Чем полезны семеня чиа, как их правильно принимать и готовить, какие существуют противопоказания

В любом месте земли, даже в самых труднодоступных уголках, произрастают растительные культуры, богатые витаминами и полезными свойствами в большей степени, чем некоторые лекарства из аптеки. Об одном из таких растений мы и поговорим сегодня. Вы уже заинтригованы? Речь идет о семенах чиа, удивительные свойства которых завоевали авторитет у большого числа медиков и косметологов. Итак, давайте узнаем о лечебных свойствах темных и светлых семян чиа, и способах их использования!

Что такое семена чиа?

Чиа – однолетнее растение, второе название которого – испанский шалфей. Родиной растительной культуры является Мексика, однако на данный момент чиа произрастает в Гватемале, Мексике, Австралии и Индии.

Уникальные качества семян чиа были известны еще во времена существования цивилизаций майя и ацтеков. Согласно преданию, воины применяли семена в пищу для выносливости в боях, а на языке ацтеков слово «чиа» дословно переводится как сила. Плоды испанского шалфея также применяли в качестве корма лошадям.

Семена чиа в древнее время слыли символом жизни и мудрости, им придавали огромное значение наряду с известными зерновыми культурами. В одно время семена чиа применяли как денежную валюту – ими оплачивались дани, покупки, и налоги у ацтеков.

Изучения выявили, что семена чиа обильны жирными кислотами, клетчаткой, белками, антиоксидантами и кальцием; также в определенном количестве они действуют как натуральное слабительное. По вкусу они похожи на ростки люцерны, их легко хранить и выращивать, потому что они не имеют специфического запаха, а также не представляют никакого интереса для насекомых и прочих садовых вредителей. Цветы растения фиолетового цвета, а семена могут различаться цветовой окраской: быть темными или белыми.

Чем полезны семена чиа

Семена чиа широко используются в пищевой промышленности, медицине, и косметологии. Их добавляют в состав хлеба, пудингов, выпечки; лекарств и настоек; косметических препаратов и ароматерапевтических лекарств. Чем же так привлекательны семена чиа? Давайте узнаем!

1. Плоды испанского шалфея богаты жирными кислотами, потребление которой является необходимым условием для нормального функционирования организма. Только представьте, в порции семян содержится 5 г жирных кислот Омега-3!

2. Влажные семена растения чиа – это прекрасно растворяемая в желудке клетчатка, основными преимуществами которой являются контроль степени сахара в крови и микроорганизмов в кишечнике; высокое содержание минералов: кальция, фосфора, марганца, что крайне полезно для костной системы.

Химический состав и калорийность семян чиа

100 г семян включают в себя 485 ккал, 31 г жира, 42 г углеводов, и 18 полезных аминокислот. Ниже мы представляем более подробный список полезных веществ, которые содержатся в порции семян чиа, равной 100 г.

Интересный факт: 1,5 столовые ложки (15 г) семян растения чиа заключают в себе столько же калия, сколько содержится в 1, 5 банана.

22 полезных свойства семян чиа

Помимо массы здоровых минералов и витаминов, семена чиа обеспеченны полезными качествами для улучшения состояния здоровья. Какими? Давайте узнаем!

1. Избавляет от лишнего веса с семена чиа

   

   Если вас не устраивает собственный вес, и вы мечтаете похудеть, то семена чиа могут оказать в этом вопросе незаменимую помощь. Они богаты клетчаткой, поэтому употребление порции от 25 г до 38 г в день поспособствует вам сократить количество принимаемой пищи, и не испытывать чувство голода. Кроме этого, плоды испанского шалфея способны контролировать уровень жиров в организме.

   Как принимать семена чиа чтобы похудеть? Вам достаточно просто соединить две столовые ложки сырых семян и 200 мл воды, и дать им настояться несколько минут. После полученную смесь необходимо перемешать, и быстро выпить, так как семена должны начать разбухать уже в желудке, впитывая воду и подавляя аппетит.

2. Богаты жирными кислотами Омега-3

   

   Плоды испанского шалфея – это одни из немногочисленных разновидностей семян, являющимися отличным поставщиком жирных кислот Омега-3, которые жизненно необходимы для здорового развития нашего организма.

3. Нормализуют работу стула

   

   Семена чиа насыщены клетчаткой, которая при контакте с водой превращается в гелеобразную массу, способствующую очищению кишечника и устранению запоров.

4. Контролируют показатель уровня сахара в крови

   

   Семена чиа покрыты своеобразной пленкой, которая помогает контролировать показатель сахара в крови, предупреждая риск формирования диабета. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, семена чиа - одна из самых полезных культур для лечения диабета, и увеличения степени артериального давления.

