Батат — 15 полезных свойств и противопоказания для здоровья

Батат – это вьющаяся лиана, клубни которой могут весить от 200 г до 7 кг. Название культуры позаимствовано из языка южноамериканских индейцев, также батат из-за схожести по вкусу и форме именуют «сладким картофелем».

Предположительной родиной батата считаются Перу и Колумбия, откуда он распространился по всему миру. В зависимости от сорта клубни батата могут быть круглыми, вытянутыми или ребристыми, иметь оттенок мякоти от белого до фиолетового, обладать разными текстурой и вкусом, а также кожурой любого цвета.

На территории России больше распространены кормовые сорта батата, чем пищевые, поэтому на прилавках импортный продукт встречается чаще, чем результат труда отечественных энтузиастов.

В данной статье рассматривается вопрос о пользе батата для организма, рецептах его приготовления и потенциальном вреде для организма.

В Уганде засушенные кусочки батата используют для приготовления чая, а в Корее из него готовят прозрачную лапшу.

Оглавление статьи

Пищевая ценность батата

Батат

В составе овощной культуры встречаются разнообразные питательные вещества, включая витамины А, С, действие которых улучшает обмен веществ, повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям.

Энергетическая ценность одного среднего клубня равна 103 ккал. При таком показателе в его составе содержится:

  • углеводов - 23,6 гр.,
  • жира -0,2 гр.,
  • белка - 2,3 гр.,
  • клетчатки - 3,8 гр..

Пищевая ценность одного сладкого картофеля средней готовности включает:

  • витамина А: 21 907 МЕ (438 % от DV);

  • витамина С: 22,3 мг (37 % от DV);

  • марганца: 0,6 мг (28 % от DV);

  • пиридоксина (В6): 0,3 мг (16 % от DV);

  • ниацина (В3): 1,7 мг (8% от DV);

  • тиамин (В1): 0,1 мг (8 % от DV);

  • калия: 541 мг (15% от DV);

  • меди: 0, 2 мг (9% от DV);

  • пантотеновой кислоты: 1 мг (10 % от DV);

  • магния:30,8 мг (8 % от DV).

Батата – 15 полезных свойств для здоровья

По результатам многочисленных исследований батат считается одним из лидеров среди овощей по содержанию полезных и питательных веществ, поэтому диетологи настоятельно рекомендуют включать его в рацион всем, кто следит за своим здоровьем.

Удивительно, но полезных веществ в отварном или запеченном батате даже немного больше, чем в сыром.
  1. Батат полезен в профилактике рака

    Профилактика развития онкологических заболеваний

    Высокое содержание в батате аскорбиновой кислоты и ее антиоксидантные свойства  Чем полезны антиоксиданты, добавки, препараты и их вред Чем полезны антиоксиданты, добавки, препараты и их вред Что такое антиоксиданты и какие их полезные свойства для организма? Содержание антиоксидантов в продуктах питание. Стоит ли принимать антиоксиданты в аптечных препаратах? эффективно противостоят свободным радикалам, повреждающим клетки и вызывающим злокачественные опухоли. Натуральные фитоэстрогены, поступающие в организм вместе с пищей, способны предотвратить рак груди.

     Лечение рака народными средствами: 12 эффективных методов Это интересно: Лечение рака народными средствами: 12 эффективных методов

    В статье приведены двенадцать способов лечения рака народными средствами. Лечение по методу Герсона, Будвигский метод, Протеолитическая ферментная терапия, Хелатирование и многое другое.

    Читать далее...
  2. Польза батата для пищеварения

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Содержащаяся в батате клетчатка  Что такое клетчатка: научные факты о пользе организму Что такое клетчатка: научные факты о пользе организму В статье приведено большое количество подтвержденных научных исследований о пользе клетчатки для здоровья. Клетчатка для похудения, снижение уровня сахара и холестерина, профилактика запоров и многое другое. восстанавливает и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивая профилактику запора  ТОП-25 продуктов от запора, рекомендации врачей ТОП-25 продуктов от запора, рекомендации врачей В статье приведены 25 продуктов, напитков, овощей и фруктов которые наиболее эффективны при лечении и профилактике запоров. . Натуральные природные пребиотики  Что такое пробиотики, в чем их польза и вред для организма Что такое пробиотики, в чем их польза и вред для организма Что такое пробиотики и как они полезны для нашего здоровья? В статье приведены результаты научных исследований о полезных свойствах и противопоказания пробиотиков. , фруктоза и инулин стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, помогая пищеварительной системе.

