Болгарский перец является довольно распространенным и популярным овощем. Благодаря отличной выживаемости культуры в различных климатических условиях, многие успешно выращивают его на своих дачных участках.
Плоды болгарского или сладкого перца могут быть разнообразными по цвету: красными или оранжевыми, желтыми или зелеными. Толстые стенки и отсутствие мякоти внутри овоща дает право относить плоды перца к так называемым «ложным ягодам».
Несмотря на название, родиной этой овощной культуры считают Южную Америку. Благодаря экспедиции Колумба овощ появился в европейских государствах. Благодаря своему прекрасному вкусу и приятному аромату болгарский перец сегодня нашел широкое применение в кулинарии, он является компонентом всевозможных блюд. Но наряду с отличными вкусовыми качествами, перец обладает многочисленными полезными свойствами. В чем заключается польза болгарского перца для нашего организма, кому он может быть вреден и противопоказан, вы узнаете из этой статьи.
Крупноплодные сорта сладкого перца были выведены в Болгарии, поэтому его и называют болгарским. Из Болгарии сладкий перец попал в конце XVII века на Украину, в Молдову и на юг России.
Состав болгарского перца
Значительное содержание витамина С в мякоти болгарского перца, даже выше, чем в лимонах или черной смородине, что является главной его ценностью. Много в болгарском перце и других витаминов, питательных веществ и минералов, таких как фолиевая кислота, витамины группы В, бэта-каротин, витамин А, антиоксиданты, электролиты натрий и калий, цинк, железо, фосфор и другие. Полезный флавоноид капсаицин отвечает за характерный пряный аромат болгарского перца..
Полезные свойства перца хорошо сохраняются после термической обработки. Это позволяет использовать его при приготовлении разных блюд: соленых, консервированных, жареных, фаршированных разными начинками.
В 100 г мякоти сладкого перца содержатся следующие вещества:
Микроэлементы | ||
Наименование | Количество | Суточная потребность |
Медь | 0.017 мг | 2% |
Железо | 0.43 мг | 5% |
Марганец | 0.112 мг | 5% |
Цинк | 0.25 мг | 2% |
Селен | 0.01 мкг | <1% |
Макроэлементы | ||
Кальций | 7 мг | 1% |
Магний | 12 мг | 3% |
Калий | 211 мг | 4.5% |
Натрий | 4 мг | 0,2% |
Фосфор | 26 мг | 4 % |
Витамины | ||
Витамин В9 | 46 мкг | 12% |
Витамин РР | 0.979 мг | 6% |
Витамин В6 | 0.291 мг | 22% |
Витамин В2 | 0.085 мг | 6.5% |
Витамин В1 | 0.054 мг | 4.5% |
Витамин А | 250 мкг | 27,8% |
Витамин C | 127.7 мг | 213% |
Витамин Е | 1.58 мг | 11% |
Витамин K | 4.9 мкг | 4% |
Пищевая ценность | ||
Калории | 31 ккал | 1.5% |
Углеводы | 6.03 г | 4% |
Белок | 0.99 г | 2% |
Общее количество жира | 0.30 г | 1% |
Холестерин | 0 мг | 0% |
Пищевые волокна | 2.1 г | 5.5% |
12 полезных свойств болгарского перца
-
Профилактика развития онкологических заболеваний
Как овощ, богатый ценными антиоксидантами, а также обладающий отличными противовоспалительными свойствами, болгарский перец способствует профилактике развития и роста злокачественных опухолей. Согласно некоторым исследованиям, употребление болгарского перца поможет снизить риск развития рака желудка, пищевода, толстой кишки, молочной железы, простаты и легких.
-
Здоровое сердце и сосуды
Болгарский перец благодаря содержанию в своем составе калия, магния, антиоксидантов, витаминов может помочь устранить воспаление в артериях, которые вызывают сердечно-сосудистые заболевания, диабет, а также снизить уровень холестерина в крови и риски развития инсульта или инфаркта. Целебным оказывается влияние витамина Р на кровеносную систему организма, стенки капилляров становятся крепкими и более эластичными.
-
Снижение веса
Благодаря веществу капсаицину, способствующему сжиганию жировой ткани, болгарский перец способствует нормализации метаболических процессов, что подтверждается мнением многих диетологов, активно включающих этот овощ в программы по снижению веса. К тому же болгарский перец малокалориен.
