14 фактов о клюкве: полезные свойства и противопоказания

Оглавление статьи


Клюква, как черника и рододендроны, относится к семейству «Ericaceae». Растения распространены в северных областях Азии, Европы и Америки. Сезон клюквы длится с октября по январь. Ежегодный объем ягоды, производимый одним государством с целью коммерческого использования, составляет более 150 тонн. Львиная доля выращивается в регионах умеренного климатического пояса. Размеры клюквы, предназначенной для продажи, значительно превышают параметры дикорастущих аналогов, которые использовались для потребления коренными жителями. Как правило, эти плоды появляются на столах во время празднеств либо включаются в рацион в периоды диет или самолечения.

Высокий титул «королевы» ягода получила благодаря не только алому цвету, но и большому количеству целебных качеств. Для объективной оценки, необходимо ознакомиться с полезными свойствами, противопоказаниями клюквы и правильными способами ее употребления.

Похудение с клюквой

Витамины и минералы

В клюкве содержатся:

  • Витамин С. Аскорбиновая кислота – один из доминирующих антиоксидантов кислой ягоды, который необходим для поддержания здорового состояния кожных покровов, мышц и костей.
  • Марганец. Элемент, входящий в состав большинства продуктов питания, нужен для роста, нормального обмена веществ, антиоксидантной системы человеческого организма.
  • Витамин Е, который относится к классу жирорастворимых антиоксидантов.
  • Витамин К1 (филлохинон), необходимый для свертывания крови.
  • Медь. Недостаточное употребление продуктов, имеющих в составе данный микроэлемент, может негативно сказаться на работе сердца (1).

Алый плод насыщен полезными для здоровья человека витаминами С, Е, К1, а также медью и марганцем.

Клюква на столе

Прочие растительные соединения

В составе плода обнаружены биологически активные растительные соединения, среди которых выделяются полифенолы и флавоноиды (2, 6, 4). Вещества сконцентрированы в кожице, их содержание в соке значительно меньше (5).

Полифенолы:

  • Кверцетин. Клюква – один из главных источников данного антиоксидантного полифенола (6, 4, 8).

  • Мирицетин может осуществлять целебные для организма действия (9, 10).

  • Клюква - кладезь пеонидина (7, 11), который совместно с цианидином отвечает за окрас плода.

  • Урсоловая кислота. Находящееся в оболочке вещество является тритерпеном, содержащемся в ряде традиционных лекарств растительного происхождения и характеризующийся противовоспалительным эффектом (12, 13).

  • Проантоцианидины типа А, предположительно, помогают в борьбе с инфекцией мочевыводящих путей (9, 14, 15).

Клюква — 15 полезных свойств

  1. Клюква полезна при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП)

    Улучшение работы мочевыделительной системы

    Инфекции мочевыводящих путей в большей степени характерны для представительниц женского пола (16). Как правило, причиной заболевания является кишечная бактерия Escherichia coli, которая закрепляется на внутренней части мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

    Клюкву, предположительно, можно использовать в профилактических целях для борьбы с данными инфекциями (14, 17, 18, 19, 20). Она имеет в своем составе фитонутриенты, известные как проантоцианидины типа А (конденсированные танины) (15, 21), предотвращающие крепление кишечной палочки к оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

    Ряд исследований, проводимых с людьми, выявил уменьшение риска инфекционных заболеваний мочевыводящих путей у детей (22, 23, 24) и взрослых (25, 26, 27, 28), употребляющих клюквенный сок или клюквенные добавки.

    Подтверждение этого факта было получено в результате систематических наблюдений и метаанализа особенно у женщин с рецидивирующими инфекциями (29, 30, 31). В то же время, некоторые исследования не дали существенных положительных результатов (32, 33, 34).

    Не все продукты из ягоды способны противостоять инфекциям мочевыводящих путей. Проантоцианидины могут быть потеряны во время процесса переработки (35). Все же, не исключено, что употребление клюквенных добавок, содержащих необходимое количество проантоцианидинов А-типа, может быть результативной профилактической мерой.

