Из всех разновидностей зерновых культур, красный дрожжевой рис считается самым ценным продуктом. Пользу и вред этой крупы начали изучать еще в Древнем Китае. Признав преимущества чудесного злака для здоровья, было решено подавать приготовленные из него блюда только к столу императорской семьи. Для простого народа употребление красного риса оказалось под запретом. Лишь редким счастливчикам удавалось познать вкус «божественного лакомства» – для этого нужно было заслужить особую милость императора или отличиться в бою во время войны.
Сегодня в разных странах выращивают несколько сортов красного риса. Во Франции – мелкозернистый ярко-алого цвета, в Таиланде – розовый с цветочным ароматом, в Индии популярен рис красный рубин, а в США – темно-бордовый калифорнийский рубин. Польза красного риса столь высока, что может нейтрализовать вред, наносимый нашему организму плохой экологической обстановкой и неправильным питанием.
Красный рис – 10 полезных свойств
-
Защита тканей и клеток от повреждения
В красном рисе высоко содержание железа и марганца. Эти микроэлементы участвуют во многих жизненно важных процессах нашего организма, а также выступают в роли антиоксидантов
Чем полезны антиоксиданты, добавки, препараты и их вред
Что такое антиоксиданты и какие их полезные свойства для организма? Содержание антиоксидантов в продуктах питание. Стоит ли принимать антиоксиданты в аптечных препаратах?
, подавляя активность свободных радикалов на клеточном уровне. Красный рис богат цинком, который необходим для усиления иммунитета, а также способствует заживлению ран и переломов. -
Насыщение организма Витамином В6
В 150 граммах красного риса содержится 23% от суточной нормы витамина B6, необходимого для успешного функционирования всех систем и органов. Этот витамин способствует синтезу серотонина, образованию красных кровяных телец, участвует в регенерации клеток мозга, костей и мягких тканей.
-
Снижение уровня холестерина
Проводимые в 1970 году научные исследования позволили доказать гипохолестеримические свойства красного риса и выделить из его состава активный компонент «Монаколин К». Это вещество обладает способностью столь же эффективно снижать уровень холестерина, как лекарственный препарат «Ловастин». Однако применение «Ловастина» имеет множество противопоказаний (беременность, детский возраст, проблемы с печенью). Также при его приеме наблюдаются побочные эффекты, выражающиеся в сбоях пищеварения, снижении когнитивных способностей. Поэтому лучшим методом стабилизации уровня холестерина в организме является употребление натуральных продуктов питания, а не медикаментозных средств.
-
Улучшение работы сердца и сосудов
Высокое содержание в крови липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) приводит к образованию бляшек на стенках артерий, что уменьшает их проходимость и препятствует нормальной работе сердечной мышцы. При падении уровня холестерина снижается вероятность возникновения ишемической болезни. Исследования 2009 года, осуществляемые Дэвидом Беккером и Рэмом Гордоном в кардиологической клинике Честнат Хилл (США) показали, что у пациентов, употреблявших красный рис, уровень холестерина стабилизировался быстрее, чем у тех, кто не придерживался подобной диеты.
-
Польза красного риса при диабете
Неожиданные всплески сахара в крови у диабетиков отрицательно сказываются на состоянии сердца, почек и органов зрения. Для устранения такой опасности нужно постоянно держать под контролем поступление глюкозы в организм. Китайские ученые считают, что употребление красного риса помогает уравновесить баланс инсулина и сахара в крови.
Для подтверждения этой гипотезы специалисты кафедры пищевых наук Национального университета научных технологий провели ряд экспериментов на крысах. Подопытным животным, в крови которых отмечался высокий уровень глюкозы, вводили экстракт красного дрожжевого риса. Результаты показали, что даже при недостаточной выработке инсулина, содержание сахара значительно снижается. Ученые надеются, что на основе компонентов красного риса им удастся создать новое лекарство для лечения сахарного диабета.
-
Красный рис: польза при похудении
Даже небольшое количество отварного красного риса вызывает чувство приятного насыщения, длящееся в течение долгого времени. В результате вы сможете контролировать свой аппетит и избавитесь от необходимости незапланированных перекусов. Кроме того, красный рис заряжает организм энергией и улучшает пищеварение. Взяв за правило ежедневно съедать порцию крупяного блюда, приготовленного без использования сахара и жиров, можно быстро избавиться от ненужных килограммов и предотвратить риск ожирения.
-
Профилактика астмы
Одним из неоспоримых преимуществ красного риса является наличие в его составе магния. Этот микроэлемент положительно воздействует на органы дыхания, предупреждая возникновение астмы. Если у вас уже присутствует это заболевание, проконсультируйтесь с врачом, можно ли вам включать в свое меню красный рис.
-
Омоложение кожи
Обладая многими полезными свойствами, рис красный способен оказывать омолаживающее действие на кожу, сводя к минимуму последствия вредного ультрафиолетового излучения и других природных факторов. Присутствие в вашем меню блюд из этой крупы поможет избежать появления тонких линий и морщин, повысит эластичность кожи, придаст ей красоту и здоровое сияние.
-
Укрепление костей
Как уже упоминалось, красный рис является поставщиком магния – полезного микроэлемента, повышающего прочность костей и зубов. Дефицит этого компонента приводит к снижению минеральной плотности костных тканей и возникновению остеопороза у пожилых людей. Также было доказано, что при регулярном употреблении красного можно избежать заболеваний мышц и суставов.
-
Нормализация пищеварения
Зерна красного риса богаты клетчаткой, что ускоряет прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту и способствует предотвращению запоров. В четверти стакана крупы содержится около 2 г грубых волокон при почти полном отсутствии углеводов. Красный рис, польза которого многократно перекрывает вред, наносимый организму погрешностями в питании, очень прост в приготовлении, не разваривается, не слипается, имеет приятный сладковатый вкус.
Красный рис – вред и противопоказания
- При условии выращивания зерна на экологически чистых плантациях, употребление красного риса не нанесет вреда Вашему организму. Приобретая продукт в магазине, убедитесь в надежности поставщика, так как некоторые аграрные технологии подразумевают использование в качестве удобрений веществ, содержащих мышьяк и другие опасные химические соединения.
- Поскольку эта крупа обладает достаточно высокой калорийностью, обильные трапезы будут способствовать набору лишнего веса. При введении в свой рацион красного риса, нужно соблюдать умеренность, так как переедание приводит к несварению желудка, вздутию живота, проблемам с опорожнением кишечника.
- При наличии острых или хронических заболеваний пищеварительной системы (гастрит, язва и т.п.) от употребления красного риса лучше воздержаться.