5. Полезные свойства семян чиа для женского здоровья

   

   Согласно данным исследователей, семена чиа содержат в структуре альфа-линолевую кислоту, которая способна не допустить развития рака молочной железы у женщин. Масло из плодов испанского шалфея также имеет антираковые черты, и способно сдерживать развитие опухоли и ингибировать формирование раковых клеток.

6. Снижает показатель уровня холестерина

   

   Благодаря присутствию в составе жирных кислот Омега-3, семена чиа способствуют уменьшению уровня показателя холестерина в крови и профилактике болезней сердца. По мнению исследователей, приобщение семян испанского шалфея в рацион питания очень активно влияют на уменьшение холестерина, и долгое время держат его под контролем.

7. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

   

   Согласно содержанию отчета, опубликованного научно-образовательным центром Западной Вирджинии, использование семян способно улучшить работу сердечно-сосудистой системы, а также снизить риск появления низкого кровяного давления, и артериальных бляшек.

8. Увеличивают запас энергии и повышают метаболизм

   

   В составе плодов чиа содержится много полезных элементов, таких как цинк, медь, марганец, железо, и магний. Все вместе они помогают увеличить запас энергии, а также увеличить метаболизм.

   Это интересно: Как разогнать метаболизм для похудения: жиросжигание на максимум

   Как ускорить метаболизм для похудения? Подробно о факторах, влияющих на обмен веществ, способах ускорения с помощью питания и тренировок. Советы по ускорению метаболизма для мужчин и женщин после 30, 40, 50 лет.

   Читать далее...

9. Богаты магнием

   

   Одна порция семян чиа содержит 30% суточной нормы магния. Данный минерал оказывает помощь в лечении болезней сердца, и диабета.

   Магний также способствует выработке запаса сил в организме, устраняя изнеможение, бессонницу, агрессию, и совершенствует память.

10. Придают выносливость

    

    Если вы любите спорт, и часто изнуряете себя длительными тренировками, то напиток с семенами чиа повысит вашу выносливость, и избавит от усталости. Применение семян за несколько часов до физических нагрузок поможет обеспечить необходимым запасом энергии ваш организм, и поспособствует выработке белка, который воссоздаст ткани.

11. Восстанавливают белок

    

    Семена чиа являются активным поставщиком белка (19%) с жизненно необходимыми аминокислотами, повышая запас протеина в организме. Также они способны улучшать липидный уровень, тем самым стимулируя чувство сытости и ослабляя чувство голода.

12. Повышают настроение

    

    При регулярном употреблении плодов испанского шалфея, многие люди отметили значительнее улучшение настроения и самочувствия; избавление от депрессии, тревожности и апатии.

13. Изобилуют антиоксидантами

    

    Многим известно, насколько значительны антиоксиданты для нашего организма. Семена чиа при использовании способны подарить их в изобилии, тем самым замедляя процесс старения, и снижая риск развития раковых клеток и проблем сердечной системы. Кроме этого, наличие антиоксидантов в составе семян способствуют их долгому хранению.

14. Укрепляют костную систему

    

    Исследования обнаружили, что применение семян чиа, в формуле которых присутствует кальций, фосфор и марганец, благотворно влияют на костную систему и здоровье зубов, укрепляя структуру и защищая их от повреждений.

15. Улучшают состояние кожи

    

    Благодаря жирным кислотам Омега-3, семена увеличивают циркуляцию крови, тем самым избавляя вашу кожу от сухости и снимая воспалительный процесс. Научный эксперимент в Манчестере доказал, что использование семян способно оградить кожу от вредного излучения, а также не допустить появление морщин, трещин и повысить упругость кожного покрова.

16. Лечат дислипидемию

    

    Дислипидемия – это нарушение обмена веществ, возникающее из-за высокого количества холестерина в крови. В Аргентине были проведены исследования, показывающие, что благодаря альфа-линолевой кислоте состояние больных, страдающих дислипидемией, значительно улучшилось.

17. Чиа лечат дивертикулез

    

    Дивертикулез – заболевание, при котором образуются трубки на стенках толстой кишки. Оно может быть спровоцировано нехваткой клетчатки в организме, которые способны восполнить семена чиа. Также они предотвращают воспалительный процесс, и так как являются вегетарианской пищей, легко усваиваются в организме.

18. Являются натуральным заменителем яиц

    

    Семена чиа содержат в себе органический белок. Если вам очень нужны яйца, но в доме их не оказалось, просто смешайте столовую ложку семян с 100 мл воды, оставьте на 5 минут, и в итоге вы получите смесь, напоминающую по составу и внешнему виду сырой яичный желток. Вы можете смело присоединять смесь в блюда, и наслаждаться вкусом белка.