    Специалисты по натуропатии рекомендуют употреблять сырые клубни без добавления специй для снижения секреции желудочной кислоты.
  3. Профилактика заболеваний дыхательной системы

    Лечение простуды

    Если включить батат в повседневный рацион, можно повысить иммунитет  15 доступных продуктов для повышения иммунитета 15 доступных продуктов для повышения иммунитета Какие продукты стоит употреблять чтобы повысить свой иммунитет в период простуды и гриппа? В статье вы найдете 15 полезных продуктов которые смогут укрепить ваш иммунитет. и избежать заболевания простудой или гриппом. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства клубней этого корнеплода эффективно используются при лечении бронхиальной астмы.

     Влияние витамина С на простуду и грипп, научные факты Это интересно: Полезен ли витамин С для простуды?

    Полезно ли употребление больших доз витамина С для лечения и профилактики простудных заболеваний и гриппа? В статье вы найдете результаты научных исследований и выводы по этому вопросу.

    Читать далее...
  4. Поддерживает иммунитет

    Помощь иммунной системе

    Всего в 100 г батата содержится около 40% суточной нормы витамина C, необходимого организму для нормальной работы иммунной системы. Аскорбиновая кислота стимулирует выработку белых кровяных клеток и помогает организму успешно бороться с бактериальными, вирусными, грибковыми или патогенными инфекциями.

     15 доступных продуктов для повышения иммунитета Это интересно: 15 продуктов улучшающих иммунитет

    Какие продукты стоит употреблять чтобы повысить свой иммунитет в период простуды и гриппа? В статье вы найдете 15 полезных продуктов которые смогут укрепить ваш иммунитет.

    Читать далее...
  5. Батат полезен для сердца

    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Входящий в состав батата калий  Калий: польза и вред для организма, дефицит, источники, дозировка Калий: польза и вред для организма, дефицит, источники, дозировка Все о пользе и вреде калия для здоровья человека. 14 полезных свойств минерала для организма, побочные эффекты и противопоказания, дефицит и источники восполнения калия. обладает полезным свойством расширять сосуды и снижать кровяное давление  13 продуктов для снижения давления при гипертонии 13 продуктов для снижения давления при гипертонии Какие продукты питания выбрать при заболевании гипертонии? В статье вы найдете 13 продуктов снижающих артериальное давление у взрослых и пожилых. Принципы диеты для понижения давления. , уменьшая тем самым нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Также калий поддерживает баланс жидкости в организме, а витамин B6 укрепляет стенки сосудов и артерий, предотвращая развитие опасных заболеваний.

  6. Снижает уровень холестерина

    Нормализация уровня холестерина

    Витамин C борется со свободными радикалами, защищая стенки сосудов, а растительные волокна стимулируют работу кишечника, что помогает выводить из организма лишний холестерин  11 продуктов с самым высоким холестерином 11 продуктов с самым высоким холестерином В статье приведены продукты содержащие высокий холестерин. Как холестерин воздействует на здоровье. Какие продукты с холестерином полезных для здоровья, а какие продукты стоит исключить из своего рациона. и значительно снижает риск появления атеросклеротических бляшек.

     ТОП-10 продуктов, снижающих холестерин и очищающих  сосуды Это интересно: 10 продуктов снижающих холестерин

    В этой статье на основе проведенных научных исследований мы подобрали 10 лучших продуктов питания для снижения холестерина и очищения сосудов.

    Читать далее...
  7. Улучшает кроветворение

    Профилактика анемии

    Большое содержание меди и железа  Железо — лучшие продукты с богатым содержанием (таблица) Железо — лучшие продукты с богатым содержанием (таблица) Что такое гемовое и негемовое железо? В каких продуктах наибольшее содержания железа, какие существуют добавки, как их принимать. Продукты улучшающие и препятствующие усвоению. в батате помогает красным кровяным тельцам активно насыщать кровь кислородом, улучшать функционирование всех органов и восполнять недостаток этих элементов, а витамин C снижает риск носовых кровотечений, укрепляя слабые капилляры.

  8. Батат полезен для мозга

    Здоровье мозга

    Витамин B6  9 фактов о пользе витамина В6 для организма 9 фактов о пользе витамина В6 для организма В статье приведены 9 полезных свойств витамина В6 для нашего здоровья. Приведены ссылки на результаты научных исследований о влиянии этого витамина. Количество употребления и побочные эффекты от передозировки. важен для нормальной работы мозга и сохранения памяти  14 простых способов улучшить память и работу мозга 14 простых способов улучшить память и работу мозга Соблюдение диеты и правильного образа жизни значительно снижает риск потери памяти. В статье описано 14 простых, научно доказанных способов улучшить память и работу мозга. , поэтому батат полезен детям, подросткам, работникам умственного труда и особенно - людям пожилого возраста. Кроме этого витамин B6 участвует в метаболизме макроэлементов, расщеплении и транспортировке полезных аминокислот, а также в синтезе гемоглобина, серотонина, адреналина, липидов и других важнейших процессах в организме, улучшая работу различных органов.

