Тамаринд — 30 полезных свойств, рецепты применения и противопоказания

Терпкий тамаринд встречается среди продуктов в виде приправы или специи, а также в виде бобов. Плод тамаринда имеет приятный фруктовый вкус, благодаря чему придает блюдам особый аромат и вкусовые качества. Но применение тамаринда не ограничивается кулинарией. Он используется и в косметологии, так как способствует омоложению кожи и оживлению волос.

С помощью этого фрукта можно потерять лишние килограммы, предотвратить рак, улучшить процессы пищеварения. Он содержит много витамина С, калия, а также является антиоксидантом.

Польза и вред тамаринда

Что же такое тамаринд?

Научное название растения - Tamarindus indica. Родом фрукт из Африки и выращивался в самых жарких регионах континента. Растет он на очень высоких деревьях, относится к бобовым. Сейчас его также выращивают в сухих местностях Азии и Мексики.

Вкус плод имеет терпко-сладкий, благодаря чему очень популярен среди индийцев. В этой стране готовят множество блюд из тамаринда. В составе он имеет немало полезных веществ. Этим обусловлена его популярность. В нем содержится натрий, пиридоксин, калий, витамин С, ниацин и другие компоненты.

Благодаря содержанию винной кислоты, тамаринд обладает антиоксидантными свойствами. Также в нем содержится лимонен. гераниол, коричная кислота, сафрол и пиразин.

В порции фрукта 6,88 г натурального сахара. Калорийность его – 287 ккал. 0,72 г жиров и 3,36 г белков. На каждые 100 г фрукта приходится 6 г клетчатки.

Полезные свойства тамаринда

30 полезных свойств тамаринда для кожи, волос и здоровья в целом

  1. Осветляет кожу

    Лечение кожных заболеваний

    Вредные факторы окружающей среды, такие как солнце и пыль, ухудшают состояние и цвет нашей кожи. Она загрязняется, тускнеет. Справиться с этим поможет маска для лица.

    Рецепт применения

    -мякоть тамаринда – 30 г

    -горячая вода – 150 г

    -куркума – половина чайной ложки

    Приготовление и применение: Замочите мякоть в воде на 10, слейте воду и добавьте куркуму. Маска наносится на 15 минут. Использовать ее можно через каждые несколько дней.

  2. Действует как отшелушивающее средство

    Лечение кожных заболеваний

    Такая домашняя процедура заменит дорогую, которую вам предложат в салоне. Тамаринд является отличным источником одной из кислот, которую используют при производстве дорогих косметических средств для пилинга. Также это средство способно глубоко очистить кожу.

    Рецепт применения

    -Тамаринд – чайная ложка

    -каменная соль — чайная ложка

    -сливки – 15 мл

    Приготовление и применение: Смешайте ингредиенты и нанесите на лицо. Совершая массажные движения около 5 минут. При проведении такой процедуры два раза в неделю ваша кожа будет чистой и ухоженной.

    Для сухой кожи больше подойдет молоко, а для жирной - йогурт.

  3. Помогает избавиться от целлюлита

    Помощь в борьбе с целлюлитом

    Тамаринд является одним из эффективных натуральных средств от целлюлита. Регулярно проводя процедуры, можно получит видимый эффект в считанные недели. Но рецепт подходит только для жирной кожи.

    Рецепт применения

    -Экстракт тамаринда – 2 чайные ложки

    -Сахар – 1 чайная ложка

    -Сок лимона – 1 чайная ложка

    -Сода ½ чайной ложки

    Приготовление и применение. Соедините все составляющие средства и тщательно перемешайте. Нанесите с помощью кисти на проблемные места. Курс должен длиться около полутора месяцев. Процедуру нужно повторять дважды в неделю.

  4. Увлажняет и тонизирует кожу

    Лечение кожных заболеваний

    Если кожа шелушится, стала тусклой и стянутой, то поможет приведенный ниже рецепт. Обычно такие проблемы с кожей возникают в зимний период. Чтобы восстановить водный баланс, один раз в неделю делайте такую процедуру.

    Рецепт применения

    -15 грамм тамаринда

    -2 чайные ложки зеленого чая

    Приготовление и применение. Проварите тамаринд 15 минут. Отдельно прокипятите 5 минут зеленый чай, после чего процедите и смешайте компоненты. Нанесите на кожу.

  5. Замедляет процессы старения

    Замедление старения

    Каждая женщина хочет, чтобы кожа оставалась молодой как можно дольше. Тамаринд содержит в своем составе полезные кислоты, антиоксиданты, витамины и клетчатку, которые предотвратят преждевременное старение. Для этого нужно регулярно использовать следующий рецепт.

    Рецепт применения

    -1 столовая ложка мякоти тамаринда

    -1 столовая ложка муки

    -1 чайная ложка манной крупы

    -1 чайная ложка меда

    Приготовление и применение. Смешайте компоненты и нанесите на чистую кожу на 10 минут, после чего смойте и вытрите лицо полотенцем.

  6. Удаляет пятна на шее

    Лечение кожных заболеваний

    Эта проблема распространена больше среди женщин, чем среди мужчин. Тамаринд обладает отличными отбеливающими свойствами.

    Рецепт применения

    -Концентрат тамаринда – чайная ложка

    -Мед – чайная ложка

    -Розовая вода – чайная ложка

    Приготовление и применение. Смешайте компоненты и нанесите на 10 минут, после чего смойте розовой водой. Всего нужно сделать 8 таких процедур раз в неделю.

  7. Устраняет пигментацию

    Замедление старения

    Чтобы избавиться от этой проблемы, необходимо несколько раз в неделю наносить на кожу свежий сок этого фрукта.

  8. Лечит акне

    Устранение прыщей

    От акне бывает очень трудно избавиться. Но тамаринд в этом поможет. Благодаря тому, что в нем содержатся витамины А и С, а также антиоксиданты, он способен устранять воспаления и бороться с сыпью.

    Рецепт применения

    -1 столовая ложка тамаринд экстракт

    -1/2 чайной ложки порошка куркумы

    -1 столовая ложка йогурта

    Приготовление и применение. Смешать компоненты и нанести на лицо. Оставить средство, пока маска не высохнет. Затем маску нужно смыть и увлажнить кожу любым подходящим средством.

  9. Предотвращает выпадение волос

    Красивые волосы

    Элементарный рецепт для домашнего применения, служащий профилактикой выпадения волос. Все что вам потребуется это 15 г тамаринда.

    Приготовление и применение. Замочите кусочек тамаринда в воде и нанесите на волосы и кожу головы, после чего отожмите жидкость и укутайте голову на полчаса. Средство смывается с помощью шампуня.

  10. Ухаживает за жирной кожей головы и жирными волосами

    Красивые волосы

    Часто из-за жирной кожи головы возникает перхоть, волосы начинают выпадать. Использование раз в неделю средства на основе мякоти тамаринда поможет контролировать сальные железы. Это вы сможете легко приготовить дома, своими руками.

    Рецепт применения

    -2 столовые ложки мякоти

    -15 мл оливкового масла

    -5 мл пахта

    Приготовление и применение. Смешайте ингредиенты и нанесите на волосы, массируя около 5 минут. Оставьте средство на 15 минут. Смойте.

  11. Антисептические свойства

    Заживляет раны

    Этим средством можно обрабатывать ожоги, ссадины и порезы. Также тамаринд способен бороться с инфекцией. Такое действие фрукт оказывает благодаря лимонной кислоте и дубильным веществам, входящим в его состав.

  12. Способствует потере веса

    Снижение веса

    С помощью тамаринда можно потерять несколько лишних килограммов. Все благодаря входящей в его состав гидроксилимонной кислоте. Это вещество ингибирует в организме фермент, который способствует накоплению и хранению жировых отложений. Кроме того, благодаря серотонину, тамаринд способен подавлять аппетит.

  13. Полезен беременным

    Здоровая беременность и роды

    Этот период для женщины может стать нелегким испытанием. Организм меняется физически, происходят психологические перестройки.

    Употребление тамаринда облегчит утренние недомогания, изжогу, тошноту, избавит от запоров. Клетчатка не только предотвращает переедание, но и способствует правильному развитию плода. Посолите и поперчите кусочек фрукта, и он поможет избавиться от тошноты. Но перед его употреблением лучше посоветоваться с врачом.

  14. Лечит желчные нарушения

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Печень может вырабатывать слишком много желчи, что приводит к лихорадке, расстройству желудка и другим неприятным симптомам. Включите в свой рацион тамаринд, и вы избавитесь от этой проблемы. Выделение желчи нормализуется, пища будет перевариваться лучше. Кроме того, будет правильно вырабатываться желудочный сок.

  15. Контролирует уровень холестерина

    Нормализация уровня холестерина

    В наше время повышенный холестерин – очень острая и распространенная проблема. От нее страдают люди от 25 до 50 лет. Виноват во всем неправильный образ жизни, вредная пища. В результате развиваются болезни сердца и сосудов, которые очень опасны и способны привести к плачевным последствиям. Тамаринд здесь может играть хоть и косвенную, но важную роль. Клетчатка, содержащаяся во фрукте, адсорбирует жир, попадающий с пищей, тем самым помогая снизить уровень холестерина.

  16. Лечит малярию

    Радостный доктор

    Плод тамаринда действует как противовирусное и жаропонижающее средство. При малярии нужно съедать небольшие порции тамаринда дважды в день.

  17. Лечит желтуху

    Улучшение работы Печени

    При желтухе эритроциты, присутствующие в печени, поражаются билирубином. Повышенный уровень этого вещества приводит к пожелтению глаз, мочи и кожи.

    Тамаринд способен регулировать уровень билирубина. Можно использовать такой рецепт в домашних условия.

    -100 г тамаринда

    -50 грамм чернослива

    -50 г сухих семян кориандра

    -50 грамм цветка лилии

    -Глиняный горшок

    -4 литра воды

    -Сахар

    Приготовление и применение. Смешайте ингредиенты в большой кастрюле и, залив водой, оставьте на ночь. Утром перемешайте и поцедите. Разделить на 7 частей и пить в течение недели. Хранить в герметичной посуде.

  18. Снимает воспаления

    Помощь при артрите

    Воспаление может привести к серьезным проблемам внутренних органов. Тамаринд будет отличным натуральным средством, чтобы избавиться от него. Экстракт из семян фрукта способен предотвратить развитие артрита. Тамаринд расщепляет интерлейкин и блокирует выработку ферментов, разрушающих кости. Обжарьте половину чайной ложки семян, измельченных до порошкообразного состояния. Разбавьте водой и употребляйте для улучшения смазки суставов и облегчения болей.

  19. Предотвращает рак

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Рак – очень страшная болезнь. Его лечат очень долго. Поэтому следует стремиться предотвратить его развитие.

    Тамаринд придет на помощь. Он является источником антиоксидантов, которые предотвращают рост раковых клеток и препятствуют накоплению свободных радикалов. Пищевые волокна, содержащиеся в тамаринде, связывают токсины, поступающие с продуктами питания, тем самым защищая кишечник от веществ, способных вызвать рак.

  20. Лечит запоры

    Избавляет от запоров

    Запор может случиться у каждого человека, независимо от возраста и состояния здоровья. Он доставляет массу неудобств. С проблемой можно справиться в домашних условиях. Мякоть тамаринда обладает мягким слабительным действием. Она содержит полисахариды, клетчатку, камедь, пектин и дубильные вещества. Эти компоненты обеспечивают правильную работу кишечника.

  21. Очищает организм

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Мякоть фрукта убивает бактерии, вирусы, снимает воспаления. Ее можно использовать для промывания глаз, очистки почек от токсинов, избавления от паразитов, облегчения болей в горле.

    Также средства на основе тамаринда помогают при синдроме сухого глаза.

  22. Лечит геморрой

    Лечение Геморроя

    Эта проблема вызывает сильные боли. Человек испытывает множество неудобств, не может нормально двигаться и сидеть. Тамаринд – натуральное средство, способное помочь. Для этого нужен экстракт из цветков растения.

    -45 мл экстракта цветков тамаринда

    -Стакан йогурта

    -По 1 чайной ложке имбиря и кориандра и граната

    Такую смесь следует есть ежедневно, пока не наступит облегчение.

  23. Очищает кровь

    Кровь

    Этот фрукт богат множеством минералов, пищевых волокон, а также витамином С. Эти вещества помогают очистить кровь. Как уже было сказано, антиоксиданты ведут активную борьбу со свободными радикалами, тем самым делая кровь чище. Поэтому очень полезно включать тамаринд в свой ежедневный рацион.

  24. Поддерживает здоровье сердца и сосудов

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Этот фрукт устраняет вредный и повышает уровень полезного холестерина. Высокое содержание калия способствует расширению сосудов. Это помогает поддерживать в норме давление.

  25. Лечит язвы во рту

    Здоровые десны

    Тамаринд поможет справиться и с этой неприятной проблемой. Кроме того, он обладает охлаждающим эффектом и успокоит жжение. Для лучшего результата смешайте мякоть тамаринда с мятой и кориандром. Употребляйте средство два раза в день.

  26. Улучшает пищеварение

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Многие специи способствуют улучшению пищеварения, и тамаринд не является исключением. Благодаря клетчатке, переваренная пища легко проходит через кишечник. Это способствует здоровью печени и других органов пищеварения.

  27. Способствует улучшению циркуляции крови

    Кровь

    Благодаря содержанию железа тамаринд способствует нормальной циркуляции крови во всем организме. В одной порции фрукта 10% суточной нормы железа, которое отвечает за образование красных кровяных клеток. Благодаря этому каждая клетка в организме питается кислородом. Таким образом, употребление тамаринда будет отличной профилактикой анемии, которая приводит к утомляемости, головным болям и проблемам с желудком.

  28. Улучшает состояние нервной системы

    Нормализация работы центральной нервной системы

    В детве родители заставляли нас пить молоко, орехи, чтобы укрепить нервную систему. Но для этих целей также подойдет и тамаринд. Он содержит тиамин, отвечающий за работу нервной системы и улучшение памяти.

  29. Помогает при диабете

    Профилактика диабета

    Этот вкусный и терпкий фрукт поможет контролировать скачки сахара в крови. Он замедляет поглощение углеводов, которые преобразуются в жиры и сахара и повышают уровень инсулина.

  30. Укрепляет иммунитет

    Помощь иммунной системе

    Витамин С в составе фрукта действует как антиоксидант, помогая организму защититься от развития целого ряда опасных заболеваний. Также он снимает воспаления, убивает микробы и вирусы, снимает жар.

Полезные и питательные вещества, содержащиеся в тамаринде

Вещества Содержание Процент РДА (суточная норма)
Калорийность 239 ккал 12%
Углеводы 62.5 г 40%
Белки 2,8 г 5%
Жиры 0.6 г 3%
Клетчатка 5 г 15%
Холестерин 0,0 мг 0%
ВИТАМИНЫ
Фолаты 14,0 мкг 3.5%
Ниацин 1.938 мг 12%
Пантотеновая кислота 0.143 мг 3%
Пиридоксин 0.066 мг 5%
Тиамин 0.4280 мг 36%
А 30 МЕ 1%
С 3,5 мг 6%
Е 0.1 мг менее 1%
K 2.8 мкг 2%
ЭЛЕКТРОЛИТЫ
Натрий 28,0 мг 2%
Калий 628,0 мг 13%
Минералы
Кальций 74 мг 7%
Медь 0.86 мг 9.5%
Железо 2.80 мг 35%
Магний 92 мг 23%
Фосфор 113 мг 16%
Селен 1.3 мкг 2%
Цинк 0.10 мг 1%
ФИТО-ПИТАТЕЛЬНЫе ВЕЩЕСТВА
Каротин-ß 18 мкг
Крипто-ксантин-ß 0 мкг
Лютеин-зеаксантин 0 мкг

Как выбрать тамаринд

Чтобы получить от продукта максимальную пользу, важно правильно его выбрать.

Тамаринд популярен в Индии, где его можно найти в свежем виде с апреля по июль. Конечно, такой вариант для употребления будет наиболее предпочтителен, так как сохранит всю пользу, данную ему природой. Круглый год фрукт продается в сушеном виде и в виде концентратов. Вот несколько советов по выбору тамаринда, которые вам помогут.

  • Покупая фрукт в упаковке, слегка сожмите ее, чтобы проверить мягкость продукта. Чем мягче будет фрукт, тем лучше.
  • Выбирайте тамаринд темного коричневого цвета. Такой продукт дольше сохранится.
  • Проверьте уровень влажности фрукта. В процессе хранения тамаринд имеет свойство трескаться и терять влагу. Если хотите, чтобы он сохранился дольше, выбирайте среднеспелые экземпляры.

В магазинах можно встретить порошок из тамаринда. Его можно использовать вместо мякоти для приготовления различных блюд.

Как хранить

Стручки этого растения нужно хранить при комнатной температуре, при этом герметично закрыв их. При таком хранении фрукт будет оставаться свежим достаточно долго. Чтобы предотвратить потерю влаги, его можно присыпать солью.

Стручки тамаринда

Стручки тамаринда
  • Поместите стручки в герметичный пакет с застежкой.
  • Удалите воздух из пакета и запечатайте.
  • Храните при комнатной температуре.

Тамаринд в виде порошка можно хранить в герметичном контейнере.

Тамаринд в виде концентрата

Тамаринд в виде концентрата

Вместо того чтобы покупать концентрат в магазине, вы можете приготовить его дома и хранить в морозильной камере долгое время. Приготовить его можно следующим образом.

  • Замочите мякоть в горячей воде.
  • Через некоторое время процедите.
  • Храните в герметичной посуде, которую нужно поместить в морозильную камеру.
  • При необходимости можно доставать концентрат и, взяв нужное количество, заморозить остатки.

Побочные эффекты, вред и противопоказания тамаринда

Тамаринд может не только принести пользу, но и вызвать определенные побочные эффекты. Существует несколько общих рекомендаций, когда с употреблением тамаринда нужно быть очень осторожными.

  1. Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Нельзя употреблять тамаринд людям, которые принимают аспирин, ибупрофен или антикоагулянты. Это может привести к кровотечениям.
  2. Может вызвать гипогликемию. Чрезмерное увлечение этим фруктом может привести к гипогликемии, то есть сильному падению уровня глюкозы в крови.
  3. Может вызывать аллергию. У многих людей на этот фрукт может возникать аллергическая реакция. Появляется сыпь, зуд, рвота и одышка, а также другие характерные реакции. Прежде чем употреблять тамаринд в пищу, проверьте, как вы переносите его.
  4. Может привести к повреждению зубной эмали. Продукт содержит достаточно много кислоты, что может повредить эмаль при чрезмерном его употреблении.
  5. Если у вас повышена кислотность желудка, лучше отказаться от употребления тамаринда, так как он может усугубить ситуацию.



Что еще полезного?