    При подозрении инфекции мочевыводящих путей, необходимо проконсультироваться с врачом. Первостепенным является лечение антибиотиками. Следует помнить, что ягода не обладает лечебными свойствами, она лишь способствует снижению вероятности заражения.

  2. Противостояние окислительным повреждениям, связанным с возрастом

    Источник антиоксидантов

    Антивозрастные свойства плода известны многим [7]. Обнародованное в рецензируемом печатном издании Age исследование Sujay Guha обнаружило, что продолжительность жизни лабораторного червя увеличилась после приема клюквенного экстракта. Подробности этого эксперимента читайте тут ( 36 ).

    Участники одного исследования в США обнаружили, что алый плод способен противостоять негативным влияниям окислительного процесса благодаря большому количеству антиоксидантов и фитохимических веществ (проантоцианидины и витамин С) ( 37 ).

  3. Благотворное влияние на работу сердца

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Заболевания сердца остается главной причиной смерти людей во всем мире. Клюква содержит потенциально полезные для сердца антиоксиданты: процианидин и кверцетин (38, 39, 40, 41).

    В ходе наблюдений было выявлено, что экстракт и сок клюквы дают положительные эффекты при риске возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Напитки:

    - повышают уровень ЛПВП («хорошего» холестерина) (42);

    - снижают значение ЛПНП («плохого» холестерина при диабете) (43);

    - защищают ЛПНП - холестерина от процесса окисления (44, 45, 46);

    - понижают артериальную жесткость при заболеваниях сердца (47);

    - снижают артериальное давление (48);

    - снижают в крови уровень гомоцистеина, уменьшают риск воспаления в кровеносных сосудах (49).

    Несмотря на то, что не все работы подтвердили наличие у клюквы лекарственных свойств, на лицо признаки положительного влияния приема ягоды на состояние сердца.

  4. Улучшение пищеварения

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Раковая болезнь желудка – распространенная в мире причина смертельного исхода (50).

    Бактерию Helicobacter pylori принято считать главной причиной рака, воспаления и язвы желудка (51, 52, 53, 54).

    Проантоцианидины А-типа в ягоде способны снизить вероятность возникновения ракового заболевания желудка, предупреждая закрепление вредоносной бактерии на слизистой оболочке органа пищеварения (55, 56, 57, 58).

    В итоге наблюдения, проведенного с участием 189 мужчин и женщин, было выдвинуто предположение о том, что ежедневный прием 500 мг клюквенного сока снижает риск инфекций, вызываемых H. pylori (59).

    Исследование с 295 детьми выявило подавление бактерии у 17% инфицированных после трехнедельного употребления сока клюквы (60).

  5. Предотвращение раковой болезни

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Клюква содержит проантоцианидины, которые замедляют рост раковых клеток. Исследование под руководством A. Katsargyris ( 61 ), напечатанное в журнале «Противораковые агенты в медицинской химии», не отрицает вероятность того, что диеты с применением продуктов с высоким содержанием флавоноидов, способствуют снижению риска возникновения рака, а также летальных исходов от этого заболевания. В составе плода присутствуют антиканцерогенные компоненты, препятствующие росту раковых клеток, в частности связанных с раком толстой кишки и простаты.

    Согласно еще одному наблюдению, которое было проведено BA Deziel ( 62 ) из отдела биологии, Университет острова Принца Эдуарда (Канада), проантоцианидины способны остановить рост микроопухолей в кровеносных сосудах. Вещества, содержащиеся в клюкве, могут предотвратить размножение развития онкологических клеток в молочных железах.

  6. Лечение инфекций

    Антимикробное свойство

    В 2010 году было проведено исследование, согласно которому сок ягоды в силе подавлять штаммы Haemophilus influenza, что грозит возникновением ушных, а также респираторных инфекций у детей ( 63 ). Напиток разрушает волосяное строение бактерий, препятствуя тем самым их закреплению к поверхности кожного покрова. Клюквенный сок обладает антимикробным влиянием на организм и может бороться с семью бактериальными штаммами, что, согласно исследованию, также результативно против норовируса ( 64 ).