  9. Содержит комплекс антиоксидантов

    Источник антиоксидантов

    Марганец, витамины A и C борются с атакующими клетки свободными радикалами, защищая клеточную ДНК от повреждений, а также помогают ускорить процесс выздоровления во время болезни. Недостаток витамина C может стать причиной появления оральной молочницы. Употребление батата в пищу, а также полоскание ротовой полости его соком быстро избавит от этого неприятного заболевания.

     Рейтинг 12 продуктов питания богатых антиоксидантами Это интересно: Рейтинг 12 продуктов питания богатых антиоксидантами

    В статье подобраны двенадцать продуктов питания с наиболее богатым содержанием антиоксидантов. Как добавить в свой рацион больше антиоксидантов и что выбрать из недорогих.

    Читать далее...
  10. Польза батата для костей

    Здоровье костей

    Клубни батата богаты такими элементами как магний  ТОП-10 продуктов с максимальным содержанием магния ТОП-10 продуктов с максимальным содержанием магния Как просто и недорого восполнить содержание магния в организме? В этой статье мы подобрали десять продуктов питания, содержащих наибольшее количество магния. , марганец, медь, железо, содержание которых в организме влияет на минеральную плотность костей. Добавление этого корнеплода в рацион способствует нормальному росту костной ткани и заживлению уже имеющихся ее повреждений, что является отличной профилактикой остеопороза.

  11. Батат полезен для похудения

    Снижение веса

    Энергетическая ценность батата – всего 61 ккал на 100 г, поэтому он отлично подходит в качестве продукта для снижения веса. Наполненный клетчаткой  Клетчатка: как правильно похудеть, 14 лучших продуктов Клетчатка: как правильно похудеть, 14 лучших продуктов В статье приведены результаты научных исследований о пользе употребления клетчатки для похудения. Как правильно принимать клетчатку, какие существуют добавки и какой эффект вы сможете получить. и питательными веществами, батат естественным образом снижает тягу к перееданию, нормализует пищеварение, а его сладкий вкус заменит высококалорийные десерты. Можно использовать как самостоятельную закуску

     38 продуктов с самой низкой калорийностью для похудения Это интересно: Список продуктов с минимальной калорийностью

    В статье подобран удобный список продуктов с минимальной калорийностью. Эти продукты не только помогут вам похудеть, но и будут полезны для вашего здоровья.

    Читать далее...
  12. Источник фитоэстрогенов

    Польза для женского здоровья

    После пятидесяти лет женщины сталкиваются с определенными проблемами:

    • увеличение морщин,
    • ломкость костей,
    • снижение иммунитета,
    • а также с угасанием функции яичников.

    Содержащиеся в батате натуральные фитоэстрогены позволяют дамам поддержать гормональный баланс, улучшить эмоциональное состояние в период менопаузы или сбоя в работе яичников, выглядеть свежо и дольше оставаться привлекательными.

  13. Польза батата для кожи

    Лечение кожных заболеваний

    Высокое содержание витамина C и других антиоксидантов, а также ранозаживляющие полезные свойства позволяют успешно применять батат в борьбе с такими несовершенствами кожи, как воспаления, акне, пигментные пятна и следами от них. Помимо употребления клубней в пищу, можно использовать их как основу или ингредиент косметических масок, лосьонов, скрабов и кремов. Примочки из свежего батата отлично избавляют от кровоподтеков и гематом.

  14. Подходит для диабетиков

    Профилактика диабета

    Пищевые волокна, содержащиеся в клубнях, препятствуют быстрому всасыванию глюкозы, что позволяет контролировать уровень сахара в крови больных диабетом. Также батат - источник натуральных пробиотических веществ инулина и олигофруктозы, которые являются инертными углеводами, не превращаясь в простые сахара в процессе переваривания. Естественные подсластители и низкая калорийность  38 продуктов с самой низкой калорийностью для похудения 38 продуктов с самой низкой калорийностью для похудения В статье подобран удобный список продуктов с минимальной калорийностью. Эти продукты не только помогут вам похудеть, но и будут полезны для вашего здоровья. делают батат незаменимым продуктом для страдающих сахарным диабетом.

     Пробиотики и пребиотики: что это и в чем разница Это интересно: Что такое пробиотики и пребиотики, чем они полезны

    Что такое Пробиотики и пребиотики содержащиеся в нашем организме, чем они полезны и в чем их существенная разница. В каких продуктах содержаться эти вещества.

