Жевательная резинка – основа западной культуры. Этот продукт был изобретен в середине XIX века и получил популярность благодаря американским солдатам, которые использовали его на торгах и раздавали в качестве подарков людям, проживающим в Европе и Африке.
Популярность жевательной резинки рождает множество споров о пользе и вреде. Потребители часто говорят о том, что продукт освежает дыхание и даже помогает сдерживать слезы при нарезке лука.
Большинство ученых заявляют, что десятки разновидностей, которые встречаются на полках магазинов, вредны для здоровья. Обилие новых ингредиентов искусственного происхождения, которые придают жевательной резинке привлекательный вид и аромат, способны спровоцировать появление серьезных проблем. Научные факты, представленные в статье, подробно расскажут о вреде и пользе этого популярного продукта.
Что такое жевательная резинка?
Жвачкой называется мягкое, эластичное вещество, которое предназначено для жевания, но не проглатывания. Независимо от марки его состав базируется на следующих ингредиентах:
-
Неусвояемая резиновая основа, изготовленная из синтетического каучука или латекса.
-
Жевательная смола, добавляемая для укрепления десен.
-
Наполнители, помогающие придавать текстуру.
-
Консерванты – вещества, продлевающие срок годности продукта.
-
Смягчители, удерживающие влагу и предотвращающие затвердевание жевательной смолы.
-
Подсластители, среди которых часто встречается тростниковый, свекловичный сахар или кукурузный сироп. Для улучшения вкуса жевательной резинке, не содержащей сахара, изготовители используют сахарные спирты, такие как ксилит, а также аспартам и другие искусственные подсластители.
-
Натуральные или синтетические ароматизаторы, которые обеспечивают продукту желаемый вкус и насыщенный аромат.
Большинство производителей держат точную рецептуру своей продукции в секрете. Но какие бы ингредиенты не встречались в составе жевательной резинки, все они должны соответствовать пищевому качеству и классифицироваться как пригодные для потребления человеком.
РЕЗЮМЕ: жевательная резинка – продукт, предназначенный для жевания, а не проглатывания. Ее изготавливают путем смешивания резиновой основы с подсластителем, ароматизаторами и другими ингредиентами, как натурального, так и синтетического происхождения.
Безопасны ли ингредиенты в жевательной резинке?
Хотя жвачка считается безопасным продуктом, ученые отмечают, что ряд популярных марок содержит часть ингредиентов, которые способны вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Но в ряде случаев концентрация вредных веществ, присутствующих в ее составе, ниже той, которая приводит к ухудшению самочувствия. Вот перечень ингредиентов, к которым рекомендуется относиться с осторожностью.
Бутилированный гидрокситолуол (БГТ)
По природе БГТ относится к
группе антиоксидантов
Чем полезны антиоксиданты, добавки, препараты и их вред
Что такое антиоксиданты и какие их полезные свойства для организма? Содержание антиоксидантов в продуктах питание. Стоит ли принимать антиоксиданты в аптечных препаратах?
. Это вещество присутствует во многих обработанных продуктах в качестве консерванта, который предотвращает прогорклость жиров и не дает пище портиться.
Исследователи отмечают, что в ряде случаев использование бутилированного гидрокситолуола способно нанести вред. Некоторые эксперименты на животных показывают, что высокая концентрация вещества провоцирует развитие рака. Но полученные результаты неоднозначны, так как в других опытах подобный эффект не зафиксирован
В науке встречается небольшое количество исследований влияния БГТ на людей. Все они относительны. Ученые сходятся во мнении, что при низких дозах около 0,25 мг на кг веса тела антиоксидант считается безопасным для здоровья.
Диоксид титана
Диоксид титана – распространенная пищевая добавка, которая отбеливает продукты и придает им гладкую текстуру. Его следы встречаются в конфетах, сахарной пудре, хлебе. В настоящее время вещество часто применяют в форме наночастиц. Несмотря на то, что использование диоксида титана в пищевой промышленности разрешено и считается безопасным, ученые приходят к иному мнению.
Исследование 2017 года, которые представил журнал Nanolmpact, показывает, что ингредиенты оксида нанотитана негативно влияют на здоровье кишечника. В ходе экспериментов клетки тонкой кишки подвергались острому воздействию наночастиц пищи в течение 4-х часов и хроническому при трехразовом питании в течение 5 дней. Полученные результаты шокируют.
Хроническое воздействие наночастиц диоксида титана:
-
ослабляет кишечный барьер;
-
замедляет метаболизм;
-
уменьшает защиту кишечника от патогенных микроорганизмов;
-
вызывает воспаление;
-
блокирует усвоение питательных веществ, включая железо, цинк и жирные кислоты.
Исследователи отмечают, что наночастицы притупляют эффективность микроворсинок тонкого кишечника, препятствуя поглощению питательных веществ .
В 2018 году сотрудники Университета штата Аризона обнаружили присутствие мельчайших частиц диоксида титана в пяти процентах протестированных продуктов. С 2015 года общественная компания Dunkin Donuts, оказавшаяся под давлением общественности, прекратила использование нанотитана в порошкообразном сахаре своих пончиков.
Некоторые эксперименты на животных показывают, что высокие дозы диоксида титана приводят к повреждению нервной системы и внутренних органов у мелких грызунов . Подобные исследования дают смешанные результаты, так как ничего не говорят о влиянии добавки на людей .
Количество и тип диоксида титана, с которым потребители сталкиваются в пищевых продуктах, считается безопасным. Об окончательном вреде вещества, присутствующего в жевательной резинке, расскажут дополнительные исследования, которые помогут определить предел безопасного потребления .
Аспартам и другие подсластители
Аспартам относится к искусственным подсластителям, которые содержатся в составе продуктов без сахара. Ученые считают, что в определенных дозах пищевая добавка способна вызвать целый ряд проблем, включая головную боль, ожирение и рак. Но у науки нет точных доказательств этого . А само потребление аспартама в пределах рекомендуемой суточной нормы считается безопасным для здоровья .
Кроме аспартам, производители в качестве подсластителям применяют сорбит, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, ацесульфам К, сахарозу и ксилит. Присутствие подобных ингредиентов разрушает зубы, приводит к накоплению жира в печени, развитию диабета 2-го типа, болезней сердца, лейкемии, лимфоме и другим проблемам. Сукралоза, как и большинство подсластителей, вредит кишечнику, нарушает микробиом . Ксилит и сорбит плохо усваиваются организмом и вызывают аллергическую реакцию. Эти и другие обработанные спирты считаются опасными для жизни домашних животных
РЕЗЮМЕ: жевательная резинка не вызывает серьезных проблем со здоровьем, но ряд исследователей подвергает сомнению безопасность отдельных ее ингредиентов.
Научные факты о пользе жевательной резинки
Жевательная резинка применяется с разной целью. С ее помощью освежают дыхание, следят за состоянием зубной эмали или использует в качестве лакомства. Вот перечень некоторых полезных свойств жвачки, подтвержденных наукой.
-
Уменьшение стресса и повышение качества памяти
Ученые заявляют, что потребление жвачки при выполнении задач способно улучшить отдельные аспекты работы мозга, включая бдительность, память, понимание, принятие решений .
Эксперименты показали, что люди, которые употребляли жевательную резинку, имели лучшие результаты в тестах кратковременной памяти на 24%, а долговременной – на 36% . В ряде случаев исследователи установили, что жевание при выполнении заданий с самого начала немного отвлекает, но впоследствии помогает сосредоточиться на более длительный период . Результаты других экспериментов выявили преимущества продукта только в течение первых 15-20 минут .
До сих пор остается загадкой, улучшает ли жвачка память. Теоретически ученые объясняют эту способность увеличением притока крови к мозгу, который возникает при жевании. Ученые в ходе экспериментов также обнаружили, что жвачка помогает уменьшить стресс и повысить чувство бдительности .
Подобное свойство проявляется у студентов университетов, которые употребляли жевательную резинку в течение двух недель. Ее использование помогает легче справляться с учебной нагрузкой за счет уменьшения чувства стресса .
Во многом этому способствует снижение уровня гормонов стресса, таких как кортизол, которое возникает при жевании .
Ученые также доказали, что человеческая память работает лучше в момент употребления жвачки .
РЕЗЮМЕ: употребление жевательной резинки способно улучшить качество памяти и снизить чувство стресса.
-
Помощь в борьбе с лишним весом
Жевательная резинка способна стать полезным инструментом для людей, которые пытаются похудеть. Этот низкокалорийный продукт дает сладкий вкус без нарушения диеты, снижает аппетит и предотвращает переедание .
Исследования установили пользу жвачки после еды. Ее действие уменьшает чувство голода и на 10% сокращает количество перекусов. В других экспериментах ученые получили аналогичные результаты .
Несмотря на это, в ряде случаев жевательная резинка не влияет на аппетит и потребление энергии в течение дня .
Одно исследование даже установило, что люди, которые употребляли жвачку, реже перекусывали такой здоровой пищей, как фрукты. Ученые предполагают, что к такому результату приводит мята в жевательной резинке, которая ухудшает вкус фруктов .
В науке встречаются и доказательства того, что употребление жевательной резинки увеличивает скорость метаболизма
Результаты опыта показывают, что при жевании участники на 19% больше снижают калории . Несмотря на это, требуется проведение дополнительных исследований, с помощью которых можно с уверенностью сказать, приведет ли жевательная резинка к разнице в весе в течение длительного периода.
РЕЗЮМЕ: Жевательная резинка сокращает количество потребляемых калорий и помогает похудению. Она уменьшает чувство голода и предотвращает переедание. Несмотря на такие результаты, подобные преимущества требуют дополнительных исследований.
-
Защита зубов и устранение неприятного запаха
Употребление жевательной резинки без сахара защищает зубы от кариеса. Излишки сахара увеличивают численность бактерий во рту, повреждая зубную эмаль.
В ряде случаев жвачка, содержащая ксилит или другие сахарно-спиртовые вещества, гораздо лучше защищает от кариеса, чем другие разновидности .
Сахарозаменитель натурального происхождения предотвращает рост бактерий, которые повреждают зубы и вызывают неприятный запах изо рта .
Эксперименты показывают, что жвачка, подслащенная ксилитом, на 75% сокращает численность вредных микроорганизмов . Употребление жевательной резинки после еды увеличивает отток слюны, что помогает вымывать вредные сахара, остатки пищи, которыми питаются бактерии .
РЕЗЮМЕ: Употребление жевательной резинки без сахара после еды помогает сохранить здоровье зубов и устраняет развитие неприятного запаха изо рта.
-
Другие преимущества для здоровья
Исследования показывают, что употребление жевательной резинки дает другие преимущества:
-
Жвачка, содержащая ксилит, предотвращает развитие инфекций среднего уха у детей .
-
Жевательная резинка, в составе которой присутствует никотиновая кислота, помогает бросить курить .
-
Действие продукта улучшает работоспособность кишечника после операции и ускоряет время восстановления .
РЕЗЮМЕ: Жевательная резинка помогает бросить курить, предотвращает развитие инфекций среднего уха у детей и улучшает работоспособность кишечника после операции, ускоряя скорость восстановления.
-
Побочные эффекты жевательной резинки
Несмотря на все преимущества, употребление жевательной резинки в больших количествах она вызывает побочные эффекты:
-
Сахарные спирты, являющиеся FODMAP
Что такое FODMAP, список продуктов и диета
FODMAP – это англоязычный акроним из наименований некоторых углеводов, содержащихся в пище. Ферментируемые (Fermentable) Олиго- (Oligo-), Ди- (Di-), Моно- (Mono-) сахариды И (And) Полиолы (Polyol).
, приводят к появлению серьезных проблем с пищеварением у людей с
синдромом раздраженного кишечника (СРК)
9 симптомов синдрома раздраженного кишечника и способы лечения
Синдром раздраженного кишечника (СРК) — нарушение моторики кишечника и болезненность внизу живота. Каковы симптомы этого заболевания, как самостоятельно его диагностировать и лечить?
. В больших количествах подсластители вызывают слабительный эффект и диарею
. -
Подслащенная жевательная резинка вредна для здоровья зубов. Сахар, присутствующий в ее составе, переваривается бактериями во рту, что приводит к увеличению налета и разрушению зубов .Высокие дозы вещества повышают резистентность к инсулину и приводят к ожирению, диабету .
-
Частое употребление жевательной резинки способно вызвать боль и проблемы с челюстью, включая появление височно-нижнечелюстного расстройства (TMD). Хотя подобное состояние встречается редко, результаты некоторых исследований подтверждают связь чрезмерного жевания и TMD .
-
Во время недавнего обзора ученые установили, что регулярное употребление жвачки детьми и подростками приводит к головной боли, мигрени . Чтобы доказать подобную связь, требуется дополнительные исследования. Но медики все же рекомендуют ограничить жевательную резинку людям, страдающим мигренью.
-
Нередко для сохранения аромата и предотвращения прилипания жевательной резинки к зубам производители обращаются к эмульгаторам. Лабораторные исследования показывают, что их отдельные виды, которые используются в качестве пищевых добавок, способны вызывать развитие рака толстой кишки, а также нарушение естественного баланса кишечной флоры.
РЕЗЮМЕ: Чрезмерное употребление жевательной резинки вызывает боль в челюсти, мигрень, разрушение зубов, проблемы с пищеварением, диарею.
Выводы
Жевательная резинка – популярный продукт по всему миру. Несмотря на то, что производители уверяют в безопасности своей продукции, отдельные марки все же содержат синтетические красители и ароматизаторы. Наибольшее беспокойство вызывают наночастицы диоксида титана, которые используются для придания белого оттенка во всем - от жевательной резинки, конфет и хлеба до краски и пластмассы. Высокая концентрация вещества воздействует на клетки тонкого кишечника, блокируя поглощение питательных веществ и замедляя метаболизм. Диоксид титана ослабевает защитную функцию кишечника и увеличивает риск воспаления. Чрезмерное употребление жвачки детьми и подростками приводит к возникновению головной боли, мигрени.
Несмотря на все недостатки, в магазинах встречаются безопасные марки жевательной резинки, при изготовлении которых компании использовали только натуральные ингредиенты, но найти их достаточно сложно.