-
Здоровая кожа
Сладкий перец защищает кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей – жжения, преждевременного старения, рака кожи. Витамин С, содержащийся в красном болгарском перце, помогает формировать коллаген, структурные волокна которого необходимы для поддержания здорового тонуса кожи, а даже незначительные недостатки в витамине С могут вызвать проблемы с кожей.
-
Здоровые суставы
Капсаицин, содержащийся в мякоти сладкого перца, способен облегчить дискомфорт при артритах.
-
Здоровые легкие
Поскольку в состав перца входит огромное количество антиоксидантов, овощ способен защитить легкие от различных серьезных заболеваний – туберкулез легких, хроническая пневмония, бронхит.
-
Здоровые глаза
Еще одним преимуществом для здоровья считается способность болгарского перца улучшать зрение. Антиоксиданты лютеин и зеаксантин содействуют в предотвращении или развитию макулодистрофии, являющейся возрастным заболеванием глаз. Кроме того, исследования показывают, что полезные вещества, в частности витамин А, в составе сладкого перца могут помочь остановить развитие катаракты. Бета-каротин в составе мякоти болгарского перца хорошо справляется с повседневной усталостью, которую испытываю глаза.
-
Кроветворение
Красный болгарский перец содержит мощный антиоксидант – витамин С, который жизненно необходим для нормального усвоения железа. Таким образом, тем, кто страдает от железодефицитной анемии можно употреблять красный перец как источника железа.
-
Здоровые волосы
Витамин С, которого немало в болгарском перце, участвует в образовании коллагена. А для поддержания здоровья волосяных фолликул это вещество крайне необходимо. Дефицит витамина C может вызывать сухость, секущиеся и ломкие волосы. Красный болгарский перец может быть очень полезным и в предотвращении выпадения волос, так как он улучшает кровоснабжение и стимулируют рост волос. Учеными установлено, что перец способен помочь мужчинам, страдающим от облысения.
-
Повышение иммунитета
Благодаря богатому витаминно-минеральному составу болгарский перец обладает общеукрепляющим действием, способен повышать уровень иммунитета и защитить организм от сезонных простудных заболеваний, таких как ОРВИ, ОРЗ, ангина и другие.
-
Здоровая нервная система
Благоприятно влияет сладкий перец на работу нервной системы. Систематическое включение болгарского перца в рацион поможет справиться с нервным перенапряжением, стрессами, хронической усталостью и бессонницей. А витамины группы В, содержащиеся в культуре в достаточном количестве, улучшат память, что важно для пожилых людей и для тех, кто занят интеллектуальным трудом.
-
Здоровая беременность и роды
Плоды сладкого перца крайне полезны не только беременным женщинам, а также тем, кто планирует завести ребенка. Будущим мамы особо нуждаются в витаминах и минеральных веществах, которых в перце немало, например, перец поможет справиться с недостатком кальция и железа, который зачастую сопровождает женщин во время беременности, а фолиевая кислота предупредит развитие дефектов нервной трубки малыша.
Противопоказания к употреблению болгарского перца
Болгарский перец, не смотря на свои многочисленные полезные свойства, имеет и ряд противопоказаний к употреблению. Его не стоит употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями:
- аритмия;
- геморрой;
- колиты;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- хронические заболевания печени и почек;
- повышенная возбудимость нервной системы;
- тяжелая форма ишемической болезни (стенокардия);
- эпилепсия.
Не стоит забывать, что сладкий перец часто подвергается обработке вредными для организма пестицидами. И более «полезный» и экологически чистый продукт можно приобрести в июле-сентябре.
Это интересно!
Учеными Канзасского университета доказано, что употребление болгарского перца спасет курильщиков от развития рака. Все дело в том, что, канцерогены сигаретного дыма вызывают дефицит витамина А, а сладкий перец богат на этот витамин и способен блокировать развитие злокачественных образований.
Свойства болгарского перца напоминают шоколад. Он также провоцирует выброс в кровь эндорфинов 28 способов как повысить эндорфины в организме Эндорфины – «гормоны счастья», которые организм вырабатывает самостоятельно. В статье приведены не лекарственные способы повышения эндорфинов в организме. , "гормонов счастья". Причем перец употреблять более выгодно с точки зрения калорийности, чем сладкое лакомство.
Самый большой в мире болгарский перец был выращен фермерами в Израиле, вес его составил 0,5 кг. Жители небольшого городка, где вырос овощ-гигант придумали для него шутливое прозвище - «Годзилла».