  7. Противоопухолевое действие

    Профилактика воспалений

    Противостояние опухолям, обусловлено присутствием в составе ягоды полифенольных соединений ( 65 ). Наблюдение, руководителем которого был доктор Поли Фергюсон, работающий на кафедре физиологии и фармакологии в Университете Западного Онтарио, выявило, что систематическое употребление клюквы затрудняет развитие и распространение раковых болезней легких, молочных желез, толстой кишки, простаты и других органов ( 66 ).

    Клюквенный напиток содержит немалое количество салициловой кислоты, которая способствует уменьшению отечности, к тому же предотвращает образование тромбов и способен устранить опухоли.

  8. Улучшение женского здоровья после наступления менопаузы

    Польза для женского здоровья

    Клюква защищает от риска возникновения сосудисто-сердечных болезней у женщин в постменопаузе и уменьшает уровень холестерина. В результате исследования, проходившего в Департаменте медицины Бригама и Женской больнице Гарвардской медицинской школы ( 67 ), в городе Бостон (США), был сделан вывод о том, что клюквенный сок имеет преимущества потребления при сосудисто-сердечных заболеваниях. Был установлен факт улучшения сосудистых функций и профилей холестерина. Было обосновано включение продуктов из клюквы в состав полезных пищевых добавок для женщин в постменопаузе.

  9. Предотвращение разрушения зубов

    Здоровые зубы

    Научным работам, проведенные в Канаде, удалось выявить, что плод может препятствовать и лечить болезни, возникающие в полости рта ( 68 ). Проантоцианидины, (химические вещества, входящие в состав плода), затрудняют прилипание вредоносных бактерий к зубам. Эти соединения предотвращают выработку кислоты и обеспечивают защиту зубов от болезней пародонта, исключая образование налета. Данный отчет, был опубликован в печатном издании стоматологической ассоциации Канады.

    Соблюдение гигиены ротовой полости, совместно с употреблением органической сушеной клюквы высшего сорта, нарушает развитие кариеса и отвечает за здоровое состояние зубов ( 69 ). В то же время необходимо помнить о высоком содержании глюкозы и кислотностью некоторых находящихся в продаже напитков – натуральная клюква намного полезнее для организма.

  10. Защита от цинги

    Здоровые десны

    Богатство витамином С клюквенного сока необычайно важно для выработки коллагена в организме, который ответственен за оптимальное выполнение тканями своих функций. Это позволяет снижать вероятность возникновения цинги и прочих сопутствующих заболеваний ( 70 ).

  11. Способствование здоровому снижению массы тела

    Снижение веса

    Клюквенный напиток оказывает эмульгирующее влияние на жировые отложения организма, что, в свою очередь, способствует уменьшению веса.

    Благодаря высокой концентрации клетчатки, отмечается склонность к насыщению в течение более продолжительного периода времени и помогает в похудении.

  12. Антивозрастной эффект

    Анти возрастной эффект

    Свободные радикалы, находящиеся в окружающей среде, отвечают за возникновение морщин, покраснений, пигментных пятен и тонких линий на поверхности кожи.

    По причине высокого содержания антиоксидантов, а также витаминов С, В3 и В5, каждодневный прием сока или вяленой клюквы улучшает обмен клеток и обеспечивает их защиту от любых негативных последствий, вызванных условиями окружающей среды.

    Антиоксиданты клюквы вступают в борьбу со свободными радикалами, обеспечивая поставку недостающих электронов, снижают степень наносимого вреда и замедляют процесс старения.

  13. Способность лечить акне

    Устранение прыщей

    Антисептические качества плода очень результативны при лечении прыщей и фурункулов на коже. Клюквенный сок является источником ресвератрола - антиоксиданта, который обладает высокой эффективностью для уменьшения прыщей (71).

    Маски, основной составляющей которых выступает «королева ягод», осветляют кожу и придают ей здоровый вид.

    Благотворное влияние на кожу лица окажет паста на основе смеси клюквенного сока, цедры апельсина и небольшого количества меда. Маску, изготовленную по данному рецепту, следует нанести на лицо и оставить на 20 минут. При регулярном применении процедура придаст коже более светлый оттенок.