19. Обладают противовоспалительным действием

    

    Благодаря высокому содержанию жирных кислот Омега-3, клетчатки и белка семена чиа обладают одним из наилучших антивоспалительных свойств из растительных продуктов питания, который сможет помочь вам в лечении многих болезней, например, артрита.

20. Не содержат глютен

    

    Глютен – продукт, который содержится в огромное количество изделий из теста. Однако у многих людей возникает аллергическая реакция на глютен. Семена чиа способны заменить его, поэтому часто добавляются в состав безглютеновых продуктов. Плоды испанского шалфея оказывают незаменимую помощь людям, страдающим целиакией, возмещая норму клетчатки и кальция.

21. Семна чиа богаты марганцем

    

    В плодах чиа содержится такой полезный элемент, как марганец. Он оказывает помощь при лечении таких болезней, как: артрит, диабет, и эпилепсия; обладает антиоксидантными свойствами; совершенствует обмен веществ и инициирует затягивание ранок.

22. Избавляют от бессонницы

    

    Для хорошего сна необходимо два гормона – серотонин и мелатонин, которые вырабатывает триптофан. В семенах чиа содержится высокий уровень триптофана, благодаря которому вы сможете спать долго и спокойно.

Как правильно употреблять и рекомендуемая доза семян чиа

Дважды в день рекомендуется употреблять 20 грамм семян чиа, то есть примерно полторы столовых ложки. Вы можете добавить семена в пищу несколькими способами, о которых мы расскажем чуть ниже, и насладиться не только их вкусом, но и ощутить в полной мере их полезные свойства.

Способы применения семян чиа

Существует три способа применения семян чиа в пищевом рационе, и сейчас мы подробно расскажем о каждом из них.

1. Добавьте семена чиа в стакан с водой, и дайте ему настояться. Если вы располагаете достаточным количеством времени, то оставьте настой на ночь, если нет, дайте семенам постоять в течение 10 минут, после чего семена превратятся в гель, который можно добавлять в коктейли в качестве базовой основы. Благодаря клейкой консистенции, полученная смесь легко усвоится организмом.
2. Измельчите семена до порошкообразного состояния при помощи кофемолки или ступки, после чего порошок можно будет использовать как загуститель для любого блюда, или добавить в ваш любимый пудинг.
3. Семена чиа можно принимать в пищу и в цельной форме. Вы можете добавить семена в смузи, йогурты, соусы, или припорошить блюдо сверху, чтобы сохранить их хрустящими.

Рецепты блюд с семенами чиа

Мы предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами блюд с использованием семян чиа, каждый из которых сделает ваше утро полезным и вкусным!

Пудинг с семенами чиа

Нам понадобится:

• 1/3 стакана белых семян чиа;
• ½ стакана молока;
• 2 столовые ложки кленового сиропа;
• ½ чайной ложки экстракта ванили.

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, размешайте, и уберите на 4 часа. За это время семена чиа разбухнут, и масса превратится в пудинг. Добавьте нарезанные фрукты или орехи, и подавайте к столу. Данное блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Кроме того, пудинг отличается высокой питательностью, поэтому вы еще долго не ощутите чувство голода.

Смузи с черникой и семенами чиа

Нам понадобится:

• 20 г семян чиа;
• ½ чашки (50 мл) миндального молока;
• 1 миска черники или голубики Голубика - полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин Чем полезна голубика? Её состав и витамины, показания и противопоказания к применению ягод и листьев голубики. Полезные свойства для организма при различных заболеваниях. ;
• 1 чайная ложка экстракта ванили;
• 1 столовая ложка кокосового масла Кокосовое масло – всё о пользе и вреде: 15 полезных свойств и противопоказания Польза и вред кокосового масла для нашего здоровья. 15 уникальных, полезных свойств кокосового масла для организма и кому это масло может быть противопоказано. Как правильно употреблять это масло в пищу. ;
• горстка корицы (по вкусу).

Способ приготовления:

Добавьте семена чиа, молоко в емкость, старательно размешайте, и уберите на 10 минут. Затем полученную смесь и оставшиеся ингредиенты поместите в блендер до того момента, пока она не станет однородной. Для большей сладости можно добавить мёд, и ваш смузи с черникой готов.

Интересный факт: во многих странах семена чиа добавляют в выпечку, хлебобулочные изделия, и энергетические батончики.

Где купить и как хранить

Плоды чиа легко купить в любом специализированном магазине, или заказать на сайте Интернет-магазина. Хранить семена можно в пластиковом, керамическом или стеклянном сосуде с крышкой.