    Читать далее...
  15. Эффективен при лечении геморроя

    Лечение Геморроя

    Растительные волокна, присутствующие в батате, улучшают пищеварение и облегчают движение каловых масс, избавляя от перенапряжения при дефекации. Чтобы избавиться от геморроидальных узлов, народная медицина рекомендует выпивать натощак небольшое количество сока батата каждое утро.

В отличие от настоящего картофеля, батат не по вкусу колорадскому жуку.

Вред и противопоказания к употреблению батата

Из-за небольшого количества щавелевой кислоты, содержащегося в клубнях, с осторожностью следует включать в свой рацион людям, страдающим заболеваниями почек и мочевыводящих путей. В период беременности и лактации батат лучше употреблять только после консультации с врачом. Также следует помнить, что «сладкий картофель», как и обычный, содержит углеводы, поэтому его употребление в больших количествах может спровоцировать увеличение массы тела.

Батат, настойка и порошок из него противопоказаны при следующих заболеваниях:

  • дивертикулез;
  • дивертикулит;
  • дуоденальная язва;
  • язвенный колит;
  • спастическая язва желудка;
  • пищевая аллергия.
Самым крупным производителем батата в мире является Китай.

Отличие батата от обычного картофеля и что полезнее?

Батат и картофель

Батат, как и обычный картофель, относится к клубнеплодным культурам. Оба овоща обладают уникальным вкусом и внешним видом. Их основное различие заключается в принадлежности к разным семействам растений, а также особенностях применения. Белый картофель часто используется в качестве ингредиента для несладких блюд. Батат же отличается универсальностью. На его основе готовят как основные блюда, так и десерты.

Что касается полезности, то обе овощные культуры имеют свой набор питательных веществ. Витаминно-минеральный состав белого картофеля отличается высокой концентрацией аскорбиновой кислотой, фолата, пиридоксина, калия, марганца. Батат входит в список продуктов с высоким содержанием витамина А  Витамин А: Топ-20 продуктов с высоким содержанием Витамин А: Топ-20 продуктов с высоким содержанием В данной статье представлен перечень 20 продуктов, богатых витамином А, и такое же количество фруктов и овощей с аналогичными характеристиками. Сколько его употреблять ежедневно и какие побочные эффекты. . В 100 гр. овоща присутствует 20,7 гр. углеводов, тогда как показатель белого картофеля равен 21,5 гр.

Клубнеплоды отличаются калорийностью. В 100 гр. батата содержится 90 ккал, а белого картофеля - 94 ккал. Несмотря на небольшую разницу, сладкий картофель имеет низкий гликемический индекс. Его употребление не приведет к резкому увеличению уровня сахара в крови, в отличие от белого картофеля. При правильном употреблении и соблюдении порций обе овощные культуры могут принести пользу тем, кто соблюдает диету.

Чем полезен сладкий батат для организма

Как и любой пищевой продукт, батат способен принести организму человека не только пользу, но и вред. Знание особенностей его употребления поможет минимизировать риск развития болезней

  1. Польза для женского организма

    Польза для женского здоровья

    Умеренное употребление сладкого картофеля обеспечивает представительницам прекрасного пола ряд преимуществ:

    • Овощная культура содержит большое количество фитоэстрогенов, действие которых нормализует работу половой системы женщин и поддерживают их здоровье при климаксе.

    • Благодаря низкой калорийности, диетологи включают клубнеплод в диеты. Большое количество клетчатки не только насыщает организм, но и избавляет от переедания.

    • Высокая концентрация витамина С способствует синтезу коллагена  Список 17 продуктов с лучшим содержанием коллагена Список 17 продуктов с лучшим содержанием коллагена В статье приведена таблица из 17 продуктов, которые имеют наибольшее содержание коллагена. Какие продукты принимать чтобы улучшить состояние вашей кожи и здоровья в целом. , действие которого поддерживает естественную красоту женской кожи. Антиоксидантные свойства водорастворимого вещества замедляют старение, защищают организм от свободных радикалов и развития злокачественных новообразований.

    • Наличие витамина А  6 фактов о пользе витамина А для организма 6 фактов о пользе витамина А для организма В статье приведены несколько научных исследований о влиянии витамина А на организма. 6 полезных свойств витамина А для здоровья и какой существует вред при передозировке этим витамином. в батате сохраняет молодость кожи, помогает избавиться от мелких морщинок и улучшает регенерацию кожи.