  14. Способствует росту волос

    Красивые волосы

    Алую ягоду принято считать одним из лучших продуктов для длинных и красивых волос.

    Витамины А и С, входящие в ее состав, активизируют рост здоровых волос. Регулярный прием клюквенного сока защищает от потери волос и способствует их росту (72).

    Антисептический и противогрибковый эффект клюквы предупреждают появление перхоти, псориаза и прочих проблем, возникающих на поверхности головы (73).

    Местное применение клюквенного сока помогает защититься от данных заболеваний. Аскорбиновая кислота в напитке является существенным питательным веществом, способным лечить поврежденные волосы и предотвращать нарушения их структуры. Ягода в силах справиться с алопецией и облысением у мужчин.

Ко всему можно добавить, что доказана польза ягоды при простудных заболеваниях. При лечении вируса можно использовать чаи, компоты, морсы, кисели из клюквы, а также употреблять ее в свежем или замороженном виде. Это доступное и безопасное народное средство могут принимать даже беременные женщины и дети. При насморке отваром из стеблей и листьев ягоды можно полоскать горло и промывать нос.

В период беременности плод применяется для лечения варикоза и повышенного давления. Благодаря флавоноидам она способна укреплять сосуды, что необходимо для благополучного течения беременности, и для осуществления оптимального маточно-плацентарного кровообращения и исключения задержки развития плода.

Девушка со стаканом клюквы

Побочные эффекты и противопоказания клюквы

Клюква ягода помимо пользы, может оказать и потенциальный вред для здоровья:

  • Употребление клюквенного сока в неограниченных количествах противопоказано и может привести к износу зубной эмали.
  • Прием сока ухудшает состояние при интерстициальном цистите (заболевание мочевого пузыря, возникающее в случае повреждения оболочки органа, что приводит к контакту мочи с чувствительной тканью). Употребление напитка в данном случае противопоказано.
  • Большое количество клюквы может вызывать расстройство пищеварения, повышение уровня сахара в крови. Людям с заболеваниями желудка и диабетом следует употреблять клюквенные продукты с осторожностью. Диабетикам следует исключить потребление плода в сочетании с медом, перетертую клюкву с сахаром, клюквенное варенье.
  • По причине риска кровотечения, чрезмерный прием клюквы не рекомендован для людей, принимающих варфарин (кумадин) [73]. Функция препарата заключается в разжижении крови и в снижение вероятности образования тромбов в организме, приводящих к заболеваниям сердца, легких и других органов. Правильная дозировка лекарства в данном случае возможна при систематической сдаче анализа крови.
  • Клюква обладает высоким содержанием салициловой кислоты, которая имеется в составе аспирина. Людям, которым по медицинским показаниям назначен этот препарат, стоит избегать употребления большого количества клюквенного сока. Согласно докладу Penn State Hershey, прием клюквы следует ограничить при аллергических реакциях на аспирин [74].
  • Нефролиты (камни в почках) возникают при высокой концентрации минералов в моче. Это распространенная болезнь. Снизить риск каменного заболевания можно при помощи специальных диет. Большое количество оксалата кальция в моче увеличивает риск образования нефролитов (75). Клюква, и особенно, ее концентрированные экстракты могут иметь в составе высокий уровень оксалатов, что является фактором, способствующим образованию камней (76, 77, 78). Высокая концентрация в клюкве витамина С у некоторых людей способна превращаться в оксалат (79). Чтобы не усугублять ситуацию, не стоит употреблять клюкву с лимоном.

Проводимые наблюдения не дали определенных результатов, и данная проблема требует дополнительных исследований (8081).

У большинства людей употребление плода не влияет на образование камней в почках.

Восприимчивость к образованию камней в почках варьируется. Людям, склонным к мочекаменной болезни, следует ограничить прием ягоды и продуктов с высоким уровнем оксалатов.

Для избежания возникновения побочных эффектов, необходимо употреблять клюкву в умеренных количествах.




Что еще полезного?