Все продукты с отрицательной калорийностью, список и таблица | chem-polezno.com Мифы и правда о здоровой пище

Оглавление статьи


Существуют ли продукты с отрицательной калорийностью?Факты против беллетристики

Большинство людей, желающих снизить или увеличить массу тела, контролируют потребление калорий (единиц измерения энергии, находящихся в пище и тканях организма). Сокращение потребления калорий или увеличение расхода сохраненных единиц с помощью физических нагрузок – одни из основных рекомендаций для избавления от лишних килограммов.

Есть предположение, что существуют продовольственные продукты с отрицательной калорийностью, то есть способствующие потере единиц энергии. Они широко используется в диетах для похудения. В статье представлена информация о такой пище и ее эффективности для снижения веса.

Пища с отрицательной энергетической ценностью

Пища с отрицательной энергетической ценностью

Пищевые продукты обеспечивают организм питательными веществами, включая три основных элемента, выделяющих энергию: углеводы, жиры, белки.

Организм использует ресурсы для переваривания и усваивания поступающей пищи. Ее расходование зависит от продуктов питания (1). Термин «еда с отрицательной калорийностью» применяется к провизии, затраты на переработку которой, потенциально, превышают количество содержащихся в ней единиц тепла. Если такая провизия существует, то она может способствовать снижению массы тела.

Низкокалорийная еда

Низкокалорийная еда

К товарам, пропагандируемым как низкокалорийные, относятся овощи и фрукты с высоким содержанием воды.

Таблица с характеристиками плодов, особенностью которых является низкое содержание калорий:

Плод Порция Энергетическая ценность (Ккал) Содержание воды Ссылка
Сельдерей 100 г 14 95 %

2

Морковь 130 г 52 88 %

3

Салат 35 г 5 95 %

4

Брокколи 90 г 31 89 %

5

Грейпфрут

230 г 69 92 %

6

Помидоры 180 г 32 94 %

7

Огурцы 50 г 8 95 %

8

Арбуз 150 г 46 91 %

9

Яблоки 110 г 53 86 %

10

Список овощей и фруктов, потенциально обладающих отрицательной калорийностью, могут дополнить лимоны, капуста, ягоды, кабачки, некоторые травы и специи.

Каждый из перечисленных плодов содержит единицы тепла. Отсюда возникает вопрос: превышают ли ресурсы, затрачиваемые человеческим организмом для переваривания еды, количество калорий, имеющихся в данных плодах?

Пища, обладающая «минусовой» калорийностью – провизия, запас ресурсов которой ниже, чем требуется организму для ее переваривания и усвоения. Фрукты и овощи, характеризующиеся высоким содержанием жидкости и малым количеством калорий, входят в рекламируемые перечни продуктов с отрицательной калорийностью.

Правда ли то, что существуют продукты, способствующие похудению или это выдумка, которой пользуются создатели экспресс-диет и методик для похудения?

Аргументы, опровергающие существование пищи с отрицательной калорийностью

пища с отрицательной калорийностью

При регулярном употреблении, фрукты и овощи способны стимулировать пищеварение, очищать кровеносные сосуды, регулировать работу эндокринной системы. Несмотря на полезные для здоровья свойства, вероятность того, что плоды обладают отрицательной калорийностью, невелика. Каждый продукт содержит калории, доказательства их недостаточного количества для переваривания и обработки отсутствуют.

Ресурсы, расходуемые в процессе пережевывания пищи

пережевывания пищи

Некоторых людей интересует вопрос о влиянии затрачиваемой в процессе пережевывания энергии на энергетическую ценность пищи. В результате ограниченных исследований было выявлено, что жевательная резинка способна увеличивать расход калорий, получаемых организмом, на 11 Ккал в час (11). Из полученных данных можно сделать вывод о том, что затрачиваемая на протяжении нескольких минут энергия в процессе жевания еды мала и незначима.

Энергия, используемая для переваривания пищи

переваривания пищи

Для переваривания любой еды организму необходимо определенное количество ресурсов, это значит, что не все единицы тепла, извлеченные во время приема пищи используются для обеспечения жизнедеятельности, часть из них затрачивается на то, чтобы эту пищу обработать. Несмотря на это, количество требуемых для переваривания единиц энергии меньше общей калорийности продуктов (12).

Количество энергии, которое тело затрачивает на переваривание и усвоение пищевых товаров, обозначается процентами от получаемых калорий и оценивается отдельно для жиров, белков и углеводов. Активность, требуемая для обработки продуктов, равна 5-10% Ккал для углеводов, 0-5% - для жиров и 20-30% - для белков (1).

Преобладающая доля пищи с потенциально «минусовой» калорийностью характеризуется высоким содержанием воды и углеводов и малым количеством белков и жиров. Вероятность того, что затраты на переваривание данных продуктов превышают энергию, необходимую для других продуктов на основе углеводов, невысока, но этот вопрос не подвергался углубленному изучению.

Продукты с нулевой калорийностью

Продукты с нулевой калорийностью

Холодная вода нередко рекламируется как продукт, характеризующийся нулевой калорийностью и способствующий ускорению обмена веществ. В результате проведения некоторых наблюдений было выявлено небольшое улучшение метаболизма на протяжении короткого периода времени после употребления холодной воды. По полученным данным, организм расходовал от 3 до 24 Ккал в течение 60 мин (13,14,15). По аналогии с пережевыванием еды, употребление холодной воды требует затрат. Эти небольшие эффекты не способны значительно увеличить количество единиц тепла, сжигаемых телом.

Несмотря на то, что организму необходимо некоторое количество энергии для пережевывания, переваривания и усвоения пищи, она не превышает общее количество содержащихся в пище (включая с отрицательной калорийностью) калорий. Употребление холодной воды может способствовать краткосрочному ускорению расходования энергии.

Перечень продуктов питания, особенностями которых являются высокое содержание питательных веществ и низкая калорийность

Несмотря на то, что существование пищи с «минусовой» калорийностью маловероятно, в перечне рекламируемой пище, способствующей потере веса, есть полезные для здоровья и богатые питательными веществами продукты питания. Благодаря их низкой энергетической ценности и высокому содержанию жидкости, их употребление в крупных объемах не грозит получением большого количества калорий.

Фрукты и овощи (в дополнение списка, представленного в начале статьи), характеризующиеся изобилием питательных веществ:

  1. Капуста Капуста - 14 удивительно полезных свойств. Польза и вред капусты белокочанной. Капуста - 14 удивительно полезных свойств. Польза и вред капусты белокочанной. Польза и вред белокочанной капусты. Состав капусты - минералы, витамины и пищевая ценность. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять капусту. Кому стоит воздержаться от этого овоща. Интересные факты о капусте.

    Данная сельскохозяйственная культура содержит 7 Ккал на чашку (20 г), она богата витаминами А, К, С и несколькими минеральными веществами (16,17).

  2. Черника Черника — 13 полезных свойств | Чем полезна черника и какие противопоказания Черника — 13 полезных свойств | Чем полезна черника и какие противопоказания В данной статье рассмотрены все основные полезные свойства ягоды черники. Приведен химический состав черники, тринадцать полезных свойств этой ягоды, а также ее противопоказания. Интересные факты о чернике.

    Ягоды имеют в своем составе 84 Ккал на чашку (150 г) и являются источником витаминов С и К, минерального марганца (18).

  3. Картофель Картофель - 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред картофеля. Картофель - 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред картофеля. Полезные свойства картофеля для организма и его противопоказания. Его состав - минералы, витамины и пищевая ценность. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять картофель и кому стоит воздержаться от этого овоща. Интересные факты о картофеле.

    Овощ содержит 58 Ккал на чашку (75 г) и характеризуется содержанием калия, витаминов В6 и С (19,20).

  4. Малина Малина: 16 фактов о пользе и вреде для здоровья Малина: 16 фактов о пользе и вреде для здоровья Чем полезна малина для нашего организма? В статье приведены 16 результатов научных исследований о полезных свойствах малины для организма, а также какие существуют противопоказания.

    Включает 64 Ккал на чашку (125 г) и является кладезем витамина С и марганца (21).

  5. Шпинат Шпинат - 13 полезных свойств и противопоказания Шпинат - 13 полезных свойств и противопоказания Какие полезные вещества содержаться в Шпинате и как он помогает нашему организму. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять шпинат. Химический состав — витамины, минералы, пищевая ценность. Противопоказания к употреблению. Интересные факты.

    Аналогичен по энергетической ценности капусте, он содержит 7 Ккал на чашку (30 г), имеет в составе витамины К и А, а также другие полезные вещества и минералы (22).

Среди источников белка выделяются несколько низкокалорийных, богатых питательными веществами продуктов питания:

Продукт Порция Энергетическая ценность (Ккал) Содержание белка Полезные вещества
Лосось 85 г (3 унции) 121 17 г

омега-3 жирные кислоты Омега 3: польза для организма, 15 научных фактов Омега 3: польза для организма, 15 научных фактов В этой статье мы подобрали пятнадцать научных фактов и исследований о пользе омега-3 и полиненасыщенных жирных кислот для здоровья организма, и при каких заболеваниях он наиболее эффективен. , витамины

Куриная грудка 85 г (3 унции) 110 22 г Витамины РР, В3, В6, фосфор, магний
Простой греческий йогурт 170 г (6 унций) 100 16 г Кальций, Витамин А
Цельные яйца 1 шт. 78 6 г Витамины А, В6, В12, В5, В4, D, минералы, ненасыщенные жиры
Свиная вырезка 85 г (3 унции) 91 15 г

Витамины и минералы группы В

Полезные жиры находятся в составе нескольких источников белка, указанных в таблице, а также во многой другой пищи и ​​маслах.

Жир содержит большее количество единиц тепла, приходящихся на один грамм по сравнению с белками и углеводами. Продукты со здоровым жиром в составе не так низкокалорийны, как блюда на основе других питательных веществ, несмотря на это, жиры являются неотъемлемой частью здорового питания (28).

Несмотря на то, что овощи и фрукты не являются отрицательно-калорийными, многие из них характеризуются небольшим количеством калорий и высоким содержанием питательных веществ. Помимо плодов, существуют другие продукты, являющиеся источниками белка, витаминов, минералов.

Преимущества необработанных продуктов

Диеты, в основе которых находятся разнообразные богатые питательными веществами натуральные, необработанные продукты, оказывают благотворное влияние на снижение веса и общее состояния здоровья (29,30).

Необработанные продукты обладают некоторыми преимуществами перед пищей, прошедшей обработку.

Первые часто содержат больше витаминов, минералов и других полезных соединений, чем обработанная пища (29). Они могут помочь прожить более долгую и здоровую жизнь (31,32).

Организм может затрачивать большее количество калорий на переваривание цельных продуктов, чем обработанных.

В результате исследования было обнаружено, что 20% Ккал в блюдах из цельных продовольственных товаров использовались для переваривания и усваивания, по сравнению с 10%, затраченными на обработанную пищу (33).

Стоит отметить, что сосредоточение внимания на списке продуктов с отрицательной энергетической ценностью грозит исключением из рациона многих других продуктов, которые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.

В пище, входящей в перечни с «минусовой» калорийностью могут отсутствовать белки или жиры, которые жизненно необходимы для оптимального функционирования организма.

Конкретные продукты, перечисленные в статье, представляют собой малую долю вкусной, полезной, низкокалорийной, цельной пищи, которую следует употреблять как часть правильно сбалансированной диеты.

Вместо того, чтобы зацикливаться на рекламируемых списках съестных товаров с отрицательной калорийностью, следует разнообразить рацион полезной, питательной натуральной пищей, которая способна оказывать положительное воздействие на состояние здоровья и способствовать достижению оптимальной массы тела.

Выводы

Выводы

Пища с отрицательной калорийностью представляют собой еду, требующую больше калорий на переваривание и переработку, чем имеет в своем составе.

К ним относят овощи и фрукты с высоким содержанием воды.

Невелика вероятность того, что какие-либо из них фактически являются низкокалорийными, хотя они могут входить в состав питательной, здоровой диеты.

Вместо того, чтобы концентрироваться на определенных продуктах, которые якобы заставляют организм сжигать больше калорий, стоит разнообразить рацион питательной, полезной пищей.




Что еще полезного?