    Чтобы получить максимум пользы от клубнеплода, диетологи рекомендуют употреблять в пищу не более 400 гр. в день. Превышение указанной нормы приводит к гипервитаминозу витамина А, вызывает шелушение кожи, тошноту  Что поможет от тошноты и рвоты в домашних условиях Что поможет от тошноты и рвоты в домашних условиях Признаки и факторы тошноты. Простые, подручные способы избавления от тошноты. Народные средства избавления от тошноты и рвоты, а также лекарственные препараты. , общую слабость и уплотнение мелких тканей.

  2. При беременности и грудном вскармливании

    Здоровая беременность и роды

    Женщин, которые находятся в интересном положении, часто тянет на что-то необычное. Но если до беременности батат не присутствовал в их рационе, экспериментировать с ним гинекологи не рекомендуют. Употребление овощной культуры способно вызвать аллергию не только у будущей мамы, но и малыша, Период грудного вскармливания - также не лучшее время для экспериментов с клубнеплодом. Большое количество клетчатки  Топ-20 продуктов с наивысшим содержанием клетчатки Топ-20 продуктов с наивысшим содержанием клетчатки Хотели бы увеличить потребление клетчатки и улучшить ваше здоровье? В статье мы подобрали 20 лучших продуктов с наибольшим содержанием клетчатки. в его составе стимулирует перистальтику кишечника, что считается частой причиной повышенного газообразования  Список 13 продуктов вызывающих газообразование в кишечнике у взрослого Список 13 продуктов вызывающих газообразование в кишечнике у взрослого В статье приведены 13 наиболее популярных продуктов питания которые часто вызывают газообразование в кишечнике, метеоризм и вздутие живота. Какие продукты лучше избегать и чем их просто заменить. у новорожденных.

  3. Для мужского организма

    Повышает сексуальную активность мужчин

    Врачи рекомендуют представителям сильного пола с осторожностью включать батат в рацион. Избыток женских половых гормонов фитоэстрогенов в овоще способен вызвать сбой в работе мужской половой системы. Умеренное же употребление клубнеплода способно принести пользу в ряде случаев:

    • Наличие калия в овоще не только улучшает настроение, но и нормализует работу сердца и сосудов, помогает быстро восстанавливаться после стрессов.

    • Спортсменам включение высокоуглеводного батата в рацион поможет легче справиться с физическими и умственными нагрузками.

    • Из-за низкого гликемического индекса диетологи рекомендуют овощ тем, кто следит за своим здоровьем и питанием.

    • А высокая концентрация витамина А, С и клетчатки благоприятно сказывается на работе организма в целом.

  4. При похудении

    Снижение веса

    Диетологи часто рекомендуют батат тем, кто следит за фигурой и старается придерживаться диеты. Несмотря на низкую калорийность (60 кКал/100 гр), овощ улучшает обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины и надолго сохраняет чувство сытости без вреда для фигуры.

    Клубнеплод отличается простотой приготовления. Овощ не требует длительной тепловой обработки, то обеспечивает сохранность большей части полезных веществ. Его отваривают, запекают, употребляют в сыром виде и добавляют в супы, каши, салаты и десерты.

     Все продукты с отрицательной калорийностью, список и таблица Это интересно: Все продукты с отрицательной калорийностью, список и таблица

    Есть предположение, что существуют продукты с отрицательной калорийностью, то есть способствующие потере энергии. Они широко используется в диетах для похудения. В статье представлена информация о такой пище и ее эффективности для снижения веса.

    Читать далее...
  5. При сахарном диабете

    Профилактика диабета

    Батат обладает равным гликемическим индексом с белым картофелем  Сырой картофель: польза и вред сырого овоща Сырой картофель: польза и вред сырого овоща Полезно ли употребление сырого картофеля и может ли это навредить вашему здоровью. 8 полезных свойств сырой картошки, ее вред для организма и применение в лечении. , но инсулиновое значение у них разное. Включение клубнеплода в рацион не приводит к повышению уровня глюкозы в крови, поэтому овощ безопасен для диабетиков. Несмотря на свою пользу, норма потребления сладкого картофеля не должна превышать 250 гр. за один прием.

  6. При панкреатите и гастрите

    Улучшение работы пищеварительной системы

    Контроль за поступлением клетчатки в организм необходим пациентам с воспалением поджелудочной железы. При наличии заболевания врачи советуют им придерживаться 30 гр. овоща в сутки. Из-за высокого содержания клетчатки в батате его употребление не рекомендовано пациентам с панкреатитом.

