Грецкий орех (латинское название «Júglans régia») – древесное растение, принадлежащее к семейству ореховых. Его также называют волошским, царским или греческим орехом.
В высоту дерево грецкого ореха может достигать 25 метров. Его ствол довольно широкий – диаметром до 7 метров, покрытый корой серого цвета, обрамлен обширной кроной с очерёдными сложными листьями, состоящими из нескольких пар удлиненных овальных листочков. Листья и цветы растения распускаются одновременно.
Дерево широко известно своими плодами – крупными односемянными костянками, состоящими из околоплодника (плотной кожисто-волокнистой кожуры темно-зеленого цвета) и ореха (крепкой округлой косточки с внутренними перегородками). Когда плод созревает, кожура высыхает и лопается, освобождая орех, под деревянистой скорлупой которого и расположено полезное ядро, употребляемое в пищу.
Грецкий орех — 16 полезных свойств
-
Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний
Грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и содержат около семидесяти двух процентов мононенасыщенных жирных кислот, таких как, например, олеиновая кислота. Кроме того, в их состав входят такие жирные кислоты, как линоленовая, альфа-линоленовая и арахидоновая. Согласно научным данным включение в рацион грецких орехов послужит эффективной профилактикой заболеваний сердца. Потребление этого продукта уменьшает уровень вредного холестерина, повышая при этом уровень холестерина хорошего. Ежедневный прием 25 граммов грецких орехов обеспечит 90 процентов рекомендованной суточной нормы незаменимых жирных кислот, что, в свою очередь, снизит угрозу повышения артериального давления и развития заболеваний сердца.
-
Улучшает работу мозга
Нехватка в организме жирных кислот Омега 3 приводит к депрессивным расстройствам и потере когнитивных способностей. Грецкие орехи богаты кислотами Омега 3, в связи с этим их потребление благоприятно влияет на работу мозга: улучшает мышление, память и интеллект. Этот продукт является эффективным средством профилактики развития слабоумия и болезни Альцгеймера.
-
Укрепляет кости
Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, благотворно влияют на здоровье костной ткани в организме человека. Они повышают усвоение кальция и предотвращают осаживание и накопление кальция при снижении его экскреции.
-
Улучшает состояние волос
Благодаря высокому содержанию в грецких орехах биотина (витамина В7), регулярное их употребление поможет укрепить волосы, уменьшить их потерю и улучшить рост. Масло грецкого ореха отлично увлажняет кожу головы и защищает ее от любых проявлений грибка.
-
Стабилизирует работу пищеварительной системы
Грецкие орехи богаты клетчаткой, поэтому они чрезвычайно полезны для правильной работы пищеварительной системы: понижают уровень холестерина, выводят токсины, активируют пищеварительные ферменты и очищают кишечник.
-
Ускоряет метаболизм
Регулярное употребление грецкого ореха поможет ускорить метаболизм, а также обогатит организм минералами: медью, калием, кальцием, марганцем, железом, магнием, селеном и цинком, а также незаменимыми жирными кислотами. Эти вещества положительно влияют на метаболическую активность, в частности рост и развитие организма, улучшение пищеварения, синтез нуклеиновых кислот и формирование сперматозоидов.
Это интересно: Как разогнать метаболизм для похудения: жиросжигание на максимум
Как ускорить метаболизм для похудения? Подробно о факторах, влияющих на обмен веществ, способах ускорения с помощью питания и тренировок. Советы по ускорению метаболизма для мужчин и женщин после 30, 40, 50 лет.Читать далее... -
Помощь при сахарном диабете
Людям, которые подвержены сахарному диабету, можно ежедневно употреблять грецкие орехи, не рискуя набрать избыточный вес, поскольку в них содержится большое количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Исследования показали, что добавление орехов в ежедневный рацион – хорошая профилактика диабета ІІ типа.
-
Для профилактики онкологических заболеваний
Научным путем доказано, что фенольные соединения и антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах, имеют свойство контролировать размножение клеток рака в организме. Для профилактики онкологических заболеваний достаточно употреблять ежедневно около 60 граммов грецких орехов.
-
Уменьшает воспаления
Полифенольные соединения и фитохимические вещества, содержащиеся в грецких орехах, способны приглушать воспалительные процессы в организме.
-
Замедляет процессы старения
Грецкие орехи богаты витамином Е, который является мощным жирорастворимый антиоксидантом. Высокое содержание гамма-токоферола помогает защищать организм от свободных радикалов, которые являются основной причиной старения органов и тканей. Грецкие орехи также содержат такие витамины группы В, как фолиевая кислота, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота и витамин B-6.
-
Во время беременности
Грецкий орех может уменьшить тошноту и другие симптомы токсикоза у беременных. Кроме того, он стимулирует развитие мозга ребенка. Некоторые ученые предполагают, что употребление орехов во время беременности снижает возможность развития у ребенка пищевой аллергии. Это объясняется тем, что полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продукте, вырабатывают у клеток кишечника ребенка способность бороться с чужеродными веществами и бактериями.
-
Улучшает мужское здоровье
Прием в пищу грецких орехов положительно влияет на развитие сперматозоидов, их движение и стойкость, в тоже же время уменьшает частоту возникновения в сперме хромосомных аномалий.
-
Нормализирует сон
Для хорошего и спокойного ночного сна рекомендуют съесть на ужин салат или любое другое блюдо, содержащее в своем составе грецкие орехи. Такое действие этого продукта обусловлено тем, что в них содержится гормон мелатонин, который стимулирует легкое засыпание и помогает регулировать режим сна.
-
Улучшает настроение
Ученые доказали, что нехватка Омега-3 жирных кислот вызывает гиперактивность, вспыльчивость и раздражительность, вплоть до истерик. Если добавлять в детский рацион грецкие орехи, то они компенсируют дефицит незаменимых жирных кислот, что положительно скажется на поведении и настроении ребенка. Это также применимо к взрослым, подверженным депрессиям и стрессу.
-
Помогает при снижении веса
В 100 граммах грецких орехов содержится 64 гр. жиров, 14 гр. углеводов и 670 кал. Поэтому бытует мнение, что потребление этого, хоть и полезного, но очень калорийного продукта может стать причиной избыточного веса. Однако исследователи доказали, что употребление до 35 граммов грецких орехов в день не навредит фигуре, но зато они смогут поддержать фактор сытости, который необходим для любой эффективной программы диетического питания. Кроме того, грецкие орехи прибавляют сил и энергии, которые так необходимы перед тренировкой.
-
В кулинарии и косметологии
Продукт обладает насыщенным ореховым вкусом, который придает блюду особый вкус и аромат, но важно соблюдать меру при использовании этого ингредиента в приготовлении блюд. Орехи нередко входят в состав различных приправ для мяса, особенно куриного, салатов, пасты и рыбы. Их достаточно часто добавляют в десерты.
Для масла грецкого ореха характерны значительные вяжущие свойства. Его используют в ароматерапии, а также в косметологии и фармацевтической промышленности.
Грецкий орех — противопоказания
Важно помнить и об опасностях, которые могут подстерегать при бесконтрольном или чрезмерном употреблении грецких орехов. Их нельзя людям,
- подверженным аллергии;
- c повышенной чувствительности к растительным белкам;
- больным гастритом;
- панкреатитом;
- язвой желудка.
Орехи – продукт очень калорийный, потому съедать их нужно не более 35 граммов в день, чтобы избежать проблем с пищеварительным трактом и избыточным весом.
