Один из самых распространенных овощей на наших дачах и огородах, неприхотливый и очень сочный, при этом самая древняя овощная культура. Что это? Конечно, огурец.
Этот овощ подарила нам загадочная Индия, где огурцы в диком виде представляют собой тропическую лиану, растущую в лесах. Само название овощу дали еще в античные времена, греки называли этот овощ «агурос», что дословно обозначает «неспелый, несозревший». И действительно, чем меньше, зеленее и незрелее огурец, тем он лучше и вкуснее.
О давности использования огурцов человечеством свидетельствуют найденные в развалинах хазарского города Саркепа семена огурцов. А в Древнем Египте огурцы изображали на жертвенных столах и укладывали в гробницы самых знаменитых фараонов.
Широкая популярность и распространенность огурцов обусловлена, прежде всего, их уникальными полезными свойствами, которые применяются народными целителями для лечения многих недугов. Причем применение находят не только огурцы в свежем виде, а так же огуречный сок и семечки. Чем оказывается полезным употребление огурцов, чем оно может быть вредно и противопоказано вы узнаете из этой статьи.
Состав огурца
Огурец является самым диетическим из всех диетических продуктов. Дело все в том, что по составу он на 95-98% состоит из воды, а значит, содержит минимум калорий. Но помимо воды огурец является источником ценнейших щелочных солей, витаминов, клетчатки и других питательных веществ.
Не всем известно, что маленькие шипы, которыми покрыты огурцы, служат для удаления избыточной влаги.
В 100 г огурцов содержатся следующие вещества:
Микроэлементы | ||
Наименование | Количество | Суточная потребность |
Медь | 0.1 мг | 10% |
Железо | 0.28 мг | 3,5% |
Марганец | 0.079 мг | 3,5% |
Цинк | 0.20 мг | 2% |
Йод | 3 мкг | 2 % |
Селен | 0,3 мкг | 0,5 % |
Хром | 6 мкг | 12% |
Фтор | 17 мкг | 0,4 % |
Молибден | 1 мкг | 1,4 % |
Кобальт | 1 мкг | 10 % |
Макроэлементы | ||
Кальций | 16 мг | 1.6% |
Магний | 13 мг | 3% |
Калий | 147 мг | 3% |
Натрий | 8 мг | 0,6% |
Фосфор | 42 мг | 5,3 % |
Хлор | 25 мг | 1,1 % |
Витамины | ||
Витамин В9 | 7 мкг | 2% |
Витамин РР | 0.098 мг | <1% |
Витамин В5 | 0.259 мг | 5% |
Витамин В6 | 0.040 мг | 3% |
Витамин В2 | 0.033 мг | 3% |
Витамин В1 | 0.027 мг | 2% |
Витамин А | 105 мкг | 3.5% |
Витамин C | 2.8 мг | 4.5% |
Витамин Е | 0.03 мг | 0% |
Витамин K | 16.4 мкг | 13.6% |
Пищевая ценность | ||
Калории | 15 ккал | <1% |
Углеводы | 3.63 г | 3% |
Белки | 0.65 г | 1% |
Общее количество жира | 0,11 г | 0.5% |
Холестерин | 0 мг | 0% |
Пищевые волокна | 0,5 г | 1% |
15 полезных свойств огурца
-
Косметические свойства
Огурец богат кремнием, который является важным компонентом, помогающим в развитии сильных и здоровых соединительных тканей мышц, связок, сухожилий, хрящей и костей. Косметологи часто рекомендуют огуречный сок для придания коже здорового и сияющего эффекта. Огурец благодаря высокому содержанию воды также обладает отличными увлажняющими свойствами и часто используется наружно для лечения различных видов кожных заболеваний, включая солнечные ожоги Солнце и загар — 16 полезных свойств и вредное влияние В статье приведено большое количество результатов научных исследований свидетельствующих о пользе солнечного света для здоровья человека. и отеки под глазами. Аскорбиновая кислота и кофейная кислота, содержащиеся в огурцах, являются жизненно важными соединения, которые предотвращают потерю воды из организма.
-
Здоровое пищеварение
Огурцы благодаря идеальному сочетанию в них пищевых волокон и воды помогают защитить ваш организм от запоров и справиться с такими недугами как язва, повышенная кислотность желудочного сока, гастриты. Огурец улучшает перистальтику кишечника, а также облегчает работу поджелудочной железы и с легкостью усваивается в пищеварительном тракте и без ее участия.
-
Здоровое сердце и сосуды
Многочисленные исследования показывают, что потребление продуктов с высоким содержанием магния, калия и клетчатки нормализует артериальное давление.
-
Нет сахарному диабету
Огурцы являются отличным продуктом, нормализующим уровень сахара в крови. К тому же гликемический индекс этого овоща равен нулю, а углеводы, содержащиеся в огурцах, легко переваривается и не повышают уровень глюкозы в крови больных сахарным диабетом.
