Индивидуальная непереносимость лактозы – распространенное заболевание, которое затрагивает около 75% населения мира . Данное состояние является причиной проблем с пищеварением, возникающих в результате употребления молочных продуктов, что может негативно отражаться на качестве жизни.
Описание заболевания
Непереносимость лактозы – нарушение работы пищеварительной системы, вызванное неспособностью усваивать лактозу (молочный сахар) – углевод, содержащийся в молочных продуктах. К симптомам болезни относятся жидкий стул, повышенное газообразование, спазмы в животе.
Люди с рассматриваемой проблемой не получают необходимого количества лактазы, которая требуется для переваривания лактозы. Молочный сахар состоит из молекул глюкозы и галактозы. Фермент лактаза участвует в расщеплении лактозы на глюкозу и галактозу, которые затем могут поступать в кровоток и использоваться для выработки энергии.
Отсутствие достаточного количества лактазы приводит к тому, что молочный сахар перемещается по кишечнику в непереваренном виде .
Рассматриваемый углевод присутствует в грудном молоке, и организм практически каждого человека способен его переварить. Очень редко встречается врожденная непереносимость лактозы у детей в возрасте до пяти лет.
РЕЗЮМЕ: Непереносимость лактозы — неспособность организма переваривать углевод, содержащийся в молочных продуктах. Причиной заболевания является сокращение выработки фермента лактазы.
Причины развития заболевания
Существует два основных вида приобретенной непереносимости лактозы, причины развития которых различны:
Первичная
Данный вид наиболее распространен, он связан с уменьшением производства лактазы с возрастом, в этом случае ее усваивание замедляется . Так как этот тип непереносимости лактозы в некоторых популяциях наблюдается чаще, чем в других, выдвинуто предположение о наличии возможной наследственной предрасположенности.
Результаты одного из исследований показали, что заболевание зафиксировано у 5–17% европейцев, 44% американцев и 60–80% жителей Азии и Африки .
Вторичная
Вторичная непереносимость лактозы – редкое явление. Оно провоцируется некоторыми заболеваниями кишечника. Воспаление в стенке этого органа может повлечь временное снижение выработки лактазы .
РЕЗЮМЕ: Возрастная непереносимость лактозы – распространенная проблема, которая характеризуется сокращением производства лактазы с годами. Причиной развития второго (более редкого) типа заболевания является воспалительный процесс в кишечнике.
Симптомы непереносимости лактозы
Неправильное лечение заболевания может вызвать серьезные нарушения в работе пищеварительной системы.
Наиболее распространенные проявления непереносимости лактозы :
-
метеоризм;
-
спазмы в животе;
-
диарея.
Некоторые люди испытывают тошноту, рвоту, боль в нижней части живота, запоры.
Непереваренная лактоза в тонкой кишке вызывает поступление воды в пищеварительный тракт, что является причиной диареи. Бактерии кишечника сбраживают лактозу, образуя жирные кислоты с короткой цепью и газ, что вызывает вздутие живота, метеоризм и спазмы.
Выраженность симптомов зависит от объема употребленных продуктов, богатых углеводами, и особенностями организма .
РЕЗЮМЕ: Непереносимость лактозы может нарушить работу пищеварительной системы (метеоризм, спазмы, диарею).
Отказ от молочных продуктов
Молочные продукты относятся к источникам белка, кальция, витаминов A, B12, D . Данное сочетание питательных веществ отлично подходит для ваших костей .
Наличие в рационе продуктов из молока повышает минеральную плотность костей, что может снизить риск переломов в будущем . Эта пища уменьшает вероятность развития диабета 2 типа и ожирения .
Людям, страдающим от гиполактазии, возможно, придется исключить молочные продукты или ограничить их потребление, что сократит поступление в организм необходимых для здоровья веществ .
РЕЗЮМЕ: Люди, которым необходимо исключить из рациона лучший источник кальция, должны получать питательные вещества из других продуктов.
Продукты с высоким содержанием лактозы
Лактозой обогащены:
Молочные продукты:
-
Коровье, козье молоко Козье молоко – 9 полезных свойств и противопоказания Девять уникальных полезных свойств козьего молока и его противопоказания. Польза козьего молока мужчинам и женщинам, детям и пожилым людям, а так же как профилактика онкологических заболеваниях. ;
-
мягкие и твердые сорта сыра;
-
мороженое;
-
йогурт Йогурт — польза и вред для организма Шесть уникальных полезных свойств йогурта для нашего организма. В чем польза йогурта при различных заболеваниях и какой потенциальный вред от его употребления существует. ;
-
сливочное масло Сливочное масло: польза или вред. 7 научных фактов. Что полезнее сливочное масло или маргарин? Все о пользе и вреде сливочного масло, как оно влияет на наш организм, сколько его употреблять и какие побочные эффекты. .
