Польза и вред газированной воды — научные факты

Оглавление статьи


Газированная вода – популярный напиток, помогающий освежиться и утолить жажду. Достойная альтернатива сладким и ароматизированным напиткам. Изготавливается путем насыщения питьевой воды углекислым газом. По степени газации различают: слабо, средне и сильногазированную воду. Обогащение жидкости газами происходит природным, химическим либо механическим способом. В зависимости от состава и свойств, газированная вода бывает: очищенной столовой или минеральной. Большинство минеральных вод считаются лечебными, назначаются для исцеления от некоторых болезней и расстройств.

В минеральную воду, для улучшения вкуса, часто добавляют соль и другие компоненты. Исключением являются воды, получившие минерализацию естественным путем, например Сельтерская. Все природные минеральные воды различаются по составу (например Perrier и San Pellegrino). Добываются они из специальных источников и скважин. Могут содержать натрий, бром, йод, магний, соединения серы. Они часто бывают уже газированными от природы, за счет высокого содержания в скважине углекислого газа.

Тонизирующая вода – еще один вид газировки, содержащая особое горьковатое соединение под названием хинин. Помимо него, в такой напиток добавляют сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Используется как основа для коктейлей или напиток для разбавления алкоголя.

Резюме: газированная вода наполняется углекислым или другим газом под давлением. Иногда к ней добавляются некоторые минералы, такие как магний или натрий.

Несмотря на очевидную пользу газированной воды для человеческого организма, существуют некоторые опасения по поводу ее негативного влияния на здоровье. Люди склонны размышлять над тем, какая вода полезнее: газированная или обычная.

В статье подробно рассмотрено влияние газировки на организм человека.

Полезно ли пить минеральную газированную воду, и чем она вредна?

Польза и вред газироанной воды
  1. Влияние кислотности

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Углекислый газ, вступая в реакцию с водой, образует углекислоту. Она довольно слабая, но воздействует на те же нервные окончания и рецепторы во рту, что и горчица Горчица — польза и вред для организма Горчица — польза и вред для организма 13 полезных свойств горчицы для нашего организма. Чем полезна горчица и кому она вредна.. Химический состав горчицы - витамины, минералы и пищевая ценность. Интересные факты о горчице. . В результате, появляется небольшое жжение и ощущение покалывания, которое бывает приятным или же вызывает раздражение (1,2).

    Кислотно-щелочной баланс воды с газом составляет 3-4 единицы и свидетельствует о том, что она слегка кислая. Но употребление кислой воды не повышает кислотность организма. Почки и легкие удаляют избыток углекислого газа из организма, поддерживая кровь слегка щелочной. В нормальном состоянии, pH крови находится в пределах 7.35-7.45, независимо от употребляемой пищи.

    Резюме: газированная вода имеет небольшую кислотность. Но это не может влиять на организм, ведь он настроен на постоянное поддержание щелочного pH. Вне зависимости от того, какая пища употребляется.

  2. Влияние газировки на здоровье зубов

    Здоровые зубы

    Наибольшая проблема, связанная с газированной водой – воздействие на зубную эмаль. Кислые продукты и жидкости ведут к ее постепенному разрушению. На эту тему проведено множество исследований. Одно из них показало, что минеральная вода с газом лишь немного сильнее повредила зубную эмаль, чем вода без газа. В сравнении со сладким негазированным напитком, минеральная вода оказалась в 100 раз менее вредной (3).

    В другом эксперименте, газированные напитки продемонстрировали большую склонность к разрушению эмали. Но только те, что содержали сахар. Выяснилось, что сладкий напиток без газа (Gatorade), оказался более вредным, чем газировка без сахара (диетическая кола) (4).

    В ходе еще одного исследования, образцы зубной эмали помещались в разные напитки на срок до 24 часов. Газированные и негазированные сладкие напитки оказались более вредными, сильнее портили эмаль, чем их диетические аналоги (5).

    Рассмотренные эксперименты показали, что сахар в сочетании с карбонизацией, способен привести к сильному разрушению эмали (6).

    Читайте также: Научные исследования о вреде сладких газированных напитков Вред газированных напитков и лимонадов — 13 фактов Вред газированных напитков и лимонадов — 13 фактов Вы откажетесь ль газированных напитков! В этой статье приведены результаты многочисленных научных исследований о вреде лимонадов и других сладких газированных напитков.
    Чистая газированная столовая вода не способна навредить здоровью зубов. Вредны только подслащенные ее разновидности (7). Для поддержания здоровья зубов, лучше пить напитки во время еды или полоскать рот чистой водой после каждого питья газировки.

    Резюме: сладкие карбонизированные напитки способны разрушать зубную эмаль. Обычная газировка, в этом отношении вполне безвредна.

  3. Улучшение глотательной способности

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Эксперименты показывают, что употребление газировки способно улучшить глотательный рефлекс у молодых и пожилых людей (8,9,10). В одном исследовании участвовало 16 человек, не имеющих жалоб на здоровье. Их задачей было неоднократное проглатывание различных жидкостей. Вода, содержащая газы, эффективнее всего стимулировала нервы, ответственные за глотание (9).

    Другое испытание показало, что совокупность прохладной температуры жидкости и карбонизации усиливает этот эффект (10). Среди 72 человек, испытывающих постоянную необходимость очищения горла, облегчение от употребления ледяной воды почувствовали 63% участников. Люди, испытывающие большие трудности с глотанием, ощутили заметное улучшение (11).

