Что такое коллаген и чем он полезен организму

Оглавление статьи


Коллаген: характеристика и польза для организма

Коллаген – это белок, являющийся основной составляющей соединительной ткани организма. К основным функциям вещества относятся:

  • обеспечение роста новых клеток;

  • способствование сохранению в них влаги;

  • поддержание эластичности и упругости клеток;

  • защита от возрастных изменений кожи.

Коллаген часто применяется в качестве компонента при производстве пищевых добавок, а также средств ухода за волосами и телом.

Коллаген - самый часто встречающийся белок в организме человека, на его долю приходится около 1/3 общего белкового состава. Он является одним из главных строительных материалов для костей, кожи, мышц, сухожилий, связок. Данное вещество присутствует и в кровеносных сосудах, зубах, роговице. Его название имеет греческое происхождение и переводится как «клей».

Резюме: коллаген – структурный белок, представляющий собой основу соединительной ткани.

Типы коллагена

Насчитывается около 16 типов рассматриваемого структурного белка, основными из которых являются I, II, III и IV (1).

  • - I тип составляет 90% коллагена организма и заключает в себе уплотненно скомпонованные волокна.Он отвечает за строение наружного покрова, костей, сухожилий, волокнистого хряща, зубов.

  • - II тип состоит из более свободно расположенных волокон и содержится в эластичной хрящевой ткани.

  • - III тип оказывает поддержку структуры мышц, органов, артерий.

  • - IV тип участвует в процессе фильтрации и находится в слоях кожного покрова.

Со временем организм сокращает производство коллагена. Одним из признаков уменьшения выработки вещества является ухудшение упругости и эластичности кожи. Хрящи также подвержены износу с возрастом.

Резюме: существует не менее 16 видов коллагена. Он фигурирует во всем организме, обеспечивая структуру и поддержку клеток.

Вещества, способствующие увеличению выработки коллагена

Внутриклеточным предшественником рассматриваемого белка является проколлаген.

Организм формирует проколлаген, сочетая глицин и пролин. Для данного процесса требуется витамин С.

Люди в состоянии оказать помощь организму в производстве ценного белка путем приема:

  • Витамина С, к источникам которого относятся цитрусовые, болгарский перец, клубника 10 фактов о пользе и вреде клубники для здоровья 10 фактов о пользе и вреде клубники для здоровья Полезные свойства ягоды клубники. В лечении каких заболеваний помогает употребление клубники. Состав - витамины и пищевая ценность. Противопоказания к применению. (2).
  • Пролина,высоким содержанием которого характеризуются яичные белки, зародыши пшеницы, продукты из молока, капуста, спаржа, грибы (3).

  • Глицина, имеющегося в свиной и куриной коже, желатине, белоксодержащих продуктах (4).

  • Меди, содержащейся в значительном количестве в субпродуктах, семенах кунжута, какао-порошке, кешью, чечевице (5,6).

Читайте также: 17 продуктов с наивысшим содержанием коллагена Список 17 продуктов с лучшим содержанием коллагена Список 17 продуктов с лучшим содержанием коллагена В статье приведена таблица из 17 продуктов, которые имеют наибольшее содержание коллагена. Какие продукты принимать чтобы улучшить состояние вашей кожи и здоровья в целом.

Помимо перечисленных питательных веществ, организму требуется высококачественный белок, имеющий в составе аминокислоты, требующиеся для выработки новых соединений. Подходящими вариантами являются мясо, морепродукты, молочные продукты, бобовые, тофу Соевый сыр тофу — польза и вред вкусной новинки для гурманов Соевый сыр тофу — польза и вред вкусной новинки для гурманов Интересные факты о пользе и вреде тофу для нашего организма. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять сыр тофу и как он влияет на здоровье. Какие полезные вещества содержаться в этом сыре. .

Резюме: основополагающими питательными веществами, участвующими в производстве коллагена числятся витамин С, пролин, глицин, медь. Употребление высококачественного белка способствует получению необходимых аминокислот.

Натуральные источники структурного белка

Коллаген имеется в составе соединительной ткани. Основные натуральные источники анализируемого вещества:

  • - куриная и свиная кожа;

  • - костный бульон, приготавливаемый путем варки костей животных и птиц;

  • - желатин – бесцветный или обладающий желтым оттенком гидролизированный коллаген, характеризующийся высоким содержанием аминокислот, необходимых для его производства.

Мнения специалистов о том, повышает ли прием продуктов, являющихся источником коллагена, его показатель в организме, расходятся.

Потребляемый белок распадается на аминокислоты, после чего снова собирается, по этой причине он не переходит на более высокие уровни в организме.

