Чем полезно Оливковое масло

Оливковое масло считается национальным продуктом и визитной карточкой стран Испании, Греции и Италии. Продукт получают путем переработки европейской оливы – вечнозеленого субтропического растения, по преданию творения самой богини Афины. На месте, где богиня воткнула свое копье, выросло благородное растение – дерево оливы. С античных времен оно выступает основным компонентом средиземноморской культуры. Его применяли с целью освящения храмов и для проведения религиозных обрядов, добавляли в еду, использовали по уходу за телом и волосами, лечили с его помощью недомогания. Медицинские качества продукта из оливы описывал в своих трудах Гиппократ. Маслянистой жидкостью натирали свое тело гимнасты и атлеты во время проведения первых Олимпийских игр.

Для получения продукта плоды оливкового дерева, предварительно раздавив, прессуют и перегоняют в центрифуге, полученная жидкость желтого цвета с зеленым оттенком и легким привкусом горечи, и есть дар Афины – оливковое масло.

Установлено, что самым ценным считается продукт, получаемый при помощи холодного отжима, а полезные для организма свойства оливкового масла определяются химическим составом продукта, в который входят: ненасыщенные кислоты, полифенолы, фенольные кислоты, терпеновые спирты, витамины, токоферолы и другие составляющие.

Оливковое масло — 11 полезных свойств

1. Помогает работе сердца

   

   Для поддержания здоровой работы сердца, организму необходимо получать продукты, наполненные мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, кислотами и витаминами. Оливковое масло является отличным профилактическим средством при лечении сердечно - сосудистых заболеваний.

   Журнал лекарств, выпускаемый в Новой Англии, опубликовал данные исследования использования Средиземноморской диеты для больных с ишемической болезнью. Ученые выяснили, что потребление в рационе продукта значительно улучшило состояние больных. Определив тем самым главную способность масла – снижать риск инфарктов миокарда, развитие атеросклерозных изменений и других проблем в работе сердца.

   Содержание мононасышеных кислот в продукте избавляет от холестериновых отложений кровеносные сосуды и предотвращает образование тромбов.

2. Контролирует уровень холестерина

   

   Жироподобное вещество – холестерин, является неотъемлемым в обмене веществ и присутствует в организме у каждого человека. Без него будет нарушено нормальное функционирование всех органов и систем. Однако его показатели не должны превышать определенной нормы, их снижение приведет к болезням почек, нервной системы, отекам и другим неприятностям, а его повышенные показатели ведут к расстройству сердечной деятельности.

   Вывести лишний холестерин помогает оливковое мало, наполненное 40 антиоксидантными веществами, продукт предотвратит окисления холестерина и снизит его содержание в крови. Масло станет хорошей заменой вредным жирам животного происхождения. С этой целью его добавляют в гарниры и вторые блюда, салаты и выпечку. Врачи советуют употреблять до 50 мл масла в день. Богатое фитостеринами оно поможет регулировать уровень холестерина.

3. Сбрасываем лишние килограммы…

   

   Желание выглядеть подтянуто пресуше не только женщинам, но и мужчинам. Многие, желая похудеть, тщательно исключают из рациона продукты с высокой калорийностью. Попадает в этот список и масло из оливы. Несмотря на высокую калорийность, продукт усваивается нашим организмом на 100% и оказывает благоприятное воздействие на людей, находящихся на диете.

   Не стоит изнурять себя строгими, жесткими правилами той, или иной диеты, которые, могут и не дать положительный результат, и, как правило, вернут сброшенные килограммы. Достаточно заменить в рационе жиры животного происхождения оливковым маслом, добавить физические упражнения и получить желаемый результат. При этом удастся не только похудеть, но и очистить организм, насытить его полезными веществами.

4. Заживляющее средство при ожогах

   

   Среди рецептов народной медицины масло оливкового дерева всегда использовалось как средство от ожогов. Его применяли в чистом виде и в качестве составляющего компонента для настоек, мазей и компрессов, оказывающих смягчающее, защитное и восстанавливающее действие.

   В домашних условиях, на базе оливкового масла и зверобоя, многие готовят средство, помогающее при обширных ожогах. Для этого потребуется 200 грамм масла и 100 грамм сухой травы зверобоя. Ингредиенты смешивают и настаивают три недели. Полученным составом смазывают поврежденные участки. Содержащиеся в масле витамины E, F, D окажут регенеративное воздействие на ткани, а пленочка, образующаяся на коже, защитит рану от возможного инфицирования.