  4. Способность вызывать чувство сытости

    Снижение веса

    Вода, содержащая газы, сохраняет чувство сытости дольше, чем обычная. Газировка задерживает продвижение пищи из желудка в кишечник, вызывая продолжительное чувство насыщения (12). Контролируемое исследование проводилось с участием 19 здоровых женщин. Задачей участниц было употребление одинакового количества газированной и негазированной воды (250 мл). В результате испытания было отмечено большее чувство наполненности от выпитой воды с газом, чем от воды без газа (13). Но чтобы подтвердить полученные результаты, нужны более масштабные исследования.

  5. Помощь в уменьшении запоров

    Избавляет от запоров

    Люди, часто испытывающие запоры, к счастью для себя, могут обнаружить, что регулярное питье газированной воды помогает наладить регулярность очищения кишечника. Исследование с участием 40 пожилых людей, перенесших инсульт, длилось две недели. В результате, стало известно, что средняя частота перистальтики кишечника удвоилась в той группе, которая пила на протяжении эксперимента, воду с газом. Группа, принимавшая обычную водопроводную воду, подобных изменений не заметила. Так же сообщается, что участники заметили уменьшение проявления признаков запора на 58% (14).

    В другом исследовании участвовал 21 человек, страдающий от хронических проблем с пищеварением. Спустя 15 дней, у участников, принимавших воду с газом, заметно улучшилось пищеварение, опорожнение желчного пузыря, уменьшились запоры (15).

    Некоторые факты свидетельствуют о том, что газировка способна снять симптомы расстройства желудка и даже уменьшить боль в животе. Эти доводы могут стать ответом на вопрос: полезно ли пить минеральную газированную воду.

    Резюме: газированная вода очень полезна для пищеварения. Она способна улучшить глотание, избавить от запоров, продлить чувство сытости.

  6. Влияние воды, подверженной газации на здоровье костей

    Здоровье костей

    Некоторые люди склонны считать, что газированные напитки, из-за содержания в них кислоты, вредны для костей. Но опытным путем было установлено, что карбонизация в этом не виновна.

    Масштабное исследование проводилось с участием 2500 человек. В результате стало известно, что только кола была связана с низкой плотностью костей. Простая газированная вода на здоровье костей никак не влияет (16).

    Кола содержит много фосфора, в сравнении с газированной водой и чистой содовой. Ученые выдвинули предположение, что люди, употреблявшие колу, получали слишком много фосфора, но мало кальция. Это может быть фактором риска, провоцирующим потерю костной массы.

    Другое исследование установило, что девочки подросткового возраста, употреблявшие воду с газом, имеют низкую плотность кости. Все связано с тем, что напитки заменяли молоко в их рационе, уменьшая, тем самым, объемы потребления кальция (17).

    Еще один эксперимент проводился с участием 18 женщин, находящихся в постменопаузе. Его условием было выпивание литра газировки, насыщенной натрием, ежедневно, в течение восьми недель. В результате было отмечено, что это способствовало лучшему удержанию кальция, чем при употреблении обычной минеральной воды (18). А еще в группе, пившей газировку, не было выявлено отрицательного воздействия на здоровье и плотность костей.

    Опыты на животных показали, что карбонизированная вода даже способна улучшить здоровье и повысить крепость костей. Введение в рацион кур воды с газом в течение шести недель, привело к усилению прочности костей нижних конечностей, в сравнении с водопроводной водой (19).

    Резюме: частое употребление колы может плохо влиять на здоровье и прочность костей. Обычная газированная вода в этом отношении имеет нейтральное или положительное влияние.

  7. Воздействие газированной воды на здоровье сердца

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Результаты многих исследований свидетельствуют о том, что газировка улучшает сердечную деятельность. Но данные об этом ограничены.

    Эксперимент, проводившийся с участием 18 женщин в постменопаузе, показал, что регулярное употребление натриевой воды с газом, уменьшает уровень «плохого» холестерина ЛПНП, маркеров воспаления и уровня сахара в крови. Было так же отмечено повышение «хорошего» ЛПВП холестерина (20). Так же было предположено, что употребление в течение 10 лет газированной воды, сможет на 35% снизить риск развития болезней сердца и сосудов, в сравнении с употреблением обычной воды. Это исследование было единственным, для получения окончательных выводов, нужны дополнительные проверки.

    Резюме: по предварительно полученным данным понятно, что вода, подвергшаяся газации, способна оказывать благотворное влияние на уровень холестерина, хронические воспалительные процессы, количество сахара в крови. Но окончательные выводы можно сделать, только после проведения дополнительных исследований.

Выводы

Многие люди задумываются над тем, в каком соотношении находится польза и вред питьевой газированной воды? Не опасно ли ее частое употребление? Доказательств того, что газированная вода вредна, в настоящее время нет. Проведенные эксперименты выяснили, что она не так уж губительна для зубов и не влияет на здоровье костей. Были отмечены и некоторые полезные свойства газированной воды. Например, то, что ее употребление способно наладить пищеварение, улучшив процесс глотания и уменьшив частоту возникновения запоров.

Благодаря содержанию приятных пузырьков, многие отдают предпочтение именно этому напитку, в сравнении с обычной водой. У любителей газировки нет весомых причин для отказа от любимого напитка. В некоторых случаях, она даже способна улучшить общее самочувствие.




Что еще полезного?