Пища, содержащая молоко в качестве ингредиента:
-
Продукты, в процессе приготовления которых использовался молочный соус (пироги с заварным кремом);
-
печенье;
-
шоколад Шоколад: его польза и вред для здоровья. Какой шоколад самый полезный. 10 научно подтвержденных фактов о пользе шоколаде для организма. Какие полезные вещества содержаться в шоколаде и какое они оказывают влияние на наше здоровье. Какой шоколад самый полезный и как его выбрать. , конфеты;
-
хлебобулочные изделия;
-
торты, десерты;
-
хлопья на завтрак;
-
соусы, подливки, супы быстрого приготовления;
-
обработанное мясо (ветчина, колбаса в нарезке);
-
картофельные чипсы;
В случае полной или частичной непереносимости лактозы, перед совершением покупки необходимо ознакомиться с составом продукта, указанного на этикетке. Присутствие в товаре молочные продуктов можно распознать, если в перечне указано:
-
Молоко (обычное или сухое);
-
сыворотка;
-
сывороточный белок (или его концентрат);
-
молочный казеин;
-
сметана;
-
сыр;
-
сухое вещество молока;
-
пахта;
-
творог;
-
молочный сахар;
-
солодовое молоко;
-
побочный продукт переработки молока.
Молочная кислота, лактальбумин, лактат не содержат лактозы.
РЕЗЮМЕ: Перед совершением покупки необходимо ознакомиться с составом продуктового товара, чтобы удостовериться в отсутствии скрытой лактозы.
Возможность употребления некоторых молочных продуктов при гиполактазии
Продукты из молока содержат лактозу, но это не означает, что они полностью запрещены для людей с непереносимостью лактозы. Организмы преобладающей доли людей с гиполактазией способны усваивать небольшое количество вещества. Некоторые могут безболезненно пить чай с молоком, но ощущать дискомфорт после употребления порции хлопьев на завтрак.
Считается, что многие люди с рассматриваемым заболеванием в состоянии переносить до 18 граммов молочного сахара в день . Согласно проведенным исследованиям, пациенты с гиполактазией за один раз могут употребить 12 грамм (1 чашку или 230 мл) молока без вреда для здоровья .
Одна порция некоторых молочных продуктов включает безопасное количество лактозы (в 20 граммах сливочного масла содержится всего 0,1 грамма вещества). Такие виды сыров, как чеддер, швейцарский, Колби, Монтерей Джек и моцарелла вмещают менее 1 грамма лактозы на порцию.
Замечено, что йогурт вызывает меньше симптомов у людей с непереносимостью лактозы, чем другие виды молочных продуктов .
РЕЗЮМЕ: Основная масса людей, страдающих от гиполактазии, в силах переносить небольшое количество лактозы. Молочные продукты, такие как масло, йогурт и некоторые виды сыров, часто усваиваются лучше, чем молоко.
Перечень немолочных источников кальция
Рекомендуемая норма потребление кальция Кальций польза и вред: 10 полезных свойств для организма Полезные и лечебные свойства кальция для нашего организма. Особенности влияния кальция на наше здоровье и в каких продуктах его содержится больше всего. составляет 1000 мг в день.
Людям с непереносимостью лактозы несложно найти альтернативную замену молочным продуктам для получения необходимого количества микроэлемента . Многие растительные продукты содержат достаточное количество кальция, но часто это вещество плохо усваивается из-за присутствия антинутриетны, таких как фитат и оксалат.
