Настоящим старожилом всех садовых участков и огородов является репчатый лук. Это удивительное растение люди используют с древних времен. Первые упоминания о луке относятся к событиям, происходящим почти 35 веков назад и описанным в Библии, когда израильтяне, находящиеся в рабстве, ели лук.
Лук репчатый является представителем семейства Луковые. Репчатым его прозвали благодаря внешней схожести корнеплода с репой. Луковица растения покрыта сухой шелухой желтого, белого или фиолетового цвета и имеет пленчатую структуру.
Родиной лука называют Среднюю Азию, Иран и Афганистан. В Европе первыми оценили вкус и полезные свойства культуры римлянине. В современной кулинарии нет ни одного повара, который бы не использовал репчатый лук для приготовления различных блюд, придавая им особый вкус и аромат.
Благодаря повсеместному распространению и популярности лука мало кто задумывается о его воздействии на организм. А ведь лук является прекрасным лечебным средством в устранении многих недугов, этот факт признан не только народной, но и официальной медициной.
Состав репчатого лука
Характерный запах репчатого лука обусловлен присутствием в его составе особых эфирных масел с серосодержащими соединениями. Также богат лук на витамины, особенно группы В, С, РР, белки, минеральные соли, сахара.
В 100 г репчатого лука содержатся следующие вещества:
Микроэлементы |
||
Наименование |
Количество |
Суточная потребность |
Медь | 0.039 мг | 4% |
Железо | 0,021 мг | 3% |
Марганец | 0.129мг | 5,5% |
Цинк | 0.17 мг | 1,5% |
Йод | 3 мкг | 2% |
Хром | 2 мкг | 4 % |
Фтор | 31 мкг | 0,8% |
Бор | 0,2 мг | 10% |
Кобальт | 5 мкг | 50 % |
Макроэлементы |
||
Кальций |
23 мг |
2% |
Магний | 10 мг | 2,5% |
Калий | 146 мг | 3% |
Натрий | 4 мг | 0,3% |
Сера | 65 мг | 6,5 % |
Фосфор | 29 мг | 4 % |
Хлор | 25 мг | 1,1 % |
Витамины |
||
Витамин В9 |
19 мкг |
5% |
Витамин РР | 0.116 мг | 1% |
Витамин В5 | 0.123 мг | 2.5% |
Витамин В6 | 0.120 мг | 9% |
Витамин В2 | 0.027 мг | 2% |
Витамин В1 | 0.046 мг | 4% |
Витамин C | 7.4 мг | 12% |
Витамин Е | 0.02 мг | 0% |
Витамин Н | 0,9 мкг | 1,8 % |
Пищевая ценность |
||
Калории |
40 ккал |
2% |
Углеводы | 9.34 г | 7% |
Белок | 1.10 г | 2% |
Общее количество жира | 0.10 г | 0.5% |
Холестерин | 0 мг | 0% |
Пищевые волокна | 1,7 г | 4.5% |
15 полезных свойств репчатого лука
-
Здоровое сердце и сосуды
Лук подобно чесноку содержит некоторое количество сульфидов, которые участвуют в снижении уровня липидов в крови, выведению «плохого холестерина», и тем самым нормализации кровяного давления. Кроме этого лук является богатым источником флавоноидов, обеспечивающих профилактику сердечно-сосудистых заболеваний – ишемическая болезнь сердца, тромбоз, атеросклероз, инфаркт и инсульт. Лук также является естественным источником веществ с фибринолитической активностью, которые препятствуют свертыванию крови и контролируют образование тромбов.
-
Профилактика рака
Экстракты лука содержат большое количество сульфидов, действие которых направлено на препятствие роста злокачественной опухоли. Исследования показывают особую роль лука в профилактике рака желудка, предстательной и молочной железы.
-
Антибактериальные свойства
Лук имеет ярко выраженный запах, который приходится не всем по душе. Но этот аромат делает лук фантастическим природным антибактериальным средством. Употребляя лук особенно свежий, можно оздоровить свой организм в отношении присутствия различных бактерий. Поможет лук избежать инфекций ротовой полости, уничтожив в ней микробы.
-
Противовоспалительные свойства
Репчатый лук - это прекрасный источник кварцетина, вещества, обладающего антиоксидантными свойствами. Этот флавоноид может помочь сбалансировать окислительное повреждение мышечной ткани, суставов и других тканей организма.
-
Здоровые кости
Исследования показывают, что у людей, употребляющих лук каждый день, прочность и плотность костной ткани выше, по сравнению с теми, кто отказывается от этого продукта. Это действие основано на положительном влиянии сернистых соединений, кварцетина и других флавоноидов. Также учеными выяснили, что употребление лука в пожилом возрасте снизит риск возникновения различных переломов.
-
Здоровое пищеварение
В репчатом луке содержится уникальный вид углевода, известный как фрукто-олигосахариды (или ФОС), которые, хотя и не усваиваются, но улучшают работу ферментов, отвечающих за поддержание нормальной бактериальной среды кишечника. ФОС стимулируют развитие здоровых, иммуностимулирующих бактерий, улучшая при этом работу пищеварительной системы.
-
Снятие боли в ушах
Пару капель лукового сока действительно может оказать лечебный эффект людям, борющимся с тяжелой болью в ухе. Звон в ухе может быть устранен путем использования лукового сока, нанесенного на ватный тампон.
-
Средство от укусов насекомых
Луковый экстракт широко используется в снятии зуда, боли после укусов различных насекомых.
-
Увеличение сексуальной силы
Лук еще с древности причисляют к эффективным афродизиакам. Использование лукового сока в сочетании с медом или имбирным соком поможет увеличить сексуальную силу, повысить либидо, укрепить репродуктивную систему.
-
Здоровые кожа и волосы
Сок лука считается натуральным средством для активизации роста волос, придания им блеска и силы. Также луковый экстракт находит применение как омолаживающее средство для кожи, к тому же лук защищает кожу, сохраняя ее эластичной и гладкой. Используя луковый сок можно избавиться и от угревой сыпи.
-
Спасение от приступов астмы
Простой народный рецепт для остановки приступа астмы заключается в приготовлении смеси, основанной на луковом соке с медом.
-
Снижение уровня глюкозы в крови
Лук обладает потенциалом для снижения уровня сахара в крови. Это свойство проявляется благодаря наличию аллилпропилдисульфидов и диаллилдисульфидов. Кроме того, эти вещества способствуют выработке инсулина.
-
Лечение бессонницы
Самый простой, а также самый доступный способ восстановить сон - это лук. Просто положите ломтики лука в банку с плотно закрывающейся крышкой и вдыхайте пары перед сном. Также можно использовать в этих целях и другое средство – одна чайная ложка лукового сока и 4 капли меда – выпивать необходимо перед сном.
-
Повышение иммунитета
Еще одним важным преимуществом лука является то, что он служит средством для укрепления иммунной системы. Лук повышает циркуляцию крови и, как результат, повышает потливость. Лука намеренно употребляется в большем количестве в холодные месяцы, характеризующиеся наличием простудных заболеваний, инфекций. Также врачи рекомендуют пациентам, борющимся с кашлем, использовать смесь лукового сока с медом. Этот микс дает облегчение от признаков кашля, а также снимает першение в горле.
-
Здоровые суставы
Исследования показывают полезность лука в устранении воспаления и боли в суставах. Лук содержит флавоноиды, которые снимают отек в суставах, уменьшая тем самым болевой синдром при артрите, а также снижая риски его развития.
Противопоказания к употреблению репчатого лука
Все противопоказания, связанные с луком, относятся к употреблению его в свежем виде, вареный и тушеный репчатый лук безвредны, учитывая отсутствие индивидуальной непереносимости.
К противопоказаниям к употреблению репчатого лука относятся:
- гипертония;
- заболевания печени;
- язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- нарушение обмена веществ;
- хроническая изжога;
- аллергия;
- мочекаменная болезнь.
Интересные факты о репчатом луке
В Древнем Египте лук был очень популярен и его употребляли в огромных количествах. Об этом свидетельствует надпись в пирамиде Хеопса: «На редьку, лук и чеснок на пищу рабам было затрачено 1600 таланов серебра». Также лук использовался при рассмотрении судебных дел, когда произносили клятву говорить только правду, клали руку на головки лука.
В России в среднем на душу населения потребляется 11 кг лука в год.
Ученые-медики уверены, что лук является хорошим адаптогеном, то есть продуктом, помогающим человеку адаптироваться к смене часовых поясов.
Самый большой в мире лук был выращен в Англии, его вес составил 6 килограмм.
Лук обладает слезоточивым эффектом вследствие выделения при его разрезе особого вещества - лакриматора, которое является летучим и легко растворимым в воде и, в частности, в слезах человека, с образованием серной кислоты. Она то и является раздражителем слизистой оболочки глаза и причиной слез.