    Пищевые волокна в больших количествах противопоказаны при гастрите, так как часто провоцируют раздражение слизистой оболочки кишечника.
  7. При запорах

    Избавляет от запоров

    Клетчатка, которая в большом количестве содержится в батате, считается отличным средством для улучшения перистальтики кишечника и его очищения. Регулярное употребление клубнеплода в пищу поможет нормализовать работу органов пищеварения, а также избавит от запоров.

     ТОП-25 продуктов от запора, рекомендации врачей Это интересно: ТОП-25 продуктов от запора, рекомендации врачей

    В статье приведены 25 продуктов, напитков, овощей и фруктов которые наиболее эффективны при лечении и профилактике запоров.

    Читать далее...
  8. Применение в народной медицине

    Радостный доктор

    Высокая концентрация крахмала  Польза и вред крахмала - 8 полезных свойства для организма Польза и вред крахмала - 8 полезных свойства для организма Чем полезен кукурузных крахмал для нашего организма и чем он может навредить нам. 8 полезных свойств крахмала и способы его применения для лечения и в быту. в овоще позволяет использовать его в народной медицине для лечения болезней пищеварительной системы. Батат в сыром виде обладает обволакивающим смягчающим действием, которое благоприятно действует на работу органов. Овощную культуру также используют для приготовления отваров, повышающих уровень фертильности у женщин.

Особенности покупки и употребления батата

Выбор батата на рынке

Как правильно выбрать?

При выборе овоща обращайте внимание на его внешний вид. Недобросовестные продавцы часто выдают ямс за батат. Отличить культуры друг от друга можно по цвету и форме. Клубни батата имеют конический конец. Их кожа более гладкая, а цвет варьируется от белого до ярко оранжевого и фиолетового. Для ямса характерно наличие белой кожи и цилиндрической формы клубней.

Перед покупкой внимательно осмотрите овощ на наличие трещин, пятен и ушибов. Помните, что низкие температуры хоть и позволяют продлить срок годности, но значительно портят вкус. По этой причине не приобретайте клубнеплоды, которые побывали в холодильнике.

Как хранится?

Оптимальным для батата считается прохладное место, где температура не превышает 15 градусов. Срок хранения не должен превышать двух недель. Увеличить его помогает использование бумажных пакетов или деревянных коробок с отверстиями. В таком виде клубнеплод сохраняет свои полезные свойства на протяжении двух месяцев.

Особенности употребления батата в сыром виде

В отличие от обычного картофеля  Картофель - 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред картофеля. Картофель - 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред картофеля. Полезные свойства картофеля для организма и его противопоказания. Его состав - минералы, витамины и пищевая ценность. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять картофель и кому стоит воздержаться от этого овоща. Интересные факты о картофеле. , батат употребляют в сыром виде, добавляя в различные блюда, салаты, десерты. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить большую часть полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья человека.

Как добавить батат в свой рацион

Батат считается универсальным овощем, так как легко сочетается с разными продуктами и приправами. В кулинарии клубнеплод используется для приготовления несладких и сладких блюд. Его запекают, варят, жарят, тушат и готовят на пару, как в очищенном виде, так и вместе с кожурой. Вот перечень некоторых способов применения овоща:

  1. чипсы: очистите батат, нарежьте его тонкими ломтиками, а затем обжарьте или поместите в духовку;

  2. картофель фри: предварительно вымытый клубнеплод нарезают соломкой или дольками, а затем готовят во фритюре или запекают на противне;

  3. десерт: обжарьте в небольшом количестве масла тонкие овощные ломтики, а после их остывания смажьте их ореховой пастой или авокадо  Авокадо — 12 полезных свойств, противопоказания и применение Авокадо — 12 полезных свойств, противопоказания и применение Авокадо - его полезные свойства и противопоказания. Состав фрукта, его применение в народной медицине, косметологии и кулинарии. Интересные факты о авокадо. ;

  4. пюре: сварите очищенные клубнеплоды, слейте воду, превратите их в пюре, добавив необходимое количество молока и приправ;

  5. использование в выпечке: пюре из батата способно придать выпечке дополнительную влагу без добавления жира.

Выбирая способ приготовления овоща, не забывайте о том, что добавление небольшого количества масла кокоса, оливы или авокадо  Масло авокадо – 10 полезных свойств и применение Масло авокадо – 10 полезных свойств и применение Польза масла авокадо для нашего организма - польза применения масла в пищу и как косметического средства для волос, лица и кожи тела. Как правильно принимать масло авокадо. повышает усвоение жирорастворимого бета-каротина  Бета-каротин: 15 полезных свойств и в каких продуктах содержится Бета-каротин: 15 полезных свойств и в каких продуктах содержится Что такое бета-каротин и чем он полезен для нашего здоровья. Польза бета-каротина для кожи, волос, и здоровья в целом. Нормы приема и содержание в продуктах. . Если готовить клубнеплод без масла, то концентрация питательного вещества в нем снижается до 70%.