Здоровая диета может включать следующие источники кальция:
Продукт | Порция | Содержание кальция (мг) |
Растительное молоко миндальное Миндальное молоко – 14 фактов о пользе и вреде Чем полезно миндальное молоко для нашего организма и какой потенциальный вред и противопоказания существуют к его употреблению. 14 уникальных полезных свойств миндального молока и польза при различных заболеваниях. , соевое, овсяное. Перед употреблением напитков необходимо встряхнуть коробку, так как кальций может осесть на дне | 240 мл | 300 |
Фруктовый или овощной сок | 240 мл | 300 |
Тофу Соевый сыр тофу — польза и вред вкусной новинки для гурманов Интересные факты о пользе и вреде тофу для нашего организма. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять сыр тофу и как он влияет на здоровье. Какие полезные вещества содержаться в этом сыре. | 0,5 стакана | 200 |
Вареная зелень | 0,5 стакана | 200 |
Сушеный инжир | 5 шт. | 100 |
Капуста В чем польза капусты для организма человека? Польза и вред белокочанной капусты. Состав капусты - минералы, витамины и пищевая ценность. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять капусту. Кому стоит воздержаться от этого овоща. | 0,5 стакана | 100 |
Брокколи | 0,5 стакана | 100 |
Соевые бобы | 0,5 стакана | 100 |
Темпе Продукт Темпе: что это, польза и вред, как готовить Что такое новый продукт Темпе? Какие полезные вещества содержаться в нем, чем он полезен и кому он может быть вреден? Рецепты правильного домашнего приготовления Темпе. | 0,5 стакана | 75 |
Приготовленный Бок Чой (пекинская капуста) или горчица | 0,5 стакана | 75 |
Миндальное масло | 2 столовые ложки | 75 |
Тахини (кунжутная паста) | 2 столовые ложки | 75 |
Перечень можно дополнить консервами из рыбы с костями (сардины, лосось Лосось - 12 полезных свойств, противопоказания и применение 11 наиболее полезных свойств рыбы лосося для организма. Специфика употребления лосося и какие существуют противопоказания. Научные исследования о влиянии рыбы на наш организм. , снеток), белой фасолью, апельсинами, кунжутом, морской капустой.
РЕЗЮМЕ: При отказе (по состоянию здоровья) от молочных продуктов нужно заменить их подходящими альтернативными источниками кальция.
Лечение непереносимости лактозы
Существует несколько естественных методов лечения гиполактазии в случае нежелания исключить молочные продукты из рациона.
Ферментные добавки
Можно приобрести ферменты, помогающие переваривать лактозу. Они доступны в форме капель и таблеток, которые следует добавлять в пищу или напитки. Эффективность данных препаратов вариабельна .
Несмотря на неоднозначность полученных результатов, добавки фермента лактазы могут оказывать положительное воздействие на некоторых людей. В одном исследовании изучалось влияние трех различных типов добавок фермента на пациентов, не переносящих лактозу . По сравнению с плацебо употребление 20 г лактазы улучшило общие симптомы. Но препараты утратили эффективность при более высокой дозе (50 г вещества).
Воздействие лактозы на организм
Существует предположение, что постепенное, регулярное включение лактозы в рацион может помочь организму адаптироваться к веществу . Количество исследований, направленных на изучение данного вопроса, мало, но результаты первых научных работ дали положительные результаты .
В одном небольшом исследовании было зафиксировано трехкратное увеличение производства лактазы после 16 дней употребления молочного сахара у девяти людей с гиполактазией . Для точного заключения требуется проведение более качественных и масштабных работ.
Пробиотики и пребиотики
Пробиотики Что такое пробиотики, в чем их польза и вред для организма Что такое пробиотики и как они полезны для нашего здоровья? В статье приведены результаты научных исследований о полезных свойствах и противопоказания пробиотиков. – класс микроорганизмов, оказывающих благотворное влияние на микрофлору кишечника . Пребиотики Пробиотики и пребиотики: что это и в чем разница Что такое Пробиотики и пребиотики содержащиеся в нашем организме, чем они полезны и в чем их существенная разница. В каких продуктах содержаться эти вещества. – это компоненты пищи, которые создают лучшие условия для роста и размножения пробиотиков.
Ряд некрупных исследований показал, что данные биологически-активные вещества способны ослабить симптомы непереносимости лактозы , причем эффект некоторых их видом может быть выше, чем других .
Одним из более полезных микроорганизмов считаются бифидобактерии, содержащиеся в пробиотических йогуртах и добавках .
РЕЗЮМЕ: К способам снизить непереносимость лактозы относится употребление ферментированных добавок, постепенное включение в рацион молочного сахара, прием пробиотиков и пребиотиков.
Вывод
Отказ от молочных продуктов может сократить поступление важных для нормального функционирования организма питательных веществ. Не всегда необходимо полностью избегать данной пищи при непереносимости лактозы.
Большинство людей с гиполактазией могут переносить небольшое количество молочных продуктов. Если все-таки нужно полностью их исключить из рациона, то несложно найти альтернативную замену, позволяющую получать необходимое количество витаминов и минералов.