В общем понимании орехами называют любые растительные плоды, имеющие твердую оболочку и съедобное ядро. Видов орехов существует очень много, но не все они используются в питании человека. Например, желудь – это тоже орех, которым с удовольствием лакомятся белки и дикие кабаны. Мы же поговорим о традиционных представителях «орехового царства» и попробуем разобраться, какой из них самый полезный.
Дать однозначный ответ на этот вопрос довольно сложно, так как все разновидности орехов богаты полезными компонентами: клетчаткой, минералами, незаменимыми жирными кислотами и витаминами. Калорийность плодов обычно высока, но зато они не содержат простейших углеводов и холестерина, являются поставщиками растительного белка и могут использоваться в диетическом и вегетарианском питании.
Употребление орехов помогает контролировать аппетит. Съеденная горсточка вкусных плодов позволит забыть о чувстве голода, а организм получит оптимальную порцию питательных веществ и заряд бодрости. Еще одно неоспоримое достоинство орехов – они обладают длительным сроком хранения, не теряя при этом своих вкусовых качеств и пищевой ценности.
Топ 8 самых полезных орехов
-
Грецкий орех
Ядро грецкого ореха по форме напоминает человеческий мозг. В Древнем Вавилоне рабам было запрещено употреблять в пищу эти плоды, так как считалось, что от них человек может обрести неординарные умственные способности.
Современная наука доказала, что вещества, содержащиеся в мякоти грецкого ореха, благотворно влияют на работу центральной нервной системы, сердца, печени, почек. Люди, в чьем рационе регулярно присутствуют грецкие орехи, меньше подвержены сердечно-сосудистым недугам, имеют хорошую память и ясность мышления.
Грецкий орех рекомендуется употреблять при малокровии, заболеваниях щитовидной железы, туберкулезе. Полезен грецкий орех для будущих мам и кормящих женщин, так как насыщает организм витаминами и улучшает качество грудного молока.
Масло этого ореха используют для лечения незаживающих ран и ожогов, изготовления косметических омолаживающих масок. В народной медицине масло применяется в качестве противовоспалительного средства при заболеваниях глаз и ушей. Отваром из незрелой кожуры ореха изгоняют из организма паразитов. Настойка зеленых орехов на керосине используется для лечения некоторых видов рака.
Грецкий орех широко применяется в кулинарии. Его добавляют к мясным и овощным блюдам, готовят различные кондитерские изделия и сладкую выпечку. Смесь измельченных ядер с курагой, лимоном и медом служит в качестве средства, повышающего тонус и жизненные силы организма.
Нужно помнить, что насыщенная белком и растительными жирами мякоть грецкого ореха – довольно тяжелая пища. Поэтому не стоит увлекаться ее употреблением при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
-
Лесной орех
В культуре многих народов мира лесному ореху, также называемому фундуком или лещиной, приписывались магические свойства. Жители Древней Греции и Рима считали его олицетворением семейного благополучия, материального достатка и крепкого здоровья. Согласно славянским поверьям, лещина является единственным деревом, которое обходят стороной удары молнии. Считалось, что если носить в кармане несколько орешков, можно уберечь себя от гибели во время грозы и защититься от темных сил.
Научные исследования показали, что в фундуке содержится около двух десятков полезных человеческому организму аминокислот и большое количество микроэлементов. Здесь обнаружен широкий спектр ценных минералов: натрий, калий, цинк, медь, железо, фтор, сера, йод, магний и другие. Американские исследователи смогли выделить из мякоти лесного ореха вещество, обладающее противоопухолевым эффектом.
Люди, регулярно употребляющие фундук, меньше подвержены процессу старения, обладают хорошей памятью и крепким иммунитетом. Ореховое масло, благодаря высокому содержанию кальция, укрепляет кости. Жирные кислоты, присутствующие в ядрах, положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, способствуют регенерации клеток и тканей, выводят из организма избыток холестерина.
Лещину полезно есть при упадке сил, стрессах, диабете, болезнях почек и мочевого пузыря. Также фундук нередко включают в меню диет для снижения веса, так как он ускоряет метаболизм
Как разогнать метаболизм для похудения: жиросжигание на максимум
Как ускорить метаболизм для похудения? Подробно о факторах, влияющих на обмен веществ, способах ускорения с помощью питания и тренировок. Советы по ускорению метаболизма для мужчин и женщин после 30, 40, 50 лет.
и не содержит большого количества углеводов. -
Кешью
Родиной этого ореха является Бразилия, где деревья с крупными грушевидными плодами произрастают в тропических лесах и культивируются искусственно. В Европе кешью появились благодаря португальским конкистадорам и с тех пор используются в кухнях разных народов мира.
Считающиеся деликатесом плоды, ученые называют уникальным продуктом, так как в них содержатся все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека аминокислоты, витамины и минералы. Орехи кешью богаты полиненасыщенными жирными кислотами, растительными волокнами и легко усваиваемым белком.