Важная информация: перед покупкой семян убедитесь, что они не порошкообразной форме, поскольку иногда производители добавляют в смесь химические элементы и посторонние примеси. Так как с целыми семенами такое провернуть сложно, лучше остановить свой выбор на этой форме. Помните: настоящую пользу вы получите только от настоящих семян чиа.

Побочные эффекты и противопоказания семян чиа

Как и у любого продукта, при чрезмерном использовании семян чиа могут возникнуть побочные эффекты. Поскольку плоды испанского шалфея богаты клетчаткой, ее излишнее содержание в организме может спровоцировать метеоризм, и вызвать запор.

Семена чиа оказывают естественный разжижающий эффект на кровь. Если вы уже принимаете медикаменты, обладающие таким же действием, от употребления семян стоит воздержаться. Не стоит также использовать их перед операцией – велик риск потерять много крови.

Учитывая высокий уровень белка в семенах, они могут вызвать аллергический шок при слишком частом использовании. При употреблении семян в сыром виде существует риск удушья, так как они вбирают жидкость, и могут застрять в пищеводе; старайтесь есть семена в обжаренном виде или предварительно увлажнять их.

Различие между черными и белыми семенами чиа

Как уже говорилось выше, семена чиа бывают черного и белого цвета. Такой окрас указывает на зрелость плода, если цвет другой – семя еще не созрело. Согласно данным исследователей, разницы между семенами противоположного цвета нет, они идентичны по питательности и содержанию полезных веществ и минералов. Разница в цвете обуславливается местом выращивания чиа, климатом и состоянием почвы.

Польза семян чиа во время беременности

Данный провиант относится к растительным культурам, которые можно и нужно с пользой употреблять во время беременности. Они не только могут уменьшать кровяное давление и уровень сахара в крови, но и устранять спазмы в животе. Более того, плоды испанского шалфея содержат все необходимые питательные элементы, необходимые в период беременности. Давайте узнаем и о других полезных особенностях семян!

1. Содержат белок, кальций, железо

   Во время беременности женщине необходимо намного больше питательных элементов для поддержания роста ребенка, нежели в обычный период. Белок и кальций, содержащиеся в семенах чиа, способствуют правильному развитию тканей и росту костей. Железо тоже исполняет немаловажную роль в развитии будущего малыша, - оно требуется для функционирования кровеносной системы.

   Одна порция семян чиа включает в себя 15% от суточной потребности белка, и ряд полезных минералов, способных поддерживать здоровье беременной женщины на протяжении первого триместра.

2. Содержат жирные кислоты Омега-3

   Благодаря высокому содержанию жирных кислот Омега-3 в семенах чиа, их применение способствуют правильному созреванию головного мозга ребенка. Это гораздо лучшая альтернатива дорогому лососю Лосось - 12 полезных свойств, противопоказания и применение 11 наиболее полезных свойств рыбы лосося для организма. Специфика употребления лосося и какие существуют противопоказания. Научные исследования о влиянии рыбы на наш организм. или не очень приятному рыбьему жиру, не правда ли?

3. Другие преимущества семян чиа во время беременности

   Семена чиа способны восполнить потерю питательных элементов, и восполнить их запас в организме мамы и ребенка. Они задерживают впитывание сахара, лечат запоры, и помогают правильному развитию будущего малыша. Поглощение семян чиа улучшит самочувствие матери и повысит иммунитет ребенка, а еще сделает грудное молоко более питательным и насыщенным.

Интересный факт: исследования показали, что малыши, чьи мамы во время беременности употребляли семена чиа, лучше сдавали тест на социальную развитость.

Ответы эксперта на вопросы читателей

Можно ли заменить семена чиа на семена льна?

Да, можно. Эти два типа семян могут быть одинаково питательным дополнением к вашему рациону. Семена льна могут заменить чиа, так как тоже имеют гелеобразующие способности, и содержат много питательных веществ.

Семена чиа можно есть сырыми?

Да, и это один из самых распространенных способов их употребления в пищу.

Можно ли добавить семена чиа в йогурт?

Да, вы можете добавить сырые семена чиа в йогурт, и съесть его вместо завтрака.

Есть ли разница между семенами чиа и базилика?

Да, есть. Между ними множество различий, но самым существенным является способ употребления: семена чиа можно есть сырыми, а базилика – нет. Также есть различие и в форме – семена базилика меньше и имеет округлую форму; а чиа крупнее и продолговатые на вид.

Как сделать гель из семян чиа?

Просто соедините две трети чашки семян в чашку с водой или соком, и оставьте на ночь. Утром семена примут гелеобразную форму.

Семена чиа бобовые?

Нет, семена чиа принадлежат к семейству яснотковых.

Семена чиа могут быть включены в состав Палео диеты?

Да, могут, но постарайтесь ограничиться минимальным количеством семян.