезней желудка. Несмотря на то, что она легко усваивается, рекомендуемое время приема – утренние часы.
-
-
При патологиях почек
Аспарагус уменьшает отечность и снимает воспаление, поэтому подходит для людей с:
-
гломерулонефритом;
-
пиелонефритом;
-
циститом;
-
уретритом.
Это интересно: ТОП-12 противовоспалительных продуктов питанияВ статье приведены наиболее популярные, натуральные продукты питания которые помогают организму снижать воспалительные действия в организме. В основном это легкодоступные, недорогие и популярные продукты, продающиеся в магазинах.Читать далее... -
-
При нарушении обмена веществ и гормонального баланса
Инулин способен снизить уровень глюкозы, поэтому спаржа полезна для людей, страдающих диабетом. Антиоксидантные соединения укрепляют сосуды и предотвращают их поражение.
Хлорофилл, сконцентрированный в зеленых ростках:
- улучшает кроветворение,
- повышает уровень гемоглобина,
- насыщает клетки организма кислородом.
За счет этого спаржа помогает в борьбе с анемией и истощением.
Кальций, содержащийся в побегах, стимулирует производство гормона паращитовидных желез. А йод благотворно влияет на работу щитовидной железы.
-
При заболеваниях нервной системы и органов чувств
Спаржа рекомендована для улучшения умственной деятельности пациентам с такими проблемами, как:
-
деградация мозговой деятельности;
-
болезнь Альцгеймера;
-
рассеянный склероз;
-
снижение остроты зрения;
-
-
При беременности
Полезные свойства аспарагуса в период ожидания ребенка:
-
нормализация стула;
-
улучшение фетоплацентарного кровообращения;
-
способствование правильному развитию плода;
-
предотвращение анемии беременных;
-
участие в кроветворении, синтезе ДНК, росте и воспроизводстве клеток, формировании нервной системы и мозга ребенка.
Недостаток фолиевой кислоты может нарушить формирование плаценты, спровоцировать ее отслоение, увеличить риск развития патологий у ребенка. Может возникнуть угроза прерывания беременности. Дневная норма потребления витамина B9 в период беременности не должна превышать 0,4 мг (150 г свежей спаржи).
-
-
При лишнем весе
Низкая калорийность 38 продуктов с самой низкой калорийностью для похудения В статье подобран удобный список продуктов с минимальной калорийностью. Эти продукты не только помогут вам похудеть, но и будут полезны для вашего здоровья. продукта делает его подходящим вариантом для людей, желающих избавиться от лишних килограммов. Клетчатка увеличивается в размере при попадании в кишечник, тем самым ускоряя перистальтику и избавляя от запора ТОП-25 продуктов от запора, рекомендации врачей В статье приведены 25 продуктов, напитков, овощей и фруктов которые наиболее эффективны при лечении и профилактике запоров. .
Это интересно: Клетчатка: как правильно похудеть, 14 лучших продуктовВ статье приведены результаты научных исследований о пользе употребления клетчатки для похудения. Как правильно принимать клетчатку, какие существуют добавки и какой эффект вы сможете получить.Читать далее... -
Влияние на мужское здоровье
Наука подтвердила домысел древних целителей относительно способности растения повышать мужскую силу.
Сок лекарственной спаржи содержит амид аспарагиновой кислоты, которая используется для предупреждения и лечения заболеваний предстательной железы и мочевыделительной системы.
-
Для женского организма
Аспарагус оказывает следующие воздействие на женский организм:
препятствует возникновению новообразований в матке и яичниках;- уменьшает вздутие живота Газообразование в кишечнике, как избавиться: 11 проверенных способов В статье приведены основные причины появления вздутия живота и газообразования в кишечнике, и каким способом вы сможете легко и самостоятельно избавиться от них. ;
- снижает боль при менструации;
- избавляет от перепадов настроения во время ПМС.
-
Для пожилых людей
- Спаржа снижает давление 13 продуктов для снижения давления при гипертонии Какие продукты питания выбрать при заболевании гипертонии? В статье вы найдете 13 продуктов снижающих артериальное давление у взрослых и пожилых. Принципы диеты для понижения давления. ;
- препятствует сгущению крови;
- благотворно влияет на работу сердца;
- молодые стебли используются для профилактики диабета и атеросклероза.
-
Для детей
Детям спаржу дают с двух лет. Продукт относится к источникам лизина, обладающего иммуномодулирующим и противовирусным эффектом. Подросткам рекомендуется употреблять ее для профилактики возникновения угревой сыпи.