-
Здоровые кости и суставы
Огурцы благодаря содержанию кремния, витамина А, В1, В6, С и D, кальция, магния и калия обладают мочегонным свойством и могут активно удалять из организма накопившиеся продукты метаболизма и токсины. Все эти вещества способствуют укреплению суставов и костной ткани. Доказано, что огурцы эффективны при лечении артрита и ревматических заболеваний, а в сочетании с морковным соком способны уменьшить симптомы подагры.
-
Профилактика онкологических заболеваний
Огурцы содержат в своем составе большое количество различных антиоксидантов, которые блокируют свободные радикалы и тем самым снижают риски развития злокачественных образований, таких как рак молочной железы, рак яичников и рак матки, а также рак предстательной железы, рак толстой кишки.
-
Помогает при похмелье
Огурцы благодаря высокому содержанию воды, сахара и витаминов отлично справляются с похмельным синдромом и неприятными симптомами, его сопровождающими.
-
Снижение веса.
Огурцы чрезвычайно малокалорийны, не содержат жиров, а только воду, витамины и минеральные соли. Поэтому продукт являются идеальным ингредиентом в любой диетический салат или смузи. Причем огурцы можно, не боясь, употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин.
-
Здоровые зубы и десна
Огуречный сок эффективен в лечении воспаления десен, пародонтита, а употребление сырого огурца увеличивает слюноотделение и позволяет снизить вредное для зубной эмали воздействие кислот и других веществ, содержащихся в потребляемой пище. К тому же употребление огурца после основного приема пищи уменьшит неприятный запах изо рта.
-
Избавляет от глистов.
Считается, что семена огурца, измельченные в порошок, – природное средство профилактики и борьбы с ленточными червями в пищеварительном тракте.
-
Красивые и здоровые волосы
Огуречный сок стимулирует рост новых волос благодаря содержанию кремния и серы в своем составе. Волосы особо нуждается в этих питательных веществах, поэтому специалисты рекомендуют употреблять полстакана свежевыжатого огуречного сока. Для лучших результатов стоит попробовать комбинировать огуречный сок с соком моркови, салата или даже зеленого шпината В чем польза шпината для организма и вред? Какие полезные вещества содержаться в шпинате и как он помогает нашему организму. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять шпинат и его химический состав. .
-
Здоровые глаза
Всем известно, что дольки огурца благодаря повышенному содержанию воды хорошо снимают воспаления около глаз и даже большие круги под глазами. А витамины, минералы и антиоксиданты способны поддерживать здоровое зрение.
-
Здоровая беременность и роды
Фолиевая кислота и другие витамины группы В помогают избежать анемии, а также помогает в создании ДНК и РНК, что особенно важно в период беременности. Кроме этого витамин В9 помогает избежать дефектов нервной трубки у будущего малыша.
-
Улучшение работы мочевыделительной системы
Регулярное употребление огурцов может решить проблемы с почками ввиду своих отличных мочегонных свойств.
-
Здоровое дыхание
Сок из огурца благодаря своим противовоспалительным, отхаркивающим и обезболивающим характеристикам отлично справится с затяжным кашлем, также он эффективно облегчает состояние туберкулезных.
Противопоказания к употреблению огурцов
Огурцы противопоказаны при наличии следующих заболеваний:
- острый и хронический нефрит, а также при нефрите со щелочной реакцией мочи;
- хроническая почечная недостаточность;
- мочекаменной болезни.
Стоит ограничить употребление этой овощной культуры при:
- обострении язвенной болезни;
- гастритах;
- энтероколитах;
- колитах.
Противопоказания действительны не только в отношении свежего продукту, но не обходят стороной и консервированные огурцы. Так, специалисты не рекомендуют употреблять соленые огурцы при ожирении, остром и хроническом нефрите, пиелонефрите, при обострении гастрита, гепатите, холецистите, дискинезии желчных ходов.
Также стоит отметить, что злоупотребление овощем может привести к неприятным побочным эффектам:
- газообразованию;
- отрыжке;
- изжоге;
- несварению
- аллергии.
Интересные факты о огурцах
Римский император Тиберий очень почитал огурцы и требовал, чтобы они всегда присутствовали в свежем виде на его обеденном столе. При этом в те времена теплиц еще не было, поэтому ящики с огуречной рассадой размещали на колесах, которые поворачивали за солнцем.
Самый большой в мире огурец был выращен в Израиле. Длина его составила 118 сантиметров.
Международный День Огурца ежегодно отмечается 27 июля, в Суздале, например, именно в этот день впервые был организован Праздник Огурца, а на Вятке отмечают другой праздник, также прославляющий эту культуру – Фестиваль «Истобенский огурец».