На полках любого магазина можно встретить небольшие баночки с кисломолочным продуктом под названием йогурт. Любят этот напиток не только дети, но и взрослые.
История появления этого продукта обязана народам – кочевникам – скифам, именно они, перевозя в бурдюках, полученное от ослов и коней молоко заметили, что оно приобретало кисловатый вкус и становилось густым. Это происходило вследствие попадания в бурдюки бактерий, те запускали процесс брожения, а постоянная тряска в пути помогала процессу. Так, по стечению обстоятельств получался «прародитель» йогурта, который мог долго храниться и не терял при этом полезных свойств.
Вспоминания о таком продукте описал Плиний Старший в своем труде «Естественная история», указывая, что кочевники научились сгущать молоко и превращать его во вкусный, кисломолочный напиток.
Первая реклама йогурта в Советском союзе появилась в 1926 году, ее напечатало издание газеты «Бурят-Монгольская правда». Продукт стали продавать в аптечных киосках.
Данный продукт делают уникальным живые бифидо бактерии, которые способствуют организму человека справиться со многими проблемами и заболеваниями.
Йогурт — 6 полезных свойств
-
Помогает пищеварению
История помнит случай из жизни короля Людовика XI, страдавшего болями в животе, помощь которому оказал врач из Византии, предложив принимать балканский продукт-йогурт. В признательность, правитель рассказал о чудесном средстве и его стал принимать весь двор.
Выздоровление монарха не было случайным, ведь полезные бактерии, входящие в состав йогурта действительно улучшают микрофлору кишечника, оздоравливая пищеварительный тракт и регулируют процессы пищеварения.
Такое свойство напитка окажется особенно ценным при расстройствах пищеварения: диарее, синдроме раздраженного кишечника
9 симптомов синдрома раздраженного кишечника и способы лечения
Синдром раздраженного кишечника (СРК) — нарушение моторики кишечника и болезненность внизу живота. Каковы симптомы этого заболевания, как самостоятельно его диагностировать и лечить?
, дисбактериозе и несварении. Кисломолочный продукт, обладая полезными свойствами, благоприятно скажется на проблемах пищеварительного тракта.Гастроэнтерологические исследования показывают, что включение йогурта в повседневный рацион выступает профилактикой рака толстого кишечника. Это обусловлено наличием пробиотиков и здоровых бактерий в напитке.
-
Помогает похудению
Йогурт является отличным продуктом для тех, кто желает сбросить излишние килограммы. Продукт, богатый витаминами А, В, йодом, цинком и фосфором является еще и отличным источником кальция. К примеру, небольшая баночка йогурта содержит в себе ¼ необходимой суточной дозы кальция.
Диетологи советуют добавлять в йогурт свежие ягоды и отруби, и включать напиток в виде перекуса между обедом и полдником. Такой кисломолочный перекус утолит голод, пополнит организм энергией и поможет не набирать лишний вес.
-
Снижает показания сахара
Кисломолочный напиток может служить альтернативой питания, людям с заболеванием сахарного диабета 2 типа. Кроме того, что продукт улучшает пищеварение, он содержит ферменты лактозы.
Американские ученые, проанализировав итоги долгосрочных наблюдений с уверенностью заявили, что йогурт является самым недорогим и доступным, помогающим оградить организм от развития сахарного диабета. По сравнению с другими молочными продуктами, одна баночка йогурта, выпиваемая в день, способна на 18 % унизить развитие диабета 2 типа. Данные факт позволил ученым рекомендовать йогурт, как один из компонентов, входящих в структуру здорового питания при диабете.
-
Поддерживает иммунитет
На сегодняшний кисломолочный продукт считается самым распространенным во многих семьях, готовят его в течение всего года, а употребляют и взрослые и дети. Содержащиеся в составе йогурта пробиотики: бифидо и лактобактерии, способны стимулировать белые кровяные клетки, ведущие в нашем организме борьбу с инфекциями. Если включить в свой повседневный рацион пару стаканчиков продукта, можно в значительной мере повысить иммунные силы организма, необходимые для защиты от бактерий и вирусов.
Это интересно: Узнайте - что такое пробиотики и пребиотики, в чем разница и чем они полезны
Что такое Пробиотики и пребиотики содержащиеся в нашем организме, чем они полезны и в чем их существенная разница. В каких продуктах содержаться эти вещества.Читать далее... -
Контролирует уровень холестерина
Существует мнение, что йогурт, благодаря наличию ацидофилина помогает снизить уровень показаний холестерина. Исследования, проведенные в этой области, показывают, что выпитые в день 1 – 2 стаканчика продукта снижают на 2.4 % уровень холестерина в крови. Кроме этого кисломолочный напиток улучшает усвоение витаминов и минералов, попадающих в наш организм с другой пищей. Данное свойство йогурт приобретает благодаря тому, что при сквашивании, происходит переработка всей лактозы и выделяются вещества, помогающие лучшему усвоению другой пищи.
В кулинарных рецептах можно заменять обычную сметану йогуртом, заправляя ей салаты и используя в соусах.
-
Профилактика злокачественных опухолей
По результатам шведских ученых, вероятность заболеть раком кишечника снизится до 35%, если включать в рацион, данный кисломолочный продукт. В 9 летнем эксперименте участвовало до 80 тыс. человек, среди них были мужчины и женщины, которые ежедневно употребляли натуральный продукт. При анализе данных, ученые утвердительно заявили о полезных качествах напитка, как профилактического средства против развития злокачественных образованиях пищеварительного тракта.
Йогурт — противопоказания
Без сомнения йогурт считается продуктом популярным и полезным, но лишь в том случае, если среди его компонентов присутствует натуральное молоко и живые бактерии. Продукт с добавлением красителей, усилителей вкуса станет бессмысленным для здоровья и принесет не пользу, а вред организму.
- Большинство баночек, продаваемых в сети магазинов, подвергается дополнительной термической обработке и теряет свою полезность. При покупке следует обращать внимание на составляющие йогурта: на 1 грамм качественного напитка приходится 107 КОЕ (микроорганизмов).
- Йогурт, с просроченным сроком использования, к употреблению не пригоден.
- При обострениях гастрита врачи не рекомендуют злоупотребление данным продуктом.