Рецепты блюд из батата

  1. Печеные ломтики

    Сваренные наполовину бататы нарезать небольшими ломтиками и послойно уложить в форму для запекания. Каждый слой нужно поливать маслом и пересыпать сахаром, после заполнения посуды долить немного воды и запечь в духовке до готовности.

  2. Салат

    Сваренные клубни батата мелко порезать, не дожидаясь их остывания. К одной части батата добавить половину части рубленного арахиса  Арахис – 8 полезных свойств и противопоказания Арахис – 8 полезных свойств и противопоказания Польза и вред арахиса - 8 полезных свойств арахиса для нашего организма. а также кому он может быть противопоказан. Польза жаренного арахиса для мужчин и женщин. , майонез по вкусу и все перемешать. Готовое блюдо украсить тертым сыром и зеленью.

  3. Хрустящие оладьи

    Отваренную и перетертую мякоть батата смешать с мелко нарезанным луком  Лук репчатый - 15 удивительно полезных свойств. Польза и вред репчатого лука. Лук репчатый - 15 удивительно полезных свойств. Польза и вред репчатого лука. Польза и вред репчатого лука. Его состав - микро и макро элементы, витамины и пищевая ценность. 15 полезных свойств для организма. Противопоказания к применению репчатого лука. Интересные факты об этом овоще. , добавить специи по вкусу, выложить ложкой на сковороду с горячим растительным маслом и обжаривать до появления хрустящей коричневой корочки.

    Батат можно быстро очистить, если сначала опустить его в кипящую воду, а сразу после этого – переложить в миску со льдом: кожура сойдет сама.
  4. Пюре

    Пюре из батата станет прекрасным гарниром к блюдам из мяса и птицы. Сваренные клубни натереть на терке или пропустить через крупное сито в предварительно нагретую посуду (чтобы масса не потемнела).

  5. Запекание в золе

    Вымытые и обсушенные бататы запекать в горячей золе в течение двух часов. Подавать к столу с любым соусом или горячим маслом.

  6. Пудинг (запеканка)

    Две чашки отварных или запеченных клубней батата хорошо размять, добавить три столовые ложки масла, половину чайной ложки соли  Соль – польза и вред: 11 полезных свойств и противопоказания Соль – польза и вред: 11 полезных свойств и противопоказания Все о пользе и вреде поваренной соли: 11 уникальных полезных свойств соли для организма человека и какой вред здоровью она может нанести. Полезные свойство поваренной соли при различных заболеваниях. и немного молока, все хорошо перемешать. Выложить смесь в предварительно смазанную маслом посуду для выпечки, полить сверху молоком и запекать в духовке до румяной корочки.

    В зависимости от сорта вкус мякоти батата может напоминать бананы, орехи, каштаны  Каштан (съедобный) – 11 полезных свойств и противопоказания. Все о пользе и вреде каштана. Каштан (съедобный) – 11 полезных свойств и противопоказания. Все о пользе и вреде каштана. Все о пользе и вреде съедобных каштанов - 11 полезных свойств каштанов для организма и какие существуют противопоказания к их употреблению. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять каштаны. , тыкву  Тыква  - 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред тыквы. Тыква - 13 удивительно полезных свойств. Польза и вред тыквы. Польза и вред тыквы. Её состав - минералы, витамины и пищевая ценность. При каких заболеваниях рекомендуется употреблять тыкву и кому стоит воздержаться от этого овоща. Интересные факты о тыкве. и даже каштаны.
  7. Суфле

    Полкило батата очистить и нарезать небольшими кусочками. Растопить в сковороде немного сливочного масла  Сливочное масло: польза или вред. 7 научных фактов. Сливочное масло: польза или вред. 7 научных фактов. Что полезнее сливочное масло или маргарин? Все о пользе и вреде сливочного масло, как оно влияет на наш организм, сколько его употреблять и какие побочные эффекты. и на небольшом огне довести батат до мягкости. Горячие ломтики измельчить в блендере или протереть через сито, отдельно взбить белки и желтки трех яиц и натереть примерно 100 г сыра.

    Все ингредиенты аккуратно соединить, перемешать и выложить в смазанные маслом и присыпанные сухарями формочки для выпечки. Сверху каждую порцию дополнительно посыпать небольшим количеством сыра, после чего запекать в нежаркой духовке до готовности.

  8. Печенье

    Одну чашку растопленного сливочного масла смешать с двумя столовыми ложками сахара, одной чашкой пюре из отварных бататов и четырьмя столовыми ложками молока, все взбить миксером.