Употребление кешью нормализует обменные процессы, улучшает деятельность мозга, обостряет зрение, оздоравливает сердце и сосуды, укрепляет иммунитет, стимулирует пищеварение. Суточная норма составляет не более 30 гр., но и этого достаточно, чтобы поддерживать организм в тонусе, уберечь себя от болезней и замедлить старение.
Если регулярно включать в свой рацион эти орехи, то можно избавиться от болей в позвоночнике и суставах, предотвратить болезни крови, дистрофию, кожные высыпания, аллергию, псориаз и даже онкологию. В косметических целях применяется масло кешью, благотворно воздействующее на состояние волос, кожи и ногтей.
-
Миндаль
Миндаль называют самым полезным орехом для женского организма. Содержащиеся в плодах вещества оказывают положительное влияние на функции щитовидной железы и стабилизируют гормональный фон. В 100 граммах продукта содержится 24 мг витамина Е, который служит источником молодости и красоты кожи, а также регулирует работу кишечника, помогает предотвратить заболевания желудка.
Если съедать в день 10–15 орешков, то можно избавиться от бессонницы, повысить уровень гемоглобина в крови и даже защитить себя от инфаркта. Миндаль способствует рассасыванию холестериновых бляшек, очищает сосуды, улучшает мозговое кровообращение.
Для употребления в пищу пригодны оба вида миндаля – горький и сладкий. Последний широко используется в кулинарии и хлебопечении, его добавляют в шоколадные десерты, украшают печенье, торты и пирожные.
Миндальное масло находит применение в косметической и лечебной фармацевтике. Препараты на основе миндаля назначают при простудных и легочных инфекциях, заболеваниях сердца и почек, воспалениях слизистых оболочек рта и нарушениях зрения. Масло входит в состав увлажняющих кремов для лица и масок, способствующих укреплению и росту волос.
-
Фисташки
Упоминания о фисташковых орехах встречаются в Библии, на глиняных табличках Древней Ассирии и Вавилона. Внешний вид открытой скорлупы фисташек похож на человеческую улыбку, из-за чего их окрестили «счастливыми орехами».
В составе этих орешков содержатся витамины и антиоксиданты, способствующие нормальной работе сердца, очищению сосудов, снижению в крови уровня холестерина и сахара, укреплению иммунной системы. Очень полезны фисташки людям, страдающим атеросклерозом, расстройствами желудочно-кишечного тракта, заболеваниями бронхов и легких.
Масло, получаемое из ядер этого ореха, используют для приготовления отбеливающих, противовоспалительных и антивозрастных масок для кожи лица. Оно защищает кожу от избытка ультрафиолета и в то же время способствует красивому ровному загару. Фисташковое масло принимают внутрь для восстановления организма после тяжелых болезней, так как оно обладает тонизирующим и общеукрепляющим эффектом.
-
Кедровый орех
Употребление в пищу семян кедровой сосны – одна из составляющих знаменитого сибирского здоровья. Приятные на вкус орешки укрепляют нервную систему, нормализуют артериальное давление, улучшают химический состав крови, стимулируют сопротивляемость организма различным заболеваниям. Настойки скорлупы кедрового ореха используют для промывания ран и порезов, лечения фурункулов и угревой сыпи. Считается, что кедровый орех способствует наращиванию мускулов, укреплению мышц и суставов, позволяет стать моложе и сильнее.
-
Арахис (земляной орех)
Присутствие в рационе арахиса благотворно воздействует на пищеварение и нервную систему, улучшает функции мозга, укрепляет сердце и сосуды, выводит из организма излишки холестерина. В арахисе содержится большое количество калия и фолиевой кислоты, незаменимых аминокислот и хорошо усваиваемого растительного белка. Вкус и полезные свойства земляного ореха усиливаются при легком обжаривании ядер.
-
Бразильский орех
Плоды бертолетовой пальмы являются самыми крупными из всех видов съедобных орехов. Их вес достигает 2 килограммов. Ядра бразильского ореха, похожие на апельсиновые дольки, богаты селеном – полезным элементом, снижающим риск возникновения опухолей в легких, прямой кишке и молочной железе. Растительная клетчатка бразильского ореха стимулирует работу желудка и кишечника, а содержащиеся здесь витамины и минералы способствуют укреплению иммунитета и снижают уровень холестерина в крови, служат для профилактики диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.
Противопоказания к употреблению орехов
Каждый вид орехов имеет уникальный состав, в котором содержатся необходимые нашему организму питательные вещества. Научные исследования неоднократно доказывали, что люди, регулярно включающие в свой рацион эти дары природы, живут на несколько лет дольше и до самой старости сохраняют физическую бодрость и ясность мышления.
Основной недостаток любого из представленных здесь плодов заключается в их способности вызывать аллергические реакции. Поэтому самым полезным орехом нужно считать тот, который приятен вам своим вкусом и не наносит вред организму из-за индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта.
