Полезные свойства овощей. Самые полезные овощи.

Чем полезны овощи?

Овощи являются одним из самых полезных и незаменимых продуктов питания для человека. Свою популярность они заслужили благодаря отличной усваиваемости, низкой калорийности, богатому набору питательных веществ, без которых невозможно нормальная жизнедеятельность организма.

Ученые всего мира сходятся на том, что основной причиной различных заболеваний является переизбыток в организме человека свободных радикалов, которые аккумулируются из-за загрязненного воздуха, воды, необдуманного употребления лекарственных препаратов, чрезмерно жирной и нездоровой пищи.

Легко справляется с канцерогенными радикалами, тормозящими функционирование наших органов, антиоксиданты. К этим биологически активным веществам можно отнести витамины, кумарины, флавоноиды, дубильные вещества, пектины. Печально, что самостоятельно вырабатываться в организме они не могут, но, к счастью, ими богаты практически все овощи.

Таким образом, хочешь быть здоровым и красивым, кушай больше овощных культур.

Самые полезные овощи

Существует определенная иерархия среди овощей по наличию целебных свойств.

  1. Наиболее богатыми на полезные свойства, по мнению ученых, являются лиственные овощные культуры, лидером среди которых является шпинат. Внушительный витаминно-минеральный комплекс этого растения дарует организму человека иммунитет и здоровье. А целый перечень незаменимых аминокислот и белков улучшают обменные процессы организма.
  2. Морковь по праву считается одним из полезных овощей. Высокое содержание каротина, являющегося природным антиоксидантом, способствует очищению организма от токсинов и канцерогенных веществ. А витамины и минералы, входящие в состав моркови, заботятся о нашем зрении, нормальной работе сердца и сосудов.
  3. Мощными антиканцерогенными и противораковыми свойствами обладает сульфорафан, ценное вещество, входящее в состав капусты брокколи. К тому же богата спаржевая капуста на фолаты, которые предотвращают врожденные пороки развития.
  4. Помидор невозможно не отметить, так как этот овощ богат на витамин С, так необходимый для прочности клеток нашего организма, в особенности, стенок кровеносных сосудов
  5. Не стоит забывать антибактериальные свойства лука и чеснока. Эти две растительные культуры незаменимы в защите против различных инфекций. А то, что чеснок нормализует работу сердца, а лук служит отличной профилактикой раковых заболеваний, сегодня, наверно, знает каждый.
  6. Тыква еще один представитель особо полезных овощей. Минералы и витамины, содержащиеся в данной культуре, способны снимать различные воспалительные процессы в организме.
  7. Незаменим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы болгарский перец, содержащий в своем составе фолиевую кислоту, которая в союзе с клетчаткой понижает уровень вредного холестерина в крови, тем самым понижая риск развития инфаркта и инсульта.

Единственное, что стоит помнить – полезные свойства овощей зависят от того, в каком виде вы их употребляете. Жареные, соленые, с различными соусами и жгучими приправами овощи будут малополезны, старайтесь минимизировать время термической обработки овощей и по возможности употреблять их в сыром виде.