    К полученной смеси добавить одну чашку муки, две чайные ложки разрыхлителя для теста и тщательно вымешать до получения однородной массы.

    Из тонко раскатанного теста с помощью специальных формочек вырезать печенье и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 15 минут.

Батат в косметологии

Батат в косметологии

Питательные вещества в составе овощной культуры позволяют использовать ее в косметологии. Фитоэстрогены в составе клубнеплода обладают омолаживающим эффектом. Вещества придают коже и сосудам эластичность, снимают воспалительный процесс. Косметические средства на основе батата благоприятно воздействуют на волосы. Использование масок в домашних условиях освежает, увлажняет, очищает кожу лица  Топ-10 продуктов омолаживающих кожу лица и организм Топ-10 продуктов омолаживающих кожу лица и организм В статье подобраны 10 продуктов наиболее полезных для улучшения внешнего вида кожи и поддержанию здоровья всего организма. Какие продукты стоит кушать ежедневно и чего нужно избегать. , сохраняет ее молодость.

Увлажняющая маска для лица

Отварите батат до готовности и разомните вилкой. Добавьте мед и огуречный сок  Огуречный сок — 10 полезных свойств и рецепты применения Огуречный сок — 10 полезных свойств и рецепты применения Польза и вред огуречного сока — 10 уникальных полезных свойств и рецепты применения при различных заболеваниях.в . Перемешайте косметическое средство до однородности, а затем распределите его на коже лица, оставив на 20 минут. По истечению срока смойте маску теплой водой и протрите лицо кусочком льда для закрепления эффекта.

Маска для жирной кожи

В предварительно приготовленное пюре из батата добавьте куриный белок и сливки. Распределите средство по коже лица. Через четверть часа смойте состав теплой водой.

Маска для роста волос

Питательные вещества в составе овоща способны ускорить рост волос. Сок из одного клубня среднего размера массирующими движениями втирают в кожу головы. По истечению 20 минут волосы моют с использованием привычного шампуня.

Интересные факты о батате

Питательные вещества, которые содержатся в овоще, придают ему ряд индивидуальных особенностей:

  1. Присутствующий в составе клубнеплода прогестерон усиливает половое влечение у представительниц прекрасного пола, действуя, как афродизиак.

  2. Из клубней, листьев и стеблей батата получают муку, крахмал, сахар  Вред сахара для организма: 11 научных фактов и исследований Вред сахара для организма: 11 научных фактов и исследований 11 причин почему сахар вреден для организма. В статье приводятся более сорока научных исследований о его вредном влиянии на здоровье человека. и даже спирт.

  3. Семена овоща считаются альтернативой кофе  Кофе – 12 научных фактов о пользе и вреде Кофе – 12 научных фактов о пользе и вреде 12 научно подтвержденных фактов о пользе кофе для нашего организма. Влияние растворимого и кофе в зернах на здоровье мужчин и женщин. а так же какой потенциальный вред и противопоказания существуют к его употреблению. .

  4. По вкусу разные сорта батата напоминают тыкву, банан  Кожура банана – 21 полезное свойство и правильное использование Кожура банана – 21 полезное свойство и правильное использование После прочтения этой статьи Вы перестанете выбрасывать кожуру банана. Как найти применение этой кожуры, 21 уникальное полезное свойство - для лица, кожи, зубов и т.п. в сочетании с орехом, каштан или кабачок  Кабачки — 10 полезных свойств и противопоказания для организма человека Кабачки — 10 полезных свойств и противопоказания для организма человека 10 самых полезных свойств кабачков для организма человека. Чем полезен кабачок и какие противопоказания. Химический состав кабачка - калорийность, витамины и минералы. .

  5. Целебные свойства клубнеплодов улучшают работу органов пищеварения, а также помогают бороться с разнообразными болезнями.

  6. В Китае батат называют «плодом долголетия».

  7. Из батата можно приготовить повидло, суфле, пастилу и чипсы, а семена его цветущих сортов используются как заменитель кофе.

  8. Официальной классификации сортов батата не существует, поэтому многие названия сортов остаются неизвестны конечному потребителю.

Резюме

Хоть батат и не так распространен в нашей стране, все больше людей обращают на него внимание. Высокая концентрация витаминов А, С, клетчатки, марганца и других веществ благоприятным образом действует на организм человека. Умеренное употребление овоща обеспечит организму ряд преимуществ, включая улучшение качества зрения, повышение иммунитета, регулировка уровня сахара в крови, помощь в борьбе с избыточным весом.

Автор:
Logo