Овёс — 10 лечебных свойств и противопоказания

Овес, как и другие представители семейства злаковых (рожь, ячмень, пшеница), является однолетним растением, которое возделывается человеком на протяжении многих веков. Из крупы готовят каши, супы и запеканки, овсяная мука используется для выпечки некоторых видов хлеба и кулинарных изделий. В старину в крестьянских семьях варили густой овсяный кисель, который употребляли не только для повседневного питания, но и в лечебных целях.

В дикой природе овес почти не встречается. В качестве сельскохозяйственной культуры его выращивают во всех странах мира. Цветение овса приходится на первые летние месяцы. Сроки уборки определяют в зависимости от климатических и погодных условий региона по мере созревания колосьев. Далее зерно обмолачивают, просушивают и отправляют на переработку. На полки отечественных магазинов овес попадает в виде крупы или хлопьев Геркулес.

Оглавление статьи

Овес – 10 лечебных свойств

Обогащает качество пищи при безглютеновой диете

Недавние исследования, проводившиеся в Скандинавии, показали, что добавление овса в меню больных целиакией помогает улучшить питательную ценность рациона, покрыть потребность в витаминах и минералах, а также повысить уровень антиоксидантов Чем полезны антиоксиданты, добавки, препараты и их вред Что такое антиоксиданты и какие их полезные свойства для организма? Содержание антиоксидантов в продуктах питание. Стоит ли принимать антиоксиданты в аптечных препаратах? . Специалисты попросили 13 мужчин и 18 женщин, страдающих врожденной непереносимостью белка и клейковины, следовать безглютеновой диете с добавлением блюд из овсяной крупы или хлопьев. Спустя шесть месяцев эксперимента выяснилось: у всех участников полностью исключен дефицит Витамина В1, магния и цинка. Ученые также отметили, что ежедневное употребление клетчатки овса увеличивает уровень билирубина в крови. Этот антиоксидант помогает организму подавлять активность свободных радикалов и защищает ткани мозга от окислительных повреждений.
Снижает вероятность астматических заболеваний у детей

По мнению большинства педиатров, раннее введение в прикорм младенца твердой пищи в будущем может отрицательно сказаться на состоянии здоровья ребенка. Финским специалистам по итогам обследования 1293 малышей удалось доказать, что овес для детей чрезвычайно полезен и позволяет избежать многих заболеваний, даже таких серьезных как бронхиальная астма.
Повышает защитные силы организма

Итальянские эксперты систематизировали результаты научных исследований о положительном влиянии бета-глюканов на здоровье человека. Удалось установить, что в дополнение к снижению холестерина и уменьшению гликемического индекса крови, бета-глюканы овса мобилизуют иммунную систему на борьбу с бактериями, вирусами, паразитами и грибковыми инфекциями.
Улучшает перистальтику кишечника

Применение медикаментозных средств для устранения хронических запоров, нередко преследующих людей преклонного возраста, приводит к нежелательным последствиям, в том числе, снижению массы тела. Венские ученые взяли под контроль 30 постояльцев дома престарелых, половине пожилых людей из этой группы в ежедневный рацион ввели по 7–8 г овсяных отрубей. К концу шестой недели эксперимента 59% пациентов, получавших растительную добавку к пище, полностью отказались от использования слабительных препаратов при сохранении массы тела. Люди, придерживающиеся обычных норм питания, на 8% увеличили прием слабительных, вследствие чего намного потеряли в весе.
Уменьшает риск сахарного диабета 2 типа

Группе из 14 человек, находящихся на лечении в клинике немецкого города Мангейма, в ежедневное меню были введены блюда из овса. У части больных диагностировался неконтролируемый диабет 2 типа, остальные страдали инсулинорезистентностью. После короткого нахождения в стационаре и четырехнедельного пребывания в домашних условиях пациенты прошли дополнительное медицинское обследование. Выяснилось, что каждому из участников эксперимента в среднем удалось сократить ежедневную дозу содержащих инсулин препаратов на 40%, причем эта тенденция сохранялась в течение длительного времени даже после прекращения диеты. Тем самым была доказана исключительная польза овса при сахарном диабете.
Повышает чувствительность организма к инсулину

Исследователи Института диетологии в Чикаго провели клиническое испытание, для которого были отобраны 97 мужчин и женщин различных возрастов. Половина пациентов употребляли продукты, обогащенные бета-глюканом овса, остальные не придерживались ограничений в питании. Подводя итоги эксперимента, ученые отметили улучшение чувствительности к инсулину у испытуемых из первой группы. У людей, в чьем рационе не было овсяных блюд, соответствующие показатели остались на прежнем уровне.
Снижает уровень вредного холестерина

Эксперты из американского университета штата Колорадо привлекли к участию в эксперименте 36 мужчин средних лет, страдающих ожирением. Испытуемых разделили на 2 группы, в одной из которых пациентам было предложено ежедневно употреблять овсяные хлопья, а в другой пшеничные. По окончанию трехмесячного периода выяснилось, что у тех, кто ел блюда из овса, существенно снизилось содержание «плохого» холестерина в крови. В то же время у всех участников исследования уровень «хорошего» холестерина остался неизменным.
Помогает контролировать кровяное давление

В ходе выборочного экспериментального исследования ученые отслеживали состояние здоровья 18 пациентов, страдающих гипертонической болезнью. У людей, в питании которых присутствовала каша из овсяных хлопьев, отмечалось снижение систолического и диастолического артериального давления на 7,5 и 5,5 мм. рт. ст. соответственно. Больным, чей рацион не отличался большим содержанием клетчатки, таких показателей достичь не удалось.
Позволяет контролировать аппетит

Австралийские исследователи в течение нескольких недель наблюдали за состоянием здоровья группы из четырнадцати человек, которым было предложено ввести в свое меню три вида крупяных блюд с различным содержанием бета-глюканов овса. Спустя 4 часа после каждого приема пищи у пациентов брали кровь на анализ. Была отмечена прямая взаимосвязь между регулярным поступлением в организм бета-глюканов и более высоким уровнем ТТ-пептида – гормона, подающего сигнал в мозг об утолении чувства голода.
Овсянка названа лучшим блюдом для завтрака

Интересный эксперимент провели австралийские ученые из университета Сиднея. Они предложили двенадцати добровольцам съедать по отдельности один из 38 специально подобранных продуктов и описывать свои ощущения каждые 15 минут в течение следующих двух часов. Основными критериями, на которых заострялось внимание, стали чувство сытости и удовлетворение от съеденной пищи. После обработки результатов исследования оказалось, что овес занял третье место в общей таблице по индексу сытости и считается продуктом номер один для завтрака.

Овес – противопоказания

Блюда из этой крупы настолько полезны и питательны, что противопоказаний к их употреблению практически не существует. Лечебные свойства овса широко используются традиционной и народной медициной при изготовлении витаминных настоев, экстрактов для очищения печени, косметических кремов и масок.

При некоторых патологиях перед употреблением овсянки и любых ее производных нужна обязательная консультация с врачом. К таким состояниям относятся: