О полезных и вредных свойствах дистиллированной воды и воды из обратного осмоса

В последние годы набирает популярность использование очищенной питьевой воды - дистиллированной и полученной методом обратного осмоса. Многие считают такую воду идеально чистой и полезной для здоровья. Однако данные зарубежных научных исследований говорят об обратном.

При написании этой статьи мы опирались на результаты клинических и эпидемиологических работ по изучению влияния дистиллированной и обратноосмотической воды на здоровье человека. Наша цель - объективно рассмотреть как потенциальные плюсы, так и возможный вред такой воды.

В ходе работы выяснилось, что научные данные в основном свидетельствуют о рисках и негативных последствиях регулярного употребления очищенной воды. В статье мы подробно разберем результаты исследований и объясним, чем опасна такая на первый взгляд безобидная вода.

Если вы пьете дистиллированную или обратноосмотическую воду, эта статья - must read для вас. Уверяем, что после ознакомления с приведенными фактами вы задумаетесь о своих привычках и отношении к чистой воде. Погружайтесь в увлекательный мир науки и открывайте для себя удивительные свойства воды!

Полезные свойства воды из обратного осмоса для организма человека

1. Удаление вредных примесей и тяжёлых металлов

   Обратный осмос эффективно удаляет из воды различные примеси и токсичные вещества, такие как соли тяжёлых металлов, нитраты, хлориды. Это делает воду более безопасной для здоровья.

2. Удаление микроорганизмов и вирусов

   Благодаря мелким порам полупроницаемой мембраны, обратный осмос задерживает все микроорганизмы, вирусы и бактерии, устраняя риск инфекционных заболеваний от употребления воды.

3. Снижение жёсткости воды

   Обратный осмос уменьшает содержание солей кальция и магния, отвечающих за жёсткость воды. Это улучшает вкусовые качества воды и защищает бытовую технику от накипи.

4. Улучшение вкуса воды

   Удаление примесей делает вкус воды более чистым и свежим. Многие отмечают приятный вкус обратноосмотической воды по сравнению с неочищенной водой.

5. Сохранение полезных минералов

   В отличие от дистиллированной воды, при обратном осмосе часть полезных минералов (натрий, калий, кальций, магний) всё же сохраняется в воде, хоть и в меньших количествах. Это лучше, чем полное удаление всех минералов.

Риск для здоровья от употребления деминерализованной воды

В данной разделе рассматриваются экспериментальные данные, полученные в результате исследований на лабораторных животных и добровольцах, а также наблюдения на популяциях, которые потребляют деминерализованную воду или делают напитки, приготовленные на дистиллированной воде или воде из обратного осмоса. Обсуждаются возможные вредные последствия потребления воды, очищенной обратным осмосом.

1. Низкое потребление или отсутствие магния и кальция в воде

   Вода с низким содержанием минералов может содержать недостаточное количество кальция Кальций польза и вред: 10 полезных свойств для организма Полезные и лечебные свойства кальция для нашего организма. Особенности влияния кальция на наше здоровье и в каких продуктах его содержится больше всего. и магния, которые являются важными элементами для нашего организма. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, а также для правильного функционирования сердца, мышц и свертываемости крови. Недостаток кальция может привести к остеопорозу и артериальной гипертензии[4].

   Магний играет важную роль в различных процессах в организме, таких как гликолиз, метаболизм АТФ, транспорт элементов через мембраны, синтез белков и нуклеиновых кислот, сокращение мышц и др. Недостаток магния повышает риск развития гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и остеопороза[5].

   Потребление воды с низким содержанием магния в течение продолжительного времени может привести к повышенной заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, двигательных нарушений нервной системы, а также к риску возникновения проблем во время беременности. Продолжительное употребление воды с низким содержанием кальция может привести к повышенному риску переломов у детей, некоторых нейродегенеративных заболеваний, преждевременных и маловесных родов. Недостаток как магния, так и кальция в питьевой воде может также повышать риск развития некоторых видов рака[8].

2. Употребление деминерализованной воды может вызвать электролитный дисбаланс в организме

   Это происходит потому, что все минералы из такой воды фильтруются через полупроницаемую мембрану при обратном осмосе или удаляются путем перегонки в дистиллированной воде. Таким образом, эта лишенная минералов вода может вымывать электролиты из наших тканей, что может привести к нарушению нормального функционирования организма и ухудшению процесса удаления отходов.

   Неспособность нашего организма должным образом перераспределять воду может привести к усталости, мышечным спазмам, слабости, головной боли и нарушению сердечного ритма. Ранее были зарегистрированы случаи острых проблем со здоровьем у альпинистов, которые употребляли воду из растаявшего снега, не содержащую необходимых ионов. Более серьезные проблемы со здоровьем, возникающие в результате такого состояния, включают отек головного мозга, судороги и метаболический ацидоз[9].

   Это интересно: Щелочная вода: польза и вред, 7 научных фактов

   Что это такое щелочная вода? В чем ее польза и вред для организма человека? В статье мы привели множество результатов научных исследований о влиянии на организм щелочной воды.

   Читать далее...

3. Низкое потребление основных элементов и микроэлементов

   Использование воды, очищенной обратным осмосом, может привести к низкому потреблению основных элементов и микроэлементов, которые в природной воде часто присутствуют в виде свободных ионов и легко усваиваются. Недостаточное потребление этих элементов может привести к гипертонии, ишемической болезни сердца, осложнениям беременности, язве желудка, зобу, желтухе, анемии, переломам, нарушениям роста и другим проблемам.

   Результаты исследований на лабораторных крыс показали, что низкое содержание микроэлементов в организме может негативно сказаться на мышечной ткани и процессе кроветворения.

   Исследование Лутая в 1927 году на двух популяциях, проживающих в районах с различными уровнями растворенных минералов, показало, что население, которое употребляло воду с низким содержанием минералов, имело более высокие показатели заболеваемости. У детей из этого района отмечалось замедление физического развития и аномалии роста, а у беременных женщин чаще возникали отеки и анемия, чем у живущих в районах с умеренно минеральными водами [10-13].

4. Потеря кальция, магния и других необходимых элементов в пище, приготовленной на воде из обратного осмоса

   Приготовление пищи в деминерализованной воде может привести к потере до 60% магния Важность магния для мышц и суставов - chem-polezno.com Почему людям важно принимать магний. Как минерал помогает сохранить здоровье суставов и мышц. Польза магния для спортсменов. и кальция, 70% марганца, 86% кобальта, 66% меди и других эссенциальных элементов. В природной воде такие потери не наблюдаются. Вода с низким содержанием минералов, используемая для готовки, может абсорбировать из пищи питательные вещества, которые не могут быть заменены другими продуктами. Это может привести к дефициту этих элементов в организме, что особенно важно в условиях недостаточного поступления необходимых элементов с питанием.

   Деминерализованная вода, используемая для готовки, может содержать больше токсичных металлов, так как она агрессивна к материалам, с которыми контактирует, и может растворять металлы и органические вещества из труб, емкостей и другой сантехники. Таким образом, использование RO-очищенной воды может увеличить количество вредных веществ в продуктах.

   Вода и пища обладают антитоксической активностью и могут предотвратить всасывание некоторых токсических элементов из кишечника в кровь. Поэтому потеря эссенциальных элементов и питательных веществ во время приготовления и обработки продуктов следует избегать, чтобы не ухудшать качество пищи и не увеличивать риск возникновения дефицита необходимых элементов в организме [14-15].

   Вода Fiji – природная минеральная вода. Источник этой воды расположен в экологически чистом месте - на острове Вити Леву. Вода Фиджи лучший выбор для вашего здоровья!

