Одной из разновидностей капусты является Пекинская капуста, родиной которой считается Китай. Она отличается кочаном небольших размеров, который формируется зелеными листьями с волнистыми краями.
Пекинскую капусту используют для приготовления салатов, первых блюд, супов, гарниров. Кроме того, ее можно жарить, тушить, мариновать, квасить, солить, варить. После подобной обработки количество полезных веществ, которые в ней содержаться не уменьшается, и вкусовые качества не ухудшаются.
Пекинская капуста — состав
В ста граммах пекинской капусты содержится:
Пищевая ценность | ||
Наименование | Количество | Суточная потребность |
Калории | 16 ккал | <1% |
Углеводы | 3.23 г | 2.5% |
Белки | 1.2 г | 2% |
Жиры | 0,2 г | 1% |
Холестерин | 0 мг | 0% |
Пищевые Волокна | 1,2 мг | 3% |
Витамины | ||
Фолиевая кислота | 79 мкг | 20% |
Ниацин | 0.400 мг | 2.5% |
Пантотеновая кислота | 0.105 мг | 2% |
Пиридоксин | 0.232 мг | 18% |
Рибофлавин | 0.050 мг | 4% |
Тиамин | 0.040 мг | 3% |
Витамин А | 318 МЕ | 11% |
Витамин С | 27 мг | 45% |
Витамин К | 42.9 мг | 38% |
Электролиты | ||
Натрий | 8 мг | 0.5% |
Калий | 238 мг | 5% |
Минералы | ||
Кальций | 77 мг | 8% |
Железо | 0,31 мг | 4% |
Магний | 13 мг | 3% |
Марганец | 0.190 мг | 8% |
Фосфор | 29 мг | 4% |
Цинк | 0.23 мг | 2% |
Фитопитательные вещества | ||
Каротин | 1 мкг | -- |
Каротин-ß | 190 мкг | -- |
Лютеин-зеаксантин | 48 мкг | -- |
Пекинская капуста - 11 полезных свойств
-
Профилактика раковых заболеваний
Пекинская капуста считается одним из основных овощей, который рекомендуется употреблять в качестве профилактических средств против онкологии. Подобные полезные свойства она приобрела за счет наличия в ее составе достаточно большого количества глюкозинолатов и Brassinin. Эти органические вещества, которые способны воздействовать на поврежденные раком клетки. Также данный вид капусты является источником бета-каротинов и антиоксидантов, действие которых направлено на поглощение свободных радикалов и торможение развития онкологических новообразований.
-
Нормализация процесса пищеварения
В мякоти Пекинской капусты содержится клетчатка, которая полезна для органов пищеварения. Данное вещество способствует активизации пищеварения и устранению запоров. В результате пища перерабатывается быстрее. Кроме того, это способствует усвоению полезных компонентов и выводу из организма токсинов и других вредных веществ.
-
Нормализация кровяного давления
В состав пекинской капусты входят такие химические элементы как калий, натрий, кальций. Их поступление в организм способствует нормализации артериального давления. В результате улучшается работа всей кровеносной системы, уменьшается вероятность возникновения заболеваний сердечных органов и систем.
-
Нормализация сахара в крови
За счет наличия калия употреблять Пекинскую капусту рекомендуют людям, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови. Кроме этого данный химический элемент способен нормализировать психоэмоциональное состояние человека: улучшить настроение, снять напряжение, беспокойство, стресс.
-
Укрепление костей и зубов
Кальций и витамин К, источником которых выступает Пекинская капуста, полезны для укрепления костной ткани и зубов. Также наличие этих веществ активизирует работу мышечной ткани и нервных окончаний. Витамин К увеличивает свертываемость крови, что является профилактическим средством при кровотечениях.
-
Источник антиоксидантов
В составе Пекинской капусты присутствуют антиоксиданты, а также витамины группы А и С. Эти вещества способны благоприятно влиять на мутирующие раковые клетки, нейтрализуя их действие. Также они способны улавливать и нейтрализовать свободные радикалы, которые способны вызывать опасные заболевания. Кроме того, употребление этого овоща усиливает защитные функции организма.
-
Улучшение зрение
В капустном овоще содержится провитамин А, действие которого направлено на улучшение функции зрения. Систематическое употребление данной капусты уменьшает вероятность развитие таких заболеваний, как: катаракта, дегенерация желтого пятна, потеря зрения.
-
Здоровая беременность
За счет большого разнообразия витаминов, минералов и микроэлементов, которые содержатся в Пекинской капусте, ее полезно употреблять женщинам во время беременности и в период лактации. Этот овощ способен полностью обеспечить организм молодой женщины полезными веществами, а также питания малыша в утробе матери. Для активизации поступления грудного молока следует, есть данный вид капусты.
-
Борьба с лишним весом
Для подержания хорошей физической формы и с целью снижения массы тела рекомендуется в ежедневный рацион включить Пекинскую капусту. Она отличается невысокой энергетической ценностью и способна обеспечить организм необходимыми микроэлементами для нормальной жизнедеятельности.
-
Улучшение состояния кожного покрова
Антиоксиданты, которые присутствуют в составе Пекинской капусты, благоприятно влияют на состояние кожи. Они выводят из организма вредные вещества, которые негативно воздействуют на кожные клетки. Кроме того они способны предотвратить развитие таких проблем, как: пигментные пятна, изменение цвета кожи, появление морщин. Регулярное употребление этого овоща полезно для лечение многих кожных болезней: угри, сыпь, экзема, прыщи. В результате кожа становится чистой, гладкой, здоровой, увлажненной, эластичной, подтянутой и свежей, а также замедляется процесс старения.
-
Здоровье волос
Витамин С и железо, источником которых является данный вид капусты улучшает состояние волосяного покрова. Регулярное употребление данного овоща активизирует рост волосяных фолликулов, предотвращает их выпадение и повреждение. Волосы приобретают здоровый вид, становятся мягкими, шелковистыми, приобретают здоровый блеск.
Противопоказания пекинской капусты
При неправильном употреблении данного вида капусты могут возникнуть проблемы с работой некоторых органов. В первую очередь, это касается работы пищеварительной системы, особенно если ее неправильно сочетать с некоторыми продуктами такими, как молочные, что приводит к вздутиям и метеоризмам.
Неправильное и чрезмерное употребление Пекинской капусты может стать причиной расстройств работы жкт. Также не рекомендуется, есть этот овощ тем людям, которые страдают колитами, энтероколитами, гастритом или повышенной кислотностью.