5. Помощь при ревматоидном артрите

   

   Люди, страдающие данным заболевание, постоянно испытывают боль, которая не позволяет вести полноценный образ жизни.

   Врачи советуют таким пациентам придерживаться специальной диеты, способной снижать воспалительные процессы в организме. Среди овощей, фруктов, цельных зерен такая диета включает в себя и оливковое масло, имеющее противовоспалительное и успокаивающее действие.

   Исследования в данной области показывают, что те, кто постоянно включает в свой рацион масло оливок, реже подвержены риску заболеть ревматоидным артритом. Кроме того, что масло выступает незаменимым компонентом противоспалительных диет, оно способно заменить транс насыщенные жиры, присутствующие в хлебобулочных изделиях, молоке и сливочном масле Сливочное масло: польза или вред. 7 научных фактов. Что полезнее сливочное масло или маргарин? Все о пользе и вреде сливочного масло, как оно влияет на наш организм, сколько его употреблять и какие побочные эффекты. .

   Попадая в организм, оливковое масло приостанавливает воспалительные процессы. Продукт средиземноморья сходен с действием на организм препаратов ибупрофена и аспирина.

6. Для очищения кишечника и печени

   

   Масла, получаемые из различных растений, издавна использовались в качестве лекарственных препаратов. В этом качестве оливковое масло считалось, самым проверенным и популярным. Еще Авиценна и Гален признавали полезные свойства оливкого масла, как лекарственного средства, способного очищать организм.

   С целью очищения кишечника и печени следует ежедневно с утра (перед приемом пищи) принимать одну столовую ложку масла с добавлением нескольких капель лимона. Такая процедура улучшит деятельность кишечника, поможет избавиться от проблемы запоров и выведет из организма токсины и шлаки.

7. Польза для пищеварения

   

   Употребление масла в пищу окажет благоприятное воздействие на функционирование пищеварительной системы. Способствуя усвоению питательных веществ, продукт положительно воздействует на функции желчного пузыря и снизит возможность образования камней в желчных протоках. Свойство масла стимулировать абсорбцию калия, магния, железа подтверждено многими научными исследованиями в области гастроэнтерологии.

   Попадая в кишечник, оно способствует замедлению тонуса мышц кишечника и снижает его двигательную функцию, обеспечивая замедленный переход содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку, что дает возможность более полного усвоения макро и микроэлементов организмом и обеспечивает на длительный период ощущения сытости.

   При язве желудка употребление оливкового масла помогает нормализовать пищеварительные функции, уменьшает повышенную кислотность, способствует более быстрому заживлению поражений слизистой кишечника.

8. При заболевании сахарным диабетом

   

   Клинические наблюдения показывают, что употребление пищи с повышенным содержанием жиров оказывают прогрессирующее действие на развитие болезни. Оптимальное количество потребляемых жиров, по мнению ученых, не должен превышать 40 грамм в сутки.

   Средиземноморская диета, включающая масло оливы, помогает больным сахарным диабетом контролировать нарушения углеводного обмена и даже, в некоторых случаях, снижать прием лекарственных препаратов.

   Благодаря наличию в химическом составе продукта ненасыщенных кислот, позволяет использовать его, как профилактические средство, способствующее снижению сахара в крови.

9. Польза для женского здоровья

   

   Употребление масла холодного отжима беременными женщинами, способствует не только здоровью будущей мамочки, но и оказывают положительный эффект на развитие плода. Продукт, насыщенный высоким содержанием Омега жирных кислот, улучшит работу сердца беременной женщины, усилит фугкции головного мозга и насытит организм полезными витаминами и минералами.

   Командой испанских ученых был раскрыт механизм влияния оливкового масла на развитие рака молочной железы у женщин. В ходе исследования выяснилось, что употребление в рационе продукта, стимулировало распад раковых клеток, что, безусловно, делает полезным его для женского здоровья.

10. Помощь при нейродегенеративной деменции

    

    Анализируя статистику заболевания болезнью Альцгеймера в различных климатических поясах, ученые обратили внимание, что в странах средиземноморья, где масло оливы является повседневным продуктом, процент людей страдающих нейродегенеративными изменениями значительно ниже.

    Ученые предположили, что наличие в продукте натуральных фенольные соединений олеокантала, уменьшает концентрации бета-амилоида, считающегося причиной развития таких нейродегенератиыных изменений, как болезнь Альцгеймера. Данный факт был подтвержден наблюдениями за лабораторными крысами, что позволило рекомендовать продукт в качестве профилактического средства для снижения риска заболеть болезнью Альцгеймера.