5. Использование деминерализованной воды для приготовления пищи может привести к увеличению потребления токсичных металлов

   Данная вода является агрессивной к материалам, с которыми контактирует, и может растворять металлы и органические вещества из труб, емкостей и другой сантехники. Это может привести к загрязнению воды и добавлению более вредных веществ.

   Кальций и магний являются необходимыми элементами для организма человека, и они содержатся в природной воде. Исследования показали, что вода и пища обладают антитоксической активностью, что может предотвратить всасывание некоторых токсических элементов из кишечника в кровь. Следовательно, потеря этих элементов из пищи и воды может привести к дефициту необходимых элементов в организме, что может негативно сказаться на здоровье [16, 17].

   Это интересно: Чем полезно пить воду с лимоном?

   Чем полезно регулярно пить воду с лимоном? В статье приведены результаты научных исследований о полезных свойствах употребления лимонной воды и ее побочных эффектах.

   Читать далее...

6. Бактериальное загрязнение деминерализованной воды

   В системах обратного осмоса, используемых для производства низкоминеральной воды, бактерии фильтруются полупроницаемой мембраной из-за их размера, который превышает размер пор мембраны. Однако, несмотря на это, системы обратного осмоса для питьевой воды не защищены от бактерий. Некоторые бактерии могут проникать в систему во время обработки воды, а мембрана обратного осмоса может иметь дефекты, которые позволяют бактериям пройти через нее. Бактерии могут также проникать в воду через уплотнения, удерживающие мембрану обратного осмоса.

   Бактериальное загрязнение низкоминеральной воды обратного осмоса может произойти из-за отсутствия остаточного дезинфицирующего средства, присутствующего в природной воде, и большого количества выщелоченных питательных веществ в агрессивной воде. В таких условиях бактерии могут легко размножаться, особенно при высокой температуре [18, 19].

   Для полного удаления бактерий из воды помимо систем обратного осмоса рекомендуется использовать системы ультрафиолетовой очистки. Существуют комбинированные системы обратного осмоса/ультрафиолета, которые гарантируют отсутствие бактерий в питьевой воде.

7. Деминерализованная вода, может иметь высокую кислотность

   Из-за отсутствия минералов вода может легко поглощать другие элементы, что делает ее непостоянной и нестабильной. Вода обратного осмоса, теоретически, должна быть нейтральной с рН 7. Однако, такая вода может легко поглощать углекислый газ из воздуха при контакте с воздухом, что делает ее кислой и более агрессивной к трубам и резервуарам для хранения. Свежая деминерализованная вода может достигать значения рН всего 5,5 за короткий промежуток времени. Кислая вода вредна для питья, так как может вызвать дисбаланс рН в крови, который должен быть щелочным.

   По мнению сообщества исследователей и медиков, ацидоз в организме является основной причиной большинства дегенеративных заболеваний[20]. Доктор Отто Варбург был удостоен Нобелевской премии в 1931 году за открытие причины рака. По его словам, рак вызывается недостатком клеточной оксигенации из-за ацидоза в организме. Различные медицинские исследования также подтверждают, что употребление кислой воды и других кислых напитков часто вызывает дисбаланс минералов в организме.

   Низкоминеральная вода может увеличивать диурез на 20% и значительно увеличивать выведение натрия, калия Калий: польза и вред для организма, дефицит, источники, дозировка Все о пользе и вреде калия для здоровья человека. 14 полезных свойств минерала для организма, побочные эффекты и противопоказания, дефицит и источники восполнения калия. , ионов кальция, магния и хлорида из организма. Исследование ВОЗ подтверждает этот факт.

   Это интересно: Как вода может помочь похудеть? Научные факты.

   В статье приведены результаты научных исследований о влиянии употребления воды на массу тела. На сколько вы сможете похудеть употребляя больше чистой воды?

   Читать далее...

8. Плохой вкус

   Вода с низким содержанием минералов может иметь горький вкус из-за низкого значения TDS. ВОЗ описала деминерализованную воду с TDS 25-50 мг/л как безвкусную, на основании отчета об исследовании в 1980 году (документ ВОЗ, 2004 г.). Производители систем обратного осмоса осознали эту проблему, поэтому некоторые системы обратного осмоса были оснащены минерализирующим картриджем, такими как соли кальция и магния. Чистая вода обратного осмоса проходит через картридж, чтобы растворить некоторые из основных минералов и получить щелочную воду обратного осмоса, которая не имеет горького вкуса и содержит необходимые минералы. Однако даже такой картридж не может добавить все необходимые питательные вещества, которые присутствуют в природной воде.

9. Менее эффективна в утолении жажды

   Деминерализованная вода менее эффективны в утолении жажды, чем вода, богатая минералами, согласно документу ВОЗ 2004 г.. Из-за этого потребители могут совершать ошибочный выбор и пить менее полезные напитки, такие как безалкогольные напитки, газированная вода, чай и кофе, что приводит к повышенному потреблению калорий и ожирению, что, в свою очередь, может привести к различным заболеваниям.

   Это интересно: Можно ли пить во время еды, научные фактов

   В статье приведены факты о влиянии употребления воды во время еды. Приведено множество результатов научных исследований. Показаны и плюсы и минусы пить во время еды.

   Читать далее...

10. Не удаляет летучие органические соединения

    Обратный осмос является эффективным методом удаления большинства загрязнителей из воды, но не способен удалить летучие органические соединения (ЛОС), хлор, хлорамины, фармацевтические препараты и другие химические вещества, которые могут присутствовать в воде из крана. Эффективность обратного осмоса для удаления загрязнений зависит от концентрации и химической природы загрязнителей, типа мембраны и условий эксплуатации. Современные системы обратного осмоса обычно оснащены многоступенчатыми фильтрующими материалами, такими как активированный уголь Активированный уголь: польза, вред и способы применения 8 полезных свойств активированного угля для нашего организма и какие существуют способы его применения. Какие существуют противопоказания и побочные эффекты , в дополнение к R.O. мембране, чтобы удалить хлор, ЛОС и некоторые пестициды [20].

11. Удаление фторида

    Обратный осмос также удаляет фторид, который содержится в природной воде. Недостаток фтора в питьевой воде может вызывать кариес у детей и взрослых. Некоторые стоматологи связывают недостаток фтора в питьевой воде с причиной повышенного числа кариеса у детей раннего возраста, которые потребляют дистиллированную, обратноосмотическую или деминерализованную воду [21].

Ещё несколько научных исследований употребления воды из обратного осмоса

Исследования, проведенные в разных странах мира с начала 1960-х годов, показали, что питьевая вода с низким содержанием минералов, особенно кальция и магния, может привести к росту заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Эпидемиологические исследования были проведены среди русского населения в Усть-илимском районе России в 1992 году [22]. Люди в этом районе потребляли либо воду с низким содержанием минералов, либо обычную воду. Исследование фокусировалось на заболеваемости и физическом развитии 7 658 взрослых, 562 детей, 1 582 беременных женщин и их младенцев и новорожденных (документ ВОЗ, 2004 г.). Люди, потребляющие воду с низким содержанием минералов, имели повышенный риск гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, хронического гастрита, зоба, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, а также осложнений беременности и многих видов осложнений у новорожденных и младенцев, включая анемию, желтуху, переломы и нарушения роста (документ ВОЗ 2004 г.).

Кратковременное употребление низкоминеральной воды также может привести к проблемам со здоровьем. В Чехии и Словакии были зарегистрированы случаи острого дефицита магния и кальция у населения, которое начало использовать системы обратного осмоса для очистки питьевой воды в домашних кранах в 2000-2002 годах. Различные проблемы со здоровьем, такие как сердечно-сосудистые расстройства, слабость, утомляемость и мышечные спазмы, были замечены в течение нескольких месяцев (23).

Результаты исследования показали, что у женщин, проживающих в городах с низким содержанием минеральной воды, чаще отмечаются сердечно-сосудистые изменения, повышенное артериальное давление, головная боль, головокружение и остеопороз, чем у живущих в городах, которые снабжаются более минерализованной водой [24-25]. Исследователи из Израиля сообщили, что низкоминеральная вода, используемая для сельскохозяйственного орошения, оказывает вредное воздействие на сельскохозяйственные культуры. Израиль является мировым новатором в использовании опреснения воды в сельском хозяйстве. Отмечено, что дефицит кальция вызывает физиологические дефекты, тогда как недостаток магния вредит развитию растений. Было выявлено значительное вредоносное воздействие на такие сельскохозяйственные культуры, как помидоры, базилик и некоторые виды цветов.

После анализа нескольких научных исследований, касающихся деминерализованной или обратноосмотической воды, Всемирная организация здравоохранения опубликовала отчет, в котором указано, что такая вода "имеет определенное неблагоприятное воздействие на организм животных и человека". Таким образом, были установлены различные нормы безопасной питьевой воды [26].

Рекомендации ВОЗ по минеральному составу воды

В 2004 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала рекомендации по минеральному составу питьевой воды, которые содержат следующие стандарты:

• минимальное содержание магния - 10 мг/л, оптимальное - 20-30 мг/л,
• минимальное содержание кальция - 20 мг/л, максимальное - около 50 мг/л.
• Общая концентрация растворенных солей (TDS) должна быть от 2 до 4 ммоль/л при сумме кальция и магния.

На основе этих концентраций не было выявлено неблагоприятных последствий для здоровья. Рекомендуемые уровни магния основаны на влиянии на сердечно-сосудистую систему, в то время как изменения в метаболизме кальция и оссификации были использованы в качестве основы для уровней кальция (документ ВОЗ, 2004 г.).

Подводя итоги

Системы обратного осмоса эффективно очищают воду от загрязнений и примесей, однако одной из проблем является то, что они не могут различать полезные и вредные минералы, поскольку удаляют их все. Для решения этой проблемы необходимо реминерализовать воду, добавляя обратно кальций и магний в правильной концентрации после прохождения через мембрану обратного осмоса.

Индустрия обратного осмоса осознала, что длительное потребление деминерализованной воды может быть вредным для здоровья, и пытается найти решения для того, чтобы сделать ее более здоровой. Однако некоторые предлагаемые решения, такие как коросекс и растворы кальцита, не являются подходящими для работы с агрессивной кислой водой, производимой системами обратного осмоса, так как могут содержать больше минералов, чем необходимо, что может привести к образованию камней в почках.

В настоящее время нанофильтрация и ультрафильтрация становятся более популярными вариантами, так как они экономичны, занимают меньше места и обеспечивают более быстрый поток воды. Выбор подходящего фильтра зависит от источника воды. Если муниципалитет не добавляет фтор в воду, то система обратного осмоса не требуется для очистки воды. Существует новый фильтр для воды, разработанный в США, который состоит из двух типов фильтров: активированный уголь и минералы цеолита, связанные с полимерами, чтобы сформировать углеродный блок. Этот фильтр удаляет до 85% фтора при расходе воды 2 литра в минуту и до 95% при расходе воды 1 литр в минуту. Таким образом, проблема с добавлением фтора муниципалитетом в водоснабжении может быть решена.

Источники

1. Guidelines on health aspects of water desalination. ETS/80.4, Geneva: World Health Organisation, 1980.
2. C. Ingram, The drinking water book, Ten speed press, 1991.
3. F. Kozisek, Health significance of drinking water calcium and magnesium, National institute of Public Health, February 2003.
4. Eisenberg MJ. Magnesium deficiency and sudden death. Am. Heart J 1992; 124; 544-549.
5. Garzon P, Eisenberg MJ. Variation in mineral content of commercially available bottled waters: Implications for health and disease. 300 Rummi Devi Saini
6. Lutai GF. Chemical composition of drinking water and the health of population. Gig Sanit 1992. ; 1: 13-15.
7. Guidelines for drinking water quality. 2nd edn, Vol.2, Health Criteria and Other Supporting Information Geneva: Word Health Organisation 1996:237- 240.
8. Yang CY, Chiu HF, Chiu JF, et al. Calcium and magnesium in drinking water and risk of death from colon cancer. Jpn J Cancer Res 1997; 88: 928-933.
9. Payment P, Franco, Richardson L, et al. Gastrointestinal health effects associated with the consumption of drinking water produced by use of domestic reverse osmosis filtration units. App Environ Microbiol 1991: 57: 947-948.
10. Kondratyuk VA. On the health significance of microelements in low-mineral water. (In Russian.) Gig Sanit 1989; 2: 81-82.
11. Mudryi IV. Effects of the mineral composition of drinking water on the population´s health (review). (In Russian.) Gig Sanit 1999; 1: 15-18.
12. Sauvant M-P, Pepin D. Drinking water and cardiovascular disease. Food Chem Toxicol 2002; 40: 1311-1325.
13. Monarca S, Zerbini I, Simonati C, Gelatti U. Drinking water hardness and chronic degenerative diseases. Part II. Cardiovascular diseases. (In Italian.) Ann Ig 2003; 15: 41-56.
14. Haring BSA, Van Delft W. Changes in the mineral composition of food as a result of cooking in “hard“ and “soft“ waters. Arch Environ Health 1981; 36: 33-35.
15. Oh CK, Lücker PW, Wetzelsberger N, et al. The determination of magnesium, calcium, sodium and potassium in assorted foods with special attention to the loss of electrolytes after various forms of food preparations. Mag Bull 1986; 8: 297-302.
16. Anonymous. Epidemiologic notes and reports lead-contaminated drinking water in bulkstorage tanks – Arizona and California, 1993. MMWR 1994; 43(41): 751; 757-758.
17. Nadeenko VG, Lenchenko VG, Krasovskii GN. Combined effect of metals during their intake with drinking water. (In Russian.) Gig Sanit 1987; 12: 9- 12. 4
18. Payment P. Bacterial colonization of reverse-osmosis water filtration units. Can J Microbiol 1989; 35: 1065-1067.
19. Payment P, Franco E, Richardson L, et al. Gastrointestinal health effects associated with the consumption of drinking water produced by point-of-use domestic reverse-osmosis filtration units. Appl Environ Microbiol 1991; 57: 945-948. Health Risks from Long Term Consumption of Reverse Osmosis Water 301
20. Sklyar EF, Amiragov MS, Berezkin SV, Kurochkin MG, Skuratov VM. Recovered water mineralization technique. (In Russian.) Aviakosm Ekolog Med 2001; 35(5): 55-59
21. “Med Page Today” Dental Health: Bottled water cited as contributing to cavity comeback.
22. Lutai GF. Chemical composition of drinking water and the health of population. (In Russian.) Gig Sanit 1992; 1: 13-15.
23. Nardi G, Donato F, Monarca S, Gelatti U. Drinking water hardness and chronic degenerative diseases. Part I. Analysis of epidemiological research. (In Italian.) Annali di igiene - medicina preventiva e di comunita 2003; 15: 35-40.
24. Kondratyuk VA. On the health significance of microelements in low-mineral water. (In Russian.) Gig Sanit 1989; 2: 81-82.
25. Mudryi IV. Effects of the mineral composition of drinking water on the population´s health (review). (In Russian.) Gig Sanit 1999; 1: 15-18.
26. Guidelines for Drinking-water Quality. 2nd edn, vol. 2, Health Criteria and Other Supporting Information. Geneva: World Health Organization, 1996: 237-240.