Клюква - полезные свойства и противопоказания

Чем полезна клюква?

Клюква – «молодильная» ягода

Клюква – это растение из семейства вересковых, представляет собой кустарник, стелющийся и невысокий. Произрастает в районах с болотистой почвой и на влажных грунтах. Клюква любит свет, но к составу почву особых требований не имеет. Плоды подразделяются на дикие и культурные – ягоды сами по себе кислые, но если их собрать и оставить до весны, то зимовка делает их сладкими, пусть и за счет потери части витаминов.

Ягоды используются и как лекарственные средства, и в качестве элемента многих блюд. Из клюквы делают джемы и варенья, желе и мармелад. Естественно можно готовить также соки, морсы и другие напитки. За океаном популярна сушеная клюква, которую используют для приготовления выпечки и салатов, у нас же распространена клюква в сахаре.

Состав

Клюква представляет собой уникальный по составу продукт – одновременно лекарство, витаминный комплекс и незаменимый в готовке продукт. В ста граммах клюквы содержится:

Микроэлементы

Вода, г

89.5

Моно- и дисахариды, г

3.8

Клетчатка, г

2

Пектин, г

0.7

Органические кислоты, г

3.1

Зола, г

0.3

Калий, мг

119

Кальций, мг

14

Магний, мг

12

Натрий, мг

89.5

Фосфор, мг

11

Железо, мкг

600

Витамины

Витамин B-каротин, мг

Сл.

Витамин С (аскорбиновая кислота), мг

15

Витамин В1 (тиамин), мг

0.02

Витамин В2 (рибофлавин), мг

0.02

Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг

1

Витамин РР, мг

0.15

Пищевая ценность

Белки, г

0.5

Жиры мг

0.2

Углеводы, г

6.8

Калорийность, ккал

26

Полезные свойства клюквы

Медики относят эти ягоды к одним из самых полезных для людей продуктов. Клюква – превосходный антиоксидант, обогащенный веществами, которые защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов (в особенности от нестабильных молекул кислорода).

Ягоды клюквы, ко всему прочему, считаются природным антибиотиком благодаря значительным противовоспалительным и антибактериальным свойствам. К тому же сок клюквы изменяет состав мочи и не даёт развиваться в ней различным болезнетворным микроорганизмам.

В разгар распространения различных простудных инфекций принимать эти ягоды очень полезно – благодаря солям калия и витамину С, которые входят в её состав в высокой концентрации.

Медицинские испытания выявили, что плоды этого растения очень полезны при таком нарушении здоровья у женщин, как цистит. Достаточно принимать по полтора стакана сока каждый день, и риск обострений снижается вдвое. Этот лечебный эффект объясняется наличием проантоцианидов и бензойных килот в ягодах. Кроме этого эффекта, сок клюквы оказывает на организм значительное жаропонижающее, бактерицидное, жаждоутоляющее воздействие. Еще он может использоваться для очищения ран, заживления ожогов и для лечения кашля.

Клюква в сахаре

Неплохо принимать клюкву и при варикозных расширениях венвитаминный комплекс в ней укрепляет стенки сосудов, делая их гораздо эластичнее. Клюква полезна не только в свежем виде – после тепловой обработки её показывают принимать при гастритах (если есть пониженная кислотность желудочного сока), колитах и воспалениях поджелудочной железы.

В любом виде, клюква способствует производству желудочного сока, таким образом увеличивая аппетит, помогают в усвоении пищи и нормализуют общее состояние пищеварительного тракта. Ягоды также можно использовать как профилактику почечных камней.

Добавьте клюкву в Ваш рацион питания

  • Добавьте в смесь орехов и сухофруктов горсть сушеной клюквы;
  • Добавьте горсть свежих или замороженных ягод клюквы в Ваш фруктовый коктейль;
  • Добавить сушеную клюкву в овсяную кашу или хлопья;
  • Готовьте Ваши любимые кексы и печенья вместе с сушеной клюквой;
  • Свежая или сушеная клюква в яблочном пироге, придаст ему дополнительный аромат.

Противопоказания

Противопоказаний для приема клюквы немного – если человек страдает от язвенных болезней (желудок или двенадцатиперстная кишка), гастритов, которые отличаются повышенной кислотностью, то есть эти ягоды нельзя. Кроме того, сок клюквы тоже пить запрещено.

Еще одним противопоказанием может служить аллергическая реакция – для ягод это вообще характерно. Из-за большого комплекса витаминов и минералов у аллергиков может появится зуд, насморк и прочие известные проявления.

Интересные факты

Клюкву вообще можно назвать самой «русской» ягодой из всех – все потому, что в Средневековье, она была одним (и немаленьким), из источников доходов казны. Европейские суда набирали в российских портах целые бочонки ягод, а на городских рынках торговля процветала летом и осенью.
Клюкву очень удобно хранить из-за природного консерванта в её составе – бензойной кислоты. Морозильная камера с функцией быстрой заморозки позволит сохранить много полезных веществ, что особенно полезно в холодные сезоны. Что важно – размороженные ягоды надо потреблять в этот же день, иначе полезные свойства исчезнут.
Хранить эти ягоды можно не только в заморозке, но и используя другой способ, куда более древний. Свежие ягоды для этого следует промыть, после сложить в деревянную кадку и залить чистой водой. Посудина закрывается крышкой, и прижимается гнетом. Хранится деревянная кадушка в темноте и прохладе. Если все этапы проделаны правильно, то вода останется прозрачной – это явный показатель свежести ягод, которые могут храниться так до года.



Что еще полезного?