11. Поддерживает молодость и красоту

    

    Оливковое масло в косметологии считается одним из самых востребованных и часто используемых. Оно омолаживает кожу лица и тела, питает и увлажняет его. Высокие показатели витамина Е способствуют поддержанию кожи лица и тела свежими и молодыми.

    Косметологи используют продукт в качестве базовой основы для приготовления масок и кремов. В домашних условиях можно самостоятельно приготовить маску, которая подойдет и для сухой и для нормальной кожи. Компоненты маски состоят из жирного творога – одной столовой ложки и двух столовых ложек оливкового масла. Смесь тщательно перемешивается и наносится на 20 минут на лицо и зону декольте. Смывается водой комнатной температуры.

    В летнее время, используя масло оливы можно защитить себя от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и получить при этом красивый золотистый загар. Просто перед выходом на пляж следует смазать тело маслом, убрав ее излишки бумажной салфеткой.

    Используют продукт и с целью профилактики от целлюлита, выполняя обертывания проблемных мест. Для этого масло заливают одним стаканом горячей воды и добавляют в него стакан поваренной соли. Такая процедура станет более приятной, если капнуть в смесь несколько капель любого ароматического масла. Косметологи рекомендуют выполнять такую процедуру один раз в месяц. Она выведет лишнюю жидкость из организма, и улучшим обменные процессы кожи.

Оливковое масло - противопоказания

Несмотря на преимущества средиземноморского продукта, он может оказывать и вредное воздействие на наш организм. Это происходит, когда мы начинаем использовать, его не обдумано, и превышаем допустимые нормы приема.

Так оливковое масло противопоказано людям, с расстройством кишечника.

Не окажется оно полезным и при индивидуальной непереносимости, вызывая аллергические реакции в организме.

Врачи с осторожностью рекомендуют его прием тем, кто страдает заболеваниями желчного пузыря. Это связано с тем, что масло имеет желчегонные свойства.

Для предотвращения побочных эффектов допускается суточный прием продукта в количестве двух столовых ложек и не более.

Как правильно выбрать и хранить

Оливковое мало имеет свойство быстро окисляться, поэтому покупать его в больших количествах и впрок не стоит. Качественные сорта продукта, как правило, продаются в стеклянной таре темного цвета и это не случайно. Темная стеклянная тара предохраняет продукт от солнечного цвета и тепла.

При выборе, цвет продукта особой роли не играет, он зависит, из каких ягод было приготовлено масло. Зеленые оливки придадут продукту зеленоватый цвет, а зрелые окрасят его в золотистые тона.

Обязательно следует посмотреть на дату изготовления, если прошло более 8 месяцев со дня его разлива, то продукт потерял не только свой вкус, но и способность оказывать на наш организм полезное действие. Если на дне бутылки заметен осадок, это не значит, что масло испортилось. Не спешите избавляться от него. Осадок дают маленькие частички оливок, или использовалась слабая фильтрация продукта.

Интересные факты

В Древней Греции состояние людей знатных сословий оценивалось количеством насаждений оливковых деревьев, а масло было эквивалентом золота.

Дерево оливы способно плодоносить почти полвека, но встречаются экземпляры, которым насчитается от 1500 до 2000 лет.

Оливковому маслу приписывают сакральное значение. В христианской религии его применяют при таинстве миропомазания, а пророк Мухаммед использования его для растирания тела. Во многих манускриптах можно найти упоминание о маслянистой жидкости, которой умащивали тела умерших.

Мало кто знает, что зеленые оливки – недозрелые плоды, а вот черные хорошо вызревшие.

Свежесобранные плоды не едят. Они обладают слишком горьким вкусом. Чтобы избавиться от горечи, плоды обрабатывают морской солью, или щелоком.

Практически 98 % от всей плодородной земли в средиземноморских странах отводится для выращивания деревьев оливы. В общей сложности плантации насчитывают до 500 миллионов насаждений.

Свыше 90% мирового урожая оливок используется для изготовления масла, и почти 98% земли, отведенной под выращивание оливы, находится в Средиземноморском регионе. Всего в Европе насчитывается около 500 миллионов оливковых деревьев.

Некоторые исследования утверждают, что продукт, получаемый из оливок, является самым безвредным при жарке еды.

Не стоит покупать в супермаркете дешевый продукт. Это может быть смесь рафинированных и нерафинированных масел.