Резюме: Костный бульон, желатин, куриная и свиная кожа содержат значительное количество коллагена.

Методы получения коллагена

Доступные методы увеличения потребления белка:

Употребление костного бульона.

Костный бульон готовят на медленном огне, что придает ему приятный запах и сохраняет питательные вещества. Его можно использовать не только в качестве источника коллагена, но и как основу для супов, рагу, риса, киноа Крупа Киноа – 9 фактов о пользе и вреде Крупа Киноа – 9 фактов о пользе и вреде Все о пользе и вреде крупы киноа для нашего здоровья - 10 уникальных полезных свойств киноа для организма, а также какие существуют противопоказания к ее употреблению. . Приготовить костный бульон можно самостоятельно или приобрести его в форме порошка. Одними из блюд с использованием костного бульона являются вьетнамский суп «фо» c луком. Рассматриваемый продукт можно принимать и в качестве самостоятельного напитка.

Использование в процессе приготовление пищи порошкообразного желатина.

Желатин – это гидролизированный коллаген, его прием в форме порошка является быстрым и эффективным методом повысить потребление структурного белка.Вещество можно смешивать с любой жидкостью, добавлять в чашку кето-кофе или применять его при приготовлении желе, а также натуральных закусок из фруктов.

Читайте также: Что такое гидролизованный коллаген, чем он полезен и как его применяют? Гидролизованный коллаген — что это и чем полезен Гидролизованный коллаген — что это и чем полезен Что же такое Гидролизованный коллаген и чем он отличается от желатина? О всех полезных свойствах, о его применении для лечения суставов, кожи и других заболевания. Результаты научных исследований и противопоказания к применению.

8 основных достоинств коллагена

  1. Способность облегчать боль в суставах

    Помощь при артрите

    Хрящи изнашиваются с возрастом, поэтому люди могут испытывать болевые ощущения в суставах.Существует предположение о пользе коллагена для суставов, и его способности ослабить симптомы артрита.

    В исследовании 2009г. задействованные люди на протяжении 90 дней принимали внутрь добавку с коллагеном II типа. В итоге было обнаружено уменьшение симптомов остеоартроза на 40%, их тяжесть снизилась на 33%.

    В более давнем исследовании, проведенном в 1993 г., в котором использовалась та же добавка, участники с тяжелой формой ревматоидного артрита замечали сокращение числа опухших и болезненных суставов, 4 из 60 участников испытали ремиссию. Применяемая добавка не была денатурирована.

  2. Защита от возрастных изменений кожи

    Лечение кожных заболеваний

    Одним из наиболее известных преимуществ рассматриваемого белка является поддержка оптимального состояния кожи. Он отвечает за эластичность кожного покрова, придает ему более молодой и здоровый вид. Со временем выработка коллагена может привести к сухости, а также образованию тонких линий.

    В исследовании, опубликованном в 2014 г., 46 из 69 женщинам от 35 до 55 лет, было предложено принимать коллагеновый гидролизат. Оставшаяся часть группы осуществляла прием плацебо. У женщин, получающих структурный белок в течение 4 недель, было замечено улучшение эластичности кожи.

    Тот же производитель провел еще одно исследование в 2014 г., в итоге которого было обнаружено сокращение морщин через 8 недель.

  3. Содействие в наращивании мышечной массы и сжигании жира

    Мышцы

    Коллаген является основной составляющей мышечной ткани, благодаря этому он может воздействовать на набор мышечной массы.Данный белок характеризуется содержанием глицина- аминокислоты, задействованной в синтезекреатина,что может обеспечить мускулы энергией, необходимой для тренировок.

    Действие коллагена при физических нагрузках.

    Количество научных работ, направленных на изучение влияния коллагена на организм спортсменов, невелико. Исследование, проведенное в 2015 г., с участием 53 мужчин старшего возраста с саркопенией (возрастным изменением, приводящим к сокращению мышечной массы) былопосвящено воздействию на организм добавок коллагена. Через 12 недель у участников, совмещающих прием добавок с тренировками, наблюдалось ускорение потери жира и увеличение мышечной силы в сравнении с группой, принимавшей плацебо.

  4. Помощь в избавлении от целлюлита

    Помощь в борьбе с целлюлитом

    Среди полезных свойств коллагена выделяют и его способность оказывать помощь в избавлении от целлюлита. Целлюлит – структурное изменение в подкожном слое, когда жировые отложения наталкиваются на соединительную ткань, образовывая бугорки и впадины.