Рецепты применение в традиционной медицине
Рецепты лечебных напитков из спаржи (для приготовления подходят только свежие измельченные продукты)
-
При анемии, слабости, для предупреждения и лечения простатита
Требуется приготовить смесь из сока молодых побегов спаржи и моркови В чем польза моркови для здоровья организма? Морковь - удивительно полезные свойства овоща. Ее состав - пищевая ценность, минералы и витамины. 13 полезных свойств для организма. Кому не рекомендуется употреблять морковь. в соотношении 1:2. Принимать напиток следует по 1 ст. л. трижды в день до приема пищи.
-
При гипертрофии предстательной железы, воспалении и циррозе печени
1 ст. л. корневищ залить 200 мл кипящей воды, довести до кипения, оставить на 60 мин, отфильтровать. Принимать по 2 ст. л. трижды в сутки за 20 мин. до еды.
-
При гипертонии, атеросклерозе, отеках сердечного происхождения
1 ст. л. побегов залить 200 мл кипящей воды, держать на слабом огне 5-7 мин., настаивать 60 мин, отфильтровать. Принимать по 50 мл 3-4 раза в день за 20 мин. до еды (вместо настоя можно употреблять сок молодых побегов по 1 ч. л. 2-3 раза в сутки перед едой).
-
При подагре
3 ст. л. молодых побегов залить 600 мл кипятка, держать на слабом огне, пока не останется 100 мл жидкости, отфильтровать и отжать сырье. Пить по 2 ч. л. трижды в день до еды (вместо данного напитка можно принимать по 2 ч. л. сока 3 раза в день).
Это интересно: Польза пищевой соды при подагре — миф или реальность?Возможно ли употреблением пищевой соды с водой снизить уровень мочевой кислоты и вылечить подагру? Безопасно ли подобное лечение и какие существуют противопоказания.Читать далее... -
При цистите, холецистите, желчнокаменной болезни:
2 ст. л. побегов залить 500 мл кипятка, держать на слабом огне 30 мин, охладить, процедить и долить кипяченой воды до первоначального объема. Выпивать по 100 мл трижды в сутки за 30 мин до еды.
-
При проблемах с почками и отеках
60 г спаржи залить литром кипящей воды, 20 мин выдержать на водяной бане, настаивать еще 45 минут. Полученный напиток отфильтровать, пить по 1 ст.л. трижды в день.
Это интересно: Камни в почках: 8 способов лечения народными средствамиЧто влияет на образование камней в почках? Какие профилактические меры и способы лечения почечнокаменной болезни народными средствами легко применить в домашних условиях.Читать далее... -
При холецистите
Смешать побеги, листья и корни растения (по 1 ч.л.), залить кипятком, оставить на 2 часа, отфильтровать. Принимать по 2 ч. л. в течение дня каждые 2 часа.
-
Для усиления потенции
Высушенный корень измельчить до формы порошка, залить кипятком, настаивать несколько часов. Пить по несколько глотков трижды в сутки.
При ослабленной потенции полезно добавлять отваренное растение в мясные и рыбные блюда.
Применение в домашней косметологии
Растение улучшает состояние кожи, обладает омолаживающим и подтягивающим эффектом.
-
Антицеллюлитный настой
1,5 ч. л. мелко нарезанных побегов залить кипятком, варить 5 минут, оставить на 2 часа. Отфильтрованный настой принимать 4 раза в день по 100 мл.
-
Омолаживающая маска
Для устранения раздражения и избавления от мелких морщин, необходимо перемешать 2 ст. л. измельченных побегов, сливок и натурального творога. Нанесенную на чистую кожу маску смыть через 10 мин.
Это интересно: 25 продуктов для здоровья кожи лица и телаКакие продукты питания улучшают состояние кожи, какие полезны при жирной и сухой кожи, омолаживающие продукты и применяемая пища для гладкой кожи и насыщения коллагеном.Читать далее... -
Маска от пигментных пятен
Требуется смешать 1 ст. л. измельченной спаржи с таким же количеством нежирной сметаны Сметана – 10 полезных свойств и противопоказания Всё о пользе и вреде сметаны для нашего организма - 10 уникальных полезных свойств сметаны, а также кому она может быть противопоказана. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять сметану. и 1 ч. л. моркови Морковный сок – 18 полезных свойств и противопоказания Польза и вред морковного сока для нашего организма - 18 уникальных, полезных свойств сока из моркови для здоровья и кому этот сок может быть противопоказан. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять морковный сок. . Смыть маску желательно через 20 мин теплой заваркой, затем кожу можно протереть кубиком льда.
-
Для избавления от лишних килограммов
Для приготовления низкокалорийного салата из спаржи потребуется:
-
0,5 кг побегов;
-
1 ст. л. измельченной петрушки Петрушка — 19 полезных свойств и ее противопоказания Хотите узнать основные полезные свойства петрушки и ее противопоказания? В статье приведены 19 полезных для организма свойств петрушки, ее состав и калорийность, противопоказания к ее употреблению и интересные факты о петрушке. ;
-
3 ст. л. масла растительного;
-
лимон Лимон — все полезные свойства для здоровья и противопоказания Полезные свойства лимона для здоровья нашего организма. Польза лимона и лимонной воды для кожи и волос и все рецепты его применения. Чем он может быть вреден и его противопоказания. .
Основной ингредиент порезать на небольшие кусочки, положить в подсоленную воду и отварить. Масло и сок лимона смешать, добавить немного сахара, залить аспарагус полученной смесью. Добавить порезанную петрушку, перемешать.
-
Применение в кулинарии
Отварная спаржа напоминает по вкусу куриное филе Польза и вред мяса курицы: 10 полезных свойств и противопоказания куриного мяса для организма Все о пользе и вреде куриного мяса - 10 уникальных, полезных свойств курицы для нашего организма, а также кому это мясо может быть противопоказано. При каких заболеваниях полезно употреблять мясо курицы. , цветную капусту В чем польза цветной капусты для здоровья человека? Цветная капуста - полезные свойства и противопоказания. Состав овоща - пищевая ценность, минералы и витамины. 11 полезных свойств для организма. Кому не рекомендуется употреблять этот овощ. и орехи. Побеги растения можно отварить, пожарить, запечь или приготовить на пару.
Чтобы не испортить продукт, готовые побеги необходимо сразу достать из емкости и поместить в посуду со льдом или холодной водой. Это позволит вовремя завершить процесс приготовления. Продукт должен оставаться хрустящим.
Выбор и хранение
Самые вкусные ростки появляются в продаже весной, когда спаржа начинает созревать. Позже сахар аспарагуса преобразуется в крахмал Польза и вред крахмала - 8 полезных свойства для организма Чем полезен кукурузных крахмал для нашего организма и чем он может навредить нам. 8 полезных свойств крахмала и способы его применения для лечения и в быту. , что лишает растение некоторых полезных свойств и сладкого вкуса.
Следует выбирать прямые гладкие побеги средней толщины. Ростки должны быть одного размера, фиолетового, светло- или темно-зеленого оттенка. Необходимо обратить внимание, чтобы упаковка была плотной, прозрачной, герметичной.
Строение растения
Аспарагус состоит из следующих частей:
Ягоды
Конец августа - октябрь – период созревания красных шарообразных плодов спаржи. Ягоды хранят 35% сахаров, а также яблочную и лимонную кислоту. Лимонная кислота — польза и вред, научные факты Как производится лимонная кислота и из каких компонентов. В чем польза лимонной кислоты для нашего организма и какие существуют противопоказания к применению. .
Семена
Круглые черные семена с твердой оболочкой расположены внутри плода. Они боятся холода, в период прорастания им требуется температура 10ᵒC.
В течение первых трех лет после посадки спаржи не рекомендовано собирать ее побеги, это способствует развитию мощной корневой системы растения. По истечении 15 лет требуется пересадка.
Листья
У спаржи небольшие чешуйчатые треугольные листья, на основании которых находится вырост с игловидными веточками. Листья нашли широкое применение в народной медицине. Содержащиеся в них витамины нормализуют работу
- почек,
- печени,
- сердца,
- головного мозга.
Корейские специалисты доказали, что листья спаржи могут предотвратить похмелье.
Корневище
Длина корневища – 20-25 см. На нем прорастает большое количество цилиндрических корней, достигающих в длину 50 см. Весной на корневище образуются несколько десятков вегетативных почек, из которых появляются побеги.
Стебли
У аспарагуса гладкие и прямые стебли, которые могут достигать 150 см, и тонкие, нитевидные отростки длиной 1-3 см. В стеблях содержатся: витамин С Витамин С: 7 полезных свойств для организма. Научные факты и мифы. В статье приведены результаты научных исследований о влиянии витамина С на организм человека. Подтвержденные и недоказанные факты о пользе витамина С. , В1, В2, PP, А, аминокислоты и органические соединения.