В каких натуральных продуктах содержатся пробиотики?

Пробиотики Что такое пробиотики, в чем их польза и вред для организма Что такое пробиотики и как они полезны для нашего здоровья? В статье приведены результаты научных исследований о полезных свойствах и противопоказания пробиотиков. - это класс микроорганизмов, употребление которых оказывает благотворное влияние на здоровье человека . Эти полезные бактерии способны нормализовать пищеварительный процесс, вывести из депрессивного состояния, укрепить состояние сердечно-сосудистой системы . Существует предположение, что пробиотики могут использоваться в дерматологии для лечения заболеваний кожи .

Рассматриваемые микроорганизмы входят в состав не только пищевых добавкок, их можно получить из ферментированных продуктов.

Список продуктов, содержащих пробиотики

1. Йогурт

   

   Йогурт Йогурт — польза и вред для организма Шесть уникальных полезных свойств йогурта для нашего организма. В чем польза йогурта при различных заболеваниях и какой потенциальный вред от его употребления существует. – кисломолочный продукт, изготавливаемый из натурального молока и закваски, в состав которой входят молочнокислые и бифидобактерии . Данная богатая пробиотиками пища способствует укреплению здоровья костей, а также снижает артериальное давление у людей с гипертонией . Йогурт может оказать помощь детскому организму в случае диареи, возникающей в результате прима антибиотиков. Он способен также облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) 9 симптомов синдрома раздраженного кишечника и способы лечения Синдром раздраженного кишечника (СРК) — нарушение моторики кишечника и болезненность внизу живота. Каковы симптомы этого заболевания, как самостоятельно его диагностировать и лечить? .

   Натуральное кисломолочное изделие может входить в рацион людей с непереносимостью лактозы, так как бактерии преобразовывают долю углевода в молочную кислоту, за счет которой рассматриваемая пища обладает кислым вкусом.

   Следует учитывать, что не во всех йогуртах содержатся живые пробиотики, они могут быть уничтожены в процессе обработки. Поэтому следует приобретать продукты, в которых присутствуют активные или живые культуры. Рекомендуется знакомиться с составом продукта, указанным на этикетке, наличие маркировки, гласящей о том, что йогурт является обезжиренным, не исключает вероятности присутствия в нем добавленного сахара Вред сахара для организма: 11 научных фактов и исследований 11 причин почему сахар вреден для организма. В статье приводятся более сорока научных исследований о его вредном влиянии на здоровье человека. .

   РЕЗЮМЕ: Натуральный йогурт имеет множество полезных свойств для организма, и может подойти людям с гиполактазией. Перед совершением покупки необходимо убедиться, что выбранный молочный продукт содержит пробиотики.

2. Кефир

   

   Кефир – молочный напиток, изготавливаемый путем брожения с использованием кефирных зерен («грибков»), которые представляют собой симбиоз микроорганизмов (бактерий, дрожжей), внешне напоминающих цветную капусту. Слово «кефир», предположительно, имеет турецкое происхождение и переводится как «хорошо себя чувствовать» после приема пищи . К полезным свойствам кефира Кефир – польза и вред для организма: 10 полезных свойств и противопоказания Всё о пользе и вреде кефира для организма. 10 удивительных, полезных свойств кефира для нашего здоровья, а также кому он может быть противопоказан. относят: улучшение здоровья костей, устранение некоторых проблем с пищеварением, укрепление иммунитета .

   Кефир занимает лидирующую позицию среди продуктов, содержащих большое количество пробиотиков . Данный кисломолочный напиток, аналогично йогурту, может быть полезен людям с непереносимостью лактозы .

   РЕЗЮМЕ: Кефир возглавляет список продуктов питания, насыщенных пробиотиками, в большинстве случаев он безопасен для людей с непереносимостью лактозы.

3. Квашеная капуста

   

   Квашеная капуста – продукт, получаемый в результате молочнокислого брожения. Это простое в приготовлении блюдо пользуется популярностью в странах Европы и Азии. Квашеная капуста обладает кисло-соленым вкусом и используется в качестве гарнира. В герметичной упаковке она может храниться несколько месяцев.

   Квашенная капуста полезна Квашенная капуста: польза и вред. Чем полезна квашенная капуста для организма, 8 полезных свойств. Все о пользе и вреде квашенной капусты - 8 уникальных полезных свойств квашенной капусты для нашего организма и кому она может быть вредна и противопоказана. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять эту капусту. , так как содержит клетчатку, витамины C, B, K, натрий, железо, марганец . Квашеная капуста является источником лютеина и зеаксантина – антиоксидантов Чем полезны антиоксиданты, добавки, препараты и их вред Что такое антиоксиданты и какие их полезные свойства для организма? Содержание антиоксидантов в продуктах питание. Стоит ли принимать антиоксиданты в аптечных препаратах? , необходимых для поддержания здоровья глаз .

   Предпочтение необходимо отдавать непастеризованным изделиям, так как в процессе нагревания живые бактерии погибают.

   РЕЗЮМЕ: Квашеная капуста – пробиотический продукт питания, характеризующийся высоким содержанием витаминов, минералов, антиоксидантов. Перед покупкой, необходимо убедиться, что товар не подвергался пастеризации.

4. Темпе

   

   Темпе – ферментированный продукт, производимый из соевых бобов. Для него характерен специфический запах, который сравнивают с ореховым, мясным или грибным. Темпе – блюдо индонезийской кухни, которое приобрело мировую популярность в качестве белковой альтернативы мясу.

   Соевые бобы Соя – 11 фактов о пользе и вреде Всё о пользе и вреде сои - 11 уникальных, полезных свойств сои для нашего организма, а также кому она может быть противопоказана. Польза сои для здоровья мужчин и женщин. являются источником фитиновой кислоты – растительного соединения, которое препятствует усвоению минеральных веществ. В процессе брожения концентрация данной кислоты снижается . Ферментация способствует выделению витамина B12 – необходимого для организма человека элемента, отсутствующего в соевых бобах .

   Натуральными источниками В12 являются: мясные и молочные продукты, яйца, рыба, моллюски . Темпе – продукт, подходящий для вегетарианцев и людей, желающих пополнить рацион питательным пробиотиком.

   РЕЗЮМЕ: Темпе - продукт из целых соевых бобов, использующийся в качестве альтернативы мясным изделиям. Данная ферментированная пища характеризуется высоким содержанием витамина В12.

5. Кимчи (кимчхи)

   

   Кимчи – пряное блюдо корейской кухни, состоящее из квашеных овощей, приправленных чесноком, имбирем, перцем чили, луком-шалотом, солью. Обычно, главным ингредиентом является капуста. Кимчи имеет в своем составе молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii, оказывающие благотворное влияние на пищеварительный процесс . Блюдо из капусты богато витамином В2, К, железом.

   РЕЗЮМЕ: Кимчи – остро приправленное блюдо из квашеных овощей, характеризующееся наличием пробиотиков, улучшающих пищеварение.

6. Мисо

   

   Мисо – соленая приправа японской кухни в виде пасты, полученная путем сбраживания бобов сои, соли и специальной грибковой культуры коджи. Другим способом приготовления мисо является смешивание бобов с ячменем, рисом, рожью. Мисо относится к источникам белка, клетчатки, витамина К, марганца, меди. Продукт может иметь белый, желтый, красный, коричневый оттенок.

   Паста часто используется в роли ингредиента для мисо супа (мисосиру), который пользуется популярностью в Японии. Помимо рассматриваемой приправы, это блюдо состоит из бульона даси (на основе сушеных мелких сардин), грибов шиитаке, водорослей комбуи. Дополнительными компонентами могут служить рыба, креветки, овощи.

   В результате одного исследования было обнаружено снижение вероятности развития онкологического заболевания молочной железы у японских женщин среднего возраста при регулярном употреблении мисо супа . Другая научная работа выявила меньшую угрозу инсульта у женщин, в рационе которых присутствовало данное блюдо .

   РЕЗЮМЕ: Мисо – популярная приправа в Стране восходящего солнца. Она богата питательными веществами и способна уменьшить вероятность развития рака и инсульта, особенно у женщин.

7. Комбуча (чайный гриб)

   

   Комбуча – натуральный напиток на основе черного или зеленого чая. Чайный гриб представляет собой симбиоз дрожжей и бактерий. Родиной напитка является Китай, но в последнее время он пользуется популярностью во многих странах.

   Существует множество заявлений о полезных свойствах чайного гриба Чайный гриб: 11 полезных свойств Чайный гиб — 11 важных полезных свойств чайного гриба для нашего организма. Лечение чайным грибом и рецепты для этого. Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях и как за ним ухаживать. Как похудеть употребляя чайный гриб. Интересные факты. . Научных данных недостаточно для подтверждения этой информации. Исследования ограничиваются лабораторными работами и наблюдениями за животными, поэтому полученные результаты не могут оценить эффект влияния жидкости на организм человека . Так как чайный гриб является ферментированным напитком, потенциально, он может оказывать благотворное влияние на здоровье за счет наличия пробиотичесих свойств.

   РЕЗЮМЕ: Комбуча – чайный напиток, потенциально обладающий полезными свойствами, что требует научного подтверждения.

8. Домашние заготовки (соленья)

   

   Соленые огурцы (корнишоны) получают путем маринования овощей в соленой воде. Кислый вкус они приобретают за счет процесса брожения с участием собственных молочнокислых бактерий.

   Маринованные огурцы Соленые и маринованные огурцы - 7 фактов о пользе и вреде Семь уникальных фактов о пользе соленых и маринованных огурцов для нашего организма, а также какой потенциальный вред они несут с собой. Состав, калорийность соленых огурцов и применение их при похудении. входят в число пищевых продуктов, содержащих натуральные пробиотики, полезные для желудочно-кишечного тракта. Они отличаются низкой энергетической ценностью, и является источником витамина К, необходимого для нормального свертывания крови. Стоит учитывать, что соленые огурцы характеризуются высоким содержанием натрия. В продукте, в процессе приготовления которого использовался уксус, живых пробиотиков нет.

   РЕЗЮМЕ: Соленые огурцы низкокалорийны и имеют в составе витамин К. Продукт, содержащий уксус не имеет пробиотического действия

9. Пахта (обезжиренные сливки, масленка)

   

   Пахта – кисломолочный продукт, получаемый в процессе производства сливочного масла. Стоит учитывать, что пробиотики содержит только традиционная пахта (жидкость, оставшаяся от масла), в культивированном напитке полезные бактерии отсутствуют.

   Рассматриваемый продукт пользуется спросом в Индии, Непале, Пакистане. Он характеризуется низкой калорийностью и наличием витаминов В12, В2, кальция, фосфора. Регулярное потребление пахты способствует нормализации уровня холестерина и жирового обмена. Благодаря низкокалорийности данной сыворотки, некоторые люди устраивают на ней разгрузочные дни.

   Напиток следует исключить из рациона людям с непереносимостью лактозы. Пахта повышает кислотность в желудке, поэтому в период обострения гастрита или язвенной болезни ее употребление запрещено. Стоит помнить, что обезжиренные сливки обладают слабительным эффектом, в большом объеме они могут вызвать диарею.

   РЕЗЮМЕ: Традиционная пахта – кисломолочный напиток, пользующийся популярностью в странах южной Азии. Культивированная пахта не обладает пробиотическим действием.

10. Натто

    

    Натто – традиционное японское блюдо, состоящее из ферментированных бобов сои, смешанных с рисом. Натто, обычно, подается на завтрак. Он обладает специфичным ароматом, вкусом, тягучей консистенцией. Данный продукт содержит Bacillus subtilis (сенную палочку), которая используется в медицине для производства препаратов, регулирующих работу кишечника.

    Натто Бобы натто — 7 полезных для здоровья свойств японского блюда Японские деликатес — соевые бобы натто. Из статьи вы узнаете о семи полезных свойствах этого продукта, при каких заболеваниях рекомендуют его употреблять. Как правильно готовить и употреблять натто. содержит полезные для поддержания здоровья костей и сердечно-сосудистой системы белок и витамин К2 (30, ). Исследование с участием японских мужчин преклонного возраста выявило взаимосвязь между регулярным употреблением натто и более высокой плотностью костной ткани .

    Данные, полученные в результате других научных работ, позволили выдвинуть предположение, что рассматриваемое блюдо может защитить женщин от развития остеопороза .

    РЕЗЮМЕ: Натто («хранящиеся бобы») – популярное блюдо японской кухни, характеризующееся высоким содержанием витамина К2.

11. Сыры

    

    Несмотря на то, что преимущественное количество сыров производится путем сбраживания, не факт, что они имеют в своем составе пробиотики. Перед совершением покупки следует знакомиться с ингредиентами, указанными на этикетках продуктов питания. Полезные бактерии выживают в процессе старения таких сыров, как гауда, моцарелла Сыр моцарелла: польза и вред, 9 полезных свойств для организма В чем польза сыра моцарелла и какой вред для организма от его употребления. Девять полезных свойств этого сыра, состав и калорийность, особенности и виды. Как приготовить вкусный и натуральный сыр моцарелла в домашних условиях. , чеддер .

    Сыр является питательным продуктом, вмещающим белок, кальций, витамин В12, фосфор, селен . Потребление молочных продуктов в умеренных количествах может снизить вероятность развития заболеваний сердца, остеопороза (прогрессирующей болезни скелета, вызывающей снижение плотности костей) .

    РЕЗЮМЕ: Чеддер, моцарелла, гауда – одни из немногих сыров, имеющих в составе пробиотики. Данные продукты очень питательны и могут защитить от заболеваний сердца и скелета.

Польза продуктов, содержащих пробиотики

Существует множество пробиотических продуктов, которые оказывают благотворное влияние на организм, включая сорта ферментированных соевых бобов, молочные товары, фрукты, овощи. Минусом пробиотиков является то, что некоторая их часть погибает в результате воздействия желудочного сока. Для получения пробиотиков можно употреблять специальные пищевые добавки. Не стоит путать пребиотики и пробиотики. Первые представляют собой химическое соединение, в то время, как вторые состоят из живых бактерий. Но результат их действия один – восстановление работы желудочно-кишечного тракта.