    В 2015г. производители пищевых добавок спонсировали еще одно исследование, с целью доказать, что коллаген типа I может использоваться для лечения целлюлита. 105 женщин от 24 до 50 лет должны были принимать коллагеновые пептиды на протяжении полугода. В результате эксперимента у участниц наблюдалось существенное улучшение текстуры кожи.

    Для окончательного подтверждения положительного влияния коллагена в борьбе с «апельсиновой коркой» необходимы дополнительные работы. Обзор 2015 г. выявил, что только применение акустических волн может быть эффективно при лечении целлюлита, возможно, коллаген, не рассматривался в данном анализе.

    Стоит помнить, что целлюлит распространенное явление – ​​он есть у 80-90% женщин. Данное состояние является естественным, сопутствующим старению, а не поводом для тревоги.

  5. Способность улучшить пищеварение

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Коллаген расположен в соединительной ткани кишечника, он укрепляет защитную оболочку пищеварительного тракта. Нарушения в барьерной функции кишечника, к которым относится синдром протекающей кишки, могут позволить частицам проходить в кровоток, что грозит развитием воспалительного процесса.

    В более давнем исследовании 2003 г. было задействовано 170 человек с воспалительным заболеванием кишечника и выявило у них низкий показатель сывороточного коллагена.

    Существует утверждение, что увеличение приема рассматриваемого белка способствует созданию тканей, выстилающих желудочно-кишечный тракт, и улучшающих здоровье кишечника. Проводимые работы ограничены прямыми добавлениями коллагена в пищеварительную систему.

  6. Поддержание здоровья сердца

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Исследователи предполагают, что прием коллагеновых добавок способен сократить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

    Коллаген отвечает за структуру артерий, с помощью которых происходит транспортировка крови. Недостаток белка может стать причиной их слабости и хрупкости (1). Это состояние грозит развитием атеросклероза, который способен привести к инфаркту и инсульту (21).

    В одном из проведенных научных работ 31 человек без проблем со здоровьем ежедневно принимал внутрь 16 г коллагена на протяжении полугода. В результате у участников было обнаружено существенное снижение показателей жесткости артерий (22). У них также наблюдался рост уровня «хорошего» холестерина в среднем на 6%. ЛПВП относится к факторам риска болезней сердца, включая атеросклероз (22).

    Несмотря на полученные данные, необходимы дополнительные исследования, направленные на изучение влияния добавок с коллагеном на здоровье сердца.

    Резюме: Прием добавок, содержащих анализируемый белок, может повлечь снижение факторов риска, связанных с такими заболеваниями сердца, как атеросклероз.
  7. Улучшение здоровья кожи

    Лечение кожных заболеваний

    Коллаген - основной компонентом кожного покрова. Этот белок участвует в укреплении кожи, отвечает за ее упругость и увлажнение. С возрастом организм сокращает выработку вещества, что приводит к сухости кожи и появлению складок (4).

    В ходе проведенных научных работ было установлено, что коллагеновые пептиды или добавки могут замедлить возрастные изменения кожи (5,6,7,8).

    В одной научной работе женщины, принимавшие добавку, имеющую в составе 2,5–5 г коллагена на протяжении 8 недель, ощущали уменьшение сухости кожи и существенное улучшение ее эластичности (7).

    Другое наблюдение показало повышение увлажнения кожи и уменьшение глубины морщин в результате 12-ти недельного ежедневного употребления напитка, смешанного с добавкой коллагена (6). Сглаживающее морщины действие таких добавок объясняется их способностью стимулировать организм к самостоятельной выработке коллагена (4,5).

    Существует мнение, что такие косметические средства, как крема, имеющие в своем составе данный белок, способны разглаживать морщины.

    Прием коллагеновых добавок может способствовать выработке таких белков, как эластин и фибриллин, помогающих структурировать кожу (4,5).

    Существует множество утверждений о пользе добавок коллагена для предотвращения прыщей и других кожных заболеваний, но они не подтверждены научными данными.

    РЕЗЮМЕ: Прием добавок, содержащих коллаген, может быть полезен для кожи лица. Необходимы более убедительные доказательства исследований, посвященных изучению влияния коллагена на кожный покров.
  8. Другие преимущества для здоровья

    Радостный доктор

    Добавки, включающие структурный белок, потенциально обладают и другими положительными свойствами для здоровья, к которым относятся:

    - Польза для волос и ногтей. Прием белка может способствовать укреплению ногтей, снижению их ломкости. Добавки, маски, шампуни с коллагеном могут стимулировать рост волос (23).

    - Здоровье кишечника. Несмотря на отсутствие научных доказательств, по мнению некоторых врачей, полезно внутреннее применение коллагена для лечения кишечной проницаемости или синдрома протекающей кишки.

    - Здоровье мозга. Исследования, направленные на изучения влияния структурного белка на мозговую деятельность, отсутствуют. Несмотря на это, существует мнение о том, что данное вещество улучшает настроение и уменьшает симптомы тревоги.

    - Снижение веса. Известно предположение, что прием коллагеновых добавок может способствовать избавлению от лишних килограммов и ускорению обмена веществ. Научных работ, касаемых данной темы, не проводилось.

    Для подтверждения перечисленных версий требуется проведение дополнительных исследований.

    Резюме: Существуют мнения, что коллагеновые добавки улучшают мозговую активность, оказывают благотворное влияние на работу сердца и кишечника, а также помогают контролировать вес и поддерживать здоровье волос и ногтей. Научных подтверждений данных версий нет.

Научное мнение о добавках коллагена

Принятие решения о том принимать или отказаться от добавок, содержащих коллаген, обуславливается состоянием человека и его образом жизни. Проведенные научные работы подтвердили, что добавки структурного белка могут оказывать благотворное воздействие на состояние здоровья людей преклонного возраста, и страдающих артритом, но здоровый человек может не заметить положительных изменений.

Существует множество простых методов получения необходимой ежедневной нормы рассматриваемого вещества. Для этого достаточно придерживаться диеты с высоким содержанием белка, включающей продукты животного происхождения. Коллаген имеют в своем составе говядина, курица, рыба, яичные белки. Стоит помнить, что слишком много белка может негативно сказаться на здоровье.

Условия, влекущие разрушение коллагена

Следует избегать следующих действий, оказывающих разрушительное действие на структурный белок:

  1. Употребление сахара и рафинированных углеводов. Глюкоза затрудняет восстановление коллагена. Рекомендуется сократить их количество в рационе питания (7).

  2. Избыточное количество солнечного света. Ультрафиолетовые лучи способны снизить выработку белка. Не стоит злоупотреблять солнечными ваннами (8).

  3. Курение. Данная вредная привычка сокращает производство коллагена. Вдыхание табачного дыма может способствовать ухудшению заживления ран и повлечь за собой появление морщин (9).

Некоторые патологии, такие как волчанка, также могут оказывать негативное воздействие на формирование коллагена.

Резюме: для поддержки производства коллагена на оптимальном уровне следует избегать чрезмерного употребления сахара, курения и длительного пребывания на солнце.

Противопоказания и побочные эффекты от приема коллагена

Кроме наличия полезных свойств для организма, коллаген безопасен в применении для преимущественного количества людей, навредить вещество может в случае, если добавки его содержащие производятся из пищевых аллергенов, таких как рыба, моллюски и яйца.Людям, подверженные аллергическим реакциям на данные продукты следует избегать добавок коллагена, сделанных с этими компонентами.

У некоторых людей коллагеновые добавки оставляли во рту длительное неприятное послевкусие (13). К побочным эффектам также относятся чувство сытости и изжога (13).

Резюме: Добавки, содержащие коллаген, могут вызывать неприятное послевкусие, изжогу и ощущение переполнения желудка.Сверхчувствительным людям, стоит отказаться от добавок, имеющих в составе аллергены.

Формы коллагена

Коллаген бывает животного, морского или растительного происхождения, он производится в следующих формах:

  • Порошок, который можно смешивать с пищей. Жидкий коллаген следует пить за 30 мин до приема пищи.

  • Капсулы. Коллаген в данной форме легче усваивается.

  • Таблетки.

  • Гель. Чаще всего используется для заживления ран.

РЕЗЮМЕ: добавки с содержанием анализируемого белка доступны в виде таблеток, капсул, геля, порошка.

Другое использование

Коллаген используется во многих сферах, включая кулинарию, медицину, производство.

Не одно тысячелетие его применяли для изготовления клея, а также создания струн для музыкальных инструментов. В пищевой отрасли он нагревается до образования желатина и используется для производства оболочек для колбасных изделий. В медицине он применяется в качестве наполнителя в пластической хирургии и повязок при тяжелых ожогах.

РЕЗЮМЕ: коллаген имеет множество применений (в качестве повязок при ожогах, в процессе изготовлении струн для музыкальных инструментов).

Выводы

Коллаген - самый распространенный белок в организме, который отвечает за структуру многих частей тела. Правильный рацион питания способен помочь организму вырабатывать этот белок в оптимальном количестве.

Коллагеновые добавки также могут оказывать благотворное воздействие на организм.Некоторые исследования показали, что они способны улучшить качество кожи, мышечные функции и уменьшить болезненные ощущения, вызванные остеоартритом